Ciuperci caviar: ingrediente, rețetă cu fotografii, caracteristici de pregătire
Conţinut
Toamna nu este doar un sezon de recoltare, ci și timpul "vânătoare" pe ciuperci. Fiecare Forester încearcă să câștige mai multe frumusețe delicioase de pădure pentru a găti o supă sau se prăjește în smântână cu cartofi. Dar ele nu pot fi păstrate de mult timp în frigider și, prin urmare, sunt tălpi, uscate, marinate, înghețate și, desigur, fac caviarul de ciuperci pentru iarnă. Un astfel de martor este foarte gustos, util și apetisant. Se poate prăji cu ușurință cartofi cu ea, gătește supa sau doar frotiu pe pâine. Și cum să gătești Caviarul de ciuperci - vom spune în acest articol.
Caviar de la Oh
Pentru prepararea acestui vas, orice ciuperci sunt potrivite, dar poziția de lider este ocupată de cei dragi de toți. Acest caviar are un gust puternic bogat. Aceasta este această rețetă pentru gătit caviarul de ciuperci pentru iarna va lua în considerare primul.
Vom avea nevoie de următoarele produse:
- Balenă proaspătă - un kilogram.
- Morcov - 300 de grame.
- Ceapa - 300 de grame.
- Pepper Bulgarian - 300 de grame.
- Oțet 9% - pe o linguriță în fiecare borcan de jumătate de litri.
- Sare, mirodenii - la discreția sa.
- Uleiul vegetal pentru prăjire.
- Lavra Leaf - trei bucăți.
Metoda de gătit:
- Lemn turnând apă rece la oră. Ciupercile pot fi luate de orice dimensiune, deoarece mai târziu le vom trimite la polizorul de carne. Apoi, ei curat, de mai multe ori produsul nostru principal.
- Acum ciupercile trebuie să se fierbe într-o cantitate mare de apă cu condimente, foaie de laurel și sare de prindere.
- Grind morcovi pe Greter Medium.
- Ceapă tăiată fin.
- Piperul bulgar tăiat în cuburi medii.
- Noțiuni de bază de Passerie Legume. În primul rând, trimitem morcovi la tigaie, îl îndepărtăm într-un recipient separat. Apoi facem la fel cu arcul și piperul.
- Când ciupercile sunt sudate, trebuie să se răcească. Legume, de asemenea, să fie răcite. După răsucirea totul pe un polizor de carne sau măcinat în combinație.
- Am pus toată masa în cratiță și gătesc pe foc lent aproximativ o oră și jumătate.
- Declarăm caviarul de ciuperci pe băncile sterilizate, să completați cu o linguriță de oțet pe partea de sus și plimbare.
Caviar de ciuperci albe
Această rețetă pentru caviarul de ciuperci pentru iarnă este destul de ușor de pregătit și plus o astfel de gustare poate fi mâncată imediat, fără a aștepta insistența în bănci.
Ingrediente:
- Ciuperci albe - un kilogram.
- Tomate mari Carnoase - Trei bucăți.
- Uleiul vegetal și smântână pentru prăjire.
- Usturoi - patru felii.
- Sare la gustul tău.
- Orice condimente la discreția dvs.
Algoritmul de pregătire este:
- Selectați ciupercile potrivite, clătiți-le de mai multe ori în apă.
- Pentru a scăpa de reziduurile de nisip, trebuie să puneți ciuperci într-o cratiță cu apă și fierbere. După ce aruncați înapoi pe colander și clătiți din nou.
- Acum ciupercile sunt tăiate în ordine aleatorie și se prăjește într-un amestec de uleiuri cremoase și vegetale timp de 25 de minute.
- Tomatele trebuie să fie argumentate.
- Tomatele și ciupercile trec printr-o combină sau un polizor de carne.
- Amestecul rezultat este returnat în tigaie, sare, se adaugă condimente, precum și usturoiul tăiat fin și volumul de 10-15 minute.
- Scăderea caviarului fierbinte de către bănci.
Rețetă caviar de ciuperci din ulei
Avem nevoie:
- Ulei - două kilograme.
- Sare - trei lingurițe.
- Ceapa - o jumătate de kilogram.
- Nisip de zahăr - două lingurițe.
- Usturoi - 15 dinți.
- Carnation and Bay Leaf - patru bucăți.
- Uleiul vegetal pentru prăjire.
- Pepper negru măcinat - o linguriță.
Metoda de pregătire:
- Ciupercile trebuie să treacă și să elimine un film lipicios și alunecos de la ei.
- După aceea, trimitem un ulei pentru a găti. De îndată ce se fierbe, se îndepărtează din foc, se toarnă în colander, clătiți, trimitem din nou în apă și gătiți până la pregătire, o mică gemare.
- De îndată ce ciupercile sunt sudate, noi din nou, din nou, din nou, pe colander și așteptăm răcirea. După măcinarea prin șlefuitorul de carne.
- Ne răsuciți și trecem ceapa la culoarea de aur.
- Apoi trimitem ciuperci la arcuri și ora.
- 10 minute înainte de pregătirea adăugați usturoiul, care este adăugat prin presă, frunze de bază, garoafă, piper și zahăr.
- Declarăm caviarul de ciuperci de către bănci sterile, înfășurați, așteptând o răcire completă.
Important! Piesa de prelucrat din forma închisă poate fi stocată în frigider timp de șase luni.
Icra de la Chanterelles și morcovi
Aceste ciuperci strălucitoare portocalii arată foarte frumos într-un borcan de sticlă. Avem nevoie de următoarele produse:
- Ciuperci Chanterelle - un kilogram.
- Ceapa - 300 de grame.
- Morcov - 300 de grame.
- Ulei de floarea-soarelui - 150 mililitri.
- Sare - o lingurita.
- Oțet 9% - lingura.
- Ușor de piper - jumătate din o linguriță.
Pregătiți astfel:
- În primul rând, trebuie să curățați ciupercile de la gunoiul de pădure și să le clătiți de mai multe ori în apă.
- Acum ciupercile pregătite sunt trimise la polizorul de carne, nu trebuie să fiarbă.
- Schimbați masa rezultată din chantererele într-o tigaie sau o oală cu un fund gros, turnați uleiul și o oră.
- Gratează morcovi pe glore, arcul tăiat fin. Apoi treceți aceste legume separate unul de celălalt.
- Apoi, atașăm morcovi cu un arc la ciuperci, sare, adăugați ardei parfumați și lăsați un foc lent pentru încă 20 de minute.
- Acum vărsăm oțet, amestecați bine și împachetați peste băncile sterile.
Ciuperci asortate
Această rețetă din ciuperci din ciuperci pentru iarnă se caracterizează prin faptul că orice cadouri colectate de dvs. sunt adunate de tine - boosioane, chanterelles, orice, și așa mai departe. În plus, are o aromă incredibilă în detrimentul lui Luke și Usturoi. Trebuie să iau:
- Ciuperci de pădure - un kilogram.
- Ceapa - trei capete mari.
- Morcovi - trei sau patru bucăți.
- Usturoi - un cap de mijloc.
- Sare și condimente pentru preferințele dvs. de gust.
- Uleiul de legume pentru prăjit.
Metoda de gătit este:
- Ciupercile scad și clătiți bine de la gunoi de pădure.
- Dacă aveți chantererelle sau boroviki, atunci trebuie să tăiați și să trimiteți imediat la friptură. Toate celelalte ciuperci trebuie rezervate pentru un sfert de oră. Asortate se prăjește în ulei 20-25 de minute.
- În timp ce ciupercile sunt prăjite, trecând la ceapă feliată a culorii de aur aproximativ 15 minute.
- Morcovii în ghiveci prea trebuie să se prăjească separat.
- Acum, toate legumele, inclusiv usturoiul și ciupercile asortate pe care le trimitem la castronul blenderului înainte de a primi o masă omogenă. Puteți folosi un polizor de carne.
- După măcinare, am pus din nou totul în tigaie, sare, adăugați condimente selectate și Tomim încă 10 minute.
- Dezactivați caviarul de ciuperci de către băncile sterilizate.
Rețetă delicioasă de caviar cu roșii
Ingrediente:
- Ciuperci - două kilograme (puteți lua orice soi).
- Tomatele suculente - un kilogram.
- Ceapa - un kilogram.
- Ulei de floarea-soarelui pentru prăjire.
- Oțet 9% - Două linguri.
Algoritmul este după cum urmează:
- Ciupercile Circusa. Dacă luați un ulei, nu uitați să scoateți pielea.
- Se fierbe ciuperci de aproximativ douăzeci de minute, se răcește și, tăiere fin, trimiteți la uleiul de floarea-soarelui preîncălzit la friptură.
- Tomatele se aprinde și le transformă într-un piure cu un mixer sau un șlefuitor de carne.
- Ceapă tăiată fin.
- Se toarnă amestecul de ciuperci cu un piure de roșii și adăugați arcul. Tocană pe căldură lentă timp de o oră și jumătate.
- La sfârșitul gătitului se toarnă două linguri de oțet.
- Caviarul finit din ciuperci pentru a descompune băncile sterile, transformându-l, pune-l cu o pătură caldă și așteaptă o răcire completă.
Rețetă pentru ciuperci uscate
Ce trebuie să faceți dacă ați mâncat toate stocurile caviare și înainte de a colecta o nouă cultură încă departe? Sau doar nici o ocazie de a găti caviarul? Apoi ciupercile uscate vor veni la salvare, puteți face și caviar. Pentru asta avem nevoie de:
- Ciuperci albe uscate (puteți utiliza pe alții, dar Boroviki se potrivește cel mai mult) - 350 de grame.
- Ceapa - un cap mare.
- Salt și piper la masă în funcție de gustul tău.
- Uleiul de legume pentru prăjit.
Etape de gătit:
- Astfel încât ciupercile au cumpărat aproape un aspect primar, trebuie să se înmoaie în apă aproximativ trei până la patru ore.
- Apoi vărsați apă într-o tigaie și fierbeți-le până la pregătire.
- Acum ciupercile trebuie să se mănânce într-un mixer sau un șlefuitor de carne, dar puteți și tăiați fin.
- Treci ceapa tocată tocată în ulei într-o tigaie de prăjire.
- Apoi conectați totul, salvați, piper. Puteți să vă măriți cu un blender dacă nu doriți să simțiți particulele de ceapă.
- Plasați caviarul în bănci sterilizate.
Această opțiune este ideală pentru plăcinte și plăcinte.
Caviar cu ciuperci și legume
Toți cei care cresc roșii, rămân mereu fructe imature. Ele sunt solide, marinate, adăugați la LEGIO și salate, precum și roșii verzi sunt perfect combinate cu ciuperci. Este o astfel de rețetă pentru caviarul fungic Vom lua în considerare acum:
- Ciuperci orice - jumătate de kilogram.
- Tomate verde - jumătate de kilogram.
- Ceapa - polkilogram.
- Pepper roșu bulgar - polikilogram.
- Morcovi - polkilogram.
- Uleiul vegetal - 200 mililitri.
- Sare - lingura.
- Piper negru - la discreția sa.
- Oțet 9% - unul și jumătate de linguri.
- Bay frunze - două bucăți.
Mod de preparare:
- Ciuperci se spală, curățați, fierbeți în apă sărată și să se înclece pe o colandere.
- Morcovii curățați și răsuciți pe grila medie printr-un șlefuitor de carne.
- Piperul bulgar curăță din fructe și semințe, tăiate astfel încât să fie convenabil să mănânci cu un șlefuitor de carne cu o notă mare.
- Tomatele verzi au tăiat în patru părți și la fel ca ardeii, mănâncă pe șlefuitorul de carne.
- Acum a venit timpul de ciuperci, ar trebui, de asemenea, să deruleze.
- Ceapă tăiată în cuburi mici.
- Ia o cratiță profundă și se toarnă ulei vegetal acolo.
- Când uleiul este încălzit, turnați ceapa și se prăjește până la culoarea aurului pe căldură medie.
- După ce a pus la ceapă de morcovi și mașini în toate cele 10 minute.
- Acum adăugați piper, roșii verzi și ciuperci pregătite. Solim, amestecați bine și tomize pe căldură lentă din momentul de fierbere de o oră, acoperind capacul. Nu uitați să agitați de multe ori pentru a nu arzi.
- O oră mai târziu, adăugați o frunză de bază, oțet și piper negru. Amestec, tomim pentru încă 10 minute și încercați. Dacă lipsește ceva - adăugați mai mult.
- Dacă ați adăugat mai multe săruri sau alte condimente, trebuie să amestecați totul din nou și să gătiți încă șapte minute.
- Dacă nu a fost adăugat nimic, scoateți frunza de bază din caviar și răspândiți-o strâns pe băncile sterilizate.
- Apoi, fiecare bancă trebuie sterilizată în apă. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță, puneți pe fundul oricărei țesături, turnați apa și plasați piesa de prelucrat acolo. Timpul depinde de volumul ambalajului. Dacă aveți bănci de litri - o oră și dacă jumătate litru - apoi o jumătate de oră.
- După această procedură, băncile se întorc, acoperă pătura și așteaptă ca răcirea completă a produsului. Apoi îndepărtați într-un loc răcoros întunecat.
Caviar de la Gruzny în Multicooker
Cea mai ușoară și mai rapidă rețetă de caviar din ciuperci pentru iarnă:
- Groove Sare - un kilogram.
- Ceapa - două capete.
- Uleiul vegetal - opt linguri.
- Piper, sare - la propriul gust.
- Pătrunjel proaspăt - un mic fascicul.
Ne pregătim:
- Ceapă tăiată fin și trimite la un aragaz lent, ulei pre-suflat, modul "Prăji".
- Ciuperci sărate pentru a trece printr-un blender și trimite la Luka, schimbând modul la "Hrănire".
- Cu cinci minute înainte de disponibilitatea de a adăuga verdeață feliată.
- Răspândit pe bănci și scufundat. Capacele și băncile trebuie să fie sterile.
Ira cu cimbru în vin alb
Produse:
- Champignons proaspete - un kilogram.
- Uleiul vegetal - Două linguri.
- Ceapa - două capete.
- Vinuri uscate (orice) - 50 mililitri.
- Piper, sare la gust.
- Thyme uscat - o lingurita.
Algoritmul este:
- Ciuperci și ceapă nebun foarte fin.
- Se toarnă ulei într-un aragaz lent, pus pentru a încălzi modul "Prăji" și aruncă ceapa.
- De îndată ce arcul dobândește o culoare de aur, coborâm ciupercile și se prăjesc pentru un sfert de oră.
- Acum Solim, Perchym, adăugați cimbru, vin și puneți pe modul "Hrănire".
ADVIEE
- Pentru gătit caviar, puteți lua orice ciuperci. Cu toate acestea, indiferent de alegere, toți trebuie să sorteze și să fie sigur că să se înmoaie în apă sărată, un litru de fluid este o linguriță de sare și două grame de acid citric.
- Delicios devine caviar de la Opy și Chanterelles.
- Ciupercile trebuie să se fierbe cel puțin 35 de minute.
- Toate băncile și capacele trebuie să fie sterilizate.
- Dacă păstrați caviar la temperatura camerei, trebuie să utilizați capace metalice și dacă în frigider sau la subsol, puteți utiliza Kapron.
