Admika cu aspirină fără gătit: ingrediente, caracteristici de gătit, rețetă cu descriere și fotografie

Clasic Abhaz sau Georgian Raw Adzhik constă din usturoi, arderea ardei, condimente și săruri. Chiar și fără gătit și sterilizarea cutiilor, ea este stocată de luni de zile. Vara Adzhik este foarte populară în Rusia, în care bazele sunt elementele de fixare și alte legume brute. Un astfel de sos ascuțit versatil nu trebuie să gătească, este rapid în gătit și perfect combinat cu carne, pâine, pește, paste.

Cu toate acestea, el are un dezavantaj remarcabil. Raw Adzhika de la Tomato are o durată de valabilitate foarte modestă. De obicei, în frigider costă nu mai mult de o lună, iar apoi cu condiții ideale de depozitare începe să se rătăcească. Într-adevăr nici o modalitate de a păstra acest gust până la iarnă? Există! Puteți găti adzhik fără gătit cu aspirină.

Avantajele aspirinei la conservare

Aspirina (dacă vorbim de acid științific, acetilsalicilic) - un excelent antiseptic, care împiedică în mod eficient formarea și creșterea fungilor de mucegai și drojdie. Conservarea adzhika fără gătit cu aspirină are trei avantaje explicite:

1. Depozitare lungă. Făcat corect Adzhika se aprinde calm până la primăvară, nici măcar în frigider, ci într-o cameră de depozitare sau un dulap pentru o conservare pe balcon.
2. Ușor și accesibilitate. Aspirina poate fi cumpărată fără o rețetă pe orice farmacie, este ieftină, nu complică gătitul, deoarece se adaugă doar o singură etapă - este necesar să punem comprimate zdrobite în Adzhika.
3. Securitate. RAW adzhika cu aspirină inofensivă dacă se observă rețeta de preparare. Motiv important: în cantități mici, acidul acetilsalicilic practic nu afectează gustul produsului final.

Atenție importantă

Aspirina în nici un caz nu trebuie adăugată la marinadele fierbinți pentru blank, dar va fi destul de admisibilă în rețete fără gătit! Tableta constă dintr-o cantitate mică de amidon de porumb, celuloză (de fapt, este o fibră) și acid acetilsalicilic. Fibrele și amidonul nu participă la conservare, acidul acetilsalicilic joacă rolul principal. La temperaturi ridicate, de exemplu, fierberea, se dezintegrează pe dioxidul de carbon și fenolul, care este otrăvuri pentru o persoană. Chiar și dozele minore de fenol sunt capabile să otrăvească corpul, să ardă tractul respirator și nazofaringe, deteriora pereții stomacului și intestinelor, provoacă umflarea plămânilor.

Cât de mult să se asigure la gătit?

Cel mai adesea în rețete există un raport universal: 1 comprimat obișnuit aspirină (0,5 g) pe 1 litru de adzhika finisată. Cu toate acestea, multe hostess, pregătindu-se anual Adzhika cu aspirină, își folosesc propriile proporții, concentrându-se asupra gustului produsului. Dar este important să ne amintim că acidul acetilsalicilic este un compus chimic, nu destul de natural în piese de prelucrat, așa că nu merită să o eliminați. Pentru începător este mai bine să respingeți de la raportul dovedit și convenabil: 1 comprimat pentru 1 litru Adzhika.

În ciuda prezenței în ADZHIK Aspirină și un număr mare de astfel de conservanți naturali, cum ar fi usturoiul, sarea, arderea piperului sau hreanul, legumele crude rămân un mediu nutritiv excelent pentru microorganisme care provoacă creșterea ciupercilor și fermentării. Prin urmare, este necesar să se spală și să sterilizeze cu atenție capacele și cutiile sau sticlele concepute pentru stocarea piesei de prelucrat. Numai în acest caz, Adzhika cu aspirină fără gătit este garantată să dureze câteva luni, fără atent, nu în partea de jos și fără a-și schimba gustul.

Caracteristici de pregătire

• Este mai bine să folosiți ardei bulgară carnați și măcini, roșii coapte, care vor da gustul de roșii adzhik saturate și o consistență groasă.
• Peppersii bulgari verzi galbeni sau saturați vor da un adzhik gătit pentru iarnă fără gătit cu nuanțe originale originale de aspirină.
• Legumele ar trebui să fie în stare perfectă, orice vierme, referindu-se, locurile de deranjare pot provoca mucegai și fermentație.
• Toate ingredientele trebuie să fie spălate temeinic și să le lase să se usuce.
• Green nu merită să punem în Adzhik, care a fost păstrat de mult timp. Este mai bine să înghețați separat Cilantro sau Dill separat și să adăugați înainte de mese, dar în acest caz trebuie să mâncați rapid, deoarece este probabil ca piesa de prelucrat să se deterioreze din apă pe verdeață.
• În unele rețete se recomandă curățarea roșiilor de peel, astfel încât adjika să fie omogenă și mai tastieră. Cu toate acestea, cu volume mari de spații libere, curățarea din coajă se transformă într-un timp consumator și nu a fost complet rezonabil. Amestecurile moderne se înghesuie perfect, devine aproape imperceptibil.
• Puteți pune în siguranță mai multe ardei de usturoi și ardeți - acestea sunt conservanți perfecți pentru adzhika brută cu aspirină pentru iarnă. Produsul va fi ascuțit și va continua. Unele hostese sporesc cantitatea de sare, dar aceasta este o optiune dubioasa de conservare, deoarece TOO ADZHIK prea nu este foarte gustos, este folosit, cu exceptia condimentelor atunci cand se gaseasca supe, marinade, vase secundare.
• Pășunat Khrena rădăcină - un alt conservant natural minunat, îmbogățind un fel de mâncare cu o aromă specială și claritate.
• Uneori se adaugă oțetul de masă la rețetă. Se oprește procesele de fermentare, dar are un gust prea ciudat și ascuțit, deci este rar folosit în rețetele adzhik fără a găti cu aspirină. Dar unii ca asta.
• Aspirina este slab dizolvată în lichidul rece, deci este necesar să se mănânce foarte mult, de exemplu, folosind un măcinat de cafea și apoi se amestecă cu sârguință în Adzhik.
• Băncile trebuie să fie umplute până la margine, astfel încât acestea să rămână aerul minim.
• Pentru a proteja în continuare piesa de prelucrat de la deteriorare, este posibil să se toarnă un strat mic de ulei vegetal în fiecare borcan de sus, care va acționa ca un scut de încredere care protejează adzhik cu aspirina de la contactul cu aerul și de a obține diferite seruri.
• Piesa de prelucrat nu ar trebui să fie stocată în lumină sau în locul prea cald.

Rețetă clasică pentru adzhika brută cu aspirină

Ingrediente:

• Roșii coapte - 5,5 kilograme.
• Piper bulgar - 1 kilogram.
• Perdicatorul de ardere portat - 150 de grame (deși aici puteți experimenta în siguranță în cel mai mare).
• Ciștii de usturoi - 250 de grame (puteți pune și mai mult, usturoiul crește durata de valabilitate a adzhika și o face mai clară).
• Condimente uscate - la gust (poate fi hamei tradiționale-sunnel, paprika uscată pentru culoarea, piper negru sau parfumat, dacă vă place).
• Sarat la gust.
• Aspirină - 6 comprimate.

Gătit:

1. Spălați și roșii uscate și ardei.
2. Curățați usturoiul. Tăiați și curățați de semințele de ardei gras. Tăiați piperul înghețat de pe piper, semințele pot fi lăsate sau aruncate, există un gust, adaugă un fel de mâncare ascuțită, dar unii oameni nu-i plac atunci când semințele se întâlnesc.
3. Tomatele Treceți printr-un șlefuitor de carne sau mănâncă un blender. Doar să se ocupe de ardeii bulgari și arși. Adăugați un usturoi tăiat printr-o presă sau usturoi tăiat fin, apoi sare, aspirină și condimente zdrobite foarte fin. Să se amestece bine.
4. Se toarnă din cutii sterilizate, închideți capacele curate. Depozitați într-un frigider sau cămară întunecată.

Adzhika cu aspirină (fără gătit) cu hrean

Ingrediente:

• Tomate - 4 kilograme.
• Piperul bulgar - 1 kilogram.
• Numită rădăcină Khrena și usturoiul purificat - 200 de grame.
• Chile Pepper - 250 de grame.
• Condimente preferate și sare mare - la gust.
• Aspirină - 5 comprimate.

Gătit:

1. Spălați și curățați produsele. Khrena rădăcină zdrobi pe strălucitor până la starea de șuvițe superficiale, aspirina aglomerată spre starea de praf.
2. Grind în ingredientele de blender și se amestecă de mai multe ori, astfel încât aspirina să fie probabil dizolvată.
3. Se toarnă peste băncile anterioare sterilizate.

Adzhik cu prune

Ingrediente:

• Tomate - 2 kilograme.
• Prune (de preferință întunecate) - 2 kilograme.
• Pepper acut și usturoi curățate - 150 de grame.
• Piperul bulgar - 1,5 kilograme.
• Zahăr - 1 lingură.
• Aspirină - 6 comprimate (sau 3 grame).
• Condimente preferate și sare mare - la gust.

Gătit:

1. De la drenare pentru a trage oasele și de la piperul bulgar - partiții și semințe.
2. Răsuciți toate ingredientele printr-un șlefuitor de carne sau cu un blender, adăugați aspirină zdrobită și alte ingrediente în vrac. Se amestecă foarte bine.
3. Se toarnă peste băncile anterioare sterilizate.

Admika cu mere

Ingrediente:

• Piper dulce, mere (cel mai bun din toate antonovka), morcovi - 1 kilogram.
• Tomate - 5 kilograme.
• Arderea piperului - cel puțin 200 de grame, dar puteți și mai mult, pentru că în rețeta o mulțime de legume.
• Curățată de usturoi - 500 de grame.
• Aspirină - 9 comprimate.
• Condimente preferate și sare mare - la gust.

Gătit:

1. Curățați morcovii, piper dulce curat din semințe. Merele curate de la semințe, unele mistrese în plus curățați-le de peel, astfel încât admika se dovedește mai omogene.
2. Mere, cuișoare de usturoi, legume și arde arde. Adăugați aspirina zdrobită, sare și toate condimentele. Amestecați cu bună-credință, astfel încât aspirina să fie complet dizolvată.
3. Se toarnă peste băncile anterioare sterilizate.

Adzhika de la piperul bulgar

Ingrediente:

• Pepper bulgară - 3 kilograme.
• Morcovi, usturoi decojiți, mere puternice, ardei iute - 500 de grame.
• Ulei vegetal - 0,5 litri.
• Aspirină - 5 comprimate.
• Zahăr - 1 Sala de mese lingură.
• Condimente preferate și sare mare - la gust.

Gătit:

1. Grind toate legumele cu măcinat cu carne sau blender, deși mărul și morcovii pot fi pierduți pe un grater mare, atunci Adzhika va avea o consistență mai groasă.
2. Adăugați teren aspirină și alte ingrediente în vrac. Să se amestece bine.
3. Se toarnă peste băncile anterioare sterilizate.