Gătit kvass pe ierburi la domiciliu?

Kvass pe ierburi - băuturi rusești tradiționale, cunoscută din cele mai vechi timpuri. În vechile zile au făcut Kvass "beat", lângă cetatea asemănătoare cu Braga. Acum preferă opțiunile de lumină cu conținut de alcool la 2,6%.

Baza unei băuturi vechi

Cu o sută de ani în urmă, o varietate de gusturi a fost mult mai bogată: aproximativ 500 de rețete de vintage Kvass cu ierburi și alți aditivi sunt cunoscuți. Berry, fructe, cu hrean, sfeclă - fierbe pe ea. Herbal Kvass a fost unul dintre cele mai populare și accesibile, deoarece verdele picabilă din abundență au crescut în grădini.

Băutura este pregătită din superstaruri, uneori cu adăugarea de malț. Există un kvass de pui care face făină. Iarba de menta este adesea adăugată pentru un efect de răcorire mai mare.

Pâine pentru superstars puteți lua atât alb cât și negru. În primul caz, se potrivește bine la o nuanță brună clară. Băutura de la superstarurile bine prăjite sunt obținute mai bogate și ascuțite. Ideal, desigur, pâinea Borodinskinki este considerată - el îi dă un parfum luminos, de pâine și un gust acru. Se poate spune clasic.

Malțul este potrivit ca secară și roșu. Bavaria Kvass pregătește pe baza acestuia din urmă - foarte interesant de gust, ceva asemănător berii. De asemenea, puteți adăuga diverse ierburi și condimente.

Opțiuni Zavska

Tipul de fermentație se întâmplă cu drojdie și întuneric. Primul se pregătește cu adăugarea de drojdie de panificație, iar după fermentare, lichidul este drenat - nu are gustul și aroma cea mai plăcută. Restul după sondajul precipitatului și există o mustă, care este apoi folosită pentru a pregăti o băutură răutăcioasă. Acesta este cel mai simplu și mai comun tip de fermentație.

A doua opțiune este mai dificilă. Explozia pe microflora sălbatică se pregătește timp de două zile, uneori se folosește o secară sau făină de grâu pentru acest lucru. Acesta este un proces mai lung, dar un astfel de produs este mai util pentru sănătate. Mai ales dacă în loc de zahăr adaugă miere și scorțișoară cu o cameră.

O astfel de kvass pe ierburi poate fi folosit chiar diabetici. Uneori produsele lactate sunt utilizate ca starter, cum ar fi smântână. Fermentarea durează 1-3 zile, apoi se efectuează carbonizarea.

Pentru saturație cu dioxid de carbon și claritatea este de obicei adăugată stafide, iar recipientul este menținut timp de încă 3-6 ore la temperatura camerei. Apoi îndepărtează frigiderul timp de 1-2 zile. În plus față de stafide, puteți pune orice fructe și fructe de pădure uscate:

• Kuragu, prune, cireșe uscate;
• Hawthorn, Rowan, Mere, Cranberries;
• Lamberry și tot ce vă place.

Ce pot adăuga ierburile

Pentru Kvass de la ierburi, cele mai multe plante aromatice care cresc în grădină sunt potrivite:

• revigorarea mint chill;
• Aroma de vară a chastiei;
• Prospețimea frunzelor de coacăze negre;
• Sufletele din note de miere;
• Estragon picant, Khrena Sharp.

Toate acestea vă permit să extindeți paleta de arome cu beneficii pentru sănătate. De asemenea, puteți face kvass cu mirodenii. Pentru el, este perfect:

• Ginger, cardamom;
• Cumin, scorțișoară și garoafa.

În cele mai multe cazuri, se adaugă condimente în stadiul de carbonare sau înainte de a trimite la frigider. Ierburile pot fi adăugate atât proaspete cât și uscate. Ultimul parfum mai pronunțat, dar trebuie să insistă mai mult.

Rețete de la Kvass pe ierburi

Există multe modalități de a pregăti kvass cu adăugarea de ierburi. Toate acestea sunt imposibil de luat în considerare într-un articol, astfel încât să ne limităm la câteva opțiuni cele mai interesante.

Alb cu menta

Mai întâi trebuie să gătești starterul:

1. 50 g de făină de secară trebuie să se toarnă 50 ml de apă caldă, se amestecă cu atenție, să acopere marlași și să plece timp de 12 ore într-un loc cald.
2. Apoi, pe jumătate curățați frigiderul, iar în restul, adăugați făină și apă în proporțiile de mai sus și puneți din nou într-un loc cald. Și cam 5 zile. Zakvaska ar trebui să rătăcească și să crească volumul.
3. Când apare un miros plăcut de paine - Zakvaska este gata. Ceea ce a fost amânat în frigider poate fi utilizat ca demaror atunci când coacerea unei pâine lagăr.

Trebuie să hrănească jugul o dată pe săptămână. Gătitul alb Kvass pe plante:

1. Făină de 100g de secară preparată de trei litri de apă fierbinte abruptă. Răciți până la 30 ° C.
2. Adăugați 3 linguri de zahăr, 100G jug și iarba de menta - o crenguță;
3. Zi - doi dau kvaas să se rătăcească într-un loc cald. Apoi tulpina, adăugați o sare și îndepărtați-vă în frigider.

Precipitatul rămas după depunere, puteți utiliza din nou pentru pregătirea rangului Kvass. Pentru a face acest lucru, adăugați 3 linguri de făină, restul de rețetă.

Cu etragon pe șuruburi

Băutură specifică și se referă mai degrabă la băuturile terapeutice - este imposibil să beți de bănci de trei litri. Pentru pregătirea kvasului cu estragonul aveți nevoie de:

1. Luați 1 ceașcă de condimente proaspete sau uscate. Puneți-o într-o pungă de tifon, puneți pe fundul Canului de trei litri și apăsați pe încărcătura - nu este metalică!
2. Se toarnă trei litri de ser de lapte. Puneți un pahar de zahăr și lăsați-l în câteva săptămâni pentru fermentare. Ca starter, puteți adăuga o linguriță de smântână acasă.

Kvass cu Tminom

Excelentă băutură răcoritoare, potrivită pentru Okroshka și pentru setea de stingere:

1. Luați 1 kg de pâine de secară, tăiați în cuburi mici sau felii. Beți în cuptor, astfel încât crucile să se micșoreze ușor.
2. Așezați pâinea uscată în găleata emailată și se toarnă 10 litri de apă clocotită. Lăsați o oră timp de 4 ani.
3. Când sunărea este bine amestecată și răcită la o temperatură caldă plăcută, adăugați 0,5 kg de zahăr, 30-40 g cumin și drojdie de 25 g.
4. Puneți într-un loc cald pentru câteva zile. Apoi tulpina și alerga pe sticle. Pentru carbonizare, puteți adăuga stafide la rata de 10 fructe de padure pe litru.

Bea cu aer

Util și gustos kvass. Pentru gătitul de care aveți nevoie pentru a reduce rădăcina de 50g de Aira, legată de o geantă de țesătură sau de tifon. Lăsați ceasurile pentru 5-6, apoi îndepărtați. Acest număr este suficient pentru 10 litri de Kvass excelent.

KVASS pe plante medicinale poate fi preparat prin simpla adăugare a condimentului preferat după filtrare. Insistând în frigider, băutura va dobândi un gust plăcut și proprietăți benefice ale plantelor.