Cum să păstrați cultura de piper proaspăt în ce condiții

Ardei acuți și dulci - oaspeți frecvenți pe masa noastră. Mulți amidri încearcă să păstreze aceste legume minunate pentru o lungă perioadă de timp. La urma urmei, în perioada de iarnă, prețurile acestora cresc semnificativ, iar calitatea produsului este redusă. Din aceste motive este posibil să se pregătească viitorul, până la debutul frigului. Există multe modalități de conservare, dar ardeii proaspeți și suculenți sunt mult mai bine marinați sau conserve.

Selecția corectă a piperului pentru depozitare lungă

Creșterea piperului pe complot de uz casnic, este necesar să știți că legumele are două grade de maturare:

• tehnic;
• Biologic.

Maturitatea tehnică - Acestea sunt acele fructe care nu au atins maturarea completă. Cel mai adesea au nevoie deja de dorit, dar încă pictate în verde. Întreruperea unor astfel de legume din bush poate salva prospețimea înainte de sărbătorile de Anul Nou.

Maturitatea biologică - Fructele sunt vopsite în culori strălucitoare: galben, roșu, portocaliu sau violet închis. Astfel de piper trebuie să proceseze sau să utilizeze imediat în pregătire. Durata maximă de valabilitate nu mai mare de 1,5-2 luni.

Pentru a păstra legumele pentru o lungă perioadă de timp, este necesar să se respecte reguli simple:

1. În maturitatea tehnică, este stocată de mult timp, potrivită pentru transport și implementare.
2. Fructele mature tehnic sunt colectate săptămânal, înainte de debutul primului rece.
3. Ardeii colectați în maturitate tehnică sunt capabili să păstreze prospețimea și proprietățile utile până la 2-3 luni.
4. Fructele ascuțite sunt colectate ca maturare, numai în stadiul coaptei biologice.
5. Cultura recolta trebuie să fie efectuată la primele înghețuri, deoarece ardeii înghețați pierd timpul de valabilitate.

Cele mai bune tipuri de depozitare

Pentru utilizarea pe termen lung a utilizării soiurilor cu o bună reproducere și transportabilitate. Mai bine păstrează mijlocul și târziu.

Pregătirea stocării de legume

Înainte de a continua pregătirea piperului pentru iarnă, este necesar să se pregătească inițial. Deoarece această legumă este blândă, este tăiată cu un tufiș extrem de atent cu ajutorul unui secregat.

Cultura asamblată este șters cu o cârpă umedă și se desfășoară într-un loc răcoros uscat pentru a identifica instanțele necorespunzătoare. După 7 zile, fructele puternice, nedeformate sunt luate, au tăiat cea mai mare parte a înghețată, lăsând un vârf mic.

Fiecare baie de piper într-o soluție de 1% de sulfat de cupru și trimis la uscat. După procedurile efectuate, legumele sunt pregătite pentru o depozitare pe termen lung.

Dacă vin înghețuri, iar recolta nu este încă asamblată, este necesar să tăiați fructele și să se descompună într-o cameră uscată. O lună mai târziu, toți ardeii vor redirecționa și vor fi gata de utilizare.

Cum de a salva stiloul dulce

Piperul bulgar poate fi salvat în două moduri: în stare proaspătă și înghețată.

Dacă o legumă dulce este tăiată, el va pierde o criză și suceală, pentru care a iubit mulți ruși.

Depozitare de piper acasă

Acasă pentru a păstra gropile nu sunt ușor, dar destul de eficient. Există mai multe modalități de a stoca piperul bulgar - pe balcon, în frigider, la temperatura camerei.

După ce ați tăiat una dintre metode, vă puteți oferi o legumă utilă până la sărbătorile de Anul Nou.

Pe balcon sau loggia

Balcon glazurat - cel mai bun depozit de piper. Timpul de conservare depinde de condițiile climatice și de gradul de maturitate.

Dacă puneți legumele semi-reci în octombrie la o temperatură de +10 de grade, atunci într-o lună vor apela, iar până în decembrie, când temperatura va scădea treptat, mergeți la stadiul de odihnă. În această poziție vor putea să stea 2-3 luni.

Vremea cea mai bună pentru depozitare - 0- + 2 grade. Cu cât temperatura este mai mare, scăderea duratei de valabilitate, minus fructele vor începe să se deterioreze.

Cutia de lemn se pregătește pe balcon. Fiecare fruct este înfășurat în hârtie sau într-o coată de polietilenă separată, în care găurile sunt făcute pentru ventilație.

Sertarul este curățat într-un loc întunecat de la lumina directă a soarelui. Când apare cu răceală, recipientul poate fi înfășurat cu o pătură astfel încât temperatura minus să nu distrugă recolta.

La temperatura camerei

Dacă se produce o recoltă și se produc înghețuri, tufișul ar trebui să sapă și să transplant într-o oală de flori. Loc pentru planta alege rece.

Înainte de ao pune în casă, trebuie tratată de insecte dăunătoare, astfel încât să nu infecteze flori interioare.

Din când în când, Pepper udat și recoltați în timp util. Dacă modul umed de temperatură, legumele utile pot fi plăcute pe tot parcursul iernii.

Într-un frigider

Una dintre opțiunile de depozitare a piperului la domiciliu. Pentru aceasta, fructele de doză sunt curățate într-un compartiment de legume al frigiderului. Există legume pentru a rămâne proaspăt timp de 3 luni. Ardeii nefericiți pentru această metodă nu sunt potriviți. Ei nu vor putea să se coacă în frigider, ci să strică - foarte repede.

Înainte de a pune în frigider, ardeii se spală, se usucă și se șterge cu ulei vegetal. După ștergerea, ei păstrează elasticitatea și prospețimea. Fiecare folie pregătit în alimente sau film. De asemenea, puteți pune pungi de polietilenă, fără a uita să facă găuri de ventilație.

În congelator

Mod simplu și convenabil. După dezghețarea fructelor nu pierd aspectul și proprietățile benefice.

În acest scop, ardeii puternici sănătoși în scadența biologică sunt selectați, spălați și uscați. Toată lumea îndepărtează miezul, fără capace. Picturi pregătite gătesc 30 de secunde și pleacă pentru răcire. Gătitul este necesar pentru a conferi flexibilitate și elasticitate.

Legumele răcite se îndoaie unul în altul, încercând să nu le deterioreze. Fiecare design este pus într-o pungă de plastic, iar goliciunea umplută cu capace. În congelator, ei nu vor lua prea mult loc, iar după dezghețarea acestora este foarte dificil să se facă distincția față de proaspăt.

Această metodă este bună deoarece piperul poate fi păstrat un timp nelimitat.

Depozitare de piper într-o casă de țară

Păstrați piperul în subsol, vărsat sau pivniță. Condiția principală, astfel încât temperatura aerului să nu cadă pe marca zero, iar încăperea a fost uscată și bine ventilată.

Fructe preparate se pliază cu straturi într-o cutie, acoperită cu hârtie, rumeguș sau nisip. Opriți ardei, trebuie să urmați astfel încât să nu intre în contact unul cu celălalt. Fiecare strat se trezește cu nisipul râului sau rumegușul.

Rumegușul de la copaci rășini nu se va potrivi, deoarece mirosul specific poate trece ardeii.

Cum de a salva stiloul ascuțit

Piper amar sau chili, spre deosebire de dulce, îndepărtați cu bucșă numai în maturitate biologică. El trebuie să aibă roșu, galben sau portocaliu. Acest lucru se explică prin faptul că, în ardeiul ars, există o substanță specială care dă claritate vegetală. Cantitatea acestei substanțe este direct proporțională cu gradul de maturitate.

Pickerul amar este mai puțin carne, deci nu este supus putrei. Nu se deteriorează și poate fi stocat în formă uscată.

Puteți stoca soiuri acute în mai multe moduri.

Uscarea în grinzi

Fiecare prăjit este legat de un fir pentru coadă, formând un mic fascicul. Legumele preparate suspendate într-o cameră rece rece, cu lumină împrăștiată.

După uscare, legumele sunt pliate în bănci și se îndepărtează într-un loc întunecat. De asemenea, ardeii uscați pot fi șlefuirea și stocarea în bănci sau în saci de hârtie.

Depozitare în petrol

Ardei acut proaspăt spălat și uscat. Îndepărtați înghețate și semințe. Dacă aveți nevoie de o legume arzătoare, semințele nu sunt curățate, deoarece toată claritatea este în ele.

Legumele preparate sunt desfășurate de băncile sterile și se toarnă cu ulei rafinat cald. De asemenea, la ardei, puteți adăuga mai multe cuișoare de usturoi și ierburi picante.

Într-o astfel de stare, trebuie să tragă în semilună. Această metodă este bună deoarece legumele rămân proaspete, iar uleiul achiziționează un gust islantic picant. Și apoi poate fi folosit ca un realimentare pentru salate.

Cele mai bune varietăți de ardei acuți

Toate soiurile de piper conduc originea din America de Sud și Centrală.

Specii moderne diferă în culoarea și gradul de ardere. Există un număr mare de contraindicații. Înainte de utilizare, trebuie să vă consultați cu un specialist.

Secretele de stocare adecvată a ardeilor

Pentru a păstra prospețimea și gustul pentru o perioadă lungă de timp, este necesar să se observe regulile simple:

• un fel de fructe aprofundate;
• Eliminați contactul cu alte produse;
• Depozitarea separată a ardei cu diferite grade de maturitate.

Fructele deformate și fracturate pot fi în dezarmare toate culturile. Acesta este motivul pentru care selecția trebuie luată în comun cu responsabilitatea deplină, eliminarea copiilor cu pete și semne de putregai.

Ardeii nevrednici sunt mai bine stocați în pivniță sau subsol, deoarece în frigider nu îndrăznesc. Fructele coapte sunt mai bune îngheț, într-o astfel de stare nu își pierd frumusețea și vitamina.

Dacă în timpul depozitării suprafeței legumelor începe să scadă, atunci este imediat reciclat.

Prețurile de depozitare se pregătesc în avans. Containerul a fost spălat cu o soluție de 1% din sulfat de cupru, iar în colțurile pivniței au plasat cutiile cu sare sau cărbune pentru a scăpa de umezeală.

Piperul absoarbe rapid afară, astfel încât acestea sunt ținute departe de legume și fructe parfumate.

Observând regulile necomplicate, vă puteți oferi vitamine pentru o lungă perioadă de timp. Și gropile ascuțite suspendate vor deveni nu numai un produs util pentru iarnă, ci va fi o completare excelentă la interiorul bucătăriei.