Rețete de metrou - pas cu pas la domiciliu

Buna ziua. MERENGA este un desert din albii de ou biciuit cu zahăr până la spumă densă, coaptă în cuptor. Convoluția aceluiași nume este un fel de meringue. A apărut ca relativ recent - în 2001. Distribuția primită în 2004.

La fel ca fiecare dulce, rola de meringue conține o umplutură. Aceasta este adesea cremă cu adăugarea de boabe și fructe. Clasic este opțiunea de la Mascarpone și Cream cu zmeură.

Acasă poate fi ușor pregătită ca asta. La urma urmei, are nevoie de produse accesibile. Uneori când creați amidon cu suc de lămâie și nuci.

Un biscuit similar sau tortul este dulce, astfel încât umplerea este mai bună pentru a face cămașa minimă. O astfel de opțiune este o adăugare rece a ceaiului. La urma urmei, nu este numai dulceața, ci și bucuria ochilor! A făcut recent vafele vieneze în multicolă, sa dovedit a fi rece!

Meringue ruleu - Rețetă clasică la domiciliu

Merenga este o veveriță bicioasă, cu zahăr coapte în cuptor. El este foarte dulce și blând. Adesea face un pachet de la ea. Aceasta va fi o completare excelentă la orice petrecere de ceai. Astăzi vă voi arăta o rețetă clasică pentru crearea unei role de meringue acasă.

Acesta este un produs al artei culinare. Se pregătește în mai multe etape. În primul rând, fundația este terminată. Apoi Sting. Ea poate fi ca o cremă, deci confit. De asemenea, puteți adăuga fructe de padure proaspete. să începem!

Ingrediente pentru meringues:

• Proteine ​​- 190 de grame;
• Acid citric - vârf;
• Sare - ¼ lingurita;
• Nisip de zahăr - 250 de grame;
• Amidon - 25 de grame;
• Pistachios - 50 de grame.

Cremă:

• Brânză cremoasă - 150 de grame;
• Cream 33% - 100 ml.;
• Pulbere de zahăr - 20 de grame;
• Pasta de pistachio - 1 lingura.

Boat de umplere:

• Puree de la orice Berry - 100 de grame (fructe de padure pentru IT - 120 de grame);
• Amidon - 1 linguriță;
• Nisip de zahăr - 1-2 lingurițe.

Gatit Meringua:

unu. Pentru asta avem nevoie de 190ml. Proteine ​​de ouă. Aceasta este de șase ouă Categoria C1. De asemenea, măsuram 250 de grame de nisip de zahăr și 25 de grame de amidon.

Veverițele de la gălbenușuri separate foarte bine, deoarece nu ar trebui să existe picături secunde în primul. Altfel ea va eșua pur și simplu.

2. În castron pentru a lucra cu un mixer Pour 190ml. Belkov. Adăugați un vârf al acidului citric și un sfert de sare de linguriță.

3. Începem să batem totul pe viteza medie de un mixer.

4. Pentru a începe cu, rupem proteine ​​pe viteza medie la starea de spumă moale de bere.

cinci. Apoi, creștem viteza mixerului ușor peste media și începem părțile pentru a adăuga nisip de zahăr. Livrați toate disponibile pentru patru porțiuni. Suge un sfert și bate 30 de secunde. Atunci încă nu pune toate. Așa cum sa încheiat, continuați să rupeți prin meringie.

O facem până când devine lucioasă, dar o minge nu este formată în jurul mișcării unui mixer.

Trebuie să fie aer, dar în același timp o masă densă este perfect ținută. Iar zahărul trebuie să se dizolve complet.

6. Acum suge imediat toate amidonul. Trecem tot mixerul pe viteza medie. Doar nu lung, doar ca să fie distribuit în merege. Apoi amestecați din nou, dar deja spatula.

7. Acum ne vom coaja. Tavă de coacere cu mat de coacere siliconică sau hârtie specială. Pe partea de sus puneți fundația noastră. Dimensiunea hârtiei sau covorul trebuie să fie puțin mai mică decât. Dacă există doar dimensiunea acesteia, atunci ne-am așezat, fără a ajunge la marginea unuia și jumătate de centimetri. Facem asta, deoarece atunci când o coacem, crește foarte bine în sumă.

8. Distribuie uniform măsurători pe hârtie de copt sau covor. Opțional, puteți să se toarnă nuci sau chips-uri de nucă de cocos. Strângem fisticul fin zdrobit.

Spărăm sau cipuri de nucă de cocos, astfel încât rola să aibă o vedere frumoasă în afara. La urma urmei, partea superioară va deveni fața.

nouă. Trimitem fundația noastră la cuptorul preîncălzit la 140-150 de grade timp de 30 de minute.

Pregătirea unei umpleri pentru o rolă de meringue:

unu. Va fi o confluză de boabe. Dacă aveți proaspăt, apoi clătiți-i. Dacă utilizați înghețate, apoi dezghețați complet. Pregătiți, de asemenea, două lingurițe de nisip de zahăr și 20 de grame de amidon într-un recipient separat. Fructele de padure pot fi luate absolut. Am această afine, zmeură, căpșuni și mure. Toți avem nevoie de 100 ml. suc și piure de ele. Prin urmare, luăm 120 de grame de ele și vom purta o sită pentru a perturba.

2. Trebuie să strângem sucul de la ei și să formăm un piure. Pentru a începe cu, folosind un blender, le transformăm în cashitz. Apoi, cu ajutorul lui Sita, vom produce nectarul lor. Am pus golurile noastre amestecate într-o sită și sub ea punem o cratiță (oală mică). Vor fi scurgeri. Începem cu o lingură pentru ei să preseze, cum să sorteze. După ce am făcut cartofi piure, adăugăm zahăr și amidon la el. Agitând.

Umplutura nu ar trebui să fie foarte dulce. Doar ușor, astfel încât nu a fost foarte acru. Merenga în sine este incredibil de dulce.

3. Puneți un schelet pe placă. Pe foc foarte lent, aduceți la fierbere, amestecând constant. Scuti mult pentru a ușura îngroșarea, aproximativ câteva minute. Lasa sa se raceasca. Puneți-o într-o pungă de patiserie și curățați-o în frigider până la ansamblul de rutină.

Crema de gătit pentru un miracol de meringue:

unu. Pentru aceasta avem nevoie de orice brânză de brânză și cremă de grăsime 33%, precum și unele pulbere de zahăr.

El nu ar trebui să fie foarte dulce, deoarece convoluția însăși este foarte dulce.

2. Într-un castron pune 150 de grame de brânză cremă și se adaugă 20 de grame de pulbere de zahăr la ea. Se amestecă toate mixerul de uniformitate. Apoi introducem 100 ml. Cremă de grăsime rece și din nou toate mixerul de transport. Am bătut pentru a obține o masă densă pe viteza medie.

3. De asemenea, puteți adăuga o lingură de pastă de fistic.

Poate fi înlocuit cu vanilie, diferite extrase la gust, piuliță sau pastă de ciocolată.

4. Am bătut crema cu o pastă de fistic adăugată. Apoi scoateți-l la frigider.

Colectați rola:

unu. Meringma noastră coaptă o jumătate de oră. A fost acoperit cu o crustă crocantă subțire.

2. De-a lungul zidurilor opresiunii trecem de o lamă sau cuțit, separarea bazei de margini.

Acoperiți-l cu o foaie curată de hârtie de copt.

3. Am pus zăbrele pe ea. Rotiți tava de coacere cu merenga și scoateți neperul. Apoi scoateți imediat covorul sau hârtia de copt pe care ea se coace. Să ne răcoriți complet.

4. După ce sa răcit, acoperită cu crema ei.

Distribuiți-o un strat subțire uniform pe întreaga suprafață.

cinci. Apoi scoateți umplutura de boabe cu o pungă de cofetărie. Eu fac dungi la o distanță egală, dar nu ajungem la o margine de merengi. Este necesar ca noi să putem crea rolul nostru și nu se încadrează, iar lucrurile nu au flux.

6. Acum începem să transformăm un pachet de la ea. Vă ajutăm cu hârtie de copt. Twist tubul tare.

Încercați să o faceți cât mai strâns posibil.

7. Rola finisată este pliată cu grijă în hârtia de copt și curățați-o în frigider, astfel încât să apucă puțin și să umple. Oră pentru doi exact.

8. După două ore, îl puteți tăia în bucăți și serviți la ceai.

Incredibil de blând și un pachet delicios delicios este gata să se hrănească pe masă. Poftă bună!

Rulați de la meringue cu frișcă și fructe de padure

Toată lumea a auzit despre desertul popular al lui Pavlov. Astfel încât rola de meringue este aproape același tort, numai într-o altă formă. La cerere, crema poate fi făcută din frisca și adăugați fructe de padure.

Este o rețetă destul de simplă. Singurul lucru mi-a fost frică că atunci când se răsucesc pachetul meu se va rupe. Dar nimic, am primit. Am decorat cu fructe de padure proaspete. Arata grozav, iar gustul este magic!

Ingrediente:

• Proteinele temperaturii camerei - 180 de grame;
• Sare;
• Pulbere de zahăr - 270 de grame;
• Amidon de porumb - 15 grame;
• Suc de lamaie - 1ch.L.;
• Căpșuni - pentru decorare.

Cremă:

• Cream 33% - 90 de grame;
• Brânză de brânză sau cremoasă - 250 de grame;
• Pulbere de zahăr - 50 de grame;
• Pastă de fistic - 60 de grame.

Proces de lucru:

unu. Mixer la viteze mari purtați proteine ​​cu suc de lămâie, adăugând treptat amidon, sare și pulbere de zahăr la ele.

2. Ca rezultat, ar trebui să fie o spumă albă luxuriantă care nu se încadrează. Pune-l într-o pungă de cofetărie.

3. Sta în fața pergamentului. Plasând o masă bicioasă cu o pungă de cofetărie.

Puteți face o lopată.

4. Scoateți în cuptor, preîncălzit la 140 de grade și coaceți o meringă de 30-40 de minute. Apoi ieșiți și acoperiți pergamentul cu o foaie.

cinci. În castron, se întinde brânză și pulbere de zahăr.

Puteți adăuga pastă de fistic la cerere.

Introduceți crema și bateți mixerul.

6. Pe rădăcina Meringue, puneți crema cremă. Apoi boabe tocate. Rolați-l cu grijă în rola.

La Will, decorați-l cu resturile de cremă și așezați căpșuni de sus. Mult mai efectiv, ea va arăta dacă o puneți împreună cu cozile. Dar puteți lua orice alte boabe sau nuci la cererea dvs.

Meringue Roll cu Malina

Aceasta este o patiserie dulce încântătoare pentru ceai. Biscuiți blând cu o crustă crocantă, acoperită cu nuci și decorată cu fructe de padure - doar o poveste de basm. Astăzi vă voi arăta cum să faceți o rolă de meringue cu zmeură.

Acest desert ia în mod necesar cartea dvs. culinară. Este incredibil de frumos în afara și delicios inside. O astfel de capodoperă a artei culinare trebuie să vă decoreze tabelul de origine. Merge!

Ingrediente pentru Korzh:

• Proteina de ouă - 170ml. (5 ouă);
• Nisip de zahăr - 340 de grame;
• Sare;
• Vanilie zahăr - 8 grame;
• Amidon de porumb - 10 grame;
• Făină de migdale - 25 de grame;
• Petale de migdale - 25 de grame;
• Chips-uri de nucă de cocos - 50 de grame.

Pentru crema:

• Crema (cel puțin 30%) - 200ml.;
• Brânză de cremă - 200 de grame;
• Pulbere de zahăr - 50 de grame;
• Vanilie zahăr - 8 grame;
• Raspberries - 300 de grame.

Pregătirea Korzh:

unu. Pregătiți produsele în proporții relevante. Ouă prin promovarea sub apă curgătoare și dau o scurgere de umiditate excesivă.

2. Gălbenușuri separate din proteine. O facem cu atenție, astfel încât primul în nici un caz nu a scăzut la al doilea.

Principala respectare a proporțiilor. Proteina trebuie să fie de două ori mai mică decât nisipul de zahăr. Așa că cântăm toate pe scară.

3. În castronul mixerului se potrivește veverițele.

4. Adăugați un vârf de sare pentru ei. Apoi începeți să le bateți pe viteza medie la alb și doar o spumă luxuriantă, cum ar fi bere.

cinci. Când avem o spumă luxuriantă, adăugați zahăr de vanilie și nisip de zahăr. În același timp, nu încetăm niciodată să intervin. Zahăr pe care îl introducem treptat, complet treptat. După aceea, creștem viteza mixerului și continuăm să străpunge.

Ar trebui să obținem masa de proteine ​​elastice, o culoare albă lucioasă foarte densă și strălucitoare.

6. În proteine ​​biciuite printr-o sită (astfel încât nu au existat bulgări) de succes amidon de porumb. Grame de zece vor fi suficiente.

7. Apoi adăugați 25 de grame de făină. Am piuliță de migdale.

Se poate face singur de la sine, în nuci de acționare a cuptorului și apoi închizându-le în starea de praf.

8. Adăugați 25 de grame de chips-uri de nucă de cocos.

nouă. Acum, cu ușurință, lama de sus în jos toate amestec toate. Luați o coacere dreaptă și trageți-o cu hârtie de copt.

10. Am scos meringue pe ea și distribuie uniform, lăsând un centimetru de la marginea opoziției.

Trebuie să avem un strat subtil.

unsprezece. Top Sprinkle petale de nuci. Am migdale. O facem astfel încât flota noastră este frumoasă.

12. Trimitem în cuptor să se usuce la o temperatură de 170 de grade timp de 20-30 de minute. O jumătate de oră a trecut - tortul este gata.

În timp ce el este fierbinte, îl îndepărtăm cu lupta.

13. Acoperiți-l cu o a doua foaie de hârtie de copt de sus. Pe ea a pus latticul sau un prosop dense. Întoarce-te.

paisprezece. Foaia de jos a hârtiei pe care Korzh se coace, are grijă ușor. Apoi atribuim partea laterală.

Lăsați-l să se răcească să se răcească.

Pregătirea umplerii și a cremei:

unu. Am astăzi zmeură proaspătă. Dacă utilizați înghețate, este necesar să se dezgheț în mod natural la temperatura camerei, astfel încât să nu-și piardă forma. Dar este mai bine să folosiți fructe de padure proaspete. Crema avem nevoie de frig și de grăsime.

2. În castronul mixerului, vărsăm cremă bine răcită și adăugăm zahăr de vanilie.

Astfel încât acestea sunt bine răcite, trebuie să le țină în frigider cel puțin cinci ore.

3. Apoi adăugați pulbere de zahăr. Este mai bine să o scoți prin sită, astfel încât să nu existe niște bucăți. Începem să batem mai întâi pe viteza mică a mixerului. Adăugați treptat viteza. Pierce la îngroșare. Acum ei nu cad din lama. Introducem brânză cremoasă. El trebuie, de asemenea, răcit. Dor de tot timpul pentru un minut. Crema este gata.

Colectăm o rolă de meringue:

unu. Korzhul nostru a răcit complet. Acum stați crema existentă pe ea.

2. Distribuim-o uniform cu un strat subțire pe tot parcursul aspectului.

3. TOP LA CREAMA DE STAȚIUNI DE PERICOL DE ZSEMBERY. Le distribuie în ordine haotică cu distanța dintre fiecare la centimetru.

Cel mai mare și mai frumos concediu pentru decorare. Au nevoie de cinci până la șapte bucăți.

4. Acum ne pregătim cu atenție rădăcina noastră în rulou. O facem cu hârtie de copt. Cork se desprinde, dar în mijlocul moale. Pentru convoluția însăși, nu rupem mâinile, dar întoarcem totul cu ajutorul hârtiei disponibile sub ea.

cinci. Când ne-am întors tortul într-o cadă densă, marginile ei foarte inegale. I-am tăiat imediat.

Undeva jumătate de un centimetru pe fiecare parte.

6. Decorează rolul de sus de sus. I nano o cremă mică (care a rămas). Am pus frunze de menta si fructe de padure Malinka. Gata să-l curățați în frigider timp de câteva ore, astfel încât acesta să fie suflat și înmuiat.

Bundle incredibil de blând și foarte dulce gata de degustare. Bucurați-vă de ceaiul de băut!

Biscuit Roll cu Meringue acasă

Recent, meringues câștigă o mare popularitate. Ei au bătut toate înregistrările pentru achiziții de la pastele care se coace acasă. Dar acestea pot fi preparate și independent.

Am fost greu să fac asta. Are prea multe iterații. Mă mai fricăm că baza se va despărți sau crema va cădea.

Ingrediente pentru biscuiți:

• Ouă - 3 bucăți;
• Zahăr - 3st.L. cu un diapozitiv sau 80 de grame;
• Făină - 2st.l cu un diapozitiv sau 60 de grame;
• Afine - 100 de grame (opțional).

Bezea:

• Proteine ​​- 120 de grame sau trei proteine ​​din ouă mari;
• Pulbere de zahăr - 160 de grame;
• Amidon - 12 grame;
• Acid lemonic - 1/4 lingurita sau suc de lamaie 1h.L.;
• Nuts - 20 de grame.

Charlotte Crema:

• Unt cremy - 250 de grame;
• Lapte - 150ml.;
• Ouă - 1pc.;
• Zahăr - 200 de grame;
• Vanillin - la gust.

Crema crema:

• Smântână 20% - 200 de grame;
• Pulbere de zahăr - 50 de grame;
• Vanillin - la gust.

Proces de lucru:

unu. Cu ajutorul unui mixer la viteză mare, fierbeți ouă cu zahăr la spumă albă luxuriantă.

Ea nu ar trebui să cadă.

2. Introduceți făina vigoare în aluat și este destul de agitat astfel încât să nu existe niște bucăți. Dar, în același timp, încercați să o faceți ușor, astfel încât spuma nu.

3. Sta în fața pergamentului. Puneți aluatul pe el și împrăștiați-vă cu o lingură pentru a obține un dreptunghi cu o grosime de aproximativ 1 cm. Opțional adăugați fructe de padure.

Coaceți 20-30 de minute la o temperatură de 160-165 de grade.

4. Prosop pur presărați făină. Pune-l gata pentru el. În timp ce el este fierbinte, îl rotiți în rola.

cinci. Al doilea Korzh - Meringue. Pentru că ei bate mixerul de proteine. Viteza Alegeți cea mai mare. Se adaugă treptat pulberea de zahăr în ele, amidon și acid citric.

Ca rezultat, se pare că o spumă albă luxuriantă care nu cade.

6. Drept blocat în pergament și pune proteinele pe ea. Se ridică din nou cu o lingură. Presărați cu fistic ieftin. Coaceți în cuptor înainte de întărire.

7. În găletele cu găleț rezistente la căldură, lapte, vanilină și zahăr.

Puneți amestecul pe foc și fără a opri atingerea pentru a aduce la îngroșare.

8. Turnați crema într-un castron și acoperiți-o cu un film alimentar, astfel încât să se refere. Într-un mixer, transpirați untul. Când arde ușor piesele. Introduceți crema.

nouă. Pentru smantana de la smantana, scurgerea excesului de apa. Adăugați zahăr și vanilină la ea. Se amestecă.

10. Pe Meringue Korzh stabilește prima cremă. Traversează-l. Apoi trimite biscuit korzh.

Lubrifiați-l cu un strat de expansiune.

unsprezece. Rulați ușor rola. Decoreaza cu fructe de padure proaspete, frunze de menta sau altceva la gustul tau.

Deși procesul de gătit un astfel de miracol poate părea complicat, dar rezultatul este incredibil de gustos. Iese ca un tort de acasă, doar mai neobișnuit. Opțional, puteți schimba componentele un pic - luați alte nuci sau nu puneți boabele în rădăcina biscuită.

Meringue rola cu căpșuni

Un astfel de pachet este excelent diversificat tabelul de desert. Astăzi vă voi arăta o rețetă magnifică pentru o rolă de meringue cu căpșuni.

El este foarte simplu. Pregătiți destul de repede. Se pare blând, cu crusta crocantă și boabe suculente în interior. să începem!

Ingrediente pentru meringues:

• Proteine ​​de ouă - 130 de grame (4 ouă);
• Pulbere de zahăr - 260 de grame;
• Amidon - 10 grame;
• Acid citric - vârf;
• Vanillin - Chipping.

Pentru crema:

• Pulbere de zahăr - 1 lingură;
• Crema de grăsime 33% - 200ml.;
• Căpșuni de căpșuni - 200-300 de grame.

Procesul de gătit:

unu. Am tras imediat o coacere dreaptă cu hârtie de copt. De când am o pergament îngust, atunci am pus două bucăți. Puteți utiliza un covor siliconic. De asemenea, picură și distribuie ulei vegetal.

Dacă alegeți un covor, nu trebuie să faceți acest lucru.

2. Într-un castron curat și uscat, care va fi convenabil pentru a bate mixerul, proteine ​​separate de la gălbenușuri. O facem foarte atent. Principalul lucru este că nici picăturile primului nu se încadrează în al doilea. În caz contrar, Merenga nu va funcționa, t.la. Proteine ​​doar nu se iau la starea dorită. Avem nevoie de 130 de grame de ele - acestea sunt trei ouă mari sau patru mici.

3. Luăm un mixer și începem să interfereze cu proteinele pe viteză medie timp de aproximativ un minut.

Ei ar trebui să se transforme într-o spumă albă luxuriantă.

4. Adăugăm la spumă albă un vârf de acid citric și vanilină pentru parfum. Dacă nu aveți primul - puteți înlocui lingura de suc de lămâie. Continuăm să batem pe viteza medie a mixerului pentru un minut.

cinci. Apoi, treptat, pe o lingură, începeți să adăugați pudră de zahăr. A adăugat unul, a răspuns la 15 secunde. Deci, până la capătul întregului. Toți avem nevoie de 260 de grame de ea. Dar pentru mine este foarte dulce, așa că am pus 180. Deși în conformitate cu rețeta clasică, raportul dintre proteinele de ou și zahăr trebuie să fie 1: 2, adică 130 de grame de proteine ​​necesită 260 de grame de zahăr sau nisip.

Pulberea de zahăr poate fi înlocuită cu nisip. Trebuie doar să luați bine cristalină, altfel nu se va dizolva când se agită. Dacă se întâmplă brusc, atunci când coaceți pe suprafață vor exista cristale de zahăr. Aceasta înseamnă că meranga va străluci și se amestecă. Dacă a pierdut să testeze, este posibil să luați puțină proteină din castronul meu între degetele mele. Dacă este netedă și nu s-au simțit cristale - atunci totul este bine. Dar este mai bine să folosiți pulbere.

6. Ca rezultat, ar trebui să obținem o masă lucioasă și o masă foarte densă. Când scoateți un mixer de la ea, ar trebui să se formeze așa-numita "cheie de păsări". Adică, masa este bine agățată de mixer și nu curge. Ține forma ca păsările de cioc.

7. Adăugați la masa de 10 grame de amidon.

Pentru deserturi este mai bine să utilizați porumbul.

Tot simplu se amestecă timp de 10 secunde un mixer. La sfârșit, puteți trage totul din nou cu o lopată.

8. Acum stai meringia noastră pe foaia de coacere. O distribuie uniform la spatulă. Este mai bine să nu ajungeți la părțile laterale ale centimetrului, deoarece în timpul coacerii va crește în cantitate.

nouă. La Will, de sus, puteți pulveriza cu orice nuci.

10. Am pus o meringă în cuptor la o temperatură de 150 de grade timp de 20-25 de minute. Disponibilitatea de a privi starea ei: o crustă ar trebui să se formeze pe ea. Principalul lucru nu este acela de a răscumpăra astfel încât să nu treacă.

Meu coapte 22 minute.

unsprezece. Dacă bateți pe crusta superioară, atunci auziți un sunet surd. E gata.

12. În timp ce Metringa este fierbinte, ar trebui să fie îndepărtată din luptă. Pentru că îl acoperiți de la început la o altă bucată de hârtie de copt sau covor siliconic. Rotiți-o pe substrat. Îndepărtăm foaia de copt și scoatem hârtia pe care ea se coace în cuptor.

13. Lăsați-o să se răcească complet. Gătiți umplerea pentru rola noastră. Voi avea smântână și căpșuni. Să începem cu Yagoda. Meu și apoi tăiat în bucăți.

Mai multe piese pot fi lăsate pentru decorațiuni de sus.

paisprezece. În dispozitivul de tăiere uscat curat pentru biciuirea în 200 ml. Crema de crema rece 33%. Ne-am străpuns mixerul pentru îngroșare.

15. Adăugați pudra de zahăr la gust.

Am pus o lingură.

Din moment ce meranga este foarte dulce, atunci crema și umplerea nu ar trebui să fie dulci, altfel se va dovedi a fi bolnavi.

16. Introducem un vârf de vanilină. Toată lumea este biciuită cu un mixer la vârfuri stabile timp de aproximativ cinci minute.

17. Menga noastră sa răcit și acum poate fi acoperită cu cremă. Pentru a face acest lucru.

Apoi în mod egal cu un strat subțire distribuit aproape peste tot pe întreaga suprafață, cu excepția a două sau trei centimetri de la marginea finală a viitoarei rulouri.

optsprezece. Sus stropit cu boabe de căpșuni tocate. Distribuiți-le în ordine haotică.

19. Acum răsuciți meringul nostru cu umplerea într-o rolă strânsă.

Crusta superioară poate sparge - acest lucru este normal.

douăzeci. Opriți-l cu un pergament sau un film alimentar. Scoateți în frigider pentru a stabiliza crema. Plecăm acolo cel puțin două ore.

21. După două ore, luăm rola și o luăm din pergament.

De mai sus puteți vărsa orice topping (am ciocolată) și decorați fructele de padure de căpșuni.

O versiune incredibil de delicată, cu căpșuni este gata de degustare pe petrecerea de ceai de familie. Poftă bună!

Rouet-Meringue Pavlova - Rețetă pas cu pas de la Meringue

Recent, desertul Pavlova a devenit popular pe Internet. Se face sub forma unui tort mare sau a unor produse de patiserie mici. Dar îl puteți trimite sub forma unei role.

Mi-e frică să răsuciți un strat de meringue, se pare că se va rupe. Prin urmare, mai des, creez un tort regulat Pavlova. Și colecta mult mai ușor - korzh meringue, cremă și fructe de padure. Și în ce formă să-l slujiți, decideți. Este cineva ca mai mult.

Ingrediente pentru meringues:

• Sugar brun - 125g.;
• Pulbere de zahăr - 125g.;
• Proteina de ouă - 4pcs.;
• Petale de migdale - 30-50g.;
• Berry proaspăt (zmeură, căpșuni, afine) - 200g.;
• Ciocolata topită - la gust.

Cremă:

• Cremă 35% - 200g.;
• Pulbere de zahăr - 40g.

Proces de lucru:

unu. Veverițe separate de la gălbenușuri. Acest lucru se poate face prin ruperea oului în jumătate și rularea ultimului de la o cochilie la alta.

2. La viteză mare, transpirați proteinele din spuma de culoare albă luxuriabilă.

Adăugați treptat zahărul și la capătul pulberii de zahăr.

3. Packer packer de panificație. Așezați proteine ​​și împrăștiați cu atenție, formând un dreptunghi.

4. Se presară cu meringue de petale de migdale sau alte nuci la gustul tău. Puneți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit timp de 200 de grade. Phimp la această temperatură 7 minute.

Apoi reduceți-l la 160 de grade. Tomit încă 10 minute.

cinci. În timp ce se coace, într-un mixer, răsturnați crema cu adăugarea de zahăr pudră. Apoi le puneți pe dreptunghiul finit al aspectului.

6. Boabe de spălare și tăiat fin. Căpșunile îndepărtează canalele.

Datele de date pot lua în gustul dvs.

7. Așezați piesa de prelucrat peste frisca. Rotiți meringue la rolă, începând cu o margine scurtă.

8. Furați-l la gust - fructe de padure, piulițe sau reziduuri de cremă.

Se poate face și prin ciocolată topită.

Acesta este un desert simplu și ușor pentru iubitorii dulci. Umplutura, crema si decorarea pot fi alese pe gustul tau. Principalul lucru este să te facă!

Meringue rola cu mascarpone

Acesta este un pachet foarte frumos pentru ceai. Ea iese cu o crustă crocantă din afară, un aluat blând în interiorul și crema incredibil de abruptă, cu fructe de pădure proaspete - ceea ce poate fi mai tastier! Astăzi vă voi arăta cum să faceți o rolă de meringue cu Mascarpone.

El nu necesită abilități speciale pentru această rețetă. Se pare incredibil de blând, cu crusta superioară crocantă. Puteți să-l decorați de boabe și să vă hrăniți cu ceai sau cu compot. Să începem deja!

Ingrediente pentru Korzh:

• Proteine ​​- de la 5 ouă;
• Pulbere de zahăr - 250 de grame;
• Sare;
• Acid de lămâie - Chipping.

Pentru crema:

• Brânză muskarpone - 100 de grame;
• Cream 33% - 200ml.;
• Pulbere de zahăr - 1 lingură;
• Fructe de padure și fructe - la gust.

Procesul de gătit:

unu. Într-un castron adânc, care va fi amestecat convenabil de un mixer, împărțim proteine ​​de la gălbenușuri. În primul, nu ar trebui să primească o picătură de al doilea.

Acestea trebuie să fie temperatura camerei.

Începem să batem proteinele înainte de formarea unei spume albe luxuriante.

2. Apoi adăugați un vârf de sare. Continuăm să ieșim, cresc treptat viteza mixerului. Acum începem să introducem pulberea de zahăr. Tot ce trebuie să introducem 250 de grame de ea.

3. Am bătut cu un mixer manual pentru 10-13 minute.

Ar trebui să luăm o masă luxuriantă și densă.

4. Luați o tavă de coacere și apăsați covorul de coacere sau hârtia specială.

cinci. De sus pe un covor sau hârtie se întinde amestecul biciuit de ou.

6. Distribuim uniform prin opoziție cu amestecul nostru cu un strat subțire.

Cel mai bine nu este de a ajunge la marginile de la o jumătate de centimetri, deoarece atunci când coacerea masei crește în cantitate.

7. Puneți în cuptor preîncălzit la 170 de grade timp de 20 de minute. De îndată ce apare pe Meringue, ea este gata. Principalul lucru nu este să-l taie.

8. Gata să scoată din cuptor. Acoperiți un alt covor siliconic sau hârtie de copt.

Dacă utilizați ultima, atunci deasupra ei pune grila sau un prosop strâns.

Apoi rotiți tava de coacere la substrat.

nouă. Scoateți foaia de coacere. Apoi separă ceea ce Meringua a fost coaptă - am acest covor siliconic. Să ne răcoriți complet.

10. În timp ce se răcește, face cremă. În castronul mixerului care pune o sută de grame de Mascarpone și 200ml. Cremă 33% grăsime. Acesta din urmă ar trebui să fie rece. Totul este bine ciocănit. În același timp, puteți adăuga o lingură de zahăr pudră. Pierce la îngroșare.

Când ea însăși este foarte dulce, umplerea pentru ea nu ar trebui să fie dulce. Aceasta este o combinație excelentă.

unsprezece. De asemenea, vom avea nevoie de fructe de padure pentru umplere. Absolut oricare. Am această afine și cireș fără semințe.

12. Verificați-vă mâinile, indiferent dacă Korzhul nostru a răcit sau nu.

El trebuie să fie complet rece.

13. Pe Korge răcită complet distribuiți un strat uniform subțire gătit de la Mascarpone și Cream Cream. Pe partea în care va fi coada rolei noastre, adică capătul grapei, nu am nano. Altfel el va ieși dincolo de frontiere.

paisprezece. Apoi distribuiți fructele de padure în ordine haotică.

15. Începeți ușor să înfășurați rădăcina noastră în rolă. El poate sparge puțin - acest lucru este normal.

Răsuciți-l foarte strâns.

16. Înfășurarea pachetului răsucite în filmul alimentar și scoateți în frigider timp de trei ore.

17. După trei ore o primim. Scoateți filmul alimentar și tăiați în părți egale.

optsprezece. De sus poate fi decora cu fructe de padure sau gem la voință.

Foarte frumos și incredibil de delicios cu Mascarpone gata să se hrănească pe masă. Bucurați-vă de ceaiul de băut!

Roll cu brânză de meringue și cabana

Mulți au auzit de un răcitor de meringue și cineva l-au mâncat. Gatitul ca la domiciliu nu este dificil. Toate ingredientele sunt vândute în cel mai apropiat magazin. Gustul desertului este obținut extraordinar. Simplu și în același timp memorabil.

Astfel de convoluții rar. Dar acest lucru nu înseamnă că nu le place. Viceversa. Feluri similare pe care le consider în crearea luminii. Un alt lucru este că, în timp ce fac principalele delicatese timp de o săptămână, ei nu mai au timp.

Ingrediente pentru Korzh:

• Proteine ​​- 180g.;
• Pulbere de zahăr - 280g.;
• Amidon (porumb sau cartofi) - 20g.;
• Făină de migdale - 20g.;
• Petale de migdale - 20g.;
• Acid citric - vârf;
• Vanilie praf - 2g.

Cremă:

• Cremă - 180g.;
• Maskarpone sau orice altă brânză de brânză - 180g.;
• Pulbere de zahăr - 20g.

Proces de lucru:

unu. Pregătiți ingredientele. Veverițe separate de la gălbenușuri.

Acest lucru se poate face prin ruperea oului în jumătate și rularea ultimului de la o cochilie la alta. Sau puteți ajunge la o gaură mică și eliberați întreaga proteină în castron.

2. La viteză mare, transpirați proteinele din spuma de culoare albă luxuriabilă. Treptat, adăugați pulbere de zahăr, pulbere de vanilie și acid citric.

3. Interfera manual în făina de migdale Meringons.

Frământați ușor aluatul astfel încât să nu piardă pomp.

4. Packer packer de panificație. Puneți veverițele și scatulele. Formează un dreptunghi. Presărați petalele de migdale de sus.

cinci. Coaceți Korzh la această temperatură de 150 de grade timp de 30 de minute. Apoi scoateți-l din cuptor și întoarceți piulițele până la o altă foaie de pergament.

6. Se combină în castron toate ingredientele pentru cremă și le-au bătut cu un mixer pentru a câștiga o masă luxuriantă.

7. Puneți crema de cremă de tort și fructe de boabe tocate.

Rulați în rolă, începând cu o margine scurtă.

8. Decorați-l la gustul dvs. - fructe de padure, nuci sau reziduuri de frisca. Puteți utiliza ciocolată topită sau caramel topit.

O astfel de opțiune incredibil de simplă și, în același timp, o opțiune de lux poate fi gătită pe o mână de ambulanță. Ingrediente pentru a obține suficient ușor. Dacă pentru fructe de pădure nu sezonul, atunci puteți face fără ei. Dar adaugă un tort special de gust.

Meringue rola cu crema de crema

Este un brut copt dintr-o proteină bicioasă la vârfuri puternice, cu o umplutură de cremă și fructe de pădure. Acest desert dulce va decora în mod necesar orice masă. Astăzi îți voi arăta o rețetă pentru o rolă de meringue cu cremă.

Un biscuit blând în combinație cu cremă și fructe de padure proaspete - ceea ce poate fi mai detar! Se pregătește destul de repede. Are un aspect original și unic. El are un gust incredibil de delicat - doar se topeste in gura. Să începem deja!

Ingrediente pentru meringues:

• Proteine ​​de ouă - 240 de grame;
• Sare;
• Pulbere de zahăr - 250 de grame;
• Amidon de porumb - 20 de grame;
• Suc de lamaie - 1 lingurita;
• Petale de migdale - 50 de grame.

Pentru umplere:

• Căpșuni - 200 de grame;
• Afine - 80 de grame.

Pentru crema:

• Brânză Maskarpone - 200 de grame;
• Crema de grasime 33-35% - 300ml.;
• Pulbere de zahăr - 50 de grame.

Pentru decorare:

• Căpșuni proaspete și afine.

Gatit Meringua (Korzh):

unu. Într-un castron pentru biciuire, se toarnă 240 de grame de proteine ​​de ouă.

Este undeva 6-7 ouă.

2. Adăugați un vârf de sare și taver pentru un minut înainte de apariția spumei magnifice albe. Introducem treptat pulbere de zahăr - 260 de grame. Toate Pierce la viteză chiar deasupra mijlocului până la gros, masa lucioasă și vârfuri dense. Apoi a pus 20 de grame de amidon de porumb și linguriță de suc de lămâie. Amestecați totul din nou cu un mixer timp de 15-20 de secunde.

3. Ia bastardul. Puneți hârtia de pergament. Așezați-ne toate proteinele biciuite.

4. Rotiți proteinele cu ușurință pe suprafața opoziției.

O facem uniform, astfel încât grosimea este peste tot același lucru.

cinci. Top stropi cu proteine ​​de suprafață petale de migdale.

6. Am pus Korzh în cuptor preîncălzit la 150 de grade timp de 40-45 de minute.

7. După 40 de minute, tortul nostru este gata. Scoateți tava de coacere.

8. Apoi ne întoarcem meringul în jos pe cealaltă foaie de hârtie de pergament.

nouă. Îndepărtați cu grijă frunza de pergament pe care ea se coace.

Lăsați-o să se răcească complet.

Cremă de gătit pentru lubrifiere Korzh:

unu. În timp ce Meringa se răcește, face crema pentru viitoarea noastră rolă. Pentru a face acest lucru, luăm 200 de grame de Mascarpone de brânză și adăugăm 300 ml la ea. Smântoasura de grasime 33-35%.

2. Noi batem mai întâi pur și simplu până la uniformitate.

3. Apoi, nu se oprește pentru a interfera adăugați 50 de grame de pulbere de zahăr.

Puneți totul așa cum ar trebui să faceți până la vârfurile puternice. Aproximativ minutele trei sau patru.

Pregătirea umplerii:

unu. Acum există Yagoda. Am căpșuni. Atenția mea cu atenție. Apoi împărțiți în cuburi mici.

Colectăm o rolă de meringue:

unu. Pe Korzh răcit se întinde crema.

2. Amintiți-l uniform pe tot parcursul aspectului, ajungând ușor la una dintre margini, din care vom răsturna.

3. Așezați-vă pe partea de sus a cremă de căpșuni tocate lungi în ordine haotică.

4. După ce intrăm în boabe de afine.

cinci. Ne întoarcem meringul nostru să se rostogolească.

Încercați să o faceți bine.

6. Urmăriți-l în pergament și trimiteți la frigider timp de două ore.

7. După două ore obținem și am tăiat marginile neuniforme.

Literalmente nu mai mult de o jumătate de centimetru de la fiecare capăt.

Decorarea unei role de meringue:

unu. Decorează acum pachetul de la crema de mai sus.

2. Apoi decorați fructele de padure.

Fac asta tăiat căpșuni subțiri subțiri.

3. Se presară cu flori crema de sus.

4. Flori Pune Brierries Afinete.

cinci. Tăiați rola de pe partea și trimiteți-o la masă.

O astfel de convoluție blândă și incredibil de frumoasă vă va încânta familia. Poftă bună!

Delicious Meringue Roll cu nuci

Desertul pentru ceai este întotdeauna gustos. Și dacă este gătit cu propriile sale mâini, atunci dublu. Astăzi îți voi arăta o rețetă minunată pentru o rutină de meringue cu nuci.

Acest pachet de aer va încânta gustul său delicat și unic pentru familia dvs. În acest fel, veți salva cu siguranță în cartea dvs. culinară. să începem!

Ingrediente pentru meringues:

• Proteine ​​- 160 de grame (5 ouă medii);
• Nisip de zahăr - 240 de grame;
• Amidon - 20-30 de grame;
• Suc de lamaie - 1 lingurita;
• Vanilie zahăr - 1 linguriță;
• Nuci crumb - 100 de grame.

Pentru crema:

• Crema pentru biciuirea 30-33% - 200ml.;
• Brânză de cabană - 200 de grame;
• Vanilie zahăr - 1 linguriță;
• Pulbere de zahăr - 1 lingură.

Pentru umplere:

• Nuci, ciocolată, fructe de padure proaspete - la gust.

Gatit Meringua:

unu. Pregătiți produsele pentru crearea sa. Cinci ouă separate proteine ​​de la gălbenușuri. Măsurați cantitatea potrivită de nisip de zahăr. Potrivit retetei, trebuie să fie de două ori mai mult decât proteinele. De asemenea, stocăm cantitatea dorită de amidon, nuci și zahăr de vanilie. Nuci pot fi luate ambele, petale și miez.

2. Proteinele depășesc în castron pentru mixer. Începem să le batem pe viteza medie, până când vor deveni spumă magnifică albă.

3. Nu opriți că ați început să adăugați treptat nisipul de zahăr.

El trebuie să se dizolve complet în proteine, altfel vor fi bumbacuri lipicioase pe meringue. Dacă nu aveți mici, este mai bine să utilizați pulbere.

Când am introdus întregul, luăm o linguriță de zahăr de vanilie. Adăugați la el un vârf de acid citric sau o lingură de suc de lămâie. Amestecați și puneți totul în proteinele noastre.

4. După ce am introdus toate nisipurile de zahăr în proteine, zahăr de vanilie și acid citric, se amestecă toată spatula. Apoi, biciuiesc din nou pe rândul său, în medie, în masă groasă, lucioasă și densă.

cinci. Proteinele sunt gata atunci când un cioc de pasăre se formează pe un whisker. Astfel încât acestea sunt perforate de coerența dorită.

M-am dus la nouă minute. Totul depinde de tehnologia dvs.

6. În proteinele biciuite, am trecut prin sita de 20-30 de grame de amidon. Se amestecă totul spatulă îngrijită.

7. Luați o tavă de coacere și puneți-i hârtia de coacere. De asemenea, puteți pune un covor siliconic.

Pergamentul ar trebui să fie siliconizat. Normal cu meringues pur și simplu nu eliminați, t.la. El va suge.

8. Top pe hârtie de copt se întinde proteinele bicioase.

nouă. Executați-le peste suprafața pergamentului. Rezervorul ar trebui să se afle într-o jumătate de centimetru. Din partea laterală a bătăliilor, este mai bine să se deplaseze un centimetru, deoarece când coacerea Metringa va crește și va crește volumul. La margini și în mijloc, rezervorul trebuie să fie aceeași grosime. Stropirea piuliței. Ei pot fi ceva de genul gustului tău.

Am luat nuc. Dimensiunea mea de bază a împlinit 32 până la 35 cm.

10. Încălziți cuptorul la 150 de grade și puneți-l să fie coapte timp de 30-35 de minute.

unsprezece. Meringul meu este gata. Se coace 35 de minute. Îndepărtați-l cu un babes pe un covor siliconic.

Doar pentru foaia de pergament.

12. Se coace pentru a lumina culoarea de aur. Când atingeți crusta superioară, veți auzi un sunet surd. Înseamnă că este gata pentru starea dorită. Dacă redistribuiți, atunci este copleșit. Nu veți putea să faceți o rolă de la el în cele din urmă.

13. Separați marginea hârtiei pentru coacere de la Meringue.

paisprezece. Pe masă puneți un covor siliconic. Pe lângă el, încă o foaie de pergament. Întoarceți rezervorul de bază pe nuci de frunze în jos. Apoi scoateți hârtia de copt.

15. Lăsați-o să se răcească complet.

Crema de gatit:

unu. În timp ce merenga se răcește, pregătește crema. Luați 200 de grame de brânză de cabana rece - mai bine moale, nu granuly.

Dacă utilizați acesta din urmă, atunci ștergeți-l printr-o sită.

Adăugați o linguriță de zahăr de vanilie la ea.

2. Apoi puneți o lingură de zahăr pudră.

3. Bate toate blenderul submersibil. Dacă nu aveți acest lucru, atunci suprasolicitați prin sită.

Vanilie zahăr și pulbere de zahăr Adăugați la crema în perforare.

4. În castronul mixerului se potrivește cu 200 ml. Crema de grasime 30-33%. Ar trebui să fie răceli, altfel nu vor fi.

cinci. Biciuiți-le la densitate până când desenul de la Whin al unui mixer va apărea pe suprafață.

Piercem mai întâi viteza medie, apoi crește treptat. Am făcut-o cam trei minute.

6. Nu opriți interferarea cu viteza de deasupra porțiunii medii Adăugați brânză de cabana. După ce ați intrat în ansamblu, curățați vasul. Toate uneltele de pe fund.

7. Bate încă un minut la cea mai mare viteză.

Colectăm o rolă de meringue:

unu. Unele creme au pornit pentru a decora convoluția noastră.

Îndepărtați această parte la frigider.

2. Am răspândit restul pe o bază complet răcită și o distribuie uniform pe suprafața Korzhului, lăsând cu două centimetri din partea unde va fi distilată. Facem asta, așa că atunci când nu iese.

3. Puneți umplerea. Am nuci și zmeură. Râd în două straturi de la marginea rolei, unde voi începe să-l răsuciți. Restul pătratului i se presară cu o miez.

Umplerea unei convoluții meringue poate fi absolută absolută. Diferite boabe, nuci și ciocolată. Pot fi puse în mod chaltic pe o cremă de sus și puteți veni cu un fel de model.

4. Începem să ne întoarcem Korzh. O facem strâns. Răsuciți-l cu hârtie de pergament și țineți-vă degetele.

cinci. Când se rotește, crusta superioară a fisurilor de meringue și a împrăștia. Este în regulă. Împachetați-l în pergament. Puneți-l în frigider cel puțin două ore pentru a stabiliza crema.

Urmăriți-l să stea pe Shope. Deci o va rezolva mai bine și apuca.

Decorarea rolei:

unu. După două ore primim un pachet. Decorarea acestuia pe partea de sus a cremei folosind o pungă de cofetărie.

2. Linia centrală am frotiu lama uniform pe toată lungimea.

La ea vom stabili fructe de padure.

Pe ambele margini facem laturi cu o pungă de cofetărie și orice duză frumoasă. De asemenea, în centru decorează flori.

3. Între flori cremoase postăm boabe de zmeură și afine. De asemenea, puteți decora frunzele de menta, lipind-le.

4. Se pare că este un desert foarte frumos.

Opțiunea noastră cu nuci este pregătită pentru masă. Sa dovedit a fi uimitor. Bucurați-vă de ceaiul de băut!

Video despre cum să faci o rolă de meringue cu făină de fistic

Orice piulițe poate acționa ca un supliment la bază. De exemplu, petale de migdale sau doar nuc de pământ. Și puteți intra în altă făină de fistic sau migdale. Apoi va dobândi o culoare frumoasă.

Astăzi vă voi arăta o rolă minunată cu o rețetă pentru a face o rolă de meringue cu făină de fistic.

Metoda este foarte ușoară în crearea sa și nu va dura mult timp. Pachetul Meringue este obținut incredibil de blând. De mai sus are o crustă crocantă și într-o cremă delicioasă cu fructe de padure proaspete. Între ele soft și suculent Korzh. Este ceva!

Fructe și încrezători vor da o rolă de vopsele și culori. De asemenea, puteți obține un mic kitty. Când se îndoaie crusta superioară este de obicei crăpare. Astfel de cravatori naturali fac pictanta si unicitatea.

De la gust, doar înghiți limba. Nu credeți - verificați. Gătiți cu plăcere și bucurați-vă de apetitul!