Condimente pentru shurps: cum se condimentează primul fel de mâncare tradițională a estului

Multe hostesse care nu aparțin culturii musulmane sunt interesate, de exemplu, care este condimentarea pentru Shurps. Bucătăriile naționale și astăzi își păstrează unicitatea, dar interpenetarea lor nu poate fi evitată.Și nu există nicio ciudățenie în acest interes: pentru că acesta este un prim fel de mâncare în aer liber, care din vremea imemorială este pregătită în est, va satura orice om.

Cum să pregătiți Shurp în est

Bucătarii adevărați știu că Shurpa este dificil de atribuit unei bucăți naționale specifice. Ea este pregătită în Uzbekistan și în Turcia, iar în Moldova și în Peninsula Balcanică. Numele felului de mâncare în traducere din arabă înseamnă "supa".

În diferite țări există diferite variații ale Shurps. Deci, moldovenii sunt folosiți ca fundație KVASS. Turkmen îl pregătesc din pește. Tătarii nu folosesc separat Shurpa - numai cu carne de vită sau miel fiert.

Cu toate acestea, cu toate aceste discrepanțe, orice Shurpa este:

• grăsime, becul becului de la miel (mai puțin frecvent - carne de vită, pui);
• O varietate de legume (roșii, cartofi, morcovi, ceapă, uneori - Turnip), care nu sunt tăiate într-o rețetă clasică, dar puse în bully;
• abundența verdeață și condimente;
• Utilizarea fructelor (în principal mere, caise, prune);
• Tabără de gătit (în Kazan).

Desigur, nimeni nu interzice hostens să gătească Shurpa pe o sobă de gaz și să nu adauge fructe, va pierde un fel de mâncare. Dar, dacă este posibil, încercați să reproduceți condițiile în care nomazii se pregătesc (și cel mai important - să utilizeze toate condimentele enumerate mai jos), iar gustul bogat al vasului primit vă va răsplăti pentru lucrări.

Condimente principale pentru Shurps

Ce condimente adaugă la shurp? În plus față de tradițional (luke, usturoi, piper negru), au pus următoarele condimente.

• Zira
  Mai ales popular Zira în feluri de mâncare Uzbek. Înainte de a trimite semințe la bulion, rădăcini-le de ceva timp pe o tigaie fără a adăuga ulei. Acest lucru va reduce gustul și mirosul de nuci specific. Pre-Ziru poate fi confundat sau adăugați în formă de ciocan.
• Coriandru
  Coriandru semințe (cilantro) ascuțite gustul Zira, astfel încât acestea sunt opționale să le adauge, dar de preferință. Supa va fi chiar mai picantă, cu un gust plăcut dulce. Dacă decideți să utilizați semințele de coriandru, Kinza poate fi amânată, deoarece este aceeași plantă.
• piper roșu
  El adaugă supa specială, orientală, claritate. În plus, cu alte condimente, aceasta formează o combinație interesantă care nu va afecta nici o supă. Nu vă temeți că gustul va fi prea ascuțit: acest Shurpa este imposibil de ruinat.
• Şofran
  Acest condimente este de dorit să se aplice împreună cu coriandrul - duet. Datorită bolțului de pigment Saffron, într-o culoare frumoasă de aur.
• Curcumă
  Acest condimente este folosit pentru a pregăti carnea pentru a găti. Deci, în unele rețete, mielul este frecat în ajunul preparatului unui amestec de turmeric, sare și piper.

În orice hypermarket puteți cumpăra un set de condimente gata pentru shurps de la miel și chiar condimente pentru amestecuri de la carne de vită sau carne de porc. Cu toate acestea, într-o astfel de sac, adesea nu numai condimentele în sine, ci și suplimente ca glutamatul de sodiu. Din acest motiv, este mai bine să adăugați mirodenii separate la fel de mâncare.

Ce fel de verde este adăugat

Dacă se adaugă condimentele pentru șuruburi în timpul procesului de gătit al bulionului (uneori chiar la început), atunci verdele sunt de obicei permise pentru servire. Utilizarea, desigur, este mai bună decât verde proaspătă și nu sunt verzi uscați.

• Pătrunjel
  Versiunea Win-Win: La urma urmei, acest verde poate fi găsit nu numai în grădină, ci și pe pervazul apartamentului chiar și în timpul iernii.
• Kinza
  Dacă nu sunteți adăugat la supa de semințe de coriandru, puneți un cilanthole fin tăiat într-o farfurie înainte de a servi. Acest verdeață picantă va face gustul de șuruburi chiar mai bogate și apetisante.
• Busuioc
  Puteți folosi busuiocul verde și purpuriu. Primul va da supa de gust mai delicat. Puteți să-l adăugați cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului.

Proprietăți utile ale Shurps

Datorită bulionului de armare și abundența shurt de condimente este luată în considerare la est de un fel de medicament. Ea restabilește cu ușurință forțele după o boală lungă, ajută la a face față mahmureala. Adesea, este hrănit de femeile recent născute care au probleme cu lactația. Cu toate acestea, trebuie amintit că medicii nu recomandă feminienii să abuzeze de condimente, deoarece toți cad în lapte, iar pentru un nou-născut nu este cele mai utile substanțe.

Shurpa nu este doar o calorii, ci un fel de mâncare foarte mare de calorii. Deosebit de util este în timpul iernii atunci când setul de greutate este destul de natural. Cu toate acestea, persoanele cu obezitate vor trebui să abandoneze o astfel de cină apetisantă și să aleagă supă de bole.

Rețetă simplă

Vei avea nevoie:

• 1 kg de miel pe os (ca o ultimă soluție de toc);
• 5-6 cartofi de dimensiuni medii;
• 1 morcov;
• 1-2 becuri medii;
• 4-5 mazăre de piper parfumat;
• Zira - la gust;
• 1 roșie proaspătă mare;
• 1 piper ascuțit;
• 1-2 foi de laur;
• Box Kinse.

Gătitul Shurts pe această rețetă vă va lua 2,5 ore.

1. Se fierbe mielul până se pregătește prin adăugarea de piper și zira la bulion (de la momentul fierberii apei, ar trebui să se fierbe cel puțin o oră și jumătate). Scoateți spuma rezultată.
2. Mari toate legumele, cu excepția piperului amar. Ardeii se află cu inele subțiri, în timp ce toți să le adauge la supă este opțional - suficient de la două.
3. Toate legumele se adaugă la bulion fierbinte și se fierbe pe o oră moderată de căldură.
4. Cu zece minute înainte de gătit în tigaie adăugați o frunză de bay.
5. Înainte de a servi supa de primăvară tăiată cilantro.

poftă bună!