Fel de mâncare cu iarbă tarkun: aplicație în gătit, rețete

În timpul verii, pe rafturile cu verdele, puteți întâlni o astfel de plantă picantă ca Tarkhun. Tarkhun iarba, aplicarea în gătitul cărora a apreciat cei mai buni bucătari din întreaga lume.

Istoric Referință

Un alt nume celebru al acestui verdeață parfumată - Estragon. Aspectul este un tufiș verde strălucitor, cu frunze ascuțite. Frunzele arată ca limbi de flacără sau un limbaj dragon.

Tarkhun, aplicația în gătitul cărora este acum peste tot, provine din secolul al XII-lea. În Orientul Mijlociu și în Africa de Nord Tarkhun a fost utilizat pe scară largă pentru a găti băuturi și diverse feluri de vegetale. Astăzi, Tarkhon este utilizat pe scară largă în gătit pentru pregătirea primului și a doua feluri de mâncare, sosuri, precum și diverse băuturi. Gustul de feluri de mâncare dobândește note speciale și este amintit de mult timp.

Interesant, cea mai valoroasă varietate de Tarkhun în gătit este Etagonul francez. Această specie are un gust pronunțat, nimic ca un gust picant. Neobișnuit pentru proprietățile gustului și aroma intensivă, este luată în considerare Georgian Tarkun. În Georgia, această iarbă picantă a acordat titlul de "Regina Green". Este folosit ca o gustare tradițională, precum și folosită pentru a pregăti numeroase feluri de mâncare. Care sunt piesele tradiționale georgiene Khahapuri.

Khachapuri cu Tarkhun

Ingrediente pentru aluat de gătit pentru 4 porții:

• Făină de grâu - 1 kg;
• Lapte, poate apă - aproximativ 300 ml;
• Ouă - 1 buc, drojdie uscată - 1.5 St. l;
• Zahăr - 1 h. l sare - 1 h. L.

Ingrediente pentru umplerea gătitului:

• Tarkhun (Estragon) - 200 g;
• Brânză iretică (Suluguni sau Mozarella) - 800 g;
• Ou - 1pc, crema de unt - 50 g.

Procesul de gătit:

1. În rezervorul profund se toarnă lapte sau apă. A se incalzi. Temperatura ar trebui să fie de aproximativ 35 de grade, se toarnă drojdie.
2. În castronul de așezare de 600 g de făină, se toarnă cu grijă amestecul de lapte (apă) și drojdie, bateți oul. Totul mănâncă bine și frământați aluatul. Amantă Notă: La Khahapuri a dobândit o crustă de aur, puteți adăuga 1 zahăr HL.
3. Mingea rezultată din testul este plasată în filmul alimentar și dați-o într-un loc cald timp de 2 ore.
4. Pentru a face o umplutură, este necesar să mănânci verdele lui Tarkhun. Brânză zdrobește pe un grater și se amestecă cu un tarhon, bateți oul, sare. Se amestecă bine ingredientele de umplere.
5. Aluat îndepărtați de la sub film și împărțiți în 4 părți egale. Rollerize. Adăugați un sfert de brânză și Tarkhun la fiecare peletă. Înfășurați umplutura în aluat, ca în sac, angajând cu atenție marginea.
6. Flip, formează un tort circular fără a deteriora conținutul. Peletul va fi de aproximativ 25 cm în diametru.
7. Cuptor de căldură la 200 de grade. Bastard stropi pre-făină. Coaceți tort la culoarea de aur 20-25 min.

Servi khahapuri, pre-abundent gloaning-le cu unt. Tarkun francez este considerat cel mai bun din proprietățile gustului și aroma incredibilă. Mai jos este o rețetă de omlette cu Tarkhun în franceză.

Ometă cu Tarhuna

Ingrediente pentru 2 porții:

• Ulei cremos - 20 g;
• Tarkhun două crengi, ou - 3 bucăți;
• Kinza - două crengi, sare - 1 h. L.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Ouăle au bătut într-un castron adânc cu un dop de plastic. În același timp, este necesar să se adauge un amestec de ardei și sare.
2. Tarkhun și Kinza mănâncă și se adaugă la amestecul de ouă. Continuați să bateți.
3. Demolați tigaia de prăjire, topiți untul în ea. Amestecul rezultat se toarnă în tigaie.
4. Continuați agitarea pentru o furculiță, mutați tigaia din când în când. Nu aduceți la pregătirea completă, împingând omletul pentru o furculiță de la margini spre centru. În același timp, lăsați-o să fie înghețată de jos.
5. Răsuciți ușor omletul rezultat pentru o furculiță în rulouri. Se presară cu Chenit zdrobit. Servi fierbinte.

Pui de pui cu tarhun

Ingrediente:

• Pui (1 kg), unt - 100 g;
• Tarkhun - o jumătate de fascicul, cartofi tineri - 1 kg;
• cimbru - 4-5 ramuri, sare - la gust;
• Piper negru - la gust, jumătate de lămâie;
• Usturoiul timpuriu - mai mulți dinți.

Procesul de gătit:

1. Uleiul cremos obține pe oră de la frigider, astfel încât să se înmoaie. Spălarea Tarkhun, separați frunzele. Farfurie. Grind-le într-un blender. Poate tăia foarte fin.
2. Cartofi de spălare, tăiată în jumătate. Pune gătit într-o apă ușor sărată. După fierbere, gătiți 5 min. Scoateți din foc, îmbinați apa.
3. Adăugați Tarhoon la Uleiul demuit, frecați zestul de lămâie (partea galbenă), strângeți câteva dinți de usturoi. Se amestecă totul bine, ca și cum ar fi ușor ceață. Adăugați sare și piper negru la gust.
4. Apucați puiul amestecului rezultat, grind picioarele. Preîncălzirea cuptorului la 180-200 de grade. Rămâneți pe tava de pui, distribuiți cartofii într-un cerc, sus pentru a pune ramurile de cimbru, cuișoarele rămase de usturoi. Dacă rămâne uleiul aromatic, acesta poate fi, de asemenea, distribuit de cartofi.
5. Coaceți 1-1,5 ore, urmăriți-vă pentru dvs. În acest timp, este necesar să obțineți o foaie de copt și să turnați vasul cu un ulei separat astfel încât să nu fie uscat. Faceți această procedură de aproximativ 2 ori. Ia un fel de mâncare. Porțiunea de partiționare de pui. Servi fierbinte.

Păstrăv coaptă cu tarhum

Necesar:

• Tarkhun 10 rawigs, Trout Rainbow 2 buc;
• Lămâie, teren de ghimbir - 1/2 h. l sare la gust;
• Piper negru cu zest de lămâie - la gust;
• Ulei de legume 3 st. L.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Touta Curățați interiorul, scoateți branhii. Spălați bine.
2. Faceți un amestec de piper negru, zest, sare și ghimbir. Prindeți păstrăvul din interior, puneți crengi de tara și se toarnă peștii înăuntru cu suc de lămâie.
3. Exteriorul frecați peștele cu un amestec de ulei de legume (de preferință măslin) cu sare.
4. Înfășurați cu grijă păstrăvul în folie. Coaceți în cuptor la o temperatură de 180 de grade timp de 25-30 de minute.
5. Îndepărtați ușor folia. Serviți un fel de mâncare fierbinte. Perfect combinate cu orez, legume tocate.

Sudak, grupat în sos Tarhun și Tomatov

Ingrediente:

• Sudak Fillet - 500 g, roșiile sunt mari - 2 bucăți;
• Tarkhun - 5-6 ramuri, apă purificată - 1 st;
• Sarat la gust.

Procesul de gătit:

1. Sudak Fillet Rinse, dați la uscare, tăiați în bucățile de mijloc de porțiune.
2. Puneți în tigaie, turnați apă purificată cu 2 cm. Puneți un foc moderat.
3. Tarkhun Sprigs Rinse, stau în mod egal pe pește.
4. Roșii la apa clocotită liniștită. Îndepărtați pielea. Tăiat în cuburi. Puneți pe partea de sus.
5. Squash pentru a acoperi cu un capac și lăsați-l să tragă 5 minute.
6. Împărtășiți peștele separat într-un loc cald, iar sosul rămas în pasta de tigaie printr-o sită. Sare.
7. Serviți pește, udarea sosului și așezarea pe partea de sus a restului sprigilor Tarhun.

Astfel de mâncăruri rafinate pot fi preparate prin adăugarea de tarhunas picante în ele. Gustul de feluri de mâncare cu Tarhun va mulțumi originalitatea, prospețimea de primăvară și pictanul special. poftă bună!