Aditivul alimentar dioxidul de sulf - este atât de dăunător organismului uman

Dioxid de sulf - aditiv alimentar. Conform clasificării internaționale, are un cod de marcare e 220. Utilizat de industria alimentară ca conservant, t. la. Previne reproducerea și creșterea microorganismelor. Luați în considerare mai mult, de ce să utilizați o substanță în producția de produse și dăunează sănătății umane.

Descrierea aditivului alimentar E 220

Dioxidul de sulf (dioxid de sulf, gaz de sulf, anhidridă de sulf) - compus de sulf incolor ne-combustibil cu oxigen. Formula chimică conservantă - SO₂. La o temperatură negativă, se transformă într-o stare solidă, sub influența presiunii ridicate - se transformă într-un lichid. Solubil în alcool. Conectarea cu apele formează acid sulfuric.

Substanță toxică. Are un miros ascuțit, similar cu meciul smoldering. Răspunzând la alcalin, formează săruri (sulfiți), care sunt folosite și pentru conservarea alimentelor (E 221-228).

Și cât de des aveți un aditiv E220 pe etichetele produsului din supermarketuri?

Cumpăr produse naturale, așa că practic nu se întâlnește.2 De multe ori.

Producția suplimentului alimentar

Pe plantele alimentare, anhidrida sulfurică vine sub formă de sare sulfită, soluție apoasă sau gaz lichefiat. Pentru a obține un conservant utilizând diferite mijloace tehnice și tehnologii.

Proprietățile dioxidului de sulf

Gazul sulflat conține o atmosferă de zone industriale ale orașelor. Este de 2,5 ori mai greu decât aerul, așa că se stabilește pe sol, poluând mediul. Istoria utilizării dioxidului de sulf ca un conservant provine din vremurile Greciei antice, unde vinificatorii le-au atras butoaiele de vin pentru a preveni deteriorarea.

E220 - unul dintre cei mai frecvenți conservanți. Previne oxidarea produselor, suprimă viabilitatea bacteriilor de acid acetic și a ciupercilor de mucegai. Datorită prelucrării fructelor de gaz de sulf, legumelor, alte rezerve alimentare sunt rezistente la putrezire. Ei nu își pierd culoarea, miros, petreceți de marfă arată mult timp.

Aditivul alimentar E220 este permis să utilizeze în majoritatea țărilor din lume. Concentrația admisă a conservantului în produsele utilizate nu trebuie să depășească 0,1 g / kg, pentru vin - 0,3 g / l. Doza maximă pentru adulți - 0,7 mg / kg corpuri de greutate / zi.

Dioxidul de sulf are astfel de efecte:

Suprimă creșterea, reproducerea florei bacteriene și fungice.

Inhibă sinteza melanoidelor (compuși polimerici formați în timpul procesării culinare termice a produselor).

Încetinește rata reacțiilor oxidative, ca urmare a proprietăților de albire.

Zonele de dioxid de sulf

Dioxidul de sulf la o concentrație de până la 0,2 g / l nu afectează activitatea microflora "culturală", care îi permite să fie utilizată în producția de vin.

Mâner conservant:

• lactate;
• carne, produse semifabricate de pește;
• legume;
• fructe;
• fructe uscate;
• sucuri;
• Puree de fructe;
• blocaje;
• cofetărie.

Metode de conservare cu gaz de sulf:

1. Furificarea alimentelor într-o cameră specială.
2. Barbing (injecție de gaz în fluid de presiune).
3. Sulf.

În plus față de industria alimentară, gazul de sulf este utilizat în alte industrii.

Rău aditiv alimentar pentru organism

Aditivul alimentar E220 permis legal în Federația Rusă pentru alimentele industriale de conservare. Acest conservant aparține clasei de pericole a treia (moderat periculoasă).

Concentrații mari de substanțe toxice. Utilizarea în mod negativ în mod negativ se reflectă asupra bunăstării persoanelor cu alergii și astm bronșic.

În cazul supradozajului prin consumarea dozelor mari de dioxid de sulf, pot apărea anumite simptome.

Și anume:

Martor de vot.

Tuse.

Durere de gât.

Septy Skin Rashes, Urticaria.

Încălcarea reflexului de înghițire.

Disfuncții de vorbire.

Greaţă.

Durere de cap.

Ameţeală.

Epigastria durere.

Chaula de tulburare.

În caz de otrăvire severă, edemul, laringele și sufocarea sunt posibile. În plus față de efectele toxice, dioxidul de sulf are alte efecte negative asupra corpului. De distruge tiamina (vitamina B1), cianocobalamin (B12), încalcă legăturile disulfide ale proteinelor, ceea ce duce la o scădere a apărării imune, a avitaminozei.

Sfat util

Conservantul poate provoca daune sănătății.

Pentru a reduce riscul impactului negativ al dioxidului de sulf pe corp, ascultați sfatul specialiștilor:

1. Făcând o achiziție, examinați cu atenție eticheta produsului. Alegeți produse care nu conțin E220 sau cu conținut minim de conservare.
2. Fructe uscate cu 30 de minute înainte ca mesele să se umple cu apă rece, să plece la plictisitor.
3. Înainte de utilizarea fructelor proaspete (mere, pere) tăiați coaja cu ei.
4. Când alegeți un vin, acordați atenție soiurilor roșii uscate de băuturi. Cu cât este mai mare concentrația de tanine, cu mai puțin dioxidul de sulf este necesar pentru conservare. Vinurile semi-dulci și dulci conțin zahăr, care este favorabil pentru activitatea vitală a bacteriilor și a fermentației ulterioare. Pentru a opri reacția, mai mult conservant adăugați în ele.

Dacă concentrația de dioxid de sulf din produs nu depășește 10 mg / kg, producătorul este permis să nu indice pe eticheta produsului.

Substanța nu este acumulată într-un corp sănătos. Accelerarea eliminării conservantului va ajuta carbonul activat și a crescut la modul de consum de 2-3 litri / zi.

Cum să identificați E220 în produs

Determinați concentrația exactă a unui conservant în interiorul produsului este posibilă numai cu ajutorul metodelor de laborator (spectroscopie infraroșu, metoda de distilare a sulfitei Monier-Williams).

La domiciliu, verificați dacă fructele de sulf cumpărate în magazin sau pe piață au fost procesate, este posibilă utilizarea manganului convențional.

Secvență de execuție:

1. Puneți fructele într-o pelvis, turnați apa la temperatura apei. Lăsați 25-30 de minute.
2. Face o diagramă de apă permanganată apă.
3. Apa rămasă după înmuiere fructe, adăugați la o soluție de mangartaj de potasiu.
4. Evaluarea rezultatelor: Dacă a apărut decolorare, produsele au fost tratate cu un conservant.

Dioxidul de sulf - până la capăt nu a fost studiat, dăunător pentru aditivul omului. În utilizarea frecventă sau depășirea unei doze admise, sunt posibile efecte adverse (în special pentru persoanele și copiii sensibili la acesta). Minimizarea efectelor nedorite vor ajuta la spălarea atentă și înmuierea produselor.

De ce în vin adăugați dioxid de sulf și cât de dăunător este: video.

Și ați știut cât de dăunătoare este dioxidul de sulf? Lăsați un comentariu, împărtășiți informații cu prietenii din rețelele sociale, salvați-l în marcajele de a nu pierde.