Dacă vă place usturoiul marinat ... Bucătar!

Mulți fani ai bucătăriei acute au iubit usturoiul marinat, pe care orice hostess îl poate găti pe bucătărie acasă cu timp minim. Până în prezent, există multe opțiuni pentru conservarea legumelor picante prin marinarea.

Această tehnică vă permite să salvați toate componentele de condimente utile. Mai mult decât atât, usturoiul din formă prăjită, la fel ca un produs proaspăt, puteți adăuga absolut orice feluri de mâncare, dar chiar și în execuția solo se dovedește o gustare excelentă cu gust picant și aromă plăcută.

Vom spune despre beneficiile legumelor, avantajelor sale, vom da tehnicile populare de conserve.

Avantajele produsului marinat

• Principalul dezavantaj al usturoiului proaspăt este un parfum specific, care este dificil de a scăpa de. Marinarea legume va ajuta la minimizarea acestei probleme comune. În această formă, aditivul ascuțit poate mânca fără teama că înconjurarea va evita apropierea de comunicare.
• A doua problemă a produsului proaspăt este o perioadă scurtă de valabilitate. Marinizarea va salva un condiment pe parcursul iernii, ceea ce înseamnă că cea mai nefavorabilă perioadă de timp adulți și membrii de familie mici vor fi împreună cu alimentele care primesc toate cele utile pentru componente.
• Al treilea avantaj al acestui tip de prelucrare culinară este într-o varietate de moduri de o astfel de piesă. Adică puteți marina capetele, dinții separați, săgețile. Varietatea este aplicată prin conservarea opțiunilor: folosind saramură rece, prin sterilizare, cu oțet și fără ea. Într-un cuvânt, rețetele sunt pe oricine, chiar și cel mai solicitant gust. Rămâne doar pentru a face alegerea potrivită.

Efectul pozitiv al usturoiului pe corp

Pentru a nu se înlătura în studiul compoziției de usturoi, este posibil să spunem că fiecare rădăcină este un magazin miniatural necesar pentru elementele persoanei. Dar cel mai important lucru este că maritimea nu îl lipsește de compoziția utilă. Această metodă de conservare, dimpotrivă, dă legume gust și miros mai plăcut. În ceea ce privește proprietățile benefice, usturoiul murat poate:

• combaterea eficientă cu orice tip de microorganisme patogene;
• Datorită conținutului imens de vitamină "C", condimentul consolidează forțele imune, ceea ce este deosebit de relevant în sezonul rece;
• are proprietăți Mercolite, facilitând detectarea sputei cu tuse intensivă;
• Datorită conținutului ridicat de iod, produsul ajută la tulburările tiroidiene;
• Fiind un antioxidant natural, o legume picantă contribuie la curățarea bună a corpului;
• Conținutul în compoziția sărurilor de calciu este util pentru oase și vase, iar potasiul este necesar pentru munca normală a inimii și a rinichilor;
• Deoarece în porțiunea de furtună a condimentelor conține o rată zilnică de clor, va fi favorabilă funcțiilor ficatului și digestiei.

Dar chiar și un astfel de număr impresionant de calități pozitive de usturoi nu exclude prezența minusurilor. Proprietățile negative sunt pe deplin manifestate în excesul de prezență în aditivul picant alimentar. Se manifestă cu următoarele simptome:

• șuruburi de cefalee;
• declinul concentrației de atenție;
• intensitate.

Având în vedere probabilitatea de a dezvolta astfel de efecte secundare, este necesar să se raporteze foarte atent pentru a se conforma dozei recomandate de aditiv de usturoi, indiferent de produsul utilizat. Este clar că această regulă se referă la rădăcina mură.

Homemade conservare usturoi: Bazele de gătit

Principiul marinării unei rădăcini rădăcinilor picante nu este diferit de metodele de conservare a altor legume. Pregătirea marinadei de usturoi din trei componente principale: zahăr, sare și 9% din sărurile de oțet de masă. Pentru a da un gust mai saturat, puteți adăuga alte condimente, ierburi, chili piper sau soiuri dulci. Cel mai important lucru din acest proces este să pregătească preliminar produsul principal, adică usturoi.

Fiecare rețetă asigură prelucrarea, excelentă în unele detalii din alte tehnici. Dar etapele principale sunt în mare parte similare:

• Capetele mai întâi curățate de coji.
• Împărțit în dinți.
• Produsul finit este plasat în bănci.
• Baza este turnată de saramură fierbinte.

Capacitățile sunt închise cu capace dens kapron sau lansate cu o mașină specială.

Diferențele sunt observate, de exemplu, în faptul că există rețete cu o descriere a conservării capetelor întregi de usturoi și alte opțiuni implică un billet de dinți. De asemenea, diferența poate fi în metoda de depozitare, făcând marinadă, includerea aditivilor.

Rețete pentru usturoi de marinare la domiciliu

Pentru conservare ar trebui să fie selectat solid, fără semne de putregai și deteriorarea cazurilor de produse vegetale. Acesta este un punct foarte important. În plus, regula, indiferent de rețetă, trebuie să manipulezi cu atenție usturoiul: spălați, curățați, scoateți coji. Într-un cuvânt, este necesar să urmați în mod constant instrucțiunile retetei aduse. Deși există destul de puține modalități de usturoi marin, dăm aici ca un exemplu de cele mai potrivite pentru conservarea casei.

Opțiunea clasică

Este cel mai bine pentru conservarea pe această rețetă pentru a utiliza cutii de capacitate mici. Într-un astfel de container, va fi convenabil să depozitați piesele de prelucrat, iar în cazul deschiderii sale, gustul va dispărea rapid pe plăci. Lista ingredientelor:

• Apa este de 1 litru;
• Usturoi - 1 kg;
• Zahăr - 1/2 cană;
• Oțet (9%) - 50 ml;
• Dill - mai multe umbrele.

Acum descriem secvența, cum să obțineți usturoiul marin pe o rețetă clasică:

• În primul rând, coji este îndepărtată, apoi capetele sunt împărțite în dinți.
• Plăcile ar trebui să fie vicete cu apă clocotită și apoi plasate timp de câteva minute în apă rece.
• Marinada se pregătește după cum urmează: rezervor cu apă pentru a pune foc, adăugați sare, oțet, zahăr. Când soluția se fierbe, scoateți cratiul de la placă.
• În borcane sterile pentru a pune mura și deasupra dinților de usturoi. Capacitatea este umplută cu usturoi, iar salonul preparat este umplut de sus. Băncile ar trebui să fie acoperite cu capace sterile, fierbere de 5 minute și apoi se rostogolesc.

Depozitați marinadele recomandate în subsol, dar puteți pune băncile în frigider.

Drumul rapid

Această opțiune este adecvată în mod optim în cazurile în care aveți nevoie pentru a găti o singură gustare o dată. Lista produselor este aceeași ca în rețeta anterioară, singura diferență pe care unele componente sunt prezentate în alte cantități:

• Sare - 2 l. Artă.;
• Zahăr - 5 st. L.;
• Usturoi - 1 kg;
• Apa este de 1 litru;
• Oțet - 100 ml.

În această rețetă, capetele de usturoi sunt eliminate în parte. Astfel încât cuișoarele nu se prăbușesc, se recomandă să părăsiți stratul inferior.

Secvență de gătit:

• Este necesar să coborâți usturoiul în apă clocotită și să-l înclinați câteva minute. După aceea, capul este clătit cu apă rece și apoi stivuit în bănci.
• Marinada este pregătită pe baza volumului de apă specificat: când se fierbe, trebuie să adăugați toate celelalte ingrediente. Oțetul este adăugat la sfârșit.
• După îndepărtarea mâncărurilor cu marinada de la placă, trebuie să o turnați imediat în bănci.
• Puteți adăuga condimente: frunze de bay, garoafa. Va da un gust picant de gustare și parfum bogat.
• Când saramura se va răci, băncile pot fi puse pe un frigider. O astfel de piesă ar trebui să fie păstrată nu mai mult de trei zile.

Snack acut

Fanii de ardere și feluri de mâncare fierbinți vor trebui să gustă cu siguranță rețeta pentru marinarea acută de usturoi în combinație cu piperul de chili. O astfel de gustare nu este doar meniuri diversificate, ci va servi ca un mediu profilactic bun de la frig. Lista produselor necesare minime:

• 4-5 poduri de piper;
• 14 dinți de usturoi;
• Oțet - 100 ml.

Vasul original se pregătește în următoarea secvență: Usturoiul este așezat în bancă, apoi se adaugă ardeiul ascuțit, apoi recipientul la margini este umplut cu oțet. Puteți să acoperiți pur și simplu cu un capac de plastic sau o rolă de plastic. După o săptămână, delicatețea ascuțită poate fi personalizată. Aceasta este una dintre opțiunile de gustări acute, dar există rețete în care usturoiul murat este combinat cu alte condimente, vin alb, alte ingrediente.

Rețetă pentru gătit fără sterilizare

Este clar că pentru a asigura conservarea pe termen lung a produsului, aproape toate seturile se fac pe baza sterilizării. Dar usturoiul, spre deosebire de alte legume, poate fi preparat fără sterilizare, deoarece conține fitoncides - substanțe capabile de dezinfecție a mediului și a produselor. Prin urmare, chiar și o cantitate impresionantă de cultură de usturoi poate fi tăiată rapid, ghidată de rețetele de mai jos:

Este necesar să se pregătească marinada separat pe baza:

• Esența acetică (70%) - 3 l. Artă.;
• Salt - 2 st. L.;
• Zahăr - 1.5 St. L.;
• Apă - 1 litru.

În plus față de ingredientele enumerate, se recomandă adăugarea de piper parfumat, laurel, garoafă, scorțișoară.

Toate acțiunile pregătitoare se fac într-o ordine de rețetă similară, adică un usturoi purificat este așezat în bănci, mirodenii, totul este turnat de saloarea gătită. Dar esența acetică este adăugată la ultima întoarcere, adică după re-infursionarea salariului conținutului băncii. Apoi felurile de mâncare închise capacul ermetic prin ridicare. Billetele sunt mai bine stocate în subsol.

Creveți în sos de usturoi

Deasupra rețetelor pentru prepararea de garnituri de usturoi pentru depozitarea pe termen lung au fost prezentate. Dar apare întotdeauna o întrebare logică și în care vase puteți adăuga un astfel de produs. Oferim o rețetă pentru uimitor de gust și umplerea vasului, care va decora meniul festiv. Componentele sursă:

• Creveți - 600 gr;
• Usturoi marinat - 4 dinți;
• Ghimbir rasit - 1 st. L.;
• Ulei de măsline - 50 ml;
• Sos de soia - 90 g;
• Amidon - 1 h. L.;
• Vin alb - 50 ml;
• Sarat la gust;
• Cinse Bundle;
• chili piper pod;
• Suc de lamaie - 30 ml;

Când sunt pregătite toate ingredientele enumerate, puteți începe să creați o capodoperă culinară:

• După curățarea sosului de soia turnat, este necesar să adăugați ghimbir, jumătate din numărul de cilantro, stoarceți sucul a două cuișoare de usturoi. Într-o astfel de marinadă caldă, cu creveți de usturoi ar trebui să fie un sfert de oră.
• După care se aflau pe o tigaie preîncălzită, uleiul lustruit Usturoi și piper Chili, doar în același timp nu puteți uita să eliminați semințele.
• După câteva minute de prăjire, trebuie să obțineți un creveți de la marinadă și să le prăjiți împreună cu piper și usturoi aproximativ 3 minute.
• Restul marin ar trebui să se topească într-o altă tigaie, să adauge suc de lămâie și sare, adu-o la fierbere.
• În acest moment, amidonul în vin alb este divorțat într-un vas separat.
• Acum rămâne să conectați toate părțile unui singur fel de mâncare, dați-i un minut să fierbe. Apoi, creveții terminați se întinse pe o farfurie, stropită cu verdeață tocată pe partea de sus.

Este un fel de mâncare costisitoare și foarte laborioasă, cu gust și aspect justifică toate costurile.

Usturoiul marinat în mâinile unei hostess experimentat va fi întotdeauna "evidențierea" care face ca vasul original și memorabil. Oaspeții își vor aminti gustul tratațiilor rafinate și vă vor asigura că rescrieți rețetele.