Home chebureki: cele mai de succes rețete

Bună ziua dragi cititori. Astăzi vreau să vă prezint la un fel de mâncare minunată, familiar tuturor - Chebureks în casă. Acest fel de mâncare delicioasă a venit la noi din tătarii din Crimeea. Și dacă urmați înregistrările istorice, Chebureca merită să cheme paiele de aluat proaspete cu umplutură de carne, prăjită pe grăsime animală.

Până în prezent, multe rețete sunt transformate, unele chiar transformate într-o hrană de cult, care este servită în restaurante și chaburnie, unde nu mai sunt, ci să se bucure de abilitățile bucătarului. Ei bine, dacă le coaceți singur, aplicați acest fel de mâncare minunată cu rudele și cei dragi.

Și terminați o cină sau o cină satisfăcătoare pe care o ofer o atitudine foarte gustoasă, care este mai bine să se depună. În ochii oamenilor, veți arăta ca o regină.

Home Chebureks - cea mai reușită rețetă pe Kefir

Vreau să încep cu mine, probabil iubita mea, rețetă pentru Cheburekov cu un aluat gătit pe Kefir. Desigur, rețetele de aluat sunt foarte, foarte mult, dar, în opinia mea, numai pe Kefir, aluatul este cu adevărat blând și moale.

Ingrediente:

• Kefir - 250ml.
• Soda - 1 / 2h.L.
• Sare - 1ch.L.
• Făină - 300-350gr.
• Uleiul vegetal - 2st.L.+Pentru prăjire
• Carne tocată de carne - 300gg.
• Ceapa - 1pc. (de necesitate)

Această rețetă minunată va începe cu gătitul testului.

unu. Eu cer făină într-o ceașcă, adăugați sare în ea.

Făina este întotdeauna de dorit să se trezească, astfel încât să scapi de gunoi, care poate fi în făină și, în același timp, făina este saturată cu oxigen.

2. Adăugați soda la Kefir, amestecați.

Acidul în Kefir reacționează cu sifonul și dioxidul de carbon începe să iasă în evidență, ceea ce ridică aluatul și îl face aerul și moale.

3. Într-un castron adânc, trimiteți jumătate din făină și toate Kefir. Toate se amestecă bine. Apoi adăugați făină cu piese.

4. Puneți aluatul îngroșat pe masă. Lubrifiați-vă mâinile cu o cantitate mică de ulei vegetal și frământați aluatul, cel puțin 3-4 minute. Puneți aluat gata într-o ceașcă, închideți filmul și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute. În acest timp, glutenul se va umfla și aluatul va lua o consistență omogenă.

cinci. În timp ce aluatul se odihnește, pregătește mince. Dacă sunteți gata pentru dvs., puteți sări peste această etapă, dacă nu - Adăugați la mince 1 bec tăiat fin, piper negru și apă rece. Toate amestecați toate până la omogenitate. Mașina de grosime ar trebui să fie ca o cartofi groasă de cartofi.

6. Rularea aluatului se odihnea într-un cârnați cu o grosime de aproximativ 5 cm și tăiați în bucăți mici.

7. Lubrifiați foaia cu o cantitate mică de ulei vegetal. În loc de ulei puteți folosi făină, principalul lucru nu este să lipiți aluatul.

8. De la mingea de aluat foarte subtili. Se pare perfect dacă veți vedea masa prin aluatul laminat.

nouă. Pe o jumătate din prăjiturile laminate, puneți câteva linguri de ceai tocată.

Secretul principal al lui Cheburekov - Mahar nu ar trebui să fie prea mare! Principalul lucru nu este tocat, dar bulion de carne delicios fabulos. Multe carne tocată pot fi puse în plăcinte, dar nu în Chebureks!

10. Închideți Cheburek a doua jumătate de test, nu uitați să eliberați aerul. Margini Apăsați mai întâi cu degetele și apoi pentru furculiță de frumusețe. Când faci două piese - trimite-le la tigaie.

unsprezece. În tigaie foarte bine, caldați uleiul de floarea soarelui și coborâți-l pe Chebureks în ea. Uleiurile ar trebui să fie atât de mult încât au înotat în ea. Se prăjește pe ambele părți la o crustă de aur.

12. Gata Chebureki a pus primul pe un prosop de hârtie pentru a lăsa unt exces și apoi într-un vas pentru hrănire. Dați-le o mică minciună, așa că Chebureks vor fi mai moi.

poftă bună!

Chebureks subțiri și crocante cu umplutură suculentă

Următoarea rețetă poate fi atribuită clasic clasic deoarece aluatul este cel mai adesea făcut pe apă. Dar propun să adaug un ingredient mic la aluat - oțet. Uimit? De fapt, totul este simplu, oțetul îmbunătățește calitatea făinii de gluten și crește elasticitatea testului. Deci, puteți fi sigur că chebureks nu se vor rupe.

Ingrediente:

• Făină - 0,5 kg.
• Apă - 250ml.
• Sare - 1ch.L.
• Uleiul vegetal - 1st.L.+Pentru prăjire
• Oțet (9%) - 0,5 ore.L.
• Carne (carne de porc sau carne de vită) - 250g.
• Ceapa - 200gr.

unu. Să începem, ca întotdeauna, cu pregătirea testului. Făină de patch într-o ceașcă profundă. După cum am scris deja, făina înainte de utilizare este de dorit să se ridice.

2. Se toarnă într-o ceașcă cu apă de făină, oțet, ulei vegetal, adăugați sare.

3. Începeți să frământați aluatul mai întâi cu o lingură, iar când toată apa este absorbită, frământată mai departe.

Dacă paharul este suficient de mare, puteți să frământați aluatul direct în ceașcă. Pentru stoarcere, de obicei nu merge mai mult de 5 minute. Apoi acoperiți paharul filmului și lăsați testul de 30 de minute.

4. Între timp, în timp ce aluatul se răcește, face din urmă. Ceapă tăiată în bucăți care intră calmoase într-un polizor de carne. Aceleași felii au tăiat carnea.

cinci. Prin polizorul de carne, împingeți ceapa și carnea. Adăugați sare, apă și amestecați bine în mincă. Consistența ar trebui să fie ca o cartofi groasă de cartofi. Umpleția tocată nu trebuie să fie prea lichidă sau groasă, în primul caz să se relaxeze în jurul Chebureku, în cea de-a doua devine doar fără gust.

6. Aluatul rămas pus pe masă, după ce îl stropi cu făină. Rotiți cârnați cu o grosime de aproximativ 5 cm și tăiați în bucăți mici.

7. Slice de aluat foarte subțire. Thinnerul pe care îl primești, deliciosul se va întoarce din Cheburek.

8. Pe o jumătate din peletă, nu a pus mai mult de două lingurițe de tocată. Mai mult decât atât, dacă contorul tocat sa dovedit a fi lichid, atunci trebuie să o puneți chiar mai puțin. Faptul este că atunci când coacerea apei, care este în carne, va fierbe, și un număr mare de aburi pot sparge Cheburek, în timp ce toate sucurile. Va fi foarte dezamăgitor, umplutura suculentă nu va reuși.

nouă. Închideți umplutura a doua jumătate a aluatului, și mutați marginile în orice fel convenabil pentru dvs.

10. Coaceți pe o tigaie de prăjit bine încălzită, cu un număr mare de ulei vegetal într-o umbră de aur pe ambele părți. Gata să pună mai întâi pe un prosop de hârtie, accelerează uleiul. Da o minciună mică.

unsprezece. Chebureks gata sunt de obicei folosite fierbinți. Îmi plac foarte mult cu lapte rece. În gură, se obține contrastul - mai întâi gura arde fierbinte și apoi se rotește valul rece. Încercați, poate că vă va plăcea.

poftă bună!

Chebureki: cea mai de succes rețetă pas cu pas cu Vodka

Amintiți-vă de fraza: mai rău vodcă este mai bine nu? Așa că am propus o mică vodcă în următoarea rețetă. Ea va da o crustă crocantă. La urma urmei, nu este adăugat un cadou vodka la podul pentru a fi crocant. Se crede, de asemenea, că aluatul cu vodcă este un ulei mai puțin absorbit. Pentru cineva înseamnă mult!

Ingrediente:

• Făină - 600-700gr.
• Apă - 300ml.
• Vodka - 50ml.
• Sare - 1 / 2h.L.
• Carne - 250-300gr. (orice)
• Verde: Bow, Dill - 1 pachet
• Uleiul vegetal - pentru prăjire

unu. Să începem cu gătitul testului. Eu cer făină și turnați într-o ceașcă profundă. Adăugați jumătate de sare, apă și vodcă. Începeți să frământați mai întâi cu o lingură, apoi vă veți lăsa mâinile. Ar trebui să aveți un aluat elastic, dar, în același timp, ca și pentru găluște.

2. Acum ne pregătim mince. Tăiați bucățile de carne și scrolați-o prin șlefuitorul de carne. Se amestecă cu verdeață tocată și reziduuri de sare. Pentru consistența dorită, adăugați apă rece. Amesteca bine. Puff gata.

3. Pe tabla de tăiere a aluatului, rotiți cârnați cu o grosime de aproximativ 5 cm și tăiați-o în bucăți.

4. Placă ușor presări cu făină și rulați bucăți în pelete subțiri.

cinci. La o jumătate de peletă, puneți o carne mică, închideți-o cu o jumătate din aluat și asigurați marginea. Pentru frumusețe puteți repara furculița.

6. Ei bine, vindecați tigaia cu ulei vegetal și coborâți Chebureks în ea. Se prăjește până la umbra de aur de ambele părți. După prăjire, prima trecere pe un prosop de hârtie și apoi într-un vas pentru hrănire.

Gata! Fiți atenți la crusta crocantă din jurul marginii dacă este prezentă pe care ați făcut-o!

poftă bună!

Chebureks de casă cu carne de lapte + aluat foarte bun crocant

Recent, este obișnuit să pregătiți aluatul pentru Chebureks în Kefir sau pe apă. Probabil, nu toată lumea își amintește, iar unii nu știu că au fost pregătiți în vremurile sovietice pe lapte! Adevărat, carnea a fost folosită Miel, și nu o carne de porc. De-a lungul timpului, desigur, toate rețetele s-au schimbat, dar încercați o rețetă din trecut. Cum să o faci mai jos.

Ingrediente:

• Carne tocată - 200g.
• Făină - 450-500gr.
• Lapte - 200-230ml.
• Cremă unt - 30-40g.
• Sare - 1 / 2h.L.
• Uleiul vegetal - pentru prăjire

unu. Ca întotdeauna, să începem cu gătitul testului. Lapte și unț de unt până la aproximativ 70-80 de grade și se toarnă într-un castron adânc.

2. Adăugați o treime din făină și amestecați repede și rapid. Adăugați o altă făină a treia, amestecați din nou. Aluat îngroșele. Continuând să amestecați trage făina.

Operațiunea necesită o anumită abilitate, dar încercarea de a face aluatul de mai multe ori va apărea.

3. În cele din urmă, puneți aluatul cu mâinile. Ar trebui să fie elastică și elastică. Apoi, lăsați aluatul timp de 30 de minute, astfel încât să se odihnească. Închideți filmul.

Mă voi concentra pe mine. Cel mai delicios mince pentru Chebureks trebuie să conțină în mod necesar ceapa, arcul dă un gust deosebit și un suc de carne. Fără umplutura de ceapă va fi uscată și fără gust. Pentru consistența dorită, adăugați apă rece la ea. Am scris deja mai sus că în Chebureca principalul lucru nu este carne, ci o bulion delicios de carne. O cantitate mare de carne poate duce la ruperea chebureks în timpul prăjiturilor.

4. De la un aluat odihnit, faceți un cârnați cu o grosime de aproximativ 5 cm și tăiați-o în bucăți. Felii de aluat roll în pelete subțiri.

cinci. Pe o jumătate a peletei, puneți niște carne și acoperiți cealaltă parte a testului. Stoarce totul în jurul marginilor. Marginea poate vinde pentru o furculiță sau laminare cu un cuțit de tăiere. Dar acest lucru este opțional.

6. Preîncălziți o tigaie cu un număr mare de ulei vegetal și începeți prăjirea lui Chebureks. Se prăjește pe ambele părți la o crustă de aur.

poftă bună!

Rețeta video Chebureks cu brânză

Prieteni Dacă credeți că pisicile sunt doar cu carne, atunci cel mai probabil să fie confundate. Pe Internet, există rețete cu umplutură de brânză. În opinia mea, nu este în întregime corectă să le numim, dar o astfel de mâncare are dreptul la viață și chiar mulțumiți de delicios. Încercați și le faceți și lăsați recenziile în comentarii.

Am totul. Sunt încrezător că, în gătul lui Cheburekov, veți merge la un nivel calitativ nou. Ei bine, vă spun la revedere la tine, la întâlniri cu rețete noi.