Cum de a păstra recolta de mere pentru o lungă perioadă de timp și pere

Sperăm că ați reușit să colectați anul acesta o recoltă bună de mere și pere. Acum trebuie să fie păstrat în mod corespunzător, astfel încât toate lucrările dvs. să nu meargă la pompă. Ce să faci pentru asta?

Merele sunt vara, toamna și iarna. În primul rând, ele diferă de piele: vară mai blândă și subțire, iar iarna - grosieră, uleioasă, adesea cu o ceară. Ultimele cele mai lungi rămâne prospețimea rămasă, așa că ar trebui să dați preferință soiurilor de mere pentru depozitarea de iarnă.

Gradiile de iarnă sunt, de asemenea, distinse de o fermitate mai bună, deoarece aceste fructe au o piele mai solidă. Dar perele de vară nu sunt deloc potrivite pentru depozitare: ele sunt prea moi, suculente și încep să putrezească după câteva zile după îndepărtarea din copac.

Cât pot să stochez merele și perele

Merele de iarnă și perele sunt depozitate de la 3 la 8 luni, în timp ce, de regulă, perele sunt răsfățați mai repede. Fetusul fătului depinde nu numai de soi, ci și de condițiile de cultivare, în primul rând pe temperatura și umiditatea în sezonul de creștere.

Deci, fructele care se coace cu vreme moderat cald fără diferențe de temperatură ascuțite sunt stocate mai mult. Toată vremea caldă accelerează maturarea, dar reduce durata de valabilitate a merelor și perelui.

Fructele care au coapte în perioada ploilor prelungite sunt stocate timp de aproximativ 2 luni mai puțin decât cultivate în condiții meteorologice favorabile. Lipsa căldurii, a luminii și a excesului de umiditate reduc rezistența merelor și perelor la deteriorarea mecanică și infecția cu boli.

Cum să pregătiți merele și perele la depozitarea de iarnă

În primul rând, trebuie să știți când să trageți mere și pere pentru depozitare. Fructele soiurilor de iarnă sunt, de obicei, colectate în septembrie, dar este necesar să se navigheze în acel moment, ci pe coaja de fructe.

Perele sunt colectați puțin neegoist, astfel încât atunci când se pun la depozitarea magazinului, acestea erau încă grele, dar au reușit deja să dobândească caracteristica de pictură. Merele ar trebui să fie, de asemenea, solide. Fructele care au căzut deja din copac nu sunt potrivite pentru depozitare: În primul rând, ele sunt suprasolicitate și, în al doilea rând, deteriorate. Chiar și o mică zgârietură va duce la un fruct de păianjen rapid.

Pentru a nu distruge recolta mare de mere și pere, fructele sunt cele mai bune pentru a curăța vremea uscată, când roua sa uscat deja. Dacă fructele sunt înghețate în timpul înghețurilor de noapte, ele sunt colectate după dezghețare, dar fructele înghețate nu sunt stocate de mult timp și folosite pentru procesare. Nu știu ce să faci cu merele de recoltare și pere? Pregătiți sucul de mere, cidru de casă, Apple a sărit, gem strălucitor și gustos.

Merele și perele îndepărtate perfect din copac. Pentru depozitare, sunt selectate întreaga fructe de dimensiuni medii. Pentru a le proteja de dăunători, o bucată mică de țesătură de bumbac este umezită de glicerină și freca fructe pentru ei.

Fructe prelucrate înainte de utilizare în alimente, este necesar să se spele bine.

Fructele colectate nu pot trimite imediat la depozitare într-o pivniță rece cu o temperatură de 1-2 ° C. După răcirea ascuțită, acestea vor acoperi condensul, iar fructele umede sunt ușor de putrezitor. Deci, înainte de a marca merele și perele de pivniță la un moment dat într-o cameră mai reci decât o cameră în casă, astfel încât diferența de temperatură nu este atât de contrast.

Condiții de depozitare ale merelor și perelui

Pentru depozitarea merelor și perelor, este necesar să se găsească o cameră rece, întunecată și uscată (neapărat fără mucegai). Temperatura aerului în acesta trebuie să fie de la 0 la 4 ° C și umiditate - 85-90%. În același timp, camera trebuie ventilată în mod regulat.

La temperaturi mai mari de 5 ° C, fructele vor fi putrezite și la 5 ° C - pierde umiditatea și ciorca

Dacă umiditatea depășește norma, camera este efectuată mai des și mai mult. De asemenea, în depozit puteți pune o cutie cu o var curată, va ajuta la combaterea umezelii excesive.

Înainte de a pune perele și merele pentru depozitarea pe termen lung în pivniță, camera trebuie să fie bine curățată, dezinfectată (pentru a procesa cu lichid de spargere de 1%, gri și t.D.) Și pentru a controla.

Când dezinfectarea în colțurile instalațiilor de depozitare a pus rougul (puteți utiliza mangale) cu cărbuni fierbinți, care turnate pulbere de sulf (la o viteză de 60 g pe 1 kV.m pătrat). Camera este închisă strâns timp de 2-3 zile, astfel încât perechile de sulf nu dăunează oamenilor și animalelor de companie. Roarul este apoi curat și bine ventilat.

Unde și cum să stocați mere și pere în timpul iernii

Există mai multe modalități de a stoca mere și pere. Acestea au caracteristici proprii, dar fiecare dintre metodele trebuie respectate la modurile de temperatură, umiditate și lumină descrise mai sus.

Depozitarea merelor și perelor la domiciliu

Locuitorii urbani preferă adesea depozitarea merelor și perelor în apartament. Acesta este cel mai simplu mod, dar în acest caz este important să alegeți să alegeți containerul și să îl plasați într-un loc răcoros (cel mai adesea folosiți balconul glazurat). Cât mai curând posibil, păstrați cultura de pere și mere poate fi capabilă într-un sertar curat din lemn cu găuri, coș sau cutie de plastic cu caneluri.

Partea inferioară și pereții containerelor sunt stilul cu hârtie de țigară sau pergament, pere și mere, care au grupat anterior pe tipuri și soiuri, pune-l cu fructe în sus sau de o parte, astfel încât fructele să nu se atingă reciproc. Apoi, fructele sunt acoperite cu hârtie subțire, chips-uri sau paie și la etajul de la al doilea strat.

Dar cum să păstrați o mică recoltă de mere și pere? Așa cum să nu vă încurcați cu pachetul în vrac de dragul mai multor fructe, fiecare fruct poate fi înfășurat în hârtie și pune în coș. Cu această metodă, fructele putrezite nu vor infecta sănătoși.

Depozitarea merelor și perelor în pivniță și subsol

În rafturile mascului de pivniță. Racul inferior este montat la o altitudine de 15-20 cm de podea, iar partea superioară se fixează astfel încât între ambalaj cu fructe și plafonul a fost de cel puțin 30 cm. Distanța dintre rafturile medii ar trebui să fie astfel încât să existe cel puțin 20 cm între cutie și următorul raft.

În partea de sus a camerei, temperatura aerului este mai mare decât cea de mai jos, cutiile de fructe care trebuie depozitate mai mult sunt instalate în partea de jos și pentru o utilizare mai rapidă - pe partea de sus.

Partea de jos a ambalajului este căptușită cu hârtie, puneți fructele într-un rând și puneți pe rafturi. Punerea merelor și pere, urmăriți fructul fructelor în sus sau SOB

Adesea, perele de cultură și merele din iarnă sunt stocate în subsol, punându-le cu o diapozitive pe frunze de fân sau uscate. De asemenea, în partea de jos a cutiilor și între straturile de fructe se recomandă să pună menta, melissa sau o cameră. Aceste ierburi vor speria insecte și rozătoare și vor reduce eliberarea de etilenă în fructe.

Depozitarea merelor și perelor în frigider

Recent, grădinarii practică adesea depozitarea merelor și perelor în pachete. Fructele sunt plasate într-un pachet de polietilenă, completându-l în jumătate din volum, legați și faceți o incizie timp de aproximativ 10 cm sau mai multe găuri rotunde, astfel încât fructele "respira". Cu umiditate ridicată în interiorul pachetului se formează condensul. Acest fluid va alimenta fructele și va proteja împotriva uscării.

Nu depozitați pere și mere în frigider lângă alte produse care exudă un miros ascuțit. În primul rând, se referă la Luke și Usturoi

Acum știi ce să faci cu perele și mere și cum să le salvezi în timpul iernii. Doar nu uitați să inspectați în mod regulat fructele și să ștergeți deteriorate astfel încât să nu devină o sursă de infecție și nu au distrus întreaga seif.