Mâncăruri de pui georgiene: rețetă clasică

Satzivi - una dintre cele mai faimoase feluri de mâncare din bucătăria orientală. Acesta este un pui cu nuci în Georgia. Nici o vacanță fără Saziva. Indiferent dacă o nuntă sau o sărbătoare de Anul Nou, pe tabelul familiilor georgiene pe care îl veți vedea Satzivi. Rețetele de mâncăruri naționale sunt transmise generic din generație la generație. Acesta este un vas rece. Numele "Civilismul SA" este tradus literal ca "fel de mâncare rece". Se pregătește în mod tradițional de la carnea de pasăre, puiul sau curcanul este luat.

Caracteristică distinctivă a mâncărurilor - o mulțime de nuci. Pentru 1,5 kg de carne de pasăre utilizată de la 250 la 600 de grame de nuclee piulițe. Și nu în zadar! Când piulițele de măcinare produc o mulțime de ulei, ceea ce face ca sosul să fie gros și saturat.

Classic Saziva Rețetă unu. Dar în fiecare familie orientală există variații, cât de gustos să pregătească delicatețea națională. Undeva sosul se face cu smântână și undeva ceapa este aleasă cu un cuțit, ci printr-un grater.

Într-o gătire simplă a casei, Kushana este permisă pregătirea într-un aragaz lent sau cuptor.

Există un fel de mâncare similară în bucătăria georgiană - Chakhokhbili. Este păsările prăjite de păsări prăjite cu legume. În special, roșiile sunt adăugate la Chakhokhbili și nu există nuci.

Ingrediente

Pui de carcasă1.5 kg
Nucle de bază250 G
Luke Head2 buc ..
Lemon 1pcs.
Laurel Fișa1 buc.
Inflorescență Carnations1 buc.
Ulei de măsline1 Articolul. o lingură
Kinza (sau patrunjel) 1 fascicul
Pulbere coriandru1. o lingură
Piper roșu în pulbere 100 h. Linguriţă
Saffron teren2 Chipping
Khmeli-sunneli1 h. o lingură
Usturoi dinți4-5 buc ..
SOL1 Articolul. o lingură

Pentru o porțiune

Calorii: 250 kcal

Proteine: 13.4 G

Grăsime: 21.1 G

Carbohidrați: 2.7 G

Clătire de pui. Sunet. Tăiați grăsimea suplimentară, ruina, cartilajul cu picioarele. Carcase Snap.
Ori într-o cratiță sau cauldron. Toarnă apă. Lichidul ar trebui să acopere numai carnea. Zakypeatite. Adăugați o frunză de bay, o lingură de sare fără un diapozitiv. Înainte de fierbere, scoateți spuma. Se fierbe pe foc lent cu un capac închis.
Bulbilor au tăiat un cuțit. Se amestecă cu ulei de măsline într-o tigaie de prăjire. Forex la transparență. Nucleul de nuci se taie într-o biserică de blender.
În arc, toarnă o pereche de linguri de pui de pui. Atingerea delicatei de feliere vegetale. Pune ceapa în castron. Adăugați piulițe, condimente de masă. Se toarnă un cuplu de bulion fierbinte.
Alăturați sosului de blender până la uniformitate. Se toarnă sosul Saziva în tigaie cu laturi mari. Aduce la fierbere.
Adăugați garoafa, sucul de jumătate de lămâie. Vindem usturoi prin presă. Turnați bulionul rămas. Se amestecă. Pernă 4-5 minute, amestecând.
În sos împrăștiat bucăți fierte de păsări. Încălziți câteva minute pe foc lent. Răcire. Răciți în frigider 4-5 ore. La tabelul Georgian Saziva servesc cu un cilantro tocat.

Ai un sos lichid? Toate perfect. La fel de răcoroasă și răcire îngroșată, va dobândi o consistență de bună smântână.

Nu uitați cum se numește Kushan - "Rece". Masa Satziva este alimentată exclusiv rece.

O altă opțiune de gătit. Mai întâi fierbeți pasărea, apoi scoateți carnea cu oasele. Și în rețetă folosește carne pur.

Mai mult veți afla despre felul de mâncare din videoclip. Pregătirea cu plăcerea și spuneți-vă despre impresiile dvs. prietenilor din Soc. Rețele. Poftă bună.