Ecrii la domiciliu cu cremă de brânză de vaci

Din copilărie iubesc ecrerii. Au fost cumpărate în vacanță. Delicate Creamy Creamy Torturi instantaneu. În acele zile, nici măcar nu am crezut că acest miracol ar putea fi coaptă acasă. Apoi, tehnologia de gătit părea nefavorabilă și posibilă numai în procesul de producție industrială. Dar aceste concluzii într-un moment au distrus un eveniment de uz casnic.

Tinger a sosit, sora mea - mare culinare. Ea a reușit să pregătească un fel de mâncare superbă încât toate degetele lor linge. Înapoi în mătușa copilăriei mi-a învățat un cuptor de miere, chifle și plăcinte de combustibil. Deci, în această sosire, ea a decis să răsfățați prin coacere - Ecles.

Nu a existat nici o surpriză limita - prăjiturile au fost coapte în cuptorul de acasă. Aunty le-a umplut cu cremă delicioasă și apoi le-am strâns cu mare plăcere. Desigur, reteta mătușii nu sa ascuns și a spus în detaliu ce și cum să faceți. Astfel încât rețeta a apărut în înregistrările mele culinare.

Prima încercare de a pregăti prăjiturile sa dovedit a fi eșuată. ALLATUL S-a scos lichid, iar miniaturile au fost coapte, pelete fără formă. Dar nu am renunțat. Așa că am vrut să învăț cum să pregătesc acest miracol aerian.

De-a lungul timpului, totul a început să ajungă. Aici, astăzi voi împărtăși rețeta, aluatul în care este perfect combinat cu crema de brânză de vaci. Cupcakes sunt delicate, parfumate, topind în gură.

Acasă eleganță cu crema de coadă

Pentru a umple ecrele, puteți lua orice cremă. Poate fi unt biciuit cu lapte condensat sau cremă. Puteți bate crema cu pulbere de zahăr. Dar astăzi voi pregăti cremă de brânză de cottage și va fi umplut aceste prăjituri.

Noi vom avea nevoie:

Pentru eclairs:

• Apă - 250 ml
• Ulei cremos - 100 g
• Făină - 150 g
• Sare - 1/3 h. L
• Ouă - 4 buc.

Pentru crema:

• Lapte - 400 ml
• Cascaval de cottage - 360-400 g
• Ouă - 3 bucăți.
• Amidon - 3 st. L
• Zahăr - 2 / 3- 1.
• Ulei cremos - 30-50 g
• Vanilie zahăr - 2 g

Amidonul pentru cremă poate fi luat și cartof și porumb. Crema este mai rece cu cartofi, și cu porumb foarte blând. Brânză de vaci și 5%, 9% grăsime. Desigur, chiar mai bine să ia acasă.

Frământați aluatul și coaceți cupcakes nu durează mult timp. Vă voi spune în detaliu și vă voi arăta cum să-l gătiți delicios cupcake. Toate produsele sunt deja pe masă. Începeți pregătirea. Alăturați-vă, vă rog să vă iubiți produse de patiserie uimitoare.

Cum să gătești ecrele la domiciliu

Procesul de gătit necesită atenție și precizie. Aici este imposibil să se retragă rețeta și normele de produse. Apoi totul se va întoarce.

Gătit:

Pasul 1. În apă turnând apă, am pus foc. Am adăugat sare și fluid încălzit într-o stare fierbinte.

Pasul 2. Când apa se încălzește, puneți o bucată de unt în cratiță. Trebuie să fie complet topit. Aduc amestecul aproape la fierbere.

Pasul 3. În sugarea băuturilor lichide fierbinți și se amestecă bine cu o lingură. Se dovedește aluatul gros de cremă. Pentru câteva minute, spălau aluatul într-o cratiță pe foc pentru a evapora o umiditate suplimentară.

Apoi țesând aluatul, îndepărtându-se din sobă. Continuă să o spăl cu o lingură, astfel încât să nu existe niște bucăți. Trebuie să fie omogenă și netedă.

Pentru a fi confortabil, a fost cu o masă de făină pentru a lucra, îl schimbăm într-un castron adânc. Lăsați aluatul pentru răcire timp de 10-15 minute, aproximativ 40 ° C.

Pasul 4. În aluatul cald de cremă, încep să adaug ouă unul câte unul. A adăugat un ou și a interferat cu atenție cu el.

Apoi adăugați una câte două ouă una câte una și, de asemenea, le interferați cu atenție în aluat. Al patrulea ou nu se grăbește imediat. Uită-te la consistența aluatului. Spargeți-l într-un castron separat și amestecați. Și adăugați părți. Dacă ouăle sunt mari, atunci poate jumătate din al patrulea ou va fi de ajuns.

Aluatul ar trebui să se dovedească a fi densitate medie, nu lichid. Din lingură, nu trebuie să se scurgă, dar trage, încet.

Dacă sa întâmplat încă, astfel încât aluatul sa dovedit a fi lichid, nu fi descurajat. Aceasta este o afacere corectată. Brew, de asemenea, din aluat într-o cratiță, aproximativ un ou. (Acesta este 1/4 din toate produsele - făină, sare, apă, ulei). Și apoi această porțiune interferează cu ouăle cu ouă. Proporțiile vor fi restabilite, iar aluatul de coerență va fi după cum este necesar.

Pasul 5. Am schimbat lotul în sacul de cofetărie cu o duză. Folosesc duza mare cu o stea mare.

Puteți face fără o pungă de cofetărie și duze. Puneți aluatul în pachetul obișnuit celofan nou și tăiați vârful. Cu ea, puteți face perfect golurile eclierelor.

Pasul 6. Porniți cuptorul și încălziți-l până la 200 ° C. În timp ce se încălzește, stau la dispoziție. Pe foaia de copt, puneți un covor siliconic. Pe el din pachetul stoarcerea porțiunii testului. Le fac benzi alungite aproximativ 10-12 cm și am la o distanță una de cealaltă. La coacere, acestea vor crește semnificativ în dimensiune.

Dacă aveți hârtie de pergament, atunci înainte de a plasa pietre, lubrifiați-o cu ulei vegetal.

Am pus o foaie de copt cu viitoarele corecte în cuptor. Coaceți la o temperatură de 200 ° C de aproximativ 10 minute, apoi reduceți focul la 180 ° C și o coacere timp de încă 15-20 de minute.

Atenție: Cuptorul trebuie să fie deja încălzit la temperatura dorită. Într-un cuptor rece, cu încălzire treptată, ecrerii nu vor crește.

Pasul 7.Ecrii au răsucite pe toate părțile. Ei au o crustă pe partea de sus și cavitatea pe care o voi umple cu cremă de brânză de vaci. Am înlăturat golurile cu backmanul și le dau să se răcească.

Pasul 8. Procedând cu cremă. Se compune dintr-o brânză de cremă și cabana. Mai întâi am o cremă. Separarea gălbenușurilor din proteine.

Pasul 9. Am răspândit gălbenușurile într-un castron, zahăr de zahăr. Masa de ouă. Apoi turnați laptele și amestecați. După aceea, amidonul Snatch. Se amestecă din nou.

Pasul 10. Adăugați zahăr de vanilie și amestecați. Pregătesc o cremă în cuptorul cu microunde. Am pus un castron cu un amestec. La capacitate maximă de a lăuda crema. După 2-3 minute, scoatem și amestecăm conținutul astfel încât să fie omogenă. Și din nou am pus în cuptorul cu microunde timp de 2-3 minute.

Timp de 5-7 minute, cremă este gata. Luăm o masă din cuptorul cu microunde. Lăsați-l să se răcească.

Pasul 11. Într-un castron înalt pune brânză de vaci. Am adăugat unt de unt. Mixer mixează ambele ingrediente.

Pasul 12. Apoi adăugați cremă rece la brânză de vaci. Și încep să bată întreaga masă a unui mixer.

Ca rezultat, se pare o cremă omogenă blândă. Este foarte parfumat și delicios. Poate fi folosit ca desert, utilizați ca strat în prăjituri. Ei bine, o voi umple astăzi.

Pentru o mai mare omogenitate, crema poate fi trasă printr-o sită. Atunci el va fi și mai blând și mai aerian.

Ecrii pot fi completate în două moduri: cu ajutorul duzei sau tăiate de la o margine. Am umplut prăjiturile folosind o pungă de cofetărie cu o duză alungită.

Faceți ușor o gaură mică în piesa de prelucrat și completați crema de brânză de bumbac intern.

Așezarea cupcaakes gata realizată pe vas și servește la masă. Poți de sus fiecare eclair pentru a acoperi cu glazură de ciocolată. Sau lubrifiați partea superioară cu cremă și presărați cu o miez. Nu am făcut asta, pentru că nu le iubim cu o astfel de acoperire. Și puteți face.

Ei bine, asta e gata. Cupcakes sa dovedit foarte mult. Adevărat, mâncați foarte repede. Ele sunt delicioase, moderate dulci, parfumate și blânde. Crema cu aromă de vanilie și aromă. Cu ei și băutură de ceai frumos și prieteni tratați.

La urma urmei, doriți întotdeauna să vă bucurați de oameni apropiați cu ceva delicios și uimitor. Iar ecrele sunt foarte potrivite pentru orice eveniment - atât pentru sărbătoare, cât și pentru site-urile de seară. Și cum gătiți un fel de mâncare similară? Ce crema umple eclairele? Scrieți comentariile.