Rețetele belyesha cu carne cu pas cu pas: facem aluat de drojdie și tocat tocat
Conţinut
Gătit albii de casăcu carne Nu vă duce mult timp și efort dacă știți o rețetă simplă. Cu toate acestea, că aluatul este moale și luxuriantă, este mai bine să-i facă drojdie pe o farfurie, puteți să vă drojdie uscată. Aici trebuie să așteptați aproximativ o oră în timp ce Opara se ridică și apoi aluatul este potrivit. În acest moment, puteți găti carne tocată, care trebuie să primească neapărat suculența.
Ingrediente necesare
Pentru aluat pe 25-30 de alb, pregătiți:
- 2.5 cești de lapte sau apă;
- 1 kg de făină;
- 1 pachet în 30 g drojdie uscată;
- 2 gălbenușuri;
- 2 St. L. ulei vegetal;
- 1 C. L. săruri;
- 1 Art. L. Sahara.
Carne tocată de carne 500-700 g. Poate fi achiziționat sau făcut independent. Astfel încât este suculent, trebuie să vă pregătiți:
- 1 becuri mari sau 2 mici;
- ½ ceasca de lapte;
- Sare, piper la gust.
Nu uitați să stocați și petrolul vegetal, deoarece vârtejurile noastre se vor prăji într-o tigaie de prăjire.
Aluat pentru pasul Belyesha de la fotografie
Pregătirea albilor de casă Să începem cu testul de frământare:
În sticlă se toarnă grame de 50 de lapte calzi sau apă și tragând drojdie uscată în ea. Ar trebui să existe o soluție fără bulgări.
Adăugați ½ lingură de zahăr, se amestecă bine bine.
Jumătate de făină se toarnă într-o cratiță sau altă capacitate și se toarnă treptat soluția de drojdie în ea. Ar trebui să existe un amestec lichid fără bomboane - acesta este un aspect. Îl îndepărtăm într-un loc cald și sunt angajați în tocată. Dar despre asta de mai jos. Când Opara crește cu volumul de două ori, continuăm să frământăm aluatul.
Adăugați gălbenușuri la aluat, laptele rămas și zahărul, sare. Introducem totul la rândul său, frământați în mod constant aluatul. Ultimul dar vărsăm făina. Dar doar în cazul în care nu toate. Făina poate fi brută, în acest caz că va fi necesară mai puțin.
Dacă mai spălați aluatul cu o lingură sau lamă, atunci cu mâinile. Ca rezultat, ar trebui să înceteze lipirea de mână. În același timp, aluatul nu ar trebui să fie foarte strâns. Astfel încât este elastic și nu deloc lipsiți de mâini, adăugați ulei de legume în cele din urmă. Acoperă o tigaie cu un prosop sau un film de alimente și se îndepărtează într-un loc cald.
În primul rând, aluatul se va ridica și apoi începe să se stabilească. De îndată ce bulele apar pe ea, puteți trece la formarea lui Belyesha.
Face carne tocată tocată
Pentru Whitewash, îți poți face gustul. Puteți să-l pregătiți de la aproape orice carne:
- porc;
- Carne de porc și carne de vită 50/50 sau 70/30 (cu cât mai multă carne de porc, minierea este mai moale);
- carne de pui cu sân;
- Carne de porc 300 g și pui 250 g;
- Vițel.
Când rotiți carnea de pe combinație sau măcinat de carne, adăugați imediat un bec. Ne place să fim simțiți, așa că ați tăiat bine și amestecați cu carne zdrobită.
Adăugați lapte, sare, piper într-un amestec de carne și ceapă. Spălau totul bine și dezactivează. Adică luăm minșe și aruncă-o drept de câteva ori pe o placă de tăiere.
Ne formăm și fry Belyashi într-o tigaie de prăjire
Din aluatul rezultat poate fi de la 25 la 30 de alburi. Fac fluiere albe destul de mari, așa că le iau nu mai mult de 25 de piese. Deci, procedați la modelarea:
Mirosi niște făină pecloth sau un substrat special și începem să rostogolesc aluatul. Grosimea sa ar trebui să se întoarcă de aproximativ 3-4 mm. Mai multe pauze de aluat subtile. Acum trebuie să luați un castron de salată de dimensiuni medii sau vammenta (am un diametru de 12 cm) și taie cercul cu el. Puteți tăia pur și simplu aluatul pe numărul dorit de piese, pentru a forma bile de la ele, care apoi se lansează în pelete.
În centrul prăjiturilor am pus mince și am rotit marginile în centru, lăsând o gaură mică (ca în fotografie).
În timp ce formăm albușul nostru de casă, turnați uleiul într-o tigaie (de exemplu, floarea-soarelui nerafinat) și puneți un foc puternic. Stratul de ulei într-o tigaie ar trebui să fie de aproximativ 3-5 mm. Când uleiul este încălzit, reducem temperatura plăcii (cu 7 din 10) și începem să punem găurile de vânt în jos.
Fry Belyashi într-o tigaie de prăjire necesită 2-3 minute pe fiecare parte. Pentru fiecare Whiteshik, am așezat destul de multă carne tocată, așa că atunci când prăjirea acoperă tigaia cu un capac. Altfel în interiorul mincei este brută.
Homemade Belyashi gătită pe această rețetă cu carne sunt moi, suculente și instantanee "zboară". poftă bună!
