Tortul de boston cu aluat de biscuiți luxuriante și cremă

Salutări, prieteni și cititori de blog.

Am bucurie astăzi pentru dintele dulci. Am decis să mă mișc puțin din modul meu de a scrie câteva rețete într-un articol. Astăzi voi spune despre tortul de boston, l-am văzut și mi-a plăcut foarte mult. Mă grăbesc să împărtășesc rețeta și cu tine.

Desigur, pentru mulți nu este un secret cum să facă un biscuit sau să pregătească aluatul obișnuit de cremă, dar sper că cel puțin începători va fi util. Eu, de exemplu, pentru mine o mulțime de lucruri noi învățate. În weekend acum este un desert frecvent.

Pentru a pregăti acest tort minunat, luați următoarele produse:

Pentru cremă

Lapte - 200 de grame;
1/2 pod vanilie;
Gălbenușuri de ou - 3 bucăți;
Zahăr - 30 de grame;
Făină - 20 de grame;
Cremă unt (nesolicitat) - 25 de grame

Pentru biscuiți Cortis cu un diametru de 15 cm

Ouă - 2 bucăți;
Zahăr - 65 de grame;
Lapte - 15 grame;
Extract de vanilie - 0,5 lingurițe;
Făină - 65 de grame;
Ulei cremos - 15 grame

Pentru decorarea tortului

Ciocolata neagra (continut de cacao 60-65%) - 50 de grame;
Ciocolată albă - 20 de grame;
Lapte cald - 30 de grame

Pasul 1. Cheia pentru vasul bine gătit este calitatea ingredientelor și a componentelor. Cofetarii știu exact ceea ce spun atunci când se recomandă utilizarea condimente naturale. Și vom merge la vanilie. Pentru rețetă, va trebui să utilizați poduri de 5-6 cm. Desigur, puteți încerca să faceți și esența vanilie. Dar după toate căile de lumină nu se uită!

Pe podul de vanilie, trebuie să faceți o incizie longitudinală pe trunchi, cu grijă să-i răsturnați înăuntru. Totul merge în lapte pentru a-i da un adevărat parfum picant.

Pasul 2. Lapte cu un volum de 200 ml sau 1 sticlă plină, pus pe un mic foc. Trimitem un pod tăiat de vanilie și crumb interior sulftat. Este important să urmăriți temperatura. Nu este nevoie să aduceți la fierbere. Principala sarcină a acestei etape este de a îmbogăți laptele cu gust și miros de vanilina.

Pasul 3. În timp ce pe placă există un proces lent de schimb de arome, pregătiți rapid baza pentru cremă. Cum de obicei ouăle de pui, zahăr și făină. Separați în castronul a trei gălbenușuri de pui, adăugați 30 de grame de zahăr la ei.

Pasul 4. Apoi, pană, mișcarea circulară lovind într-o masă cremoasă. Cei care obișnuiau să pregătească prăjituri de cremă nimic complicat în acest lucru nu va vedea. Newcomers vor face față, de asemenea, foarte ușor. Ar trebui să fie chiar luxuriantă, dar totuși să flock de la un whin.

Pasul 5. Adăugați 20 de grame de făină vigoare la ea. Desigur, este recomandabil să luați cel mai înalt grad. După ce vă va vedea, în același timp, scăpați de bucăți, impurități (deși nu ar trebui să fie în produse premium așa și așa), bineînțeles că o putem satisface cu oxigen. Masa va deveni mai luxuriantă.

Pasul 6. Acum adăugați laptele nostru cald cu vanilie la cremă. Mă amestec totul, consistența ar trebui să se întoarcă ca o smântână lichidă. Asta avem nevoie.

Pasul 7. Apoi, să pierdem totul prin sită, astfel încât bucățile de pod de vanilie sau bulgări indisponibile să fie reținute în ea. Se scurge mai bine într-o cratiță sau cratiță mică.

Pasul 8. Pe foc foarte liniștit, începem să încălzim amestecul nostru. Când partea suplimentară a lichidului este evaporată, va fi ca un terci de mana. Nu uitați să amestecați în mod constant pentru a evita arderea. Câteva minute, va bubble și bule de bule. Este în regulă.

Pasul 9. Scoateți din foc, îndepărtați-l pe lateral și adăugați 25 de grame de ulei de unt nesaltat. Este mai bine să le tăiați în avans la bucăți mai mici pentru a facilita amestecarea și tragerea totul. Să se răcească 15-20 de minute.

Pasul 10. Astfel încât o astfel de cremă și-a păstrat proprietățile, iar structura este adesea răcită, dar nu înghețați. Cel mai bine este să se răcească treptat la temperatura camerei, dar astfel încât să nu fie necesar să aruncați paletul sau mâncărurile peliculelor alimentare și apoi să acoperiți crema deasupra. Apoi, puteți scoate în frigider la raftul inferior în timp ce gătiți aluatul.

Pasul 11. E timpul să mergem la aluatul biscuiți. 2 Ouă de pui se amestecă cu 65 de grame de zahăr. Amestecați Wortrelik.

Pasul 12. Viața mică Hak de la profesioniștii de cofetărie. Pentru ca aluatul biscuit să fie fluturat, cu bule uniforme, baza începe să frământeze la o temperatură de aproximativ 40 de grade. Cel mai simplu mod de ao face într-o baie de apă.

Pasul 13. Desigur, un pic mai târziu, va trebui să recurgă la ajutorul unui mixer. Trebuie să începeți la viteza lentă de trecere la un mare. Facem masa de aer, în volum va crește de la minimul inițial de două ori.

Pasul 14. Adăugați o jumătate de linguriță de esență de vanilie.

Pasul 15. Întrebăm și adăugăm 65 de grame de făină. Introduceți-o mai bine dacă este posibil, în părți, astfel încât să nu se formeze bulgări. Se amestecă timp de 2-3 minute.

Pasul 16. Și o mai mare componentă a unui aluat de biscuiți de succes este de 15 grame de ulei uleios topit topit. Se amestecă din nou, astfel încât totul să fie uniform. Este posibil să se topească pe o baie de apă sau doar timp de 30 de secunde în cuptorul cu microunde.

Pasul 17. Luăm un formular pentru coacere cu un diametru de 15 cm, evacuați partea inferioară și peretele laterali de hârtie de panificație. Se toarnă aluatul, puteți lovi ușor mucegaiul de pe partea superioară a mesei, astfel încât în interior nu există goliciune, precum și o spatulă de silicon pentru a alinia suprafața.

Pasul 18. Noi trimitem în avans preîncălzit la cuptorul de 170 ° C timp de 27 de minute. Desigur, regimul de temperatură este dificil de determinat, toată lumea are echipamente și condiții diferite pentru gătit. Unul exact, trebuie să aibă un cuptor de defalcare înainte de temperaturile necesare, culoarea brutei este uniformă și se pregătește să se pregătească. Timpul va trebui să se reglementeze în termen de o jumătate de oră.

Pasul 19. Dăm un pic să se răcească și să se taie orizontal pentru a obține 2 Korzh identic.

Pasul 20. Custard stătea un pic, răcit și compactat. Uleiul cremos, care este înghețat în el. Trebuie să-l înmoaie și să bată din nou.

Pasul 21. Face cu siguranță cel mai bun doar un mixer.

Pasul 22. Această cremă va servi ca un strat între două korzhs, aplicăm 1 cm într-un strat, frotiu uniform.

Pasul 23. A doua parte a brutului este pusă pe vârful cremei, dar trebuie să fie întoarsă astfel încât crusta să înceapă să fie înmuiată cu cremă.

Pasul 24. De deasupra tortului va fi decorat cu ciocolată topită, cu un model destul de spiralat. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 2 tipuri de ciocolată, alb și negru și unele lapte. Baza de ciocolată neagră, va fi necesară 50 de grame. Tăiat în chipsuri superficiale.

Pasul 25. Cu ciocolată albă facem același lucru, dar ar trebui să fie doar 20 de grame.

Pasul 26. Ciocolata se păstrează în cupe diferite și se adaugă la laptele cald. Literalmente de măsurare a lingurilor. Scurgeți ciocolata și amestecați, este necesar ca acesta să poată fi răspândit.

Pasul 27. Facem stratul superior, se toarnă și ajută ciocolata să se răspândească cu un cuțit de cofetărie sau cu un cuțit convențional.

Pasul 28. Pentru a desena o spirală cu ciocolată albă, trebuie să faceți un fel de pachet de patiserie miniatural din hârtie de panificație (Kulok). Turnați ciocolata în ea, tăiați vârful. Cel mai dulce creion este gata (apropo după cum nu aveți ciocolată albă la îndemână, acesta poate fi schimbat în laptele condensat obișnuit).

Pasul 29. Aplicați un desen spiralat de la centru la margine. Din moment ce este încă parte a decorului, cu o imagine pe care o poți fantezi.

Pasul 30. Ei bine, codul de bare final, un desen splay este rafinat. De la centru până la marginea vârfului pentru a distorsiona desenul și între canelurile din direcția opusă, de la marginea la centru. Va arata ca un web.

Pasul 31. Totul este gata. În plus, toată lumea știe ce să facă. Au nevoie de un cuțit și de mâncăruri ascuțite prin numărul de bucăți de desert.

Acum puteți prepara ceai și vă puteți bucura de gustul plăcut de biscuiți blând cu cremă excelentă.

Prieteni, am totul pe el. Dacă vă place sau a fost util, voi fi recunoscător pentru părerea dvs. în comentariile. Toate cele bune, vă doresc pe voi și pe cei dragi toți cei mai buni. Noroc!