Aluat pe manta: ingrediente, rețete, caracteristici de pregătire

Știți cum să frământați aluatul pe Manta? Probabil că hosteasa găsește unul, cel mai mare șasiu și îl folosește în crearea bazei nu numai pentru manta, ci și pentru găluște cu găluște. Și între timp nu există una sau două rețete. Dintr-o dată opțiunea dvs. ideală nu a fost încă găsită?

Grăbește-te pentru a ajuta și a începe "parada" rețetelor de aluat de gătit pe manta. Ne asigurăm, aici va fi de la ce să alegeți. Încercați fiecare opțiune - și mesele de familie vor deveni mai diverse datorită faptului că de fiecare dată vasul va gusta altceva. Deci, încercați toate căile și salvați rețeta pentru cel mai bun test pentru manta. Poate că vor exista mai multe.

Clasic - rețetă uzbecă

Pentru a gusta adevărata mantas, în prima metodă de gătit, vom rămâne mai aproape de tunuri. Uzbek Manta face un aluat subțire dens capabil să întârzie sucul și grăsimea. Iată o listă a componentelor dorite pentru a obține un aluat magnific, clasic pe Manta:

• Făină - polkilogram. Admisibilă ușor retrasă din norma specificată într-o parte mare sau mai mică. Totul va depinde de proprietățile făinii și de nivelul de gluten în ea.
• Apă - 1 cană. Lichidul se răcește.
• Ouă de pui - 1 bucată.
• Salt - 1 lingurita fara partea de sus.
• Lachy ulei - 2 linguri.

Instrucțiuni de amestecare

Înainte de a funa aluatul pe manta, este necesar să se pregătească recipientele necesare. Mai convenabil pentru a acționa folosind un mic pelvis.

Mai întâi de toate, luăm făina, o întreabă de două ori pe pelvis. Făina este saturată cu oxigen și fără incluziuni dense.

Deci, luați în considerare cum să faceți pe aluatul de rețetă clasic pe Manta. Procesul pas cu pas este descris mai jos:

1. Începem cu faptul că făina care se rostogolește în pelvis.
2. În centrul diapozitivului de făină în vrac, facem o aprofundare și adăugăm un ou brut aici.
3. Într-un pahar de apă de gheață, am jena întreaga rată de sare specificată în rețetă. Dizolvați cristalele prin amestecarea cu o furculiță (sau o lingură). Turnați lichidul de sare în locaș, la dreapta la ouă.

Acum trebuie să adăugați un ulei slab, nu aromatizat. Se amestecă toate ingredientele. Mai întâi puteți face o furculiță, dar foarte curând va trebui să vă lucrați. Sub degetele, aluatul de pe Manta se va transforma într-o masă densă. Adevărat, încă mai lipsi de palme.

Generos făină de făină pe suprafața plană a mesei și transferă fundația viitoare pentru manta aici. Formă din toate părțile, urmărind treptat nașterea dobândește o răceală și o neteză.

Momente importante

Pentru a obține un aluat dens și puternic, frământarea ar trebui să dureze destul de mult. După numai 15-20 de minute puteți rămâne. În acel moment, a atins practic coerența perfectă.

O altă condiție importantă pentru crearea unui test de înaltă calitate pe Manta: are nevoie de odihnă. Timp în care aluatul rezultat se va odihni, - 12-15 minute. Este important ca premisele în care trece de gătit este rece. Dar în condițiile obișnuite ale unui apartament cald, aluatul poate fi ușor pliat într-un pachet de polietilenă și, tricot, se lasă în frigider pentru o perioadă de timp exprimată.

După petrecere a timpului liber, aluatul de pe mantans o dată de o dată. Acum puteți începe tăierea.

Aluat de cremă pe manta

Această opțiune va fi, de asemenea, vă rugăm să rezultatul bun. Lista ingredientelor:

• Două pahare de făină. Sift în avans.
• Un pahar de apă.
• Trei linguri de ulei vegetal. Aluatul de pe manta se va dovedi la fel de bun ca și în cazul uleiului de măsline, astfel încât uleiul de floarea-soarelui.
• Jumătate de sare de lingură de ceai.

Acțiune pas cu pas

1. Pregătiți o cratiță cu pereți groși și fund. Făină pe care o împărțim în două porțiuni echivalente.
2. În tigaie trebuie să vărsați apă și adăugați sare pentru a aduce lichidul la fierbere.
3. Când puteți observa abia bule la suprafață, vărsăm ulei și amestec din nou.
4. De îndată ce apa va fierbe considerabil, se toarnă jumătate de făină. Folosind o lopată sau o lingură puternică, formează un Romel din făină preparată. Aluatul nu sa dovedit încă ceea ce este potrivit pentru modelul mantalei.
5. Scoateți cratiul din foc. Se amestecă compoziția făinii și a uleiului cu sare din nou. Vorbiți restul făinii. Acum, aluatul de pe Manta dobândește coerența dorită. Ea devine densă și netedă. Rămâne să o puneți în frigider și să așteptați treizeci de minute. În acest timp, aluatul va fi puțin mai elastic, la fel cum este necesar să se formeze produse.

Aluat pe Kefir

Încă mai puteți găti aluatul pentru mantans folosind produse fermentate fermentate, cum ar fi Kefir. Lista completă a componentelor dorite:

• Kefir (mai bine să ia un bătrân) - jumătate de litru.
• Făină - trei pahare. Nu uitați de cernerea preliminară a ingredientului.
• Salt - lingura de ceai.
• Soda de băut - un pic mai puțin de jumătate dintr-o linguriță.
• Ouă de pui - una.
• Uleiul vegetal - două linguri.

Cum să gătești aluatul delicios pe Manta

Kefir la pre-extras de la frigider și aduce la temperatura camerei. Astfel încât această procedură nu oferă un hassle suplimentar, trebuie să fie atins în avans și să plece în bucătărie timp de o oră.

În mâncărurile corespunzătoare se toarnă Kefir și conectați soda și sarea la ea. Amesteca. Procesul de genul de sodă va începe: Kefir va hiss și bubble. În acest moment, turnați uleiul și amestecați din nou.

Am răspândit făina într-o singură recepție și începem să frământați (10 minute). Ca rezultat, se transformă într-un aluat luxuriante. Dar asta nu este totul. Billet loc în ambalaj și trimite într-un loc rece timp de 15 minute.

Când a ieșit timpul specificat, luăm complet pregătite pentru manipulările ulterioare ale aluatului. Nu-l voi urca pentru o perioadă scurtă de timp și nu voi merge la modelarea mantalei delicioase.

Pe apa

O opțiune pe apă obișnuită va fi utilă dacă există reacții alergice la ouă. Principalul lucru este că gustul mantansului finit nu va suferi. Puteți să vă asigurați că puteți face totul prin rețetă.

Lista de componente:

• Apă rece - 0,5 litri.
• Făină (Sift) - 1 kilogram.
• Sare - lingură incompletă.
• Ulei vegetal - 2 linguri. Acesta va da testul de strălucire și de elasticitate.

Metoda de gătit

Într-un castron, vărsăm sare și vărsăm ulei. Adăugați apă rece. Se amestecă bine, astfel încât cristalele de sare să se dizolve.

Treceți treptat făina în lichid. Faceți-o mai bine în mai multe tehnici. Apoi, frământați aluatul drept. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină până când dobândește densitatea necesară.

Acum s-au scufundat aluatul de pe masă, care pre-stropit cu făină. Continuăm să o formăm aproximativ 10 minute.

Apoi, puteți trece la formarea produselor, deoarece aluatul este complet pregătit pentru gătit.

Pe apă minerală

Această opțiune are deja propriii adepți. Puternic și în același timp aluatul blând va păstra umplerea mantalei. Apropo, această opțiune este potrivită pentru orice umplere. Produsele utilizate în rețetă și numărul acestora:

• Sticlă de apă minerală, carbogazoasă.
• Patru pahare de făină.
• Jumătate de ceașcă smântână.
• Ouă de pui - unul.
• Sare - un sfert de linguriță.

Mod de preparare

Pe oră sau două înainte de începerea procesului, toate produsele stau pe masă - lăsați-o să fie la temperatura camerei.

Sift făină într-o mică pelvis sau într-un castron mare.

În ceașcă de adâncime, conectim smântână, sare și ouă. Ușor bate aceste componente cu ajutorul unui whin, astfel încât acestea să se transforme într-o masă omogenă. Asigurați-vă că așteptați dizolvarea aproape completă a boabelor.

Treptat, masa de ouă cu smântână turnată a turnat apă minerală. Acum am bătut din nou să amestecăm bine și să adăugăm făină.

Aluat aluat foarte sârguincios și destul de mult timp. Procesul durează de obicei 20-30 de minute.

Foarte strâns Pleacă pe un plan de tăiere, făină pre-lipit. De sus pentru a acoperi cu un prosop de bucătărie și așteptați o jumătate de oră.

Apoi treceți la modelare produse.

Aluat pe lapte

În plus față de produsele lactate fermentate și apa pentru a crea un aluat pe Manta, se potrivește și un lapte obișnuit.

Lista produselor de gătit:

• Lapte - 2, 5 pahare.
• Făină - 1 kilogram.
• Ouă - 5 bucăți.
• TSP Sare.

De asemenea, aveți nevoie de mâncăruri profunde (cratiță, castron). Mixer sau amestec. În cazul extrem, furculița va coborî, sa dovedit bine în această "procedură".

Pregătirea pas cu pas a aluatului de lapte

Într-o feluri de mâncare potrivite, am bătut ouă cu sare. Treptat, adăugăm lapte cu o țesătură subțire, fără a opri munca cu o mișcare, un mixer sau o furculiță.

Fără a opri procesul de biciuire, turnați făina. Trebuie să faceți acest lucru în porțiuni mici și să urmăriți că nu apar bulgări. În acest stadiu, nu adăugăm întreaga stare de făină. De îndată ce aluatul devine ca un clătitor, vom petrece o manipulare interesantă cu ea.

Deci, aluat, ca niște clătite, gata. Porniți aragazul. Puneți focul recipientului de metal. Nu încetați să lucrați cu o mișcare, un mixer sau o furcă, încălzire lichid OPAR. Când începe o ușoară groasă, scoateți din foc.

Așteptând răcirea masei la temperatura camerei și numai acum avem făina rămasă. Amestecați bine aluatul de lapte terminat, dar trebuie să vă opriți când devine o consistență moale, dar densă.

Și acum luăm durere în făină și trimitem la un pachet de polietilenă. Poate fi lăsată la temperatura camerei sau poate fi pusă în frigider timp de o jumătate de oră. Alegeți-vă mai aproape.

Treizeci de minute mai târziu, aluatul este gata. Lepim Manta.

Pe apă fierbinte

Un astfel de aluat este bine și economic. Se comportă bine când se modelează și nu se lipeste de degete.

Este necesar să se ia următoarele ingrediente:

• Polkulo Făină.
• Ulei vegetal - unul sau două linguri.
• Apă fierbinte abruptă.
• Un ou.
• TSP Sare.

Etape de pregătire

Facem totul într-un ritm rapid:

• Făina trebuie să fie cernită.
• Ulei de ulei cu ouă.
• Se toarnă sarea în mâncăruri unde se va produce procesul. Vasele trebuie să fie refractare. Urmând sarea, vărsăm apă fierbinte și dizolvă cristalele în ea.
• Rapid toarnă cea mai mare parte a întregii game de făină și imediat frământați. Pentru a nu arde mâinile, se recomandă utilizarea unei spatule sau o lingură.
• Vorbiți restul făinii. Amestecați aluatul cu mâinile. Fă-o repede, dar cu atenție.

Haideți să terminăm aluatul sub un film de aproximativ 20 de minute.