Cum să faceți un aluat de scurtă durată: cele mai bune rețete de bază, ingrediente și reguli de realizare

Aluatul sumbru a încercat să facă fiecare amantă. Aceasta atrage cu simplitatea sa vizibilă și o cantitate mică de ingrediente. În același timp, varietatea de coacere, care poate fi pregătită din ea, fantastic. Aluatul poate fi vâscos, dens sau chiar lichid, în funcție de ceea ce veți găti.

Pe baza compoziției și a modului de gătit, produsele semifabricate se pot transforma în module cookie și plăcinte. Astăzi considerăm cum să facem un aluat de scurtă durată, astfel încât să aveți doar produse de patiserie de succes pe masă.

Simplu și în același timp complex

Acest lucru este de obicei înțeles în practică. Pentru mulți, familiaritatea cu produsul semifinit începe cu cookie-urile cookie. Dar adesea, în loc de o creație blândă și zdrobitoare, asemănătoare cu ceea ce suntem obișnuiți să aducem acasă de la produsele de cofetărie, bucăți grele și uscate. Nu înseamnă că ești prost culinar. Trebuie doar să ajungeți mai întâi la teorie și să învățați cum să faceți un aluat de scurtă durată. Eșecurile înțeleg exclusiv deoarece toate subtilitățile tehnologice nu sunt respectate.

Compoziţie

Din acest test, cel mai adesea face cookie-uri și baze pentru plăcinte. Delicios este un tort de cortex topit. Principalul lucru este să alegeți crema potrivită. Dacă apăsați pe o bucată de deturnare, se îngrămădește în multe cruste ca nisipul. De fapt, deci numele.

Și acum să mergem la cum să facem un aluat de scurtă durată. În compoziția sa numai făină, ulei și zahăr. Puteți alege margarina și luați o pulbere în loc de zahăr. Dar aceasta este la cererea fiecărei amanta. Uleiul cremos este delicios, iar cu pulbere - produsul va fi mai blând și mai înfricoșător. Ingredientele sunt asociate cu o gălbenuș sau o proteină, în unele cazuri au folosit întregul ou. Ingrediente suplimentare la cererea fiecărei amanții.

Caracteristicile formulării

Deci, cum să faci un sandbreaker este complet simplu la prima vedere, multe hostess novice fac o greșeală. Ei cred că este suficient de ușor să confundeți făina cu unt și să adăugați un fluid la legare. De fapt, există subtilitățile sale care trebuie luate în considerare.

Acest produs semifinit include în mod necesar o cantitate mare de ulei. Cel mai adesea în rețete se recomandă să o luați într-o cantitate de 50% din fracțiunea de masă din făină. Este normal pentru fabricarea acestui produs semifinisat, deci dacă sunteți pe o dietă, atunci merită abandonarea unei astfel de coacere. Pentru fabricarea tipurilor separate de cookie-uri, cantitatea de ulei și făină este egală. De fapt, aluatul rubly este obținut prin grăsimi. Nu este nevoie de o deplinătate chimică.

Pregătirea testului de nisip necesită o înțelegere a proceselor care vor curge în ea atunci când sunt încălzite. În cuptor, particulele de apă încep să se evapore. Este în dealul acestei structuri corecte. Cu cât mai mult ulei, cu atât elementele mai blânde se vor dovedi. Acest lucru trebuie luat în considerare la alegerea unei umpluturi. Un aluat prea murdar nu va fi capabil să păstreze umplerea volumetrică sau greu.

Selectarea ingredientelor

• Rezultatul depinde de acest lucru. După cum sa menționat deja, ponderea uleiului din compoziție este destul de mare, aceasta este exact ceea ce garantează calitatea coacerii. Și este mai bine să utilizați ulei bun, nu mai puțin de 82% grăsimi. Desigur, îl puteți înlocui cu margarina. Este mult mai ieftin, în timp ce frământarea aluatului va fi mai ușoară și mai ușoară, deoarece margarina topeste un ulei mai rapid. Dar calitatea gustului de la acest lucru puternic suferă.
• Sistemul simplu se pregătește pe făină de grâu. Mai bine dacă conținutul de proteine ​​nu este mai mare de 10%. Partea poate fi înlocuită cu o pulbere de fixare sau cacao. De fiecare dată rezultatul va fi foarte diferit. Aditivii nu trebuie să fie mai mare de 30% din greutatea totală a părții uscate.
• Zaharul este cel mai bun pentru a alege mici. Majore va fi vizibil în încercare, lasă puncte. Uneori este cel mai bine să luați pulbere de zahăr. Apropo, fă-o casele ei foarte simple. Suficient pentru a distruge nisipul de zahăr într-un blender. Dar trebuie să fii pregătit pentru faptul că aluatul va avea alte caracteristici.
• În unele rețete de ulei, există atât de multe care sunt suficiente pentru a lega ingredientele rămase. Dacă uleiul nu este suficient, adaugă un ou, smântână, apă de gheață. Fluidele ar trebui să fie atât de mult încât produsele pot fi colectate într-o bucată. Prin urmare, nu turnați întreaga porțiune simultan, limitați în porțiuni mici, altfel va trebui să adăugați din nou făină, ceea ce va reflecta asupra calității cookie-ului.

Cum să gătești un aluat de nisip

Există două modalități principale de utilizare. Aceasta este metoda de aluat și cremă tocată. Și în cealaltă, puteți să o frământați manual sau cu ajutorul unei combine. Dacă utilizați primul mod, este important să nu atingeți testul cu mâinile. Este necesar să se facă o crumb, astfel încât ingredientele trebuie să fie cât mai răcite posibil.

Dar pentru uleiul de frământare folosind uleiul de care aveți nevoie pentru a obține în avans de la frigider, astfel încât acesta o încălzește. Încercați să transformați masa într-o substanță blândă atunci când uleiul este scos numai din congelator, este foarte dificil. Cântând acest aluat nu-i place. Când aveți manual, trebuie să lucrați numai cu vârfuri degetelor și faceți cât mai repede posibil. Rotiți masa în minge, înfășurați în film și îndepărtați-vă în frigider. În 30 de minute, aluatul va fi căutat, va deveni moale, elastică și militant. Extrem de nedorit pentru a începe imediat formarea produselor. Desigur, dacă nu aveți deloc timp, puteți neglija această regulă. Dar rezultatul suferă de acest lucru.

Este posibil să se păstreze

Aluatul sumbru poate avea succes de a îngheța. Are sens să-l gătească în cantități mari decât aveți nevoie astăzi. Înfășurați-o strâns în film sau puneți-o în punga de plastic și îndepărtați-vă în frigider. Nu uitați să lipiți eticheta cu numele produsului și data fabricării sale. Înainte de a continua cu cazul, mutați-l la frigider.

Este necesar să se rotească aluatul pe o foaie de hârtie pentru coacere, acoperire cu un film pentru a evita uscarea, precum și pentru a ușura rularea, fără a adăuga făină. Materialul transparent vă permite să estimați grosimea și pe hârtie pe care o puteți transfera cu ușurință într-o foaie de coacere.

Opțiunea clasică

Du-te la practică. Luați în considerare cum să pregătiți aluatul de scurtă durată la domiciliu. Iar prima opțiune este un produs simplu semifinit. La teste de 500 g veți avea nevoie de:

• Făină - o jumătate de ceașcă.
• Ulei - jumătate de tutu. În mod necesar rece.
• Nisipul de zahăr este bine granulat - jumătate de ceașcă.
• Ouă - 1 bucată.
• Lapte - 2 st. L.

Toate produsele de pe masă, puteți începe să gătiți. Pentru această făină trebuie să vă uitați împreună cu aditivi aromatici, dacă este cazul. Uleiul cu un cuțit sau blender se transformă într-o crumb, adăugați zahăr și amestecați. Se toarnă oul. De îndată ce masa vine într-o bucată, puneți-o pe masă și beți-vă cu palma până la aluat să fie complet omogenă. Îndepărtați în frigider cel puțin o oră. Purificați formularul pentru a alimenta știftul de rulare și pentru a utiliza la discreția dvs. Aceasta este o rețetă de aluat foarte simplă. Dacă lucrați cu el pentru prima dată, atunci o astfel de rețetă va fi o descoperire reală. Mai târziu puteți merge la opțiuni mai complexe.

Ajungul de zahăr

Este folosit pentru a face diverse cookie-uri. Pentru 500 g, veți avea nevoie de:

• Făină - una și jumătate.
• Zahăr - 100 g.
• Ulei - jumătate de tutu.
• În plus, poate dura 1 ouă.

Amestecul de ulei de ulei cu zahăr. Adăugați sare, făină de vanilie. În același timp, puteți încălzi cuptorul. Mâna semi-terminată gata într-o pungă de patiserie cu un asterisc. Abonați cookie-urile pe o pungă dreaptă. Coaceți timp de 15 minute. Acest lucru este rapid sandbreaker. Ar putea fi baza pentru a face coșuri delicioase, plăcinte mici și alte dulci dulci.

Dacă nu aveți timp să coaceți

De asemenea, se întâmplă. Doar terminat cu frământarea cât de urgent necesită imediat să plece. Nimic teribil, așa cum puteți găti aluatul de nisip acasă. Împărțiți-l pe porțiuni egale. Fiecare dintre ele pune pe film și rulează rola strânsă. Scoateți în congelator.

Înainte de utilizare, puneți cuptorul pentru încălzirea, la 180 de grade. Scoateți cilindrul de aluat de la frigider și extindeți fără dezghețare. Lubrifiați o ouă bicioasă și presărați zahărul. Cuțitul tăiat pucurile cu o grosime de 4 - 6 mm și sa răspândit într-o ordine de verificare. Coaceți timp de 12 minute. Puteți stropi cu mac sau zahăr. Dacă doriți, presați cu ciocolată, puteți apăsa ușor stafidele din aluat. Nu uitați de scorțișoară.

Tart cu crema de boabe

Pentru a pregăti un tort delicios, aveți nevoie de cantitatea minimă de ingrediente.

• Gelatină lingură de masă.
• Foaia de boabe - 250 g.
• Zahăr - jumătate de ceașcă.
• Cremă - sticlă.
• Jeleu.

Formularele de gătit de jos blocate în patch-ul de coacere. Puteți face fără ea, dar atunci există o șansă ca tortul să se rătăcească în partea de jos. O altă opțiune - lubrifiați fundul uleiului și presărați cu făină.

• Pantofi de aluat sumbru rulați rularea. Puneți aluatul în formă, atingeți cuțitul și scoateți-l în frigider timp de o oră.
• Coaceți până când Korzh devine aur.
• Ieșiți din cuptor, plasați-vă pe vas.
• Gelatina trebuie să toarne apă și când va fi umflat - se dizolvă într-o baie de apă.
• Într-o cratiță mică, amestecați piure de fructe de padure cu pulbere de zahăr, căldură, care nu aduce la fierbere. Scoateți cratița din foc și adăugați la ea dizolvă gelatina.
• Amestecați, adăugați piureul rămas.
• Treziți crema la vârfuri stabile și adăugați la cartofi piure.
• Umpleți cu formă de cremă și îndepărtați-vă în frigider.
• Decorați fructele de padure pe care trebuie să le baieți în blocajul pregătit.

În același mod, puteți găti tarlet-uri cu o brânză delicioasă sau cremă, dacă este necesar de rețetă. O rețetă simplă de aluat de nisip va întreba cu siguranță oaspeții. Dacă nu există timp, acesta se va potrivi cu crema dintr-un canistru sau o proteină bicioasă. Adăugați mingea de înghețată pe partea superioară și presărați cu fulgi crocante. Se dovedește un tratat rafinat, care va face apel la adulți și copii. Viteza de pregătire vă permite să gătiți doar pentru fiecare zi, la cină. Și frumusețea și gustul fac coacerea unei mese festive decente.

Aluat de siguranță cu smântână

Se pare foarte luxuriante, cu un gust plăcut de produs lactat. Pentru a face acest lucru, trebuie să stocați în următoarele ingrediente:

• Făină - aproximativ 600 g.
• Ulei-pachet.
• Smântână - sticlă.
• Zahăr - 50 g.

Uleiul trebuie să fie grătar și se amestecă cu smântână. Începeți să spălați aluatul. Are nevoie rapid, astfel încât să nu aibă timp să se încălzească. Trimiteți-l la frigider, atunci cookie-ul va fi foarte reușit. Profitând de această sau de alte rețete, puteți să vă mulțumiți celor dragi cu deserturi minunate.