Clacakes aluat: ingrediente, rețete și sfaturi de gătit

Riot Ruddy Clacakes au fost de mult timp personificați o schimbare de iarnă pentru primăvară. Deoarece strămoșii noștri le-au adunat exclusiv pe Maslenitsa. Smântână, lapte gras și făină de hrișcă au fost folosite în bucătăria veche-rusă. Deoarece produsele în sine au obținut destul de groase și dense. Acum, vremurile s-au schimbat, iar majoritatea contemporanilor noștri preferă clătite de dantelă fină, rețetele de testare pentru care vor fi prezentate în această publicație.

Sfaturi practice

Toate ingredientele utilizate pentru a prepara clătite trebuie să fie încălzite la temperatura camerei. Pentru aceasta, ele sunt scoase din frigider în avans și plecând pe masă.

Ca bază lichidă, puteți folosi lapte, jug, ser, kefir, apă obișnuită sau minerală. Raportul dintre zahăr și sare este de dorit să se adapteze cu propriile preferințe culinare. Dar este important cu el să respecte măsura. Oprirea zahărului, veți obține clătite dur. Și dacă adăugați o mulțime de sare, produsele dvs. vor fi prea palide.

Făina în aluat pe clătite este mai bine să pre-tremura prin sită. Astfel încât să nu o curăți doar de la posibile gunoi, ci și bule de aer. Făina preparată are nevoie de porțiuni mici pentru a se turca în lichid, fără a uita să se amestece cu sârguință, ruperea bucăților rezultate. În ceea ce privește ouăle, ei nu ar trebui să fie prea mult. În caz contrar, clătitele se vor întoarce prea dense și uscate rapid. Uleiul din aluat turnat la capătul genunchiului.

Cu lapte

Aceasta este una dintre cele mai căutate opțiuni de testare pentru clătite. Produsele coapte de la acesta sunt obținute foarte gustoase și, desigur, subțiri. Pentru a vă asigura că aceasta este experiența dvs. personală, veți avea nevoie de:

• 500 ml lapte de vacă.
• 200 g de făină (obișnuită sau clătită).
• 2 ouă de pui selectate.
• 2 St. L. Uleiul vegetal (inodor).
• 1 Art. L. Nisip de zahăr.
• Sare.

Ouăle feliate sunt agitate cu zahăr și apoi turnate cu lapte și biciuiți cu o pană. Lichidul rezultat este combinat cu făină vigoare, stoarce cu ulei slab și se agită cu sârguință. Ready aluat, consistența amintindu-i smântână lichidă, puteți utiliza imediat cu intenție.

Cu Kefir

Această rețetă este probabil utilă pentru cei care gândesc cum să pregătească aluatul pentru clătite, astfel încât produsele coapte de la acesta să poată fi umplute prin umpluturi. Pentru a frământa Fundația Universală, veți avea nevoie de:

• 500 ml Kefir 3%.
• 200 g de făină (obișnuită sau clătită).
• 2 oua.
• 4 St. L. Ulei slab.
• 1 Art. L. apă fierbinte.
• Pe ½ ch. L. Zahăr, sifon și sare.

Ouăle în vrac turnate cu Kefir și ușor încălzite la foc minim. Lichidele ușor calde sunt completate de zahăr, sare și sodă dizolvată într-o lingură de apă clocotită și apoi agitată cu făină și ulei vegetal. Aluatul omogen finit pentru o oră este trimis departe de ferestrele deschise și numai după această utilizare prin numire.

Cu apă

Acest aluat mic de calorii de la clătite va fi excelent pentru cei care își urmează figura. Pentru ao frământa cu mâinile voastre, veți avea nevoie de:

• 500 ml de apă potabilă.
• 320 g de făină (obișnuită sau clătită).
• 2 oua.
• 2 St. L. ulei vegetal.
• 1 Art. L. Nisip de zahăr.
• Sare.

Ouăle feliate sunt biciuite cu zahăr și apoi diluate cu apă. Lichidul rezultat este agitat cu făină, stoarce cu ulei slab și folosit pentru a coace clătite subțiri.

Cu două soiuri de făină

Acesta este un aluat simplu pe clătite cu siguranță interesați pe cei care iubesc bucătăria rusă. Pentru a fi nevoie pentru a funa:

• 1 l lapte.
• 6 ouă.
• 8 g de sifon.
• 3 g de acid citric.
• 50 ml de apă și ulei slab.
• 2.5 cesti de hrișcă și făină de grâu.
• Sare.

Ambele soiuri de făină sunt pre-vândute prin sită, conectați împreună și diluați cu lapte. În masa rezultată, ouăle rău sunt introduse perfect, biciuite înainte de apariția spumei și apa în care soda și acidul citric au fost dizolvate în avans. Toate acestea sunt stoarse cu ulei slab, agitat cu sârguință și coapte în porțiuni pe o tigaie de pancake fierbinte.

Cu ser

Este un aluat delicios de clătite diferă de compoziția simplă a rarității. Pentru pregătirea sa nu aveți nevoie să cumpărați lapte de fermă sau să fugi la magazin pentru Kefir. Pentru a frământa, veți avea nevoie de:

• 500 ml de ser.
• 250-270 g Făină (obișnuită sau clătită).
• 20 g zahăr.
• 50 ml de ulei slab.
• 5 g de sifon.
• 2 oua.
• Sare.

Ouăle feliate sunt biciuite cu zahăr, apoi o jumătate din ser existent este crescută. Masa rezultată este completată de sodă și făină și apoi crescută de reziduurile lichidului și se agită cu sârguință, îndepărtând cele mai mici bucăți. În cele din urmă, aluatul este stoarse cu ulei vegetal și porții se coace pe o pantă de pancake fierbinte.

Cu drojdie

Această rețetă este neapărat utilă pentru hostess, în familiile care sunt în cerere, clătite luxuriante și moi. Aluatul, desigur, va trebui să plece de ceva timp să se ridice. Dar procesul de pregătire însăși nu va cere posesia unor abilități culinare speciale. Pentru a frământa la domiciliu, veți avea nevoie de:

• 15 g de zahăr.
• 10 g drojdie.
• 70 ml de ulei vegetal.
• 3 ouă de pui selectate.
• 1 ceașcă de apă potabilă.
• 2 cani de lapte și făină.
• Sare.

Drojdie este dizolvată în apă caldă și se lasă timp de zece minute la temperatura camerei. După un timp indicat, ele sunt legate de ouă, pre-biciuite cu zahăr și sare. Toate acestea sunt diluate cu lapte încălzit, agitat cu făină și îndepărtează o jumătate de oră la căldură. Creșterea cantității de aluat este strânsă cu ulei și după re-ridicare, porțiunile sunt coapte într-o tigaie de pancake.

Cu lapte și kefir

Cei care nu știu ce este necesar pentru clătite, astfel încât acestea să fie dense și nu prea subțiri, merită să acordăm atenție prescripției de mai jos. Pentru a juca, veți avea nevoie de:

• 500 ml de kefir proaspăt.
• 2 ouă de pui selectate.
• 1 ceașcă de lapte de fermă.
• 1-2 Articolul. L. Sahara.
• Pe vârful sifonului și sarei.
• Ulei slab.

Ouăle feliate sunt turnate cu kfir îndulcit cald și cerca la omogenitate, fără a uita să adauge un vârf de sifon. În lichidul rezultat, este introdusă făina vigoare și apoi laptele fierbinte. În cele din urmă, aluatul este stoarse cu ulei slab, re-agitat și porții se coace într-o tigaie de pancake fierbinte.

Cu bere

Această rețetă va interesa cu siguranță toți iubitorii de experimente culinare care nu se tem de combinații de bacanie non-standard. Pentru a repeta acasă, veți avea nevoie de:

• 2 ouă proaspete de pui.
• 2 cani de făină (obișnuite sau clătite).
• 2 St. L. Sahara.
• 1-2 Articolul. L. Ulei slab.
• 1,5 pahare de apă curată și bere ușoară.
• Sare.

Ouăle feliate se agită cu zahăr, apoi bere și apă. Lichidul rezultat este amestecat cu făină, stoarse cu ulei vegetal și porții se coace pe o pancake fierbinte.

Cu făină de porumb

Din testarea efectuată în conformitate cu tehnologia prezentată mai jos, se obțin clătite de culoare galbenă foarte parfumată. Pentru a vă asigura personal că aveți nevoie de:

• 1 ou de pui selectat.
• 2 St. L. ulei vegetal.
• ½ C. L. Busty.
• 1 ceașcă de lapte și apă.
• 1 ceașcă de grâu și făină de porumb.
• Zahăr, vanilină și sare (la gust).

Mai întâi trebuie să faci oul. Este biciuit cu zahăr și sare și apoi turnat cu lapte încălzit. Toate acestea sunt completate de făină de grâu și se agită. În masa omogenă rezultată conduce pulberea de copt și vanilina. La etapa finală, aluatul aproape gata este agitat cu făină de porumb, pre-dizolvat în apă caldă și apoi stoarcerea perechea de linguriță de ulei vegetal deodorizat și porțiuni mici sunt coapte pe o tigaie de pancake fierbinte.