Imagine de fundal marinată: rețetă cu fotografii, caracteristici de pregătire

Ciupercile marinate sunt un conac printre toate seturile pentru iarna. Buni proprietari se dovedesc mai ales gustos. Dar pentru a vă bucura de gustul familial sofisticat, trebuie să lucrați frumos. În toamnă trebuie să umblați prin pădure și apoi să curățați recolta de la sosul de pădure și să strângeți în bănci. Și într-un post special marinat.

Snack-ul delicios

În special, potriviți ciuperci mici și îngrijite. Ei își păstrează elasticitatea chiar și în marinadă. Deschideți borcanul și le faceți uleiuri și verzi proaspeți, adăugați o ceapă feliată - și veți obține o gustare mai bună în lume. Unul care nu a încercat niciodată ciupercile de casă poate fi frică de dificultățile viitoare. De fapt, alegerea balenei marinate pentru iarna poate fi fiecare. Principalul lucru este să cunoaștem subtilitățile acestui proces. Astăzi îl vom analiza astfel încât să puteți mulțumi familiei dvs. de acest gustare.

Cum să pregătești o obraznicie

Spre deosebire de toate celelalte ciuperci, acestea colectează mult mai ușor. Poate, de asemenea, înțelepciunea atât de ciudată a câștigat astfel de cai de dragoste. Nu trebuie să rătăciți prin pădure și să vă uitați sub fiecare piesă. Colectați-le - o plăcere. Dacă sunteți destul de norocoși să găsiți banii vechi, pe care se dezvoltă familia, atunci coșul va fi capabil să completeze literalmente în câteva minute. La întoarcerea acasă, trebuie să vărsați mai întâi ciuperci în baie și să spălați bine.

Pietrele marinate se pregătesc în mai multe etape. Cazurile mari trebuie să taie picioarele. Ciupercile mici pot fi îndepărtate o mică parte din ele, unde erau atașate de crusta de ciocolată. Specialitatea este luată în considerare dacă toate ciupercile sunt în bancă de aceeași dimensiune, astfel încât unele hostess încă sortează prada alegerea unuia la una.

Ce trebuie sa stii

Marinizarea va trebui cu siguranță să stăpânească pe cei care locuiesc lângă pădure și să aducă în mod regulat cadouri parfumate de acolo. Ciupercile achiziționate pot fi de asemenea pregătite, dar pentru spațiile de iarnă au nevoie de destul de mult, nu este atât de ieftin.

• Deci, în mod ideal, luăm doar copii mici cu pălării elastice. A lăsat restul pentru supă sau prăjit.
• Se crede că picioarele sunt un pic mai aspru, astfel încât acestea sunt recomandate jumătate să taie. Multe amortizoare marina doar pălăriile, iar picioarele sunt zdrobite pentru a obține o pulbere de ciuperci.
• Aceste ciuperci nu necesită înmuiere lungi. Asigurați-vă că în apa sunt recomandate exclusiv pentru a scăpa de gunoiul Nagworn.
• Retetele de marinizare sunt diferite. Dar, de obicei, totul se reduce la două opțiuni. Fie ciupercile sunt fierte în marinadă până la disponibilitate sau mai întâi fierte în apă și apoi turnată marinada.
• Raportul dintre ciupercile și marinada este calculat de fiecare dată. Vorbind despre câți ciuperci vor avea nevoie pe litru de marinadă, trebuie să clarificați cât de strâns vor fi așezați. Dacă o bancă de litru a lăsat ciuperci la vârf, atunci vor fi necesare aproximativ 300 ml de marinadă. Puteți măsura cât de mult plasat în bancă și pe baza acestui lucru face calculul.

Rețetă clasică

Marinizarea este foarte des efectuată în acest fel. Se presupune că este fierbinte cu oțet. Pre-procesarea este vopsită mai sus. Nu este necesar să înmuiați că ciupercile nu absoarbe excesul de umiditate. Doar clătiți sub apă curgătoare. Nu uitați că sunt foarte întunecate mai întunecate. Prin urmare, în timp ce curățăm acesta din urmă, primul trebuie să fie pus în apă, acidulat cu acid citric.

Unele neglijare prin fierbere, numărarea excesului. Nu, va face piesa de prelucrat mai blândă și gustoasă și vă va proteja, de asemenea, dacă un gemene fals prins.

• Așezând ciuperci într-o cratiță adecvată și gătește până când se abatează la partea de jos. Trebuie să eliminați în mod constant spuma. Acest proces durează 20-30 de minute.
• În paralel puteți găti marinada. Acest lucru va necesita un litru de apă, 40 g de sare superficială, 90 g de nisip de zahăr, 5 cuișoare de usturoi, o pereche de frunze de laur, o linguriță de esență acetică și cât mai multe acid citric, pentru mai multe tipuri de cuișoare și mazăre parfumată.
• În apa fiartă, adăugați toate condimentele și așteptați pentru re-fierbere. Oțet până când vom vărsa.
• Puneți ciupercile și fierbeți aproximativ 15 minute. Adăugați oțet și dați să părăsiți încă 5 minute.
• Astfel încât ciupercile sunt delicioase, iar marinada pentru oh - transparentă, întotdeauna o fac separat.
• Schimbarea ciupercilor la băncile pregătite și umpleți cu marinadă fierbinte. Rămâne doar pentru a închide staniu sau capace de filare.

Fast și gustoase

Dacă ați adunat un număr mare de borcane cu capace de filare, atunci această rețetă specifică pentru dvs. Ciuperci gătite nu se întunecă și să obțină cumpărături mai bune.

• Marinat pentru iarna ar trebui să fie păstrat bine. Pentru aceasta, se utilizează o soluție salină: 30 g de săruri pe 1 litru de apă.
• În procesul de gătit în soluția trebuie să adăugați o linguriță de suc de lămâie. Este necesar să păstrați aspectul atractiv.
• La capătul gătitului, vasele se îndepărtează din foc și imediat scufundarea în apă rece.
• Ciupercile răcite se întind pe borcane. Capacitatea de 0,5 litri va necesita 370 g de ciuperci fierte și 130 ml de umplere.
• Se pregătește marinada pregătită.
• Sterilizați borcane timp de 15 minute de la momentul fierberii.
• Răsuciți, întoarceți-vă și uitați, nu există bule.
• Se răcește sub stratul de blană. Partea poate fi lăsată în frigider, pe eșantion.

Dacă nu știți cum să vă alegeți, apoi utilizați în acest fel. Puteți să le încercați deja în 2 zile. În același timp, gustul picant, acru dulce vă va încânta pe toți cei dragi.

Fără sterilizare

Acest proces are întotdeauna o cantitate mare de timp, astfel încât majoritatea proprietarilor încearcă să o evite. Cei mai experimentați dintre ei știu că fără sterilizare poate fi perfect în picioare toată iarna. Cum să le marinezi pentru iarna în cel mai simplu mod, acum luați în considerare împreună. Să facem o ușoară digire. Gustul special de conservare oferă condimente. Ele consolidează și subliniază gustul ciupercilor. Dar ei trebuie să fie folosiți fără fanatism. În plus față de aditivii tradiționali (sare, usturoi), următoarele condimente pot fi adăugate la 1 litru de apă:

• Black Piper Peas - 10-15 buc.
• Ginger - rădăcină de 1 cm.
• Estragon - Câteva crengi.
• Cardamom - 4 boabe.
• Scorțișoară și Badyan - pe vârful unui cuțit.
• Iubitorii, paprika și muștar, barbar și cranberries.
• Ulei de floarea soarelui.

Nu se recomandă amestecarea mai multor condimente. Și dacă nu sunteți sigur dacă vă va plăcea casa dvs., este mai bine să renunțați deloc pentru a nu strica produsul.

Pregătirea Marinadei

Rețetă de preluare foarte bună. A primit o cantitate mare de recenzii calde. Și să gătească o astfel de gustare este o plăcere. Vei avea nevoie:

• Dragoste - 1 kg.
• Apă - 1 litru.
• Zahăr - 2 st. L.
• Tabelul de oțet - 6 st. L.
• Piper negru - 8 mazăre.
• Bay frunze - 2 buc.
• Carnation - 5 Boutons.
• Uleiul de floarea-soarelui - pe o lingură pe un borcan.

Ciupercile trebuie să fie curățate de gunoi și se clătește cu apă rece. Uneori, câțiva musorani inutili se pot strica bine marinată. Rețeta vă permite să pregătiți ciupercile potrivite pentru depozitarea pe termen lung în pivniță. Opelurile purificate trimit la tigaie și gătește până la pregătirea, adică până când încep să cadă pe fund. Scurgere de apă și ciuperci pe care le aruncăm pe o colandere.

Atâta timp cât am avut doar ciuperci fierte, este timpul să ne amintim cum să marinare pentru iarnă. Saramura poate fi luată din rețeta de mai sus. În scenă, conectați apă și toate condimentele, cu excepția oțetului. Așteptăm când vă fierbe și trimiteți ciuperci fierte la ea. Lăsați-o să părăsească împreună timp de 7 minute.

Rămâne de a fi descompus în borcanele pregătite fierbinți. Adăugați la fiecare ulei de floarea soarelui. Este important să umpleți băncile în partea de sus. Când se rostogolește, o parte din saramură se va dovedi, dar aerul nu va cădea înăuntru. Depozitați într-o cameră întunecată și rece.

Pietrele picante

Pentru a da o gustare un aspect original și un gust, în marinada adăugați scorțișoară. Desigur, pentru prima dată este mai bine să faceți un borcan, pe un eșantion. Dacă temele sunt apreciate, data viitoare când puteți repeta și face mai multe porțiuni simultan. Scorțișoară este adăugată pentru a îmbunătăți gustul și calitățile nutriționale ale piesei de prelucrat, oferă o muștar mic și un parfum specific.

Cum să marinar, am considerat deja mai sus, nu vom repeta. Puteți alege orice fel cum doriți. Scorțișoară la sol pus pe fundul unui borcan sterilizat curat, puneți ciupercile deasupra volumelor de 2/3 și saramură turnată. Dacă scorțișoară este fiert în marinadă, atunci va deveni maro și neatractiv. Un borcan este destul de cantitatea de pulbere de pe vârful cuțitului.

Borcanele trebuie să fie acoperite cu un capac și să pună steriliza. Pentru 0,5 litri suficient de 15 minute, băncile de litru trebuie să reziste la 20 de minute. Rămâne în mod ermetic și trimite la depozitare. Semnați borcanele să știe ce fel de marinadă ați folosit. Acest lucru va ajuta în cazul în care rezultatul este ca și în opusul.

Dacă nu există ciuperci proaspete

Puteți să vă mulțumiți și să pregătiți o mică parte din gustări de la înghețate. Printre iarnă este foarte des numai că sunt în stoc. Prin urmare, este foarte convenabil ca astfel de rețete să existe. Marinizarea se bazează pe casă - procesul este uimitor de simplu, nu ia mult timp și pe umăr chiar și o hostess începător.

Vei avea nevoie:

• Frozen Lie - 300 g.
• Apă - 1/2 litri.
• Oțet de vin - 100 ml.
• Zahăr - 1 st. L.
• Sare - 1/2 h. L.
• Usturoi - 2 dinți.
• Amestec de piper - 1 st. L.
• Bay frunze - 2 foi.
• Carnation - 2 buton.

Ciupercile se toarnă într-un castron mare, fără a se dezgheța, adăuga apă și oțet, și apoi toate celelalte condimente. Amestecați și puteți să vă așezați într-un castron de salată. Bucățile sale sunt dezghețate și paralele marine. Se dovedește foarte gustos și piquant. Nu vă puteți hrăni până la sfârșit, atunci ei păstrează criza.

Ciuperci în uleiuri

• 2 kg de ciuperci proaspete vor necesita 600 ml de ulei nerafinat.
• Apă - 1 litru.
• Oțet - 1.5 lingurițe.
• Sare și zahăr - 4 st. L.
• Usturoi - 2 dinți.
• PEAS BLACK - 10 buc.
• Carnation - 5 buc.
• Scorțișoară - 1 baghetă.
• Bay frunze - 6-8 bucăți.
• Pepper Sharp - 2 buc.
• Umbrellas mandr.

Procesul de gătit începe în același mod ca și în alte cazuri. Clătiți, ne pliam pe colander și am întins într-o cratiță. Umpleți cu apă și gătiți aproximativ 30 de minute. În acest timp trebuie să gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, vărsăm apă într-o cratiță, adăugați toate condimentele și gătiți timp de aproximativ 7 minute, adăugați unt și gătiți încă 10 minute. În acest timp, piperul este de două ori necesar pentru a fi condus.

Acum, cu ajutorul unui zgomot, punem ciuperci în bănci, adăugăm stilou ascuțit, usturoi și oțet. Se toarnă totul Marinadom. Închideți băncile strânse strâns, transformați-le cu susul în jos și lăsați până la răcire completă. Păstrați ciupercile necesare într-un loc întunecat și răcoros. Acest lucru se potrivește frigiderului sau subsolului. Dar alimentele conserve din cameră este destul de periculos, cu cea mai mică încălcare a tehnologiei de gătit, pot servi solul pentru reproducerea microorganismelor periculoase.

Hostess la note

Pentru ciupercile Marinen trebuie abordate cu responsabilitatea deplină. Cazuri de otrăvire a blancolilor de ciuperci din cauza dezvoltării în băncile de bacterii închise ermetic. Ei dezvoltă toxină botulinică, adică bastonul de formare a sporilor, care provoacă botulismul. Prin urmare, începătorii sunt recomandați să închidă băncile prin capace convenționale. Dar, în acest caz, alimentele conservate pot fi stocate numai în frigider. Doar ciuperci de toamnă marinate pentru iarnă. Pentru prepararea marinei, a mâncărurilor din oțel inoxidabil sau a emailului. În acest caz, tehnologia de gătit trebuie să fie rezistentă complet. Balenele neterminate pot provoca otrăvire.

În loc de închisoare

Dacă este posibil să o faceți în toamnă în toamnă, atunci trebuie să le pregătiți pentru iarnă. O astfel de gustare este perfectă pentru o cină de familie sau un eveniment solemn. Ciupercile pot fi stoarse cu cartofi prăjiți, cu orice terci. Ei sunt frumoși și singuri, numai prin prinderea uleiului și adăugați arcul. Și pot servi ca un dispozitiv de umplere excelent pentru plăcinte și plăcinte.