3 Prescripție tradițională adzhiki abkhaz cu piper ascuțit

În reprezentarea majorității locuitorilor din Rusia modernă, Abhaz Adzhik arată ca un sos de roșii, piper bulgară și alte străine la versiunea ei clasică a aditivului. Și pe masa Abhaz, este în primul rând condimente, un amestec umplut uscat de ardei iute de ardere, condimente și săruri.

Tradiții din bucătăria Abhhaz

În familiile care păstrează fostele tradiții, este întotdeauna prezent pe masă. De obicei, acesta este recoltat de viitor și stocat în bănci în scaunul de pivniță și în magazinele răcoroase. Sare este un conservant, permițând Adzhik, stocat până la șase luni, nu-l cruța. Până la invenție și introducerea în viața de zi cu zi a dispozitivelor electrice, ingredientele pentru sos au fost pline cu o piatră mare specială. Ce parfum a fost difuzat în jur! Acum folosesc un polizor de carne sau un mortar de piatră mare și un pistil. Abhaz Adzhik este încă o parte importantă a culturii tradiționale a acestui popor, un turist rar nu va aduce cu el un borcan de parfum pentru a inhala parfumul și a-și aminti spațiile și apusurile de soare deasupra mării.

ADJIK COMPONENTS

Arderea ardeală roșie.
Pentru gătit, este luat un condiment în soare, un rezident urban nu este de obicei o astfel de oportunitate, astfel încât să puteți usca în cuptor cu o ușă deschisă. Unii bucătari folosesc piper uscat pentru a reduce cantitatea de lichid din produsul finit.

Sare. Luați o sare mare non-iodată.

Utso-Sunneli (Hmeli Sunnels). Puteți folosi oricare dintre aceste condimente parfumate și, deși unii insistă pe Utso-Sunnels, afectează gustul final al sosului Abhaz.
Usturoi. Doar usturoi obișnuit, aici fără secrete.

Rețetă clasică

Ingrediente:

• arderea piperului - 300 g;
• Sare mare - 300 g;
• usturoi - 225 g;
• Semințe de coriandre solide - 50 gr;
• Utso / khmeli-sunnel - 125 g.

Dacă ați luat piper uscat, atunci este pre-săturați-o în apă fierbinte cu 1,5-2 ore, astfel încât să se înmoaie. Cu gătitul uscat nu este necesar. Semințele de coriandru se alternează astfel încât scările de coji să rămână, în vasul finit, ei vor fi neplăcuți. Cu lobii de usturoi, scoateți coaja.

Pregătirea ardei acută
Cu foarfece, tăiați cozile și condimentele de înmuiere și scoateți semințele și miezul. Semințele rămase în piper, șlefuitorul de carne nu se mișcă și vor strica textura adzhik. Asigurați-vă că ați pus mănușile pentru a lucra cu un condiment, nu permiteți contactului zonelor deschise ale corpului cu ea.

Montați duza de mijloc pe șlefuitorul de carne și începeți derularea stiloului, apoi usturoi. În castronul adânc se amestecă ardei, usturoi cu alte componente și se amestecă foarte atent.
Înlocuiți duza de măcinare a cărnii la cel mai mic dintre cele disponibile și din nou ratați întregul amestec prin acesta. ABKHAZ FAZY READY.

Verde abkhaz adzhika

Un alt popular în bucătării Rețetă Abhazia. De obicei servite la lobio de la fasole roșie. Noi vom avea nevoie:

• Vasile Green - 2 fascicule mari;
• Patrunjel - 1 fascicul;
• Dill - 1 fascicul;
• coriandru (kinza) - 1 fascicul;
• Mina proaspătă - 2-3 ramuri;
• Piper - 3-4 pods;
• Usturoi - 6 dinți;
• Sare de mare - 2 tabel. Linguriţă.

Pepper se înmoaie în apă fierbinte și se pregătește, precum și într-o rețetă clasică. Curățați usturoiul, clătiți, uscați și dezasamblați pe crengi cu tulpini. Dor de tot prin mașina de șlefuit de carne sau să se mute într-un blender. Puteți servi un miracol Abhaz. Un astfel de produs este stocat timp de aproximativ o lună în frigider sau în altă cameră întunecată și rece.

Cu nuc

Aceasta este o altă modalitate comună de a diversifica compoziția Abhaz Adzhika. O sa ai nevoie:

• Chili Pepper - 450 g;
• usturoi - 150 g;
• Sare - 100 g;
• Nuci purificate - 150 g;
• Coriandru întreg - 30 g.

Măriți piperul timp de două ore, apoi îl eliberăm din miez și semințe. Usturoi curat, coriandru de șlefuire în pulbere cu un polizor de cafea. Nucul pus pe o tigaie încălzită cu o fund groasă, nu este nevoie să adăugați ulei. Se prăjește câteva minute, amestecând în mod constant, până la apariția unui parfum de nuci și măcinat ca un coriandru.

Trimiteți toate ingredientele, amestecați la masa culorii netede. Cu ajutorul duzei mici, verificați din nou pe adzhik. Achiziționați într-o capacitate de stocare curată și uscată și scoateți sosul Abhaz din frigider.

Pentru care feluri de mâncare sunt potrivite

Aceasta este una dintre condimentele universale, care pot fi depuse pentru orice fel de mâncare. La carne, să pescuiască, la produsele aluatului. În timpul călătoriei către Abhazia, el a observat o gustare rapidă de la oamenii indigeni. Luați pâine proaspătă sau pitaa, răspândită cu un strat subțire de adzhika, puneți câteva felii de roșii și brânză tânără de suluguni. Se pare foarte gustos când există condimente la domiciliu, puteți gusta.

Îmbrăcăminte pentru iarnă

Dacă Adzhika a prins în casa ta și a iubit acasă, puteți pregăti un număr mare de mirodenii. În acest caz, rețeta nu este necesară. Doar aproximați băncile, răspândiți masa rezultată și turnați un ulei vegetal la gât. Apoi rolați capacele cu modul obișnuit.
Este necesar să se facă o rezervare că, în ciuda conservării adzhika, nu va pierde deloc în calitățile parfumate și gustoase.

Beneficii și daune

ABKHAZ se condimentează aditivul util pentru dieta de zi cu zi. În piper acut, kapsaicina este conținută, este cel care dă. Se aplică efectelor utile:

1. Reduce tensiunea arterială;
2. Stimulează apetitul și producția de suc gastric;
3. Utilizarea zilnică reduce riscul depresiei;
4. Îmbunătățește starea de spirit, după utilizare crește nivelul endorfinelor din creier.

Copiii și persoanele în vârstă trebuie să consume adzhik în cantități moderate. Și acest condimente este contraindicat cu ulcere și gastrită, deoarece excesul constant al sucului gastric poate agrava cursul bolii.

În acest articol ți-am spus o rețetă atât pentru clasicul Abhaz Adzhika, cât și pentru variațiile sale populare. Încercați să o gătiți acasă și cu gustul ei veți simți cultura unei alte țări și vă veți extinde orizonturile gastronomice.