Adjapsandal cu cartofi: rețetă, ingrediente, sfaturi de gătit

Există un număr mare de rețete adjappsandala: cu cartofi, cu carne, cu dovleac. Principalul ingredient al tuturor variațiilor este vineta. Luați în considerare diverse opțiuni pentru delicatețe georgiene, care pot fi pregătite atât într-o tigaie, cât și într-un aragaz lent.

Ingrediente pentru vase

Ingredientele pentru Ajapsandala cu cartofi sunt necesare după cum urmează:

• 1 kilogram de vinete;
• 500 de grame de roșii roșii;
• 3 bucăți ale arcurilor de ceapă;
• Jumătate de kilogram de cartofi tineri;
• 3 bucăți de piper bulgar;
• 4 cuișoare de usturoi;
• 1 chili piper pod;
• 2 bucăți de morcovi;
• 4 crengi de basil;
• 3 bucăți ale arcurilor de ceapă;
• 1 kinse de fascicul;
• 1 linguriță de coriandru;
• 1 frunză de bay;
• 1 linguriță de uso-sunneluri;
• Piper negru;
• Sarat la gust;
• ulei de masline.

Toate ingredientele sunt concepute pentru a pregăti 6 porții. Timp de pregătire a mâncărurilor georgiene: 120 de minute. Farful este considerat a fi vara, cu toate acestea este potrivit pentru un alt moment al anului.

De fapt, o mulțime de rețete sunt destul de mult, mai întâi ia în considerare opțiunea clasică. Cum să gătiți Anjapsandal cu cartofi pas cu pas?

Caracteristici de pregătire

Luați în considerare principalele sfaturi privind pregătirea Ajapsandala cu cartofi. Fără îndeplinirea regulilor importante, se transformă într-o tocană obișnuită. Inițial, felul de bucătărie georgiană a fost în întregime legume, dar carnea este adăugată în unele variante moderne. Este foarte important să nu exagerați cu această componentă, deoarece gustul legumelor ar trebui să rămână dominant.

Reteaua adjapsandala cu cartofi în orice variantă ar trebui să includă vinete. În Georgia, bucătarii preferă coapte, legume moi, dar puteți alege orice. Dar merită să ne amintim că este necesar să eliminați complet Solan, ceea ce dă panificația copt. La urma urmei, un astfel de gust va strica vasul. Pentru acest vinepant trebuie să fie sărat și să plece timp de 30 de minute. Fie puneți într-o soluție de sare și apă timp de 20 de minute.

De asemenea, în prescripție, adjapsandala cu cartofi intră în mod necesar piperul dulce. Produsul variază în culori. De exemplu, fructele verzi sunt ușor mai dure galbene și roșii. Da preferință ardei verzi.

Rolul-cheie este jucat de condimente și condimente adăugate la vasul. Este important atunci când se pregătește să folosiți busuiocul, cilantro și nu neglijați cu piper ascuțit roșu. De asemenea, merită să aveți grijă de prezența usturoiului.

Vase perfecte

În funcție de rețeta clasică, vasul este preparat în feluri de mâncare cu pereți groși, precum și un fund greu care salvează perfect căldura. Ca rezultat, legumele vor deveni mai repede. De asemenea, este necesar să respectați cu strictețe timpul de gătire specificat în rețetă. Depășește acest lucru va duce la faptul că masa de legume se va opri în ceva asemănător cu caviarul. Acest lucru nu ar trebui să fie.

Adjapsandal din vinete cu cartofi

Cel mai bun început cu vinetele. Legumele sunt tăiate, apoi în bucăți mici. Apoi, vinetele trebuie să fie sărate pentru a pleca timp de 30 de minute. După ora de timp, piesele de vinete trebuie să fie clătite temeinic sub apă curentă și stoarce complet, astfel încât să nu rămână umiditate suplimentară.

Este necesar să se încălzească tigaia de prăjire cu ulei de măsline. Fryplants de la câteva părți. Schimbați vinetele gata făcute în colander. În acest fel, este ușor să eliminați excesul de ulei. Apoi legumele sunt plasate într-o cratiță largă.

Următorul pas este purificat de cartofi, morcovi, ceapă. Cartofi trebuie să taie în cuburi mici. Ceapa poate fi grăbit pe un grater mare sau se poate tăia fin. Morcovul este tăiat de paie. Pepperul bulgar este cel mai bine tăiat dungi. În primul rând, ceapă sunt plasate pe tigaie, ar trebui să fie fasciate timp de 10 minute înainte de apariția culorii de aur. Înainte se adaugă cartofi, piper bulgară, precum și morcovi. Masa este prăjită timp de 15 minute. Puneți toate legumele într-o cratiță la vinete.

Lângă tomatele de caz. În primul rând, este necesar să le vărsați cu apă fierbinte exact 3 minute, apoi să stingeți apa rece. Astfel, pielea cu roșii va elimina mai ușor. Tăiați în cuburi și puneți în restul ingredientelor în tigaie.

Puneți o cratiță cu legume pe un foc lent timp de 10 minute. studii de masterat. Kinzu și busuioc fin. De asemenea, ar trebui să tăiați usturoiul. Apoi trebuie să puneți totul într-un mortar, adăugați săruri, încoronate. În plus, semințele de coriandru ar trebui să fie încoronate în mortar. Tăiați ardeii ascuțiți. În tigaie se adaugă pierderi de verdeață, ardei și mirodenii ascuțite. Este necesar să se spună încă 10 minute. Opriți focul și plecați timp de 30 de minute. Sub capacul. Servi vasul georgian poate fi cald sau răcit. Servind mai bine în feluri de mâncare transparente.

Pregătirea adjapsandalului cu cartofi într-un aragaz lent

Pentru a pregăti în mod corespunzător un vas într-un aragaz lent, este important să se respecte câteva reguli simple. Ca și în alte variante, nu uitați de ingredientul principal - vinete. Și, de asemenea, că vinetele fără prelucrare pot da o durere. Cum să eliminați Solan din vinete, dezasamblate deasupra.

Ajapsandal, gătit într-un aragaz lent, va fi mai tastier dacă toate legumele incluse în rețetă, se prăjește inițial într-o tigaie. Nu uitați că vasul trebuie să pregătească timpul strict alocat. Și anume 20 de minute sau 30, în funcție de puterea unui multicooker.

Folosind ardei dulci de diferite culori, merită observat că verde ar trebui să fie mai mult. Când se utilizează carne, observați proporțiile - 200 de grame de carne pe 1 kilogram de legume, deoarece Adjapsandal este un vas de legume.

Metoda de gătit într-un pas multicooker cu pas

Toate ingredientele sunt, de asemenea, pregătite, ca în rețeaua clasică adjapsandala cu cartofi. Într-un castron de Multicooker, adăugați 2 linguri de ulei vegetal. Porniți programul de prăjire din program. Dacă nu există astfel, alegeți butonul "Coacare".

În primul rând, vinetele sunt plasate într-un castron multicooker. Pregătiți-le urmează timp de 10 minute, amestecând constant. Livra. În același castron al multicookerului, se adaugă încă două linguri de ulei. Am adormit ceapa și ardei, cartofi fierți, prăjiți 5 minute. Elimina.

Am pus straturile de vinete, un amestec de piper cu arc, piper acut, cuburi de roșii și cartofi purificați. Capacul multicooker trebuie să fie închis la gătit. Porniți modul "Quenching" timp de 30 de minute. 20 de minute de la începutul multicookerului, ar trebui să adăugați o cantitate mică de apă, verdeață, usturoi. Gătit restul de 19 minute. Vas gata! Nu uitați că înainte de a obține vasul finit, dispozitivul trebuie deconectat de la sursa de alimentare.

Adjapsandal cu carne: ingrediente

Pentru pregătirea retetei adjapsandalei cu cartofi și carne, vor fi necesare următoarele ingrediente:

• 500 de grame de vinete dure;
• 500 de grame de roșii roșii;
• 150 de grame de morcovi;
• 250 de grame de carne de porc (pot fi înlocuite cu carne de vită);
• 500 de grame de cartofi roșii;
• 300 de grame ale arcurilor reptilate;
• 50 de grame de patrunjel;
• 500 de grame de piper bulgar;
• sare și mirodenii la gust;
• 50 de grame de unt;
• 2 cuișoare de usturoi;
• 50 ml de ulei vegetal;
• 10 grame de busuioc uscat;
• 50 de grame de ulei de cremă.

Ingredientele sunt prezentate pe 6 porții. Timp de gătire de până la 120 de minute.

Adjapsandal cu carne: metoda de gătit pas cu pas

Mai întâi ar trebui să fie bine clătiți carnea. Glisați cu șervețele de hârtie. Apoi, tăiați în cuburi mici. Curățați morcovii și tăiați, de asemenea, în cuburi mici. Ceapă clară de la coji, tăiate în inele subțiri.

Pasul următor Fry carnea din ulei. Acordați atenție faptului că piesele ar trebui răsucite. Morcovul este adăugat la carne și lângă arc. Agricultură pentru încă 5 minute, adăugând sare și piper.

Vinete curate, înmuiate într-o soluție de sare timp de 30 de minute. Apoi clătiți și uscați. Usturoi, amestecându-l cu sare și piper. Pielea luată din roșii. Taie cuburi. De asemenea, curățate de cartofi și tăieturi în cuburi nu mai mult de 1 cm. Grind piper dulce.

Într-o tigaie cu fundul adânc și gros, trebuie să se topească untul. Puneți cartofii, urmați vinetele, legumele de prăjit timp de 5 minute. Adăugați carne și arc. Următorii morcovi. Urmată de piperul bulgar, roșii și verzi, nu uitați de usturoi. La tocană timp de 45 de minute. Se poate amesteca periodic. poftă bună!