Plum vin la domiciliu - rețete simple

Hei!

Deja familiarizat cu rețetele pentru pregătirea băuturilor de vin de la struguri, mere și negru Rowan. În acest post voi cânta vinovăția de prune. Desigur, fructele sunt o consistență densă, dar ceea ce gustul bogat și parfumul plăcut are vin - doar un basm. Adesea am avut o astfel de băutură, acum a venit vremea și încercăm mâna noastră.

De la fructe de padure care se coacă în banda de mijloc sau în regiunile nordice puteți face de fixare, băuturi semi-dulci sau dulci. Pentru a obține vin de bună calitate, este necesar în primul rând pentru a stoca materii prime de înaltă calitate. Scurgeți pulpa delicioasă în formă de jeleu cu pectină mare. Și, bineînțeles, din acest motiv este foarte dificil să obțineți sucul. Dar conținutul mare de zahăr va accelera procesul de fermentare. Băutura este obținută cu un afterteste incredibil de multilaterale.

Bineînțeles că puteți cumpăra totul în magazin, dar vinul de casă făcut cu propriile tale mâini este întotdeauna mai tastier. De acord? Apoi continuați să luați în considerare diferite opțiuni.

Plum Vin la domiciliu - Rețetă simplă

Toate soiurile de prune sunt potrivite pentru a găti vinul la domiciliu, cu excepția celor care au aciditate scăzută. Colectați mai bine când încep să cadă. După aceasta, li se recomandă să se țină la soare 1-2 zile pentru a accelera fermentația.

Boabe spală imposibilă. Dacă vă îndoiți de curățenia lor, ștergeți prosopul uscat.

De asemenea, trebuie să stocăm rezervorul. Condiția principală, astfel încât ambalajul să fie smalț pur, plastic, sticlă, nu numai metalică. Umplute cu un compartiment hidraulic (sau mănușă medicală). Următorul costă o mică lucrare, dar rezultatul merită. Dacă doriți, puteți adăuga alte fructe și puteți obține un buchet de toamnă parfumat, cu un gust nou.

Compoziţie:

• Prune fără oase - 10 kg.
• Apă potabilă - 10-11 litri.
• Zahăr din 100-200 g. pe litru de suc;

Gătit:

unu. Fructele colectate sunt jurat, dar nu ale mele. Aruncați-vă pick-up-ul și toate suspicioase. Crumpul (dar nu putred). Separat de oase și puneți într-un container confortabil.Le frământăm cu un blender în cashitz.

2. Masa de prune se schimbă în vezudină, în care vom pune fermentație. Turnați apa acolo. Cantitatea sa ar trebui să fie la fel de mult ca o masă de prune (în proporție de la 1 la 1). Trimitem zahăr acolo la o rată de 100 de grame pe 1 litru de masă totală.

Pentru a obține un vin uscat sau semi-uscat, adăugați 100-250 de grame de zahăr pe litru de suc. Pentru a obține o băutură dulce și semi-dulce, va dura 300-350 g. La adăugarea zahărului, este necesar să înțelegem că 20 g de dulciuri pe 1 litru de mustă mărește fortăreața de vin pentru 1 grad. În același timp, excesul său inhibă fermentarea. În fabricarea băuturilor uscate, zahărul este administrat imediat pentru o recepție. În vinurile de desert - zahărul este administrat treptat.

Acoperiți capacitatea cu un capac și trimiteți la locul întunecat cald timp de 3-4 zile pentru fermentație. Carnea și pielea vor fi separate în mod activ de lichid. Vor apărea spumă și bule. Acest lucru sugerează că a început fermentația. În tot acest timp, trebuie să amestecați de mai multe ori pe zi.

3. După ora specificată, este umplut cu mustă de la Mezgi printr-o tifon, pliată în mai multe straturi. După aceea, zahărul sa așezat la o rată de 100 g. pe 1 litru de lichid.

4. Sucul transfix în recipientul în care va apărea fermentație ulterioară.

cinci. Închidem rezervoarele de gât cu o hidroterapie (mănușă). Luați un loc întunecat cu un regim de temperatură de cel puțin 20 de grade de căldură. Lăsați standul timp de 2-4 săptămâni. În acest timp, verificăm impermeabilul, astfel încât apa din ea nu se evaporă. Dacă este necesar, fixați-l. În același timp, urmăm bulele. Dacă în interior sunt cool, procesul de fermentație va întârzia 30 sau mai multe zile.

6. De îndată ce băutura se oprește că jocul și bulele nu vor fi bule, scoateți-l pentru prima dată. În acest timp, băutura este saturată cu oxigen, care are un efect benefic asupra gustului vinului. Adăugăm din nou zahăr la suc de 50 g. pe litru de lichid. Închidem rezervorul cu hidroterapia (bobina de fermentație) și lăsați-o în căldură pentru a rătăci timp de 1-2 luni. Timpul de fermentare depinde de temperatura camerei.

7.După aceea, vinul trebuie îndepărtat din nou cu un sediment și se toarnă în sticle de depozitare. Închideți ermetic și nava într-un loc răcoros pentru a coace.

Sa dovedit un vin frumos de desert. Puteți rezista vinului de la 6 luni la 4 ani. În timpul depozitării sticlelor îmbuteliate în subsol, băutura vă va îmbunătăți gustul. Pe degustare invita prieteni.

Vinul de prune de casă - Rețetă de elicopter

Cum să gătești vinul la domiciliu? Dacă doriți să încercați o băutură cu o notă picantă ușoară, cu aroma de migdale, atunci ați venit corect. Oasele din fructe nu îndepărtează, apoi timpul și puterea nu cheltuiți pe ea. Ați colectat nu o boabă coaptă? Este de dorit să o lăsăm să se coacă câteva zile. În rețetă, nu vom folosi drojdie de vin, totul este doar natural, t. Există drojdie vii.

Ingrediente:

• Prune - 3 kg.
• Sugar 200-250 G. pe litru de suc;
• Apă - 3,5 l.

Metoda de gătit:

unu. După colectarea fructelor de padure, acestea sunt jurați și ștergeți copii proaste.

Ne amintim regula de aur! Fructele nu sunt ale mele, pentru a nu elimina drojdia sălbatică (raid albicioasă, care oferă fermentație).

Oferim fructe de padure pentru a ridica acum 2-3 zile și agățându-se ușor. După ce prunele se întind într-un recipient confortabil. Mișcați mâinile sau împingeți (blender). Sa dovedit ca urmare a casierului. Se toarnă apă în ea în proporții aproximativ egale cu fructe de padure. Toate amestecate. Acoperiți stratul dublu de tifon sau capac, astfel încât insectele sau gunoiul să nu intre în denumire. Am pus containerele cu conținutul în cald (20-25 grade Celsius) și un loc întunecat timp de 2-3 zile.

2. În acest timp, am amestecat cu siguranță WOT de mai multe ori pe zi. Am lovit capacul spumei și îl coborâm, astfel încât să nu fie zakuil și nu mucegai.

3. În a treia zi, MEZU îndepărtează ușor și de a presa sucul de la el în capacitate curată. Wort lustruit după câteva straturi de tifon și se scurge în sticlă. Pentru a afla cât de mult se adaugă zahăr, pre-măsuram băncile lichide 1 sau 3 litri.

4. Suge la sucul de zahăr și se amestecă. Calculul este specificat în rețetă. Capacitatea umpleți 3/4 din volumul pentru a fi un loc pentru spumă și dioxid de carbon.

Pentru un bun zahăr de fermentație face de preferință părți. Primul lot (aproximativ 60% din numărul planificat) este adăugat în prima zi imediat după transfuzia sucului în recipientul de fermentație și se amestecă bine.

Închidem capacitatea de către hidroterapie (mănușă medicală) și revin la un loc cald (18-25 ° C) pentru 1-2 luni.Apropo, obturatorul poate fi cumpărat sau se face. Apoi, vom verifica periodic starea băuturii și vom observa cum trece fermentația. Când se folosește mănuși, va fi necesar să pierdeți cu o gaură de ac în degetul meu.

cinci. Dacă băutura nu se joacă și bulele nu apar pe suprafața apei, atunci este timpul să decolați cu un sediment. Cum să o facă? Pentru aceasta pentru a ajuta la luarea unui tub de silicon. Un capăt este coborât într-un vas cu vin în stratul de mijloc și încercați să nu atingeți temperatura temperată. Al doilea capăt al tubului este coborât într-un vas curat sub nivelul. Asigurați-vă că ați gustat, dacă nu vă potrivește - Adăugați zahăr și trimiteți din nou sub hidropitus.

6. Dacă totul se potrivește, overflow în sticle și acoperite ermetic închise (metal sau bott). Luați o capacitate într-un loc întunecat rece timp de 1-2 luni pe maturare.

7. Magazinul tânărului este, de preferință, la o temperatură nu mai mare de 15 grade. În acest timp, băutura va fi saturată cu aromă și va dezvălui gustul său.

8. După aceea, îl depășiți din nou într-un loc permanent în sticlă, fără a afecta sedimentele. Noi Scribula și curățați-o într-un loc răcoros (într-un subsol sau frigider).

Puteți face un vin fortificat. Adăugați alcool diluat sau vodcă la acesta (40-45 grade) nu mai mult de 15% din volumul de vin. Alcoolul va fi mai bine stocat, dar gustul va fi dur.

O simplă vinuri de prune din scurgerea galbenă

Cum să faci vinul din scurgerea galbenă la domiciliu?Toate simple. Colectăm Yagoda. Apoi treceți prin urmare încât nu există pustie sau putredă. Orice defect suspicios tăia sau aruncați fructele complet. Deoarece astfel de fructe se pot strica munca noastră și în loc de vin bun, avem apă acru.

Rețetă Syrope:

• Prune (Alycha) - 7 kg.
• Apă - 7 l.
• Zahăr - 1, 800 - 2 kg. (la rata de 250 g. pe kg de boabe depinde de dulceața de fructe de padure);

Metoda de gătit:

unu. Fructele colectate se pliază într-o capacitate mare și un frotiu (perie sau blender de construcție cu cantități mari).

Capacitatea poate fi placată, smalțată sau sticlă.

Se toarnă masa de piure cu apă. Acoperiți capacitatea cu un capac sau tifon și puneți într-o cameră întunecată caldă timp de 2-3 zile. Asigurați-vă că faceți o acoperire în creștere pentru acest timp, astfel încât să cadă și dioxid de carbon.

2. Prin cele trei zile, scoateți Mezdu și scurgeți sucul în sticla curată. Completați cu 70% pentru a face un loc pentru spumă. Adăugăm la ea prima porțiune de zahăr 600-700 g.

Cu cât mai multe zahăr, cu atât mai puternică va fi băutura.

Toate amestecați bine și instalați impermeabilizarea pe gâtul rezervorului. Poate fi o mănușă medicală - va fi necesară pentru a face o perforare cu un ac în unul sau două degete, un instrument de picătură sau magazin. Îndepărtăm recipientul cu Braga timp de 5-7 zile într-un loc întunecos cald sau puneți în cameră, dar închideți corpul cu o cârpă întunecată.

3. Apoi, după o săptămână, eliminăm sunărea cu un precipitat. Se toarnă băutura într-un balon curat. Noi aruncăm zahăr 600-700 g. Re-eliminați la fermentarea sub hidropitus.

4. Procedura este eliminată din sediment, precum și prin adăugarea de dulceață, repetați din nou într-o săptămână. În total, îndepărtarea de 3 ori cu un sediment și adăugați zahăr 1, 800. Încercăm băutura la gust, dar nu beți beți.

cinci. De îndată ce vinul a câștigat, o vom vedea - nu va da semne de foraj. Mergem cu sediment. Depășirea în rezervoare curate și închiderea gâtului acoperă strâns. Omiteți-le într-un loc rece timp de 2-3 luni pentru a fi supărat. În acest timp, vinul va deveni mai delicios și parfumat. Se scurge din sediment, noi scribă în sticle și scoatem la maturare. Vinul tânăr poate fi început să guste, dar dacă așteptați luni 6 sau mai mult, va fi mai detar.

Pentru a diversifica gustul băuturii, puteți adăuga boabe diferite, precum și Tern, Alych. Puteți amesteca băuturi alcoolice diferite în orice proporție de fabricație proprie (Apple, Rowan, Struguri etc.) în orice proporție. O băutură de prune se va transforma imediat într-un vin magnific, cu un buchet bogat de gust. Pentru a obține un gust mai rafinat, este recomandat să adăugați garoafă sau scorțișoară pentru a bea.

Cum să faci vinul de la prune acasă?

În acest videoclip, autorul spune și arată procesul de gătit delicios de vin de casă de la prune.

Ne-am uitat?

Apoi du-te la grădină pentru a colecta fructe. Apropo, dacă ați închis deja gemul, compoturile, admika și încă mai aveți o mulțime de fructe de padure. Ei pot îngheța și face o băutură alcoolică pe tot parcursul anului. Vinul de casă nu se compară cu achiziționarea, deoarece este complet natural fără aditivi.

La acest post, deoarece sunt luate în considerare punctele importante. Dacă aveți întrebări, întrebați. Scrieți comentariile dvs. într-un formular valid, vă rog. Dacă aveți propriile dvs. secrete ale unei băuturi de prune, împărtășiți? Să participe activ la discuții, să vă abonați. Luați un articol de marcaj, împărtășiți în rețelele sociale cu prietenii. Până acum.