Ce condimente constă în condimente pentru supă?

Aflați ce fel de condimente este nevoie pentru această groapă, ar trebui să decideți ce va fi pregătit exact această supă. Furia tradițională a bucătăriei thailandeze poate fi preparată cu creveți și pui, produse din pește și lapte de nucă de cocos. Și în fiecare caz un set de condimente va fi diferit.

Condimente pentru o groapă cu pui

O caracteristică a cărnii de gătit este că puiul preparat este plasat în apă fierbinte absolut fără sare și condimente. Prelucrarea termică se efectuează până la pregătirea. În același timp, spumă și fierbere ar trebui să fie minime. Apoi, vom avea nevoie de ingrediente pentru condimente:

• Chile Pepper (va fi tăiat cu cercuri subțiri);
• usturoi zdrobit (dinți proaspeți);
• Ghimbir sau Galangal (Vor fi 3-4 cercuri);
• Kinza (verdeață proaspătă va avea nevoie de un fascicul);
• Lemgrass (tulpini sunt presate pentru eliberarea uleiurilor esențiale parfumate);
• Tom Yam cuburi (concentrat uscat conține întregul set de condimente și concepute pentru un litru de apă).

Dacă nu aveți unde să cumpărați un astfel de cub, acesta va înlocui o pastă de creveți, sos de pește și zahăr de palmier. De îndată ce bulionul este gata să adauge toate ingredientele la ea, precum și roșii și ceapa feliată, chicotul verde Kinse.

Mirodenii pentru groapa de fructe de mare

Mulți cred că supa tradițională thailandeză se pregătește în cremă. Cu toate acestea, produsul lactat gras a fost mult timp înlocuit cu lapte de nucă de cocos. Un astfel de set de produse și condimente sunt necesare pentru pregătirea unui vas clasic:

• Rădăcina Galangala (în absența rădăcinii de ghimbir);
• frunze de frunze, lapte de nucă de cocos;
• creveți legați;
• Sos de pește (sos de soia sau sare);
• Ciuperci, ceapă, pastă chile.

Tehnologia de gătit după cum urmează:

1. Două litri de apă pus pe încălzire și aduc la fierbere. Aruncați creveți care nu sunt decojiți, fierbeți 3-5 minute și scoateți-vă. O astfel de metodă va păstra un parfum extraordinar.
2. Ciupercile de stridii sunt spălate sub apă curentă și zdrobite în bucăți mari. Aruncați în apă clocotită.
3. Adăugați ceapă pregătită și tăiată și 2. Pasta de lingură Chile. Încălzirea pentru a reduce la minimum, capacul cu un capac și se lasă timp de 5-8 minute.
4. Creveți curate și adăugați la o cratiță. Sos de pește de joaca si sucul Lyme. Conduce la fierbere. Laptele de cocos și toate condimentele.
5. Încă o dată ajustate la fierbere și, oprirea încălzirii, lăsați-o pe aragaz. Vas ar trebui să se relaxeze 3-5 minute. Adăugați verdele tocată și serviți pe masă.

Ca fructe de mare, puteți folosi nu numai creveți, ci și carne de crab, calmar, pește roșu.

Condaming pentru supa mediteraneană

Dacă bucătăria estică este prea acută, atunci supa poate fi pregătită mai blândă, dar nu mai puțin gustoasă. În acest caz, condimentele pentru un volum neconvențional al YAM va conține:

• apă sau bulion - 2 l, creveți sau pești - 0,5 kg;
• Tomate de cireșe - 0,2 kg, Luke Rust - 1 PC.;
• Morcovi - 1 buc., Lyme - 1 PC.;
• Pepper negru măcinat - 2-4 g;
• Sos de soia - 2-3. linguri;
• Lapte de nucă de cocos - 0,3 l;
• ulei vegetal - 20-25 g;
• Verde patrunjel, mărar, bazilica - 20-30 g.

Instrucțiuni de pregătire pas cu pas:

1. În panoul de apă și pus pe încălzire. Se toarnă uleiul vegetal pe tigaie și trimiteți ceapa tăiată și morcovi acolo.
2. Adăugați roșii. Toate prăjiți timp de 7-10 minute. Creveți sau pești curat.
3. Adăugați produse de pește la apa clocotită. Puneți prăjiturile fierte, sucul din var, piper, lapte de nucă de cocos și sos de soia.
4. Eu aduc la fierbere. Verzii picante au tăiat și trimit la supă.

Cum să înlocuiți condimentele pentru această groapă

Un set de condimente pentru supă Tom Nam este mic. Cu toate acestea, nu este întotdeauna posibilă achiziționarea de condimente originale. Cu siguranță, nu vom putea reproduce gustul clasic al unui fel de mâncare, cum sunt pregătiți în Taiwan, dar puteți încerca.

Selectarea condimentelor, puteți repeta cu precizie gustul dacă utilizați următoarele reguli:

1. Ciupercile nu ar trebui să fie luate în pădure. Este mai bine să dea preferință obosită și șampanii. Var poate fi înlocuit cu lămâie.
2. Laima Caftir sau Leaf Leaf Înlocuire Lavrov, dar nu mai mult de 1 buc. Galangalul este înlocuit cu rădăcină de ghimbir.
3. Iarba de lamaie (lemongrass) poate reaminti o cantitate mică de zest de lămâie.
4. Peștele și sosurile de soia pot fi înlocuite. Cu toate acestea, aceste ingrediente sunt deja disponibile oriunde în lume.
5. Piper Chile, dacă arderea este contraindicată, puteți reduce doza și puteți lua jumătate din Paprika. Laptele de cocs este crescut cu crema 1: 1 sau complet înlocuit cu cremă.
6. Kinza verde, la care nu are gust, într-adevăr nu se aplică, dar patrunjel, mărar și busuioc nu vor strica vasul.

Condimentele joacă un rol major în sup Tom TM. Selectarea cu atenție Puteți obține un gust și aromă de neuitat.