Top-8 (+3): amestecuri necesare de condimente și condimente în bucătărie

Fiecare hostess din arsenalul alimentar are în mod necesar un amestec de condimente, cu care este un vas banal se transformă într-un produs al artei culinare. Mai mulți bucătari de acasă mai experimentați preferă să pregătească astfel de amestecuri în propria rețetă, iar cele pe care doar stăpânește subtilitățile de preparare a alimentelor delicioase și utile sunt limitate la achiziționarea de aditivi picante standard. Vom da seama de ea decat atragem consumatorii un amestec de mirodenii si ce produse sunt cele mai populare printre rezidenti ai Rusiei si a tarilor vecine.

Caracteristicile amestecurilor picante

Este cunoscut în mod fiabil că există încă compoziții picante în epoca pre-creștină. Autorii unor astfel de asortați sunt bucătari asiatici. În acele vremuri îndepărtate, rețetele compozițiilor picante au fost depozitate în secret strict și au fost transferate cu atenție la fiecare nouă generație în moștenirea ei. Din păcate, războaiele nesfârșite care duc la moartea unor mari imperii au cauzat pierderea multor realizări în coșul de bucătărie mondială. Ca urmare a schimbărilor istorice globale, multe feluri de rețete unice sunt pierdute iremediabil.

Adevărat, instalarea optimismului este că în gătitul modern, experimentele privind pregătirea combinațiilor noi se continuă în mod activ, cu o colecție de rețete simple și complexe. Avantajele amestecurilor picante sunt următoarele calități:

• Buchet bogat de gust;
• parfum saturat;
• Abilitatea de a adăuga un fel de mâncare finit dorită pe jumătate.

Amestecurile de condimente sunt aplicații universale și destinate pregătirii tipurilor individuale de feluri de mâncare. Asemenea opțiuni pentru bucătarii profesioniști asortați sunt numiți "MIL producători". Mil Menkers este o nouă definiție gastronomică, distribuită pe scară largă astăzi în gătit.

Apropo, suplimentele picante universale, cum ar fi mixerele pentru mâncăruri individuale, sunt în prezent produse la scară industrială, astfel încât lipsa unor astfel de produse nu este observată. Pe rafturile de magazine, cel mai adesea găsite amestecuri picante picante, sosuri și paste.

Fiecare bucătărie națională se caracterizează prin tradițiile lor de a folosi mirodenii pentru a da hrană unui anumit gust și parfum. De exemplu, în bucătăria estică, predomină nuanțe ascuțite și arzătoare, iar slavii ca moderarea și jumătate mai mult.

Unele amestecuri de condimente includ până la câteva zeci de componente. În procesul de compilare a acestor combinații, proporțiile sunt în mod clar menținute și, uneori, secvența de ingrediente de amestecare. De regulă, astfel de compuși complexi sunt caracteristică bucătăriei asiatice.

Revizuirea marginilor populare ale condimentelor

Chiar și un bucătar novice încearcă să gătească ceva original și util. Pentru a atinge acest obiectiv, setul obișnuit de produse și condimente nu va fi de ajuns. Și aici pentru a ajuta amestecurile picante să vină. Să vedem ce amestecuri de condimente sunt populare cu rușii și cei mai apropiați vecini.

1. Khmeli sunneli În traducerea literală înseamnă "amestec uscat", care este confirmat de caracteristicile externe ale produsului. Într-adevăr, acesta este un amestec suficient de ascuțit de plante picante tocate la pudră. Există mai multe opțiuni pentru un set de condimente: compoziția completă include busuioc, marar, menta, coriandru, țelină, șofran și opt componente. În compoziția simplificată a amestecului "Hop-sunnels" doar șapte componente, dar busuiocul este prezent.Acest produs bine cunoscut care a câștigat faima mondială este considerat ca fiind domeniul național al naționalităților care trăiesc în Caucaz. În bucătăria georgiană, se adaugă un amestec la supa Harcho, Saziva, Pilaf, fasole și legume tocate. Amestecul picant al locuitorilor din Transcaucasia este inclus în marinade, se adaugă la sosuri, pește și mâncăruri de carne. Rușii stoarce cu bunăvoie amestecul de kmmeli-sunnels borsi, kebabs, adaugă produs picant în fasole și legume tocate.
2. Buchet Garni - Aceasta este o întreagă colecție de amestecuri picante. Printre sortimentele bogate de produse fabricate de acest brand, puteți găsi amestecuri de supă de condimente, opțiuni pentru diverse feluri de mâncare. De regulă, condimentarea este introdusă în mâncăruri cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului pentru a permite aromei să maximizeze nuanțele fiecărui ingredient. Setul standard de "Buchet de Garni" este reprezentat de următoarele ierburi parfumate: Sage, Major, Juniper, Vasile, Țelină. Asigurați-vă că adăugați la amestecul de pătrunjel, rozmarin, frunze de bay și câteva condimente. Vândut "buchet garni" sub formă de amestec de pulbere de condimente sau buchet de ierburi uscate. Confecționarea este perfect combinată cu legume tocate, sosuri, primele feluri de mâncare. Este de obicei așezat în vasul pregătit într-o pungă de panza, care, prin completarea procesului culinar, îndepărtați cu atenție.
3. Adzhika- Acesta este un alt eșantion care a câștigat iubirea la nivel național în zilele existenței unui stat mare. După cum știți, oamenii nu tind să schimbe obiceiurile bune și, prin urmare, Adzhika încă ocupă un loc onorabil pe masa rușilor și locuitorilor țărilor CSI. Produsul este o parte integrantă a bucătăriei georgiene naționale. Este prezent: usturoi, nuci, ierburi picante, sare, ardei. Magazinul vinde o opțiune uscată adzhika și paste. Condimentarea este perfectă pentru mâncărurile și gustările principale. Când amestec Adzhika cu suc de roșii, reumplerea cu gustul original pentru mâncăruri și pește de carne.
4. Curry - De asemenea, este destul de popular cu mixul nostru gourmet. Pe rafturile de magazine interne puteți găsi diferite opțiuni pentru acest aditiv. Dacă condimentarea pregătită în funcție de rețeta tradițională indiană conține 24 de condimente, apoi într-un set simplificat poate exista mai puțin. Dar, în orice caz, trebuie să fie prezente patru ingrediente principale: turmeric, coriandru, foaie de curry sau fenugrek, piper cayenne.

Amestecul "curry" este potrivit pentru decorarea gustului tuturor tipurilor de carne, se adaugă legume, orez, salate. Există curry pentru mâncăruri de pește de gătit.

1. Mix "Ucyanmian" a apărut pe expanse rusești, datorită unei întâlniri cu bucătăria chineză. Produsul este un amestec bine echilibrat de cinci condimente, simbolizând diferite nuanțe de aromă: dulce, amar, ascuțit, sărat și acru. În versiunea clasică a condimentelor, sunt conținute următoarele componente: Badyan, semințe de fenicul, piper Sichuan, garoafe, scorțișoară. Cele mai multe condimente chinezești sunt adăugate la carne, fructe de mare, legume. Dar în bucătăria chineză, condimentarea uxyanmyanului este atât de populară încât este strânsă de produse de cofetărie și de mâncăruri calde din fructe.

1. Plante provensale Mare pentru prepararea de mâncăruri de ciuperci, carne și pește. Acest mic amar de gustul amestecului include un busuioc, cimbru, salvie, rozmarin și mai multe plante picante populare care sunt cultivate în condiții climatice favorabile. Plantele de măsline sunt clasice ale bucătăriei europene. Amestec picant adaugă la feluri de mâncare, brânzeturi, marinate, produse de patiserie, sosuri, băuturi alcoolice.

1. Bere Bere Pentru gustul rușilor - un produs neobișnuit de ars. Acest amestec exotic este utilizat în mod activ în bucătăria asiatică din țările africane. În amestec: nucșoară, piper chili și alte tipuri de ardei, cardamom, scorțișoară, ghimbir. În timpul pregătirii produsului, toate ingredientele sunt bine măcinate, apoi se prăjește. Este permisă adăugarea la un amestec de ulei vegetal, suc de lămâie, usturoi, ceapa, ierburi parfumate. Trebuie remarcat faptul că gustul realimentării este un întreg buchet de nuanțe. Condimentarea este potrivită pentru mâncăruri de carne, se adaugă la Pilaf și Gustări.

1. Vegeta. Acest condimente este universal, produs de o mare preocupare croată "Podravka" (Koprivnitsa). Reprezintă o combinație interesantă de condimente diferite. Compoziția include: legume uscate (morcov, parsnom, patrunjel, ceapă, țelină), sare și rând de condimente. Utilizate cel mai adesea la gătit primele feluri de mâncare, legume și carne.

Continuăm lanțul nostru de revizuire a celor care nu sunt destul de potriviți pentru amestecurile clasice, dar este obligat să facă un loc în acest articol, deoarece există practic fiecare bucătărie.

1. Hrenovina. Inventat de strămoșii noștri, rețeta pentru acest supliment unic al pleoapelor de-a lungul secolului a fost completată cu componente noi, uneori neașteptate. În popor, acest condimente pentru un gust foarte ars este numit "Gloroder" sau "Cobra". Iar în aceste comparații reflectă calitatea principală a produsului, și anume un gust ascuțit insuportabil. În condimente, cu excepția lui Khrena, există: usturoi, roșii, pământ de piper, oțet, zahăr, sare.

"Khrenovina" este perfectă pentru gustări reci, în special frigul. Mulți dragoste pentru ao adăuga la Garnim, iar niște gurmanzi sunt hrăniți la amestecul de ardere de găluște.

1. Boulon cuburi rămân în lista de favorite, în ciuda declinului vânzărilor. Cele mai renumite branduri sunt branduri "Maggi" și "Knorr". În centrul compoziției unor astfel de aditivi extracte de legume valoroase și proteine ​​animale obținute din soia. În cuburi pentru bulion adăugați gluten și ierburi picante: menta, camera, marar, patrunjel, țelină și alte componente. Costul bugetar al unui astfel de aditiv și o gamă largă de aplicații face posibilă rezolvarea multor sarcini culinare. În plus față de supe, condimentarea este potrivită pentru alimentari de carne de combustibil, se adaugă la sosuri, sos pentru garnitură. Astăzi, în plus față de cuburile acestor branduri populare, puteți achiziționa un amestec ambalat în pachete.

1. Ketchup Cu mult timp în urmă a găsit statutul unui produs la nivel național. Acest realimentare populară a înghițit imperceptibil de la bucătăria caucaziană, și într-un timp scurt a devenit unul dintre cele mai populare produse. Ketchup este preparat pe baza puree de tomate, care apoi se adaugă diferite mirodenii. Cantitatea și proporțiile ingredientelor depind de rețeta selectată specifică, dar cel mai adesea lista de ingrediente principale include: usturoi, verdeață, ardei, ierburi picante. Tomato Ketchup se referă la stațiile de benzină universală, este servit lui Garnim, supe, mâncăruri de carne, gustări reci, sandwich-uri și pizza. De exemplu, spaghetele fierte gătite cu ketchup transformă într-un fel de mâncare plină, cum ar fi ouăle amestecate pregătite de rețeta clasică.

Numai liderii sunt listați aici în ratingul amestecurilor picante. Dar, deoarece dependența de gust a rușilor este diferită și înclinată să se schimbe în timp, atunci această listă trebuie să facă periodic ajustări.