Emulgator e471: ce face ca aditivul alimentar să facă și să fie dăunător

E471 este un supliment alimentar sigur legat de emulgatori. Ajută la păstrarea omogenității structurii produsului și a aspectului său, extinde timpul de depozitare, faceți o consistență elastică. La adăugarea E471, producția de producție crește. Producția emulgatorului este reglementată conform GOST 32770-2014.

Descriere Emulsifian E471

Aditivul alimentar E471 are în compoziția mono- și digliceridelor acizilor grași, precum și glicerina, acizii grași ca impurități.

Alte caracteristici ale emulgatorului:

• gust neutru;
• Culoarea poate fi albă, gălbuie, gri, maro;
• ușor de cosit atunci când este încălzit;
• rezistent la lumină și apă;
• bine dizolvat în alcooli, benzen;
• Se întâmplă sub formă de pulbere, masa congelată groasă, lichide, resturi uscate.

În plus, citiți articolul despre ce căprioare și cum arată.

Ceea ce face emulgatorul E471

Aditivul alimentar este sintetizat utilizând o serie de reacții chimice, a cărei scop este obținerea esterului glicerolului și acizilor carboxilici. Pentru aceasta utiliza 2 moduri:

1. Moleculele de grăsime sunt reconstruite în prezența glicerolului și a substanțelor care accelerează procesul - catalizatorii (în rolurile lor sunt metilat de etil sau sodiu).
2. Se dizolvă glicerina în acizi carboxilici, ca rezultat, sunt formate esteri complexi. Reacția se caracterizează printr-un debit mare.

Ca urmare a tuturor manipulărilor, substanța devine rezistentă la oxidare, schimbă solubilitatea. Aceste reacții chimice nu sunt ingineria genetică.

Beneficiile și suplimentele de rău E471

Emulgatorul E471 nu afectează negativ corpul uman - este perceput ca grăsime naturală, atât de complet împărțită în procesul de digestie. Substanța este permisă pentru utilizare în toate țările, nu provoacă alergii, este considerată sigură.

Deși suplimentul nutrițional nu este periculos, utilizarea produselor care o conține în cantități mari poate duce la un câștig în greutate, diabet, ateroscleroză.

Limita în dietă sau exclude la toate E471 urmează persoanelor cu tulburări metabolice supraponderale, boli vezicale și ficat, angină.

Standardele permise de conținut emulgatorului

Normele limită ale numărului de suplimente nu sunt instalate. În ceea ce privește standardele de producție, adăugarea unui emulgator la produse în următoarele volume este permisă:

• aluat - 0,5%;
• Margarină, maioneză - 10 grame pe kilogram;
• Blocaje, gemuri - 10 grame pe kilogram;
• Frost de lapte matern - 4 grame pe litru.

Unde și de ce adăugați e471

Datorită influenței proprietăților și structurii produselor, aditivul alimentar E471 este utilizat foarte larg. Într-o scară industrială, produce Rusia, Olanda, China, Danemarca, Regatul Unit, Germania.

Emulgatorul este introdus în următoarele alimente familiare:

1. Margarină, maioneză și alte amestecuri de grăsimi de legume și animale. Emulsifierul se potrivește cu o biciuire, împiedică separarea produselor. Nu permite rău deoarece crește rezistența la oxidare.
2. Aluat, produse de panificație. Aditivul îmbunătățește calitatea glutenului, face mingea mai poroasă.
3. Produse de paste. Introducerea emulgatorului dă elasticitate, interferează cu lipirea în timpul gătitului.
4. Înghețată, creme, deserturi de lapte. Păstrează forma, se stabilizează, ajută la baterea spumei.
5. Glazură, paste de ciocolată și piuliță, umpluturi de cofetărie. Nu permite răspândirea în căldură, împiedică formarea cavităților goale în gătitul și utilizarea produsului, reduce stickența și fragilitatea produselor.
6. Carne. Deține umiditate în interior, prevenind uscăciunea mâncărurilor finite din carne.
7. Sosuri. Dă o consistență omogenă, prelungește durata de valabilitate.
8. Alimente pentru copii. Aditivul alimentar face o structură omogenă, atașată calorii.

Aditivul alimentar automat E471 va conține feluri de mâncare în care margarina este conținută. Acestea sunt prăjituri, prăjituri, vafe, biscuiți, cookie-uri, chipsuri, spread-uri.

În plus față de industria alimentară, aditivul alimentar E471 este utilizat în producția de produse cosmetice (ventilatoare, mouss, geluri, creme), forme de dozare (lumânări, unguente), precum și în îngrășarea animalelor tinere (promovează masa rapidă Colectie).

Chipsuri

Alimente pentru copii

Bovine Lures

Aditivul alimentar E471 este adăugat la diferite produse pentru a-și îmbunătăți structura, a crește producția produsului și a duratei sale de valabilitate. Acest emulgator este considerat sigur. Rata de energie extremă nu este definită, dar costă să rețină faptul că compusul se bazează pe grăsimi care duc la obezitate.

Cum vă simțiți în legătură cu introducerea masivă a aditivilor alimentari în alimente? Salvați articolul dvs. la marcaje, împărtășiți cu prietenii - informațiile pot fi utile în fața cea mai apropiată campanie la magazinul alimentar.