5 Variante culinare musaki în greacă cu vinete

Musaka în greacă cu vinete - unul dintre cei mai renumiți reprezentanți ai bucătăriei grecești. Aceasta este, în esența sa, o caserolă de legume cu o umplutură tocată prăjită, care este căptușită cu straturi. Se toarnă cu sos de brânză.

Clasic rețetă Musaki

Acest fel de mâncare este foarte asemănător cu Lazaganul în italiană. Prin urmare, Musaka se numește și "legume lazagna". Pentru pregătirea acestui vas, vor fi necesare următoarele produse:

• vinete - 1 kilogram, tocată 500 -700;
• Ceapă - 2-3 bucăți, roșii - 3-4 bucăți;
• Ulei de măsline - 2 linguri;
• Brânză - 100-200 g, vin alb - 150 ml.

În plus față de aceste produse, trebuie să cumpărați condimente și totul pentru sos. Numărul de condimente pentru Musaki este determinat de preferințele proprii.

Mirodenii nu-i plac totul, atât de piper, sare și nucșoară. Dacă este necesar, puteți adăuga orice condimente, ce preferat. Musaka este turnată de sosul Beshamel, pentru pregătirea căreia va fi necesară:

• Lapte, brânză, ouă;
• Făină, unt de unt.

Sos de gătit:

1. Un ulei cremos la care se adaugă la care este adăugat și prăjit până la o nuanță de aur de făină. Este important să se rupă bucăți formate în timpul prăjirii.
2. A turnat încet laptele cald, cu agitare constantă într-o masă omogenă. Face o placă de gaz.
3. Ouăle biciuite adaugă ușor la sos, mai repede, deoarece pot curl. Brânză rasă adaugă la amestec și interferează până când brânza este topită. Puteți adăuga un nucșoară și o sare, după care este agitată.

Gătit:

1. Curățați ceapa cepei de la coji. Vinetele tăiate pe inele și omite într-o apă ușor sărată, astfel încât să nu pasă. Vinetele uscate ar trebui să fie pe prosoape de hârtie, la 15 minute după ce au fost plasate în apă.
2. Tomatele clare din coajă pot fi făcute făcând o incizie cruciformă, după care este apă caldă și apoi a pus-o într-o răceală. Tăiați roșii cu cercuri.
3. FRY Vineplant tocat într-o tavă nu este pe deplin pregătirea, aproximativ 30 de ani pe fiecare parte. Tăiați ceapa cu jumătăți de inele, se prăjește pe foc lent până la transluciditate.
4. După aceasta, adaugă mince. Fry Carne cu arcul pentru câteva minute. Apoi adăugați vin, condimente și tocană, în timp ce lichidul nu se va evapora. Într-o altă tigaie, trebuie să prăjiți roșiile pentru a scăpa de o interferență de lichid cu coacere.
5. Stai vinetele de vinete pe tavă, astfel încât acestea să închise complet fundul. Puneți-le și distribuiți mince la ce cani de roșii. Apoi, din nou, în aceeași ordine, stați toate straturile.
6. Ce sa întâmplat să se topească deja sos gătit și se presară cu brânză rasă. Coaceți 35-45 de minute. Dar este mai bine să monitorizați în mod constant procesul de umplere a fluidului, de la care depinde timpul de gătire.

Dar, în plus față de tipul tradițional de Musaka, există mai multe variante de vase.

Cu vinete și cartofi

Această rețetă Musaki în limba greacă cu vinete diferă numai de prezența unui strat suplimentar de cartofi. Etapele de gătit Acest fel de mâncare nu sunt prea diferite de metoda standard de gătit.

Mai întâi trebuie să tăiați în cartofi mari, vinete, ceapa și roșii. Toate aceste ingrediente, cu excepția ceapi, aduc separat starea semi-pregătită. Apoi, umplutura este fixată și se adaugă ceapa feliată la ea.

Următorul pas - sos. Etapele preparatului său sunt descrise mai sus. Dacă este gata, puteți începe montarea produselor pe foaia de coacere. În acest exemplu de realizare, este mai bine să faceți cartofi cu cel din urmă strat și puneți ingredientele rămase în ordine.

Jumătate de vinete, jumătate prăjită cu arcul de umplere, roșii de top. Apoi, produsele rămase în aceeași ordine. Înainte de a pune totul în sosul de apă a cuptorului și presărați toate brânzele rase.

Această versiune a lui Musaka este coaptă puțin mai lungă decât o versiune simplă, deoarece cartofii trebuie să cedeze. De obicei merge timp de aproximativ o oră.

Musaka vegetarian

Dacă sunteți un vegetarian și ați vrut să încercați Musaka, adică o variație specială a rețetei, care utilizează numai alimente vegetale. Pentru pregătirea vasului, va avea nevoie de vegetarian:

• morcovi, cartofi, fasole;
• Orez, țelină, ouă, lapte;
• Ceapă ceapa, ulei.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Ceapă, țelină și morcovi tăiați sau frecați fin pe un strălucitor superficial și prăjiți pe căldură lentă.
2. Separat unul de celălalt este orez fiert, cartofi și fasole Pall. Cartofi lucrează pe un mare grater. Fasole tăiate de bucăți de aproximativ un centimetru.
3. Toate produsele sunt stabilite în formularul de coacere sau pe o foaie de copt în ordinea următoare:
4. cartof;
5. legume prăjite;
6. Boabe de orez.

Sosul poate fi ca ouăle și laptele și clasicul Beshamel. Gătitul unui astfel de musaki este necesar uneori mai puțin timp și dacă sunteți exact aproximativ 20 de minute. Este necesar să se mențină temperatura în cuptor, egală cu 180-200 de grade.

În vegetariană Musaki, puteți adăuga chiar și piperul bulgar, varza si mazărea verde. Adică unele produse indispensabile pentru pregătirea acestor feluri de mâncare sunt pur și simplu nu.

Cu vinete și orez

O altă rețetă - Musaka în limba greacă cu vinete pentru vegetarieni. Considerăm că este mai detaliat deoarece este puțin diferit.

1. Mai întâi trebuie să curățați vinetele de pe coajă, după care se prăjește și pune pe hârtie în sticlă un ulei inutil. Orezul și fasolele albe sunt imprimate separat, dar când sunt gata amestecate. Acest lucru se face deoarece timpul de gătire este diferit.
2. Tomatele sunt puțin prajite cu sare și condimente. Când toate ingredientele au fost supuse acțiunilor descrise mai sus, le puteți stabili în următoarea secvență: EGPLANT-TOMOES-TOMOES-ROOSE EGGEPLANTS.
3. Apoi trebuie să coaceți totul timp de o jumătate de oră la o temperatură în cuptor cu 180 de grade. Trebuie să monitorizeze îndeaproape procesul de gătit. Acest tip de Musaka este servit fără sos Bezamel, dar verdele proaspătă se destramă.

Musaka într-un aragaz lent

Procesul de gătit într-un aragaz lent diferă de coaptă în cuptor. Dar gustul vasului devine mult mai blând și mai moale:

1. Ceapă și usturoi prăjiți în modul "de coacere" până la aur. Apoi s-au adăugat s-au adăugat mirosuri și condimentate cu mirodenii tocate, care sunt prăjite timp de 20 de minute.
2. Când a trecut timpul, pasta de roșii adaugă și continuă să se pregătească pentru încă 10 minute. În acest timp, trebuie să aveți timp să amestecați brânza, ouă și smântână, realizând omogenitatea tuturor ingredientelor.
3. După ce mângâierea în pasta de roșii este gata să pună vinete și să se toarne toate sosul gătit. Gătit până când legumele sunt amestecate. Musaka în greacă cu vinete este gata.