Garam masala este una dintre cele mai populare locuri din india

Numele literal al modelului Garam Masala înseamnă "amestec cald de condimente", în popularitate în India, poate fi comparată, poate cu maioneză în țările fostei URSS. Baza de condimente sunt idiot și coriandru.

Caracteristica de condimente este că poate diferi în compoziție și gust, în funcție de regiunea de pregătire. Se folosește ca condimente la supe, carne, legume, mâncăruri de salată, precum și coacere. În ciuda faptului că patria ei este persia antică, a primit popularitate specială în India.

În bucătăria națională indiană, Garam Masalu este adesea folosit ca o condimentare independentă, adesea adăugând la ea. Oferă o aromă și un gust deosebit, care este foarte distins de mâncărurile indiene de la toate celelalte din Asia de Sud-Est.

Nimeni nu va surprinde faptul că indienii beau ceai gătit din condimente. Deci, Garam Masala este doar acel amestec, care cel mai adesea folosesc pentru asta. Locuitorii din India bea aproximativ 3-4 cești de băutură minunată și utilă. Cu toate acestea, Garam Masalu, ca toate condimentele, trebuie să utilizați corect, pentru a nu strica vasul.

Compoziție și calorii, proprietăți benefice

Așa cum am menționat mai devreme, Garam Masala are o compoziție bogată - din mai multe mirodenii care pot fi adăugate sau înlocuite:

1. Chimion. Planta este o rudă îndepărtată a pătrunrei. Dovada că a fost extrem de important în medicină și de gătit, este faptul că este de ședere în piramidele Egiptului. Acum este cultivată, în principal în Asia Centrală, iar producția anuală este de 30-40 de tone. Nu există bucătărie în est, unde nu există acest condiment. În plus, este foarte util pentru digestie, normalizarea portală a activității tractului gastrointestinal, ameliorează durerea, ajută la diaree. Ceaiul gătit îmbunătățește alăptarea, luptă împotriva alarmei și face somn mai bine.
2. Piper negru. Astăzi, acest condiment a devenit obișnuit că mulți nu își imaginează gătitul fără el. În plus, face ca gustul de hrană alimentară și ardeiul negru, ardeiul negru este foarte util. Acesta conține piperină care stimulează producerea de enzime care îmbunătățesc digestia și metabolismul. De asemenea, conține o mulțime de fier necesar pentru funcționarea normală a sistemului cardiovascular și a formării sângelui.
3. Un miros de nucșoară, care este cunoscut și umanității din timp, imemorial, în gătitul ei, a început să fie folosit chiar și în timpul Romei și Greciei antice. În est, este folosit nu numai ca condimente, ci și în medicină. Deci, un nucșoară cu utilizare regulată garantează funcționarea normală a sistemului nervos: nici o iritabilitate, anxietate și somn de înaltă calitate. Se utilizează pentru a crește potența și tratamentul disfuncției erectile, precum și creșterea mecanismelor de protecție ale corpului.
4. Coriandrul este uscat semințe de kinse, ele sunt asamblate la sfârșitul verii, după înflorire. Semințele sunt utilizate atât în ​​formă de pulbere, cât și în solid. După colectare, ele sunt adesea prăjite pentru a face un coriandru mai parfumat. Valoarea condimentelor se datorează prezenței unei cantități mari de vitamina C și uleiuri esențiale. Coriandrul are note citrice și nuc, deci este atât de popular în lume. Este folosit pentru a pregăti mâncăruri de carne, cârnați, precum și pentru coacere. În plus, este foarte util: este folosit ca o prevenire a diabetului zaharat, este capabil să ajute cu o tulburare de stomac și, de asemenea, reduce nivelul colesterolului dăunător din sânge.
5. Leaful indian Bay sau Tea-Pat - Spice destul de rare. Patria sa este partea sudică a Himalaya, foarte populară în nordul Indiei. Este o parte integrantă a multor condimente spider. Gustul are note scorțișoară și cuișoare. În Europa și restul lumii nu sunt distribuite. În medicina tradițională, utilizați pentru a trata tulburările sistemului nervos, precum și pentru a crește funcțiile de protecție ale corpului.
6. Cardamon este foarte popular, în est, el este inferior numai piperului negru. O astfel de popularitate a fost oferită de gustul său, este proaspăt și conține note de eucalipt și camfor. În plus față de gătit, cardamomul este utilizat în mod activ în parfumerie. În plus, are o serie de proprietăți utile: calmează sistemul nervos, inhibă microbii care cauzează gripa și alte boli respiratorii, normalizează funcționarea tractului gastrointestinal, îndepărtează toxinele și zgârieturile din corp.
7. Scorțișoară - un condiment pe care multe popoare din Asia de Sud-East sunt utilizate pe scară largă în gătit. Există un scorțișoară indian, vietnameză și chineză. Ca parte a scorțișoară, există o astfel de substanță ca un eugenol, care inhibă activitatea vitală a celor mai periculoși microbi pentru corpul uman. În plus, conține o serie de substanțe tubilice capabile să se ocupe de procesele inflamatorii. Scorțișoară scade, de asemenea, nivelul de zahăr și colesterol dăunător în sânge și îmbunătățește, de asemenea, imunitatea.
8. Carnation - arsuri de ardere și aromate, care este utilizată nu numai pentru mâncăruri de gătit, ci și pentru medicină și parfumerie datorită conținutului mare de uleiuri esențiale. În plus, are o mulțime de vitamine, macro- și microelemente. Scorțișoară se luptă cu o multitudine de bacterii și viruși, are un efect anestezic, îndepărtează toxinele și otrăvurile din corp.

Vorbind despre compoziția Garam Masuals, trebuie subliniat faptul că nu există o rețetă unică, totuși, ingredientele de mai sus trebuie incluse în compoziția sa.

Valoarea energetică a condimentelor este de aproximativ 380 kcal. Proteine ​​și grăsimi - 15 GR., și carbohidrați - 45 gr. la 100 gr. Produs.

Cum să gătești condimentele la domiciliu

Luați în considerare modul în care puteți găti Garam Masala la domiciliu, pentru că a cumpăra uneori locuitori problematic de orașe mici. Desigur, în supermarketuri și magazine specializate de megacol, ea are adesea în stoc, totuși mulți experți sunt încă sfătuiți să facă un condiment pe cont propriu. În plus, în acest caz, cantitatea de plante picante poate fi ajustată în mod independent și ajustarea preferințelor gustului.

Ce va dura:

1. Quinam, coriandru, cardamom, mazăre neagră - 2 st. Linguriţă.
2. Garoafa si nuca - 1 h. linguriţă.
3. Frunza Indian Bay (poate fi folosit normal) - 1 buc.

Cum să gătească:

1. Toate condimentele trebuie așezate pe o tavă cu fundul gros și se pune pe focul de mijloc. Amestecând timp de câteva minute, amestecând în mod constant până când mirodenii schimbă culoarea și nu vor avea o aromă.
2. Apoi scoateți din foc, turnați în recipient și dați răcoros.
3. Grind cu grijă într-un șlefuitor de cafea, adăugați un nucșoară, amestecați.
4. Apoi treci prin sită, bucăți mari de condimente, re-grind.

Toate, condimentele sunt gata.

Depozitați într-un recipient ermetic nu mai mult de 3 luni, deoarece după acest termen va începe să piardă parfumul și gustul.

Este important de observat că condimentele trebuie luate în boabe, astfel încât condimentele se vor dovedi a fi mai delicioase și parfumate.

Rețete de mâncăruri cu Garam Masala

Supă indiană parfumată cu Garam Masial

Ce va dura:

• Tomate - 200 gr.
• Usturoi - mai mulți dinți.
• Piper ascuțit - 1 h. o lingură.
• Apă - 1 cană.
• Garam Masala - 1 h. o lingură.
• Verde - 10 gr.
• Ginger - 20-40 gr.
• Uleiul vegetal (poate fi folosit atât floarea soarelui, cât și măsline) - 1 st. o lingură.
• Kurkuma - 0,5 ore. Linguriţă.
• Tmin - 1 h. o lingură.
• Sarat la gust.

Cum să gătească:

1. Clear și tăiat ghimbir.
2. Garlica clara.
3. Usturoiul și ghimbirea se taie fin într-un blender pentru a obține casier.
4. Adăugați piperul, roșiile și mănâncă, turnați apă și amestecați.
5. În mâncărurile smalțate se toarnă petrolul și puneți foc.
6. Se prăjește acolo cu chimen înainte de apariția aromei.
7. Purificați amestecul de roșii gătite.
8. Agitat, adăugați la Garam Masalu și Turkum, sare.
9. Fierte până când supa începe groasă, de obicei durează până la 5 minute.

Supa servită verdeață fierbinte, decorarea de decorare. Acest fel de mâncare nu este doar gustos, ci și foarte util, întărește sistemul imunitar în sezonul "bolnav" respiratorii ".

Ceai Garam Masala

Această băutură este foarte populară în India, se încălzește, mărește starea de spirit și imunitatea, pregătește-o este destul de simplă.

Ce va dura:

• Apă și lapte 1 cană.
• Zahăr - 2 st. Linguriţă.
• Ceaiul negru - 1 h. o lingură.
• Bay frunze - 1 buc.
• Garam Masala - H. Linguriţă.

Cum să gătească:

1. În recipientul emailat, turnați Garam Masalu, turnați apa, aduceți la fierbere. Cook 1 min.
2. Adăugați ceai și fierbeți aproximativ 1 min din nou.
3. Adăugați lapte și aduceți o frunză de bay, precum și zahăr, se fierbe din nou exact 1 min.
4. Încordare.

Ceaiul este gata, are o aromă excelentă și un gust.

Mai ales relevant va fi utilizarea acestui condiment la ceaiul de preparare în timpul răcelii.

Cum să alegeți și să păstrați Garam Masala

Așa cum am menționat deja, nu există o singură condimente de rețetă, astfel încât compoziția poate diferi de producătorii diferiți. Principalul lucru este că principalele ingrediente sunt prezente în ea. Atunci când cumpărați, este important să acordați atenție datei ambalajului și senzației sale. Acest lucru este important deoarece condimentele nu pot fi stocate mai mult de 3 luni de la data pregătirii.

Este necesar să se păstreze o conduită deschisă într-un recipient sigilat într-un loc răcoros și uscat.

Decât înlocuiți Garam Masala

În ciuda faptului că condimentarea este destul de specifică, poate fi înlocuită, în plus, unele ingrediente sunt greu de dobândit.

Pentru a înlocui Garam Masalu într-un vas, puteți utiliza în părți egale de turmeric, coriandru și kminos. Acesta din urmă se schimbă adesea la tsmin. De asemenea, puteți utiliza Tanduori Masala, dar se condimentează destul de acut și nu poate fi folosit în unele feluri de mâncare, de exemplu, în coacere.

Contraindicații și daune

Ca orice condiment, Garam Masala poate beneficia, dar poate dăuna. Nu este recomandat să îl utilizați în următoarele cazuri:

1. Pentru boli garnituri: ulcer sau gastrită.
2. Sânii gravide și care alăptează ar trebui să fie foarte atenți la recepția condimentelor, deoarece poate provoca o reacție alergică.
3. Intoleranță individuală.
4. Alergiile la condimente incluse în compoziția sa.

Fapte interesante despre Garam Masala

1. Garam Masala - un mijloc excelent pentru prevenirea răcelilor. Este, de asemenea, folosit pentru a elimina zgurile și toxinele din organism, precum și pentru a reduce durerea în Glades cu angina.
2. Capacitatea de încălzire a condimentării constă în capacitatea sa de a îmbunătăți circulația sângelui.
3. În patrie, condimentarea se numește o înșelăciune a iubirii. Compania de film locală Bollywood a eliminat chiar filmul, numit "Garam Masala".
4. Se condimentează adăugați fie la sfârșitul gătitului, fie deja în vasul finit.