De la sri lanka cu condimente originale

Fiecare condimente de la Sri Lanka este un condiment valoros care nu numai că va face un fel de mâncare parfumat, ci și util pentru sănătate. Statele Sri Lanka din cele mai vechi timpuri este cunoscută sub numele de "insula condimente" datorită numărului imens de mirodenii aromatice, amare, picante, acredice și ascuțite pe teritoriul său. Patru de aici, piper și scorțișoară, vanilie și nucșoară, garoafe și cardamom. Au fost folosite ca condimente, conservanți, pentru fabricarea parfumeriei.

Până în prezent, exportul de condimente în creștere durează mai mult de jumătate din volumul total al produselor agricole din Sri Lanka exportate în străinătate.

Ceylon scorțișoară

Aici sunt cultivate proprietățile de calitate superioară și pronunțate. Apropo, Sri Lanka are statutul celui mai mare producător și exportator global. Această plantă picantă găsește aplicația mai largă nu numai în prepararea de feluri de mâncare, ci și ca materii prime pentru pregătirea unui număr de medicamente, precum și de parfumerie și cosmetice. Dar mai ales, acest condimente este evaluat în gătit, pentru că micul său vârf poate schimba cel mai mult gustul de carne și pește, deserturi și orez.

Curcumă

Spice ieftine și foarte populare vândute sub formă de culoare portocalie - rezultatul unei măcinări ale rizomului uscat al plantei picante Simony. Folosit pentru a adăuga la alimente, precum și pentru producția de produse farmaceutice și ca un seif pentru sănătatea colorantului natural. Are proprietăți antiseptice pronunțate, datorită cărora este în mare cerere în cosmetologie, pentru a crea inflamație terapeutică, ameliorată a măștilor și a cremelor. Servește drept materii prime pentru producerea de condimente populare și delicioase.

Piper negru

De asemenea, numit adesea "regele condimentelor", piperul negru - cel de-al doilea mare export de condimente în țară, exportate în străinătate sub formă de mazăre sau pulbere la sol. Se dezvoltă aproximativ o duzină de diferite soiuri ale acestui condiment popular, distins de un gust de înaltă calitate și extrem de ascuțit. Adăugarea regulată a ardeilor negri în supe și alte alimente stimulează activitatea creierului și, de asemenea, normalizează nivelurile de zahăr și colesterol.

Cardamom

Trei soiuri de cardamom sunt cultivate pe insulă: soiuri albe, verde și verde închis. Ca condimente, se folosesc fructele sale uscate întregi, precum și uleiul stors și pulberea la sol. Spice, apropo, caracterizat printr-un preț destul de ridicat, se adaugă la mesele principale și dulci și mai ales în orez, produse de patiserie, budincă. În plus, cu ajutorul său puteți da un gust foarte neobișnuit și original al ceaiului.

Garoafa

Gradul de cultură crescând pe Sri Lanka, de la mugurii de flori uscați, care sunt obținute de un condiment popular numit "cuișoare", și nu are nimic comun cu câmpurile albastre, diferă în conținut ridicat de ulei, precum și mirosul cu adevărat parfumat și intens Buchet de aromatizare.

Creșterea în partea centrală a insulei, acest condiment servește drept un supliment excelent pentru orezul și mâncărurile de carne, precum și unul dintre elementele importante ale unui alt ansamblu cunoscut - curry. Ciroguri - Antibiotic natural excelent, permițând să scape de probleme cu durerea de dinți și digestie.

Vanilie

Sri Lanka este una dintre puținele locuri de pe planetă, unde este cultivată orhideea de vanilie de cea mai înaltă calitate. După recoltare, fructele sale imature selectate cu atenție prin lunile de uscare și fermentație, dobândind un parfum caracteristic recunoscut.

Fiind una dintre cele mai căutate și specii ieftine de condimente, vanilie este vândută sub formă de pulbere, ulei sau poduri întregi, găsește o utilizare activă în gătit, precum și în parfumerie și farmaceutice.

Nucşoară

Spice care a crescut pe această insulă nu mai este primul secol într-un rând, este utilizat pe scară largă în industria de cofetărie modernă, fiind unul dintre ingredientele care atașează aroma caracteristică la prăjituri și o umplutură de ciocolată și fructe și alte populare mâncăruri dulci.

În plus, face parte din faimoasele condimente de purtare și sos Beshamel și apare, de asemenea, în rețetele unui număr de pește salină și mâncăruri de carne.

Spiceul unui nucșoară are un efect terapeutic, ajutând tratamentul grețurilor și diareei, reumatismului și problemelor digestive.

Apropo, nu uitați să vizitați grădina din Sri Lanka, dacă vă aflați în această țară. Acolo puteți cumpăra condimente naturale utile.

Buzdugan

Spice, obținut din fructele aceluiași nucșoară, care și piulița, cu singura diferență, care nu este făcută din miez și din carcasa semințelor. În același timp, are un gust ușor mai ascuțit și pronunțat, iar parfumul său poate fi descris ca o combinație armonioasă de mirosuri de scorțișoară și piper.

Bulava - un ingredient minunat pentru a da note speciale la măgari și prăjituri, budincă și cremă și multe alte specii de deserturi dulci. Se adaugă, de asemenea, la felurile de mâncare și brânză, sosuri și supe, păsări de curte și pește.

Chilli

Piper Chilean, poate, este cea mai faimoasă și populară vedere a piperului roșu și verde folosit în gătit, iubit pentru gustul său ascuțit și arzător. Sri Lanka crește o cantitate imensă de variații sale.

Podurile roșii sunt folosite în alimente sub formă de poduri proaspeți solide sau în felii pe bucăți mici, precum și în formă prăjită sau uscată. Soiurile verzi sunt considerate o componentă excelentă a salatelor de vitamine și a gustărilor reci. Unul dintre principalele avantaje ale piperului Chili este un conținut foarte ridicat util pentru organismul acidului ascorbic.

Ghimbir

Rădăcini de ghimbir vândute în stare murată, uscată sau proaspătă - unul dintre cele mai vechi tipuri de condimente, care este ingredientul tradițional în bucătăria națională arabă și asiatică. Înainte de depozitare pe termen lung, se usucă cu atenție sub lumina soarelui, după care sunt folosite ca una dintre componentele curry, adăugarea la ceai, este folosită ca condimente pentru multe feluri de mâncare originale.

Qitronella

Spice pentru gătit carne și mâncăruri de pește, precum și băuturi pe bază de plante și ceai cu gust ascuțit caracteristic. Este făcută din frunze uscate ale unei plante multianuale care este bogată în uleiuri esențiale parfumate similare cu cele conținute în piele de lămâie amară. Vândute sub formă de pulbere la sol. STRUCTSED din ulei de frunze proaspete - Mosquito excelent.

Tamarind

Planta crescând pe Sri Lanka, semințele de fructe strălucitoare, din care sunt acoperite cu pulpă dulce maro și sunt situate în interiorul podului curbat, folosit ca un condiment care dă gustul acru caracteristic de cartofi prăjiți și salate, sosuri și supe. Cultivate mai multe soiuri, variind de la specii foarte acide și finisaje cu soiuri dulci dulce.

Coriandru

Conducătorii și semințele de coriandru, cunoscute și sub numele de Kinza, și abundente în insulă cultivate pe teritoriu, sunt exportate ca un condiment popular adăugat la salate și supe pentru a le oferi un gust picant bine distins. În forma proaspătă, verdele de coriandru sunt folosiți pentru a pregăti unele feluri de mâncare exotice și naționale.

Chimen

Sri Lanka exportă două soiuri de chimen - negru și galben. Semințele acestei plante, pentru prima dată aduse pe insulă de către vechiul arabă și din Asia Morelods, găsiți utilizarea activă ca condimente, atât în ​​formă solidă, cât și în formă de ciocan. Negru Tmin are un gust dulce și face parte din deserturi, precum și unele tipuri de alcool. Cumin galben, sau mai degrabă, semințele sale - un alt ingredient important pentru prepararea curry.

Mărar

Loți verzi verzi de droguri tinere - una dintre cele mai populare componente pentru prepararea salatelor de vitamine și a celei de-a doua feluri de mâncare și în formă foarte zdrobit sau conservată sunt folosite ca condimente pentru supe fierbinți. Exporturile sunt în principal semințe, componenta parfumată a unui număr de feluri de mâncare incluse în bucătăria națională Sri Lanka și o serie de alte țări.

Fenugreek

Semințele dreptunghiulare de aur maro din această plantă diferă un gust amar recunoscut. Practic nu se aplică în forma sa pură, ci joacă un rol important în rețeta condimentelor populare de transport, nu numai armonios complementarea parfumului altor ingrediente, dar și efectuarea funcției agentului de îngroșare.

Muştar

Familiar pentru fiecare muștar bărbat are un gust foarte ascuțit și caustic, mai ales dacă încercați să puneți o mică sumă în limba. Se utilizează atât în ​​formă solidă, cât și sub formă de fluid de pulbere uscată sau diluată, adăugând la o gamă largă de mâncăruri - săruri și salate, gustări de pește și legume, precum și în condimente de chuturi și curry.

Usturoi

Sri Lanka este unul dintre exportatorii de produse culinare usturoi, utile și gustoase. Spre deosebire de soiurile tradiționale europene cultivate în terenurile agricole locale, specia se caracterizează printr-o aromă mai puternică și un conținut mare de suc și, în același timp, o claritate oarecum redusă.

Confecționarea găsește cea mai gravă aplicație din bucătăria națională în toate țările lumii, făcând mâncăruri delicioase de carne și păsări de curte, precum și carne de pui, sosuri și supe.