Musaka în limba greacă cu vinete, cartofi și rețetă clasică tocată

Buna ziua! Cu tine din nou Timur. În prezent, una dintre dependențele mele mari a devenit gătit. Și tot mai mult văd cum să devin la modă, nu numai să vă gătiți, ci și să vă familiarizați cu bucătăria altor țări. Gastriot mă voi înțelege.

Ei bine, mai multă atenție a atras mâncăruri cu străini pentru mine. Care este recent și sa ciocnit cu un astfel de nume, este doar un discurs astăzi. Musaca. Auzit despre asta? Așa că nu am și am început să caut o rețetă. Atenția cea mai meritată, am introdus doar în acest articol.

Totul a început cu o conversație simplă. Un coleg de clasă cu familia sa a migrat în Grecia, iar în pașaport și în natura greacă în general. Cumva a sunat mai târziu. La întrebarea: "Ce faci?"- Helesul:" Musaku se pregătește!". Au râs împreună peste titlu, întrebă ce fel de fiară este și cu ceea ce mănâncă. Și apoi ați uitat cumva. Dar recent amintit. Și a decis să facă așa ceva.

Grecia este considerată patria și fel de mâncare. Dar apropierea, veți vedea că, în opinia noastră, este o caserolă simplă de legume. Dar apoi cipul? Faptul este că o rețetă clasică este plină cu o cantitate mare de aditivi și diferite opțiuni de pregătire.

Și merită remarcat faptul că gătitul o dată în sezon, o veți repeta din nou și din nou. Deci, este simplu, gustos și apetisant.

Ei bine, acum să ne mișcăm direct la rețete.

Musaka grecească clasică cu vinete, cartofi și tocată

Musaka - cel mai popular fel de mâncare din bucătăria greacă. Este întotdeauna un număr mare de legume cu carne tocată, care este servită sub sosul lui Beshamel. Acum și vă puteți pregăti cu ușurință la domiciliu ceva similar doar alegeți rețeta dorită. Pregătiți totul simplu, produsele principale sunt disponibile, urmați instrucțiunile și totul se va dovedi.

Ingrediente:

• Cartofi - 7 tuberculi;
• Zucchini - 7 bucăți;
• Vinete - 5 bucăți;
• Carne de vită nerezidențială - 800 de grame;
• Puree de tomate - 200 ml;
• Ceapă - 1 bec mare
• Usturoi - 3 dinți;
• Scorțișoară - la Will;

Pentru sosul Bezamel:

• Margarina - 7 linguri;
• Făină albă - 14 linguri;
• Apă - 250 ml;
• Lapte adaptat - 400-500 de grame;
• Ouă de pui - 1 bucată;
• Nucșoară de pământ - 1 bucată;
• Syll de clase grele - 1-2 de piatră de mână

Această rețetă este proiectată pentru mai mult de 8-12 persoane. Deci, dacă aveți o familie mare și adesea vă apelați aproape de voi, atunci cred că va trebui să facă. Dar din moment ce este mare, trebuie să fiți sigur că sunteți răbdători și pregătiți-vă

Procedură de gătit:

unu. Gătitul începe cu umplerea cărnii. Un bec mare tăiat un cub mediu. Am împărțit uleiul vegetal în tigaie și trimitem arcul pe friptură.

2. Când arcul devine transparent, adăugați carne de vită. Se prăjește cu căldură puternică aproximativ 2-3 minute.

3. Adăugați în continuare condimente, sare și piper. Aruncăm câteva frunze de laur, scorțișoară este de asemenea adăugată în funcție de clasic. Dar acesta este un amator, așa că faceți la discreția dvs. Agitând.

4. Puree de tomate va adăuga sourness și o culoare îmbogățită. Amestecați, reduceți temperatura, totul trebuie tăiat la căldură scăzută timp de aproximativ 20-25 de minute.

cinci. Și, între timp, mergem la legume. Vinetele, cartofi și dovlecei tăiate straturile cu o grosime de 1 cm. Din moment ce vinetele sunt foarte repede și uleiul absorb foarte mult, sunt mai bine să nu le prăjească, dar coaceți în cuptor. Pentru aceasta le adăugăm la tava stratilor, între care am izbucnit cu ulei de măsline și se presară cu sare. Noi livrăm în cuptor la o temperatură de grade de 160 ° C timp de 15 minute. Sarcina principală nu este să le gătească și astfel să se întunece și să devină moi. Verificați că poate fi împins de furculița lor.

6. Dar cu cartofi și Zabachki facem altfel. Într-o tigaie de prăjire convenabilă (sau frite, dacă există), se prăjește până la jumătate gata. Apoi îndepărtați imediat pe prosopul de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei.

7. Nu uitați să priviți în spatele vinetelor, dacă oțelul superior este mai moale și se răsucește pot fi amestecate sau răsturnate la opusul.

8. Deoarece cartofii ne prăbușesc, astfel încât o piesă să devină o crustă solidă și un mijloc crud, apoi din dovlecei avem nevoie de ele să devină moi. De asemenea, ei se așează pe o farfurie sau pe un prosop de hârtie și să dau ulei de accident vascular cerebral.

nouă. Mergem la sos de gătit Bezamel. Puneți o cratiță pe aragaz și trimiteți la 7 linguri de margarină.

10. Când este topită, trebuie să reduceți ușor focul și să începeți treptat să jefuiți făina. În același timp, veniți viguros pentru a amesteca totul. Ca rezultat, ar trebui să fie foarte gros.

unsprezece. Uitați-vă în grosime, dacă amestecați este dificil să adăugați puțină apă. În mod ideal, merge lapte, dar dacă pregătiți o porțiune foarte mare, cantitatea de a calcula mai greu, dar vreau să mă perfecționez.

12. Așa că am realizat suficientă densitate. Sosul este aproape gata, rămâne de a adăuga sare, piper, parfum subțire de nucșoară și împărțit un ou de pui. Și amestecați totul din nou.

13. De asemenea, într-un astfel de sos de brânză greu, grecesc clasic va găsi cu siguranță dificilă, folosiți acele varietăți pe care le aveți la îndemână. Deseori, săriți parmezanul.

paisprezece. Deci suntem sos pregătiți, umplutură de carne și toate componentele legumelor. Acum este necesar să postați în următoarea ordine pe foaia de copt. Primul se întinde pe cartofi, acest strat va trebui să fie satisfăcut, pentru că atunci când a fost prăjit, nu am făcut asta.

15. Al doilea, la rândul său, merge vorba de vinete, de asemenea, stau la un singur strat.

16. Partea de legume complete Musaka Zucchini prăjită (Zucchini). Și pe partea de sus a acestora va fi un strat de tocat tocat.

17. Când toată lumea a fost trimisă și distribuită uniform în formă de coacere, suge un pic (jumătate din oraș) brânză.

optsprezece. Și a venit coada de sos de sos. Overflow pe formular, utilizați spatula pentru a acoperi întreaga suprafață a vasului. Acest strat poate fi, de asemenea, stropit cu reziduuri de brânză.

19. Trimiteți la cuptorul preîncălzit la grade de 180 ° C timp de 15 minute.

douăzeci. Uită-te la ce fel de model frumos de sus. Mirosește foarte apetisant. Rămâne doar să taie și să stai pe plăci.

21. Da, și apropo, o salată este excelentă pentru un astfel de clasic grec. Se face foarte simplu, este roșiile proaspete cu castraveți suflați de uleiul de măsline, măsline și brânză de feta.

Prieteni, ca acesta este un fel de mâncare grecească - Musaku cu legume. Sper că vă place și veți pregăti cu mare plăcere să vă bucuroși familia și pe cei dragi. Asigurați-vă că încercați, sunt sigur că va trebui să guste cu siguranță.

Musaka grecească de legume cu sosul Beshamel în cuptor

Pentru a pregăti această opțiune de Musaka de legume, toate ingredientele sunt de preferință pregătite în avans. Acest lucru este valabil mai ales pentru etapa de pregătire a sosului Beshamel. Pur și simplu nu va fi timp și toată atenția trebuie acordată agitației constante.

Acesta va fi coaptă în cuptor, utilizați o tavă de copt sau o formă de îmbrăcăminte cu laturi mari. Din felurile de mâncare aveți nevoie încă de o tigaie de a stinge carne și cratiță pentru sosul Bezamel.

Produsele de care aveți nevoie:

• Zucchini - 750 de grame;
• Cartofi - 750 de grame;
• Carne de vită - 750 de grame;
• Conserve de tomate - 1 bancă (200 de grame);
• Ceapa - 3 becuri mici;
• Usturoi - 2-3 dinți;
• Rozmarin și cimbru - 5-6 ramuri (alte ierburi din gustul tău);
• Cumin și scorțișoară - 1 linguriță;
• Ulei vegetal pentru prăjire și marinare;
• Sare și piper negru la gust.

Pentru sos au fost utilizate:

• Lapte - 0,5 litri;
• Bulion de legume - 250 ml;
• Brânză de parmezan - 150 de grame;
• Ulei cremos - 100 de grame;
• Făină de grâu - 100 de grame;
• Rush Nutmeg - 1 lingurita;
• Sare și piper - la gust;

Procesul de gătit:

unu. Rosemary și Thymes cu noi proaspete. Parțial lucrători cu crengi și pe o placă de tăiere fin cu un cuțit. Puteți utiliza un amestec uscat de ierburi de măsline. Cazul este în gust, deci există întotdeauna un fel de spațiu pentru fantezie. Adăugarea diferitelor ierburi dă vasului sofisticare mediteraneană. Suma rezultată se împart în 3 părți egale. Musaka va pregăti straturi și în fiecare dintre ele vom adăuga o parte.

2. Puteți lua cartofi în greutate sau 6-7 tuberculi medii. Curățați-le de pe coajă și tăiați legumele cu inele cu o grosime de 4-5 mm. De asemenea, strălucind o jumătate de inele de bec.

3. Ia un castron adânc pentru amestecare. Conectați cartofii ei, ceapa tocată, presărați cu o parte din rozmarin și cimbru. Sung și piper în gust, adăugați 1 lingură de ulei vegetal.

4. În timp ce totul este impregnat cu aromă, pornim cuptorul pentru încălzirea la o temperatură de 180 ° C de grade.

cinci. Așa cum a spus deja o formă confortabilă cu laturi mari. Eu cheltuiesc cartofii cu un arc pe fund și distribuie uniform. Așa că avem primul strat. Dacă cuptorul sa încălzit pentru coacere până la jumătate gata. Aproximativ 7-10 minute.

6. Acum trebuie să pregătim zucchini în același mod. Este recomandabil să folosiți tineri, au o licitație mai licitată și nu este nevoie să taie coaja, deoarece este subțire. Clătiți, scoateți sfaturile și tăiați ineletele. Aici avem nevoie de un alt bec, de asemenea, strălucirea inelelor.

7. Toate în aceeași ordine. În castron, adăugând rozmarin și cimbru, sare, piper și se amestecă cu o lingură de ulei vegetal. Pot gestiona timp de 5-6 minute. Este timpul să scoateți foaia de copt.

8. Topul de cartofi de top, ceapa va fi mai moale. Urca pe cel de-al doilea strat și distribuie. Este timpul să trimiteți în același timp în cuptor. Nu uitați să scoateți.

nouă. Începem să gătească componenta de carne. Curățați cele 2-3 cuișoare de usturoi din coji, tăiați fin cu un cuțit. Puteți săriți prin datorie, dar există majoritatea sucului cinstit va rămâne în presă. Aici este alegerea pentru dvs. Aveți nevoie de o altă ceapă de dimensiuni medii, este, de asemenea, tăiată de un semir. Puteți curăța toate legumele în avans și împărțiți-le înainte de părți egale.

10. Încălziți tigaia de prăjire. Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal. Trimite usturoi și arși acolo. Amestecați și dați ceapa se înmoaie.

unsprezece. Pentru acest fel de mâncare, încercați să alegeți Mince cu cea mai mică grăsime. Otrăvind-o să strige în tigaie. Nu este nevoie să fie foarte oribil până la pregătirea completă. Amintiți-vă că încă vom fi coapte în cuptor. Prin urmare, după câteva minute puteți adăuga condimente.

12. Presărați totul pe o linguriță de chimen și scorțișoară. Solim și persoana la gust. Adăugați o bancă de roșii tăiate. Musaka farfurie sezonieră și cel mai probabil veți lua și aplicați roșiile proaspete cu un cub mic și adăugați-le. Această opțiune este binevenită.

13. Acum va fi necesar să adăugați foc, deoarece carnea și roșiile vor evidenția o cantitate imensă de suc. Va trebui să se evapore puțin. 5 minute mai târziu, este posibil să scoateți tigaia de pe placă și să mergeți la următoarea etapă.

paisprezece. Acum a venit linia de sos. Ar trebui să o facă în moderare densă, dar despre totul în ordine. Asigurați-vă că pregătiți toate produsele în avans, astfel încât să nu fie distras de la aragaz în timpul gătitului. Într-o cratiță preîncălzită, trimitem unt și calm.

15. Apoi adăugați 100 de grame de făină de grâu sfințită la ea. Folosind un whin pentru amestecare.

16. Trebuie să se întâmple cu aproximativ o coerență de masă atât de groasă.

17. Se toarnă în cratiță o jumătate de litru de temperatură a camerei de lapte și se amestecă viguros

optsprezece. Astfel încât sosul nu funcționează foarte gros, se toarnă un pahar de bulion de legume.

19. Acum este timpul să adăugați condimente. Sare și piper la gust și neapărat o linguriță de nucșoară rasă. Se pare că este doar o combinație de blistere.

douăzeci. Treptat amestecul să se aducă la fierberea în mod regulat. Vedeți că bouffalii înseamnă totul este gata. Pot fi scoase din sobă.

21. Este posibil să vă imaginați sosul de bezamei fără brânză parmezan? Aici și adaugă-l, trebuie să fie scos. Împărți o pereche de ouă de pui.

22. Toate amestecate. Se pare foarte gros, dar amestecul de lumină cu un miros plăcut. În timp ce nu se răcește să continue gătitul nostru.

23. Aproximativ jumătate din totalul adăugat la tigaie cu carne tocată și roșii sculptate. Se amestecă la omogenitate.

24. Deplasați-vă de la tigaie într-o foaie de coacere cu cartofi și zucchi. Utilizați spatula siliconică pentru a distribui totul în mod egal.

25. Partea rămasă a sosului este utilizată pentru a acoperi întregul vas cu un strat. Nimic teribil Dacă te subțire, dacă îți amintești partea de carne, suntem, de asemenea, impregnați cu ei.

26. Și încă mai puteți stropi pe o brânză stoarse.

27. Totul este gata, trimitem la cuptor preîncălzit la 180 ° C de grade timp de 20-25 de minute. Legume și mese tocate în pregătirea noastră, deci nu mai coace.

28. Când totul este gata să scoată cuptorul, dăm puțin rece. Tăiați părțile din porțiuni și întindeți-le pe vase.

Ei bine, asta-i tot. Delicioasa legume Musaka este gata și așteaptă tastorile sale.

Musaka într-o tigaie fără o rețetă simplă a cuptorului

Apropo, Musaka poate fi pregătit foarte simplu și într-o tigaie. Uneori nu există timp pentru coacere în cuptor, așa că sper că această rețetă vă place și ea.

Dacă aveți o pereche de tigaie și o abilitate suficientă pentru a urmări ambele, atunci totul se va întoarce mai repede și mai ușor. Ingredientele incluse în vas mai bine pregătiți în avans. Și vom folosi ceea ce este probabil sigur că aveți la îndemână.

Pentru gătit în această versiune, 3 persoane vor avea nevoie de următoarele produse:

• Vinete - 1 mare
• Carne de vită - 100-140 grame
• Ceapă - 1 dimensiune medie (sau jumătate din becurile mari)
• Usturoi - 2 dinți
• Tomato - 1 bucată
• Pasta de tomate - 1 lingura
• Usturoi uscat - 0,5 lingurițe
• Nutmeg - 0,5 lingurita
• Chipper Orego, sare și piper negru

Pentru sosul Bezamel pe o astfel de porție

• Lapte - 150 ml;
• Brânză de parmezan - 40-50 de grame;
• Uleiul cremos - 40 de grame;
• Făină - 30 de grame;
• Sare și piper la gust.

Pasul 1. Vinete mari, clătiți și tăiați aproximativ 7-8 mm. De la grosimea inelelor vor depinde de timpul de gătire. Să spunem doar că vom lăsa 3 bucăți pentru o singură parte. Preîncălzi uleiul de măsline într-o tigaie de prăjit și se întindea pe o friptură.

De timp durează aproximativ 3-5 minute pe față. Apropo, deoarece legumele sunt în general proaspete, puteți satisface ușor și plecați.

Pasul 2. Între timp, în a doua tigaie, să începem pregătirea sosului de carne excelentă. Ce ar trebui făcut? Cartofi se purifică din coajă și săriți printr-un grater mare. Acest lucru se face pentru că această legumă este o ceapă mult mai bogată, usturoi și roșii. Și în această formă, el se pregătește mai repede și de licitație. Focul a pus intensitatea medie, turnați uleiul de măsline și începeți să se prăjească.

Pasul 3. După câteva minute, ceapa și usturoiul merg pe friptură. Ele sunt tăiate de un cub mic. Amestec, aici puteți satisface (dar doar un pic) și presărat cu un nucșoară rasă.

Pasul 4. Carne de carne de vită, este mai bine să luați pe cea în care, în proporția de grăsime mai mică. Sau răsuciți în șlefuitorul de carne o piesă solidă fără o lovitură. Dar acesta este un anumit gust. Se prăjește câteva minute, se agită treptat.

Nu uitați să vă uitați la vinete, dacă sunt gata să le așeze pe o placă separată și să dau o piesă de ulei în exces, dacă este așa.

Pasul 5. Ce ar putea fi sos de carne fără roșii? De aceea am tăiat cu bucăți mici de 1 roșii. Carne perfectă. Și apropo, puteți adăuga doar pastă de roșii. Dar totuși o legume va fi în mare măsură armonizată cu carne și vinete în vasul finit. Am adăugat ambele componente! Se amestecă toate dacă va fi foarte evaporat sau ars, puneți focul în jos.

Pasul 6. În cazul în care vinete sunt pregătite, înseamnă că am fost liberă pe placa pentru prepararea sosului de sos. Nu diferă mult de rețetele prezentate mai sus. Dar încă o impresionează, pentru integritatea procesului. asa de. Într-o cratiță mică, am topit uleiul cremos.

Pasul 7. Pentru culoarea și mirosul la ulei Adăugați piperul de clopot fin tăiat. Făină de făină. Amestecați totul, trebuie să faceți acest lucru rapid și energic. Baza va fi gata.

Pasul 8. În ea, vărsăm mulcul de lapte, în medie sau de căldură mare (în funcție de placă) amestec.

Pasul 9. Opțiunea clasică se pregătește întotdeauna cu brânză. Parasanul singurat va fi un gust excelent și topit va da pompul necesar. Beshamel este de fapt gata.

Pasul 10. Ready sos de carne arată așa. Am dat-o, de fapt, la temperatura minimă, astfel încât să nu se răcească.

Pasul 11. Este timpul să ieșiți pe o farfurie. O vom face în straturi, dar pentru a fi puțin. Mai întâi pe stratul subțire subțire prăjit tocat.

Pasul 12. Deasupra unei bucăți de vinete, din nou sos de carne și o lingură.

Pasul 13. Repetăm ​​atât de multe ori. Suma, desigur, va trebui să determine ochiul.

Pasul 14. Partea de sus este acoperită cu sos bezamel, deja în cantitate suficientă. Mai multe pătrunjel de crengi sau verdeață pentru decorare. Asta e gata.

Vă voi spune că este o modalitate foarte simplă și rapidă de a pregăti Musaka într-o tigaie de prăjire. A venit acasă de la locul de muncă și cu claritate puteți face o jumătate de oră. Frumos, util și foarte gustos. Cred că această rețetă mi-a câștigat locul în cartea de bucate din orice hostess. Mâncați și bucurați-vă.

Rețetă video - Musaka în limba greacă cu vinete

Prieteni, pentru cei care sunt mai convenabili de a viziona, și nu au citit, puteți vedea un videoclip mic despre pregătirea de legume Musaka în greacă din canal este întotdeauna gustos de pe canalul YouTube. Deși cineva poate exprima părerea că acest fel de mâncare este comun în Orientul Mijlociu și Peninsula Balcanică. Și cu el puteți fi de acord, dar în conformitate cu alte date, Musaka în greacă a devenit așa după ce un grec - Nicolae sărbătorește, a decis să combine salata estică cu carne și se toarnă toate sosul "Beshemel".

În general, ceva de genul asta

Dragi cititori! Multe mulțumiri. Sper că articolul a fost util pentru dvs. Dacă considerați interesant, voi fi foarte recunoscător dacă îl împărțiți în rețelele sociale. Vă doresc toate cele mai bune ale celor dragi. Gatiți la gătit acasă cu dragoste! La întâlniri noi.