5 Rețete de carne excelente sub sos bushamel

Carnea sub sos Bezamel este carnea care a trecut într-o tigaie cu sos. Sosul însuși constă din lapte, făină și unt. Conform retetei tradiționale, aceasta include un nucșoară, dar un gust ciudat de condimente ca și nu toată lumea, deoarece mulți îl înlocuiesc cu orice alt condiment.

Istoria apariției sosului intră în antichitate, din acel moment în modernitate a venit rețete, unde s-au adăugat lapte amestecat cu făină de grâu și ierburi. Dar există o altă versiune a faimosului sos. Marquis Bezamel a iubit să facă mozaicuri gastronomice, conectând diferite ingrediente. La un moment dat, trebuia să surprindă regele lui Louis din al paisprezecelea. Și, devenind un manager al mesei regale, Beshamel a inventat acest sos în castel, apoi pe baza sucului de carne. Până în prezent, autorul acestui sos este considerat a fi marcat, numai în rețeaua modernă în loc de suc de carne folosește lapte, cremă sau smântână.

Rețetă 1. Carne de porc sub sos Beshemel

Rețeta acestui vas este bună, deoarece aproape toate componentele sunt întotdeauna la îndemână.

Componente necesare:

• 1 kg de carne de porc;
• 350 ml de lapte;
• 40 de grame de unt;
• o dimensiune mică de bec;
• 50 de grame de făină;
• Nucșoaul este un vârf;
• Sare, piper și verde uscat.

Procesul de gătit:

• În rețetă este mai bine să utilizați fileuri fără graff de grăsimi și rezidenți. Trebuie tăiat în bucăți arbitrare de dimensiuni medii. Carnea de porc este prăjită pe un foc puternic în ulei înainte de apariția unei cruste, acest proces durează 5-7 minute. Cu un astfel de suc de prăjire, carnea rămâne înăuntru și, în cele din urmă, se dovedește a fi mai moale și suculentă.
• După ce carnea turnată apă și tocană aproximativ o oră. Dacă carnea este veche, atunci vor fi necesare 1,5 ore. În timp ce vine vorba de pregătire, este timpul să gătiți sosul.
• Pentru realimentare, trebuie să zdrobiți blenderul becului sau să vă grăbiți pe stritricul la starea de piure. În tigaie se topește untul, pune ceapa acolo și tocană cu agitare constantă de 6-7 minute. După făină, este important să o interopera foarte repede, fără o bucată. După ce laptele turnat, trebuie să fie adus la fierbere pe un foc mic, fără a permite sosului să ardă tigaia.
• După focul sosului de fierbere, trebuie să opriți și să adăugați toate condimentele și verdele la amestec.
• În acest timp, carnea va fi gata și este necesar să se toarnă sosul, sarea și tocană pe un mic foc timp de 5 minute.

Carne de porc sub sos Beshamel este cel mai bine servit cu un garnitură de cereale sau cartofi.

Rețetă 2. Carne "Franceză" sub sos Bushamel

Carnea pregătită într-un astfel de mod poate satisface orice foame, deoarece este satisfăcătoare și gustoasă. Și datorită ușurinței de pregătire, a devenit populară .Strica mâncarea bine imposibilă. Pentru gătit aveți nevoie de:

• 800 de grame de carne de porc;
• 600 de grame de cartofi;
• 4 becuri mici;
• 2 roșii mari;
• 4 ouă;
• 250-300 de grame de brânză solidă;
• 600 ml de lapte;
• 70 de grame de făină;
• 300 de grame de șampanii proaspete sau alte ciuperci;
• 40 de grame de unt;
• Sare, piper și nucșoară;
• verdeaţă.

Luați în considerare pasul de gătit pas cu pas în franceză cu sos beshamel.

• Carne de porc trebuie să taie fibrele de pe felii de porțiuni, o grosime de aproximativ două centimetri. Piesele se luptă pe ambele părți. Dacă doriți, puteți prăji carnea sărată pe ambele părți, înainte de apariția unei cruste. Și dacă este înmuiată în vinul roșu, gustul va fi mai bogat și unic.
• Cartofii sunt tăiați cu o grosime de 0,5 centimetri cu cercuri, după ce trebuie să-și atingă uleiul. Ceapa este tăiată de inele, după care trebuie să-l stropiți puțin cu zahăr și presărați cu oțet. Ciupercile sunt tăiate cu plăci subțiri, roșii la jumătate.
• După ce trebuie să gătiți sosul Beshamel în funcție de rețeta tradițională. Condimentele sunt adăugate la untul topit, condimente, făină și umpleți cu un lapte de curgere subțire. Gătitul are nevoie de sos pentru îngroșare, după îndepărtarea din aragaz. Într-un fel de mâncare separat, am bătut oul la starea spumei și adăugăm la sos.
• Coacerea sau tava obișnuită de copt este lubrifiată de ulei. După ce puteți începe să așezați straturile de mâncare. În primul rând, umărul de cartofi, după carne, sare și piper. Ciuperci, ceapă, roșii sunt așezate pe carne. După ce totul este turnat cu sos și stropit cu brânză rasă. Coaceți vasul de mâncare în cuptor la o temperatură de 200 de grade, 40 de minute. Pregătire gata decorate verdeață proaspătă.

Rețetă 3. Carne fiert sub sos cu smântână

Potrivit rețetei, va fi necesar:

• 150 de grame de carne;
• 6 linguri de smântână grasă;
• făină și unt în două lingurițe;
• Sare și mirodenii.

Trebuie să fiarbă carnea până la jumătate de an, la aproximativ 15 minute de aval. În timp ce carnea este fiartă, puteți găti sosul, pentru că această jumătate de smântână amestecată cu făină, apoi cu restul smântânii și se încălzește în foc înainte de fierbere. Carnea este așezată pe o foaie de copt lubrifiată și inundată cu sos. Coaceți vasul de aproximativ 40 de minute, în funcție de amploarea pieselor și de gradul valului lor.

Rețetă 4. File de pui sub sosul lui Beshamel într-un aragaz lent

Pentru rețetă este mai bine să luați sânii de pui, tăind un sân în două părți. Total va avea nevoie:

• 4 bucăți de file de pui;
• O roșie mare;
• Sare, piper, condimente și ierburi uscate;
• ceapă;
• 30 de grame de unt;
• 30 de grame de făină de grâu;
• 300 ml de lapte.

Trebuie să gătiți sosul bezamel înainte de îngroșare, amestecând constant. File de pui trebuie să bată ușor, sare și piper. Puneți carne într-un aragaz lent, puneți un arc pre-prăjit, roșii și turnați toate sosurile. Pregătiți un fel de mâncare în modul "coace" 15 minute și în modul "Quenching" 15 minute.

Notă: Pregătiți fileul de pui sub sos poate fi în cuptor.

Rețetă 5. Bezhemel sub sos

Există o opinie că acest fel de mâncare a creat un grafic al lui Stroganov. Iar bucătarul său de primă clasă a reușit să combine două bucătării, rusești și franceze.

Servi carnea este necesară numai fierbinte, deci nu-și pierde gustul unic și nu schimbă coerența.

Pentru gătit va avea nevoie de:

• 800 de grame de licitație de carne de vită;
• 400 ml de lapte;
• 200 de grame smântână;
• 50 de grame de unt;
• un pic de ulei de floarea soarelui;
• 3 lingurițe de pastă de roșii;
• 4 linguri de făină;
• un bec;
• Sare și piper negru.

Procesul de gătit este destul de complicat, dar rezultatul este, fără îndoială, în valoare. Puteți găti sos în avans, deci timpul de gătire va fi redus. Iar carnea în sine poate fi prăjită tocmai înainte de a servi pe masă.

• Inițial, pregătim realimentarea, pentru că trebuie să topiali untul și să adăugați aproximativ 5 linguri de făină la ea. Făină trebuie să se amestece bine în ulei și să se încălzească într-o tigaie de prăjire. Turnați ușor laptele în făină și amestecați imediat pană. Realimentarea va fi foarte mare foarte repede. În sosul îngroșat trebuie să adăugați smântână și să încălziți amestecul pentru câteva minute. Apoi, pasta de roșii este adăugată la ea - apropo, ar trebui să fie autentică. Numai roșiile și sarea pot intra în pastă. În sos, pasta trebuie să se amestece bine, sare și să o traverseze la gust, cald pe căldură scăzută. În acest stadiu, sosul este gata.
• Ceapa trebuie să taie în plăci subțiri și să se prăjească până la culoarea aurului într-un amestec de legume și unt. Pentru a face acest lucru, în ulei vegetal trebuie să puneți și să topiți o bucată de cremoasă.
• Acum puteți trece la tăierea licitațiilor de carne de vită, această parte este cea mai moale, deci este mai bine să o alegeți. Carnea trebuie să taie din fibre, piese mici, o astfel de tăiere este necesară în această rețetă. Într-o tigaie, în cazul în care arcul a fost prăjit, am topit mai mult ulei de cremă și după ce am pus carne acolo. În primul rând, carnea de carne două minute, fără a se întoarce, apoi sare, piper și rotiți spatula, pe de altă parte, o prăjitură nu mai mult de trei minute.

Dacă vă prăjiți de carne de vită pentru o lungă perioadă de timp - va fi uscată.

• Ceapa sunt așezate în carne și totul este umplut cu sos. După carne trebuie să amestecați și să dați o fierbere de benzină.

Puteți hrăni carne cu orice garnitură.

Carnea sub sos Beshamel este incredibil de moale, suculentă și gustoasă. Acest vas original poate fi utilizat independent sau alimentat cu bare. Mai blândă, legumică și cartofi sunt potrivite pentru carne sub sos.

Unicitatea sosului este că este posibil să se schimbe delicat - în funcție de preferințele gustului. Este suficient doar pentru a pune puțin mai puțin sau invers mai multă făină în realimentare. Sub ea puteți coace produse din carne tocată, paste. Acesta este motivul pentru care sosul iubește mulți bucătari, deoarece în combinație cu el puteți crea orice fel de mâncare.