Hering sub stratul de blană: ingrediente, straturi în ordine, rețetă de preparare, design

"Hering sub o haină de blană" - Aceasta este o salată populară de puf, care poate fi adesea văzută pe sărbători festive și nu numai în țara noastră, ci și în statele scandinave și baltice. Acesta poate fi găsit în cărțile de bucate din Germania și Anglia. Istoria originii acestui fel de mâncare a crescut legendele, dintre care una vom spune cititorilor noștri.

În articol, vom spune despre cum să facem o hering sub haina de blană, pe care ingredientele sunt incluse în salata clasică, cum să stabilească în mod secvențial straturi, cum să aleagă alimente bune pentru a face o salată nu numai frumos în aer liber, dar, de asemenea, delicios. Distribuiți secretele de hering de curățare rapidă din oasele mici, cum să alegeți sfecla pe piață, spuneți-ne opțiunile pentru un fel de mâncare populară pentru vegetarieni, cum să facem o salată într-o mână rapidă, cu o apariție bruscă de oaspeți pe prag.

Originea lui Salat

"Selecky" Salata a fost cunoscută în țările nordice din prima jumătate a secolului al XIX-lea. În Cartea Culinară din Norvegia în 1851, a fost tipărită o rețetă pentru feluri de mâncare, în care sa propus să taie heringul la bucăți mici și de sus a legumelor - sfecla și morcovi, precum și ouăle și nu le amestecă.

Dar chiar mai devreme, în cartea de bucate engleză, 1845 este dată descriere "suedez" Salată, care a folosit și hering și următoarele ingrediente: sfecla, cartofi, piculi, ouă de pui fierte și măr. În Rusia, rețeta acestei salate a apărut în edițiile tipărite ale celei de-a doua jumătăți a secolului al XIX-lea, iar rețeta sa asemănăta deja cu compoziția actuală a salatei de puf "Hering sub o haină de blană". Dar în rețetă, toate componentele sunt pur și simplu tăiate și tipul de oțet a fost amestecat unul cu celălalt. Salată de alimentare cu ulei vegetal.

Numai în 1960, cu apariția oamenilor pe mesele popularității Maonez pe mese, salata a început să adauge acest sos și din a doua jumătate a secolului XX, să o pună cu straturi, cum face hostess acum.

Legenda apariției salatei în Rusia

În anii sovietici, oamenii au făcut legenda originală a creației salatei "Hering sub o haină de blană" Moscova comerciantul Anastas Bogomilov, care deține mai multe restaurante, în care ei au iubit să ridice reprezentanți ai unor straturi diferite ale populației. În timpul post-revoluționar cu probleme în restaurante, dezbaterile politice nesfârșite au fost aranjate, adesea încălzite cu un număr mare de alcool. Adesea, angajații instituției au trebuit să aibă grijă de adversarii prea emoționali ale căror litigii s-au încheiat adesea cu lupte și înjunghiere.

Și aici Anastasa a venit în minte o idee strălucită de a concilia litigiile "oameni" Salat, care ar fi un simbol al unificării tuturor segmentelor populației. Potrivit legendei, o astfel de salată a fost mai întâi depusă la sărbătoarea de Anul Nou în 1919. Surse prezentate cu următoarele comentarii:

• Heringul este un fel de mâncare preferată a proletarilor;
• Ceapă, morcovi și cartofi - simbolizează țăranii care îi cresc pe reperele lor;
• Sfecla sunt un banner proaspăt sângeros al victoriei mișcării revoluționare;
• maioneza este rămășițele regimului burghez, așa cum a fost adus de la Occident.

Prin legendă, efectul a fost furtună. Toată lumea a plăcut vasul, lupta într-adevăr a devenit mult mai mică, în plus, oamenii au început să comande nu numai vodcă, ci și o astfel de gustare gustoasă, care a fost plăcut afectată de finanțarea comerțului întreprinzător. În plus față de salata originală, Anastas Bogomylov a venit cu numele său, care este o abreviere:

• SH - Chauvinism;
• Decizia Y;
• b - boicot;
• A - Anathema.

Fraza a sunat ca "Chauvinism și declin - boicot și anatemă".

Versiunea clasică a vasului

În zilele noastre, rețeta de salată și secvența de a-și așeza straturile se schimbă de la dorințele hostessului. Mai întâi să ne uităm la salata clasică "Hering sub o haină de blană", a apărut în mijlocul secolului trecut în cărțile culinare.

Pentru pregătirea sa iau următoarele componente:

• cartofi - adăpost;
• Sfecla - la fel de mult;
• 3-4 morcovi;
• Ceapa ceapă - 3 bucăți;
• Sălații sărate - 2 bucăți;
• Ceapa verde - Cracker;
• maioneză - 1 ambalaj.

Cum de a alege produsele

Toate ingredientele "Selecțiile sub stratul de blană" trebuie să îndeplinească standardele de calitate, altfel salata va fi nereușită. Fiecare strat are un anumit gust și, dacă cel puțin o genele de produs, salata în sine se va deteriora.

Heringul trebuie să fie masacrat și grăsime, Atlanticul norvegian este cel mai bun. Are un gust plăcut și hering ivasi, dar în comparație cu Atlanticul inferior la ea în dimensiune, va trebui să se încurce mai mult cu tragerea oaselor, iar piesele tăiate vor fi mici. Dacă heringul este calmat în mod corespunzător, atunci creasta centrală și oasele mici sunt scoase mult mai ușor.

Morcovii ar trebui să fie dulci și suculenți. Cartofi nu ar trebui să ascuți când fierbe. Sortează Alegeți alb sau roz, deoarece galbenul va strica aspectul salatei. Dar cel mai important lucru este că este delicios. Este recomandabil să cumpărați deja hostess deja cunoscută a soiului, astfel încât să nu existe o surpriză sub formă de amărăciune sau stare de piure atunci când se frecă pe glore.

Cel mai gustos "Hering sub o haină de blană" Se pare că cumpăra sfeclă întunecată și dulce. Simțiți-vă liber să faceți coaja pe piață și să încercați pulpa la gust. Cu cât este mai întunecat culoarea sfeclei, cu atât este mai frumos stratul superior de salată, iar estetica atunci când solicită o masă festivă este, de asemenea, importantă.

Cum să curăț heringul

Unul dintre principalele ingrediente "Selecțiile sub stratul de blană" este pește, deci descrierea preparatului va începe cu curățarea corectă a heringului. După cumpărare, trebuie să fie împărțită. În primul rând, tăiați capul și coada peștelui. Apoi curățați interiorul și spălat sub apă. O atenție deosebită pentru a determina curățarea din filmul negru negru, care dă amărăciune. Când un pește bine, începeți să îndepărtați pielea subțire de la ea. Este mai convenabil să o faceți din spate. În primul rând, un cuțit ascuțit face o tăietură superficială de-a lungul vârfului spinal. Apoi voi găsi marginea pielii cu degetul și îndepărtăm complet.

Următoarea etapă, acționând numai cu mâinile, separă crestături îngrijite împreună cu oasele mari de cristal. A face mișcări de apăsare nu trebuie să se grăbească la creastă, rămâne cât mai mică decât ceauloză posibilă. Dacă peștele este bine stăpânit, această procedură este ușor de făcut. Oasele mari se plimba cu mâinile și trageți degetele rămase. Pentru oasele mici și ascuțite care vin peste partea fileului, este mai convenabil să utilizați pensete. Țineți curățarea herring multă atenție oaspeților dvs., încercând salata, nu a dat un os sau nu le-a tras pe cont propriu.

Secvența de gătit "Selecțiile sub stratul de blană"

Pregătiți salata pentru a pregăti un vas mare. Este recomandabil să-l spălați cu un strat subțire de maioneză, astfel încât primul strat nu se potrivește cu placa. În primul rând, este de obicei acoperită de partea de jos a peștelui cu un arc, totuși, într-o salată clasică "Hering sub o haină de blană" așezați pe fundul plăcii stratului de cartofi. Faceți la discreția dvs., nu este fundamental.

Bulbii iau dimensiunea medie și după curățarea de peel tăiat de semirings, așezarea pe partea superioară a stratului de pește. Puteți folosi Bowway, care sunt zdrobite cu inele subțiri. El nu este la fel de amar ca cel și se uită într-o salată frumos.

Dacă doriți să îndepărtați amărăciunea de la ceapă, atunci se toarnă-o câteva minute cu apă fierbinte. Puteți folosi un arc macinat. Pentru gătitul său trebuie să turnați ceapa tocată cu apă rece pentru a acoperi, adăugați o lingură de oțet, zahăr și sare. În marinadă este de dorit să se țină inele cel puțin o jumătate de oră. Un astfel de arc va da un fel de mâncare de picurare. Unele surse de rețetă de gătit salată "Hering sub o haină de blană" necesită cumpărare picant. O astfel de hering poate fi acoperită cu o ceapă proaspătă obișnuită, ca mirodenii și așa va fi de ajuns.

Straturi în ordine

"Hering sub haina de blană" Colectați după ce toate legumele se compun separat. Cartofi și morcovi pot fi fiert într-un vas, dar sfecla este mai bine separată de alte produse, astfel încât sucul său nu le pictează în roșu.

După ce legumele sunt sudate, scurgeți apa și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei. Apoi sifon pe un strident de mică adâncime, cartofi, morcovi și sfeclă. Pentru gătit frumos "Selecțiile sub stratul de blană" Multe ouă fierte și apoi pregătește pulberea, frecându-i pe glorezător și adăugând toatari verzi, feliate de inele subțiri.

Când totul este descompus pe unele computere, puteți începe o adunare a unei salate pe un fel de mâncare. Dacă decideți să prezentați o porțiune de salată, alegeți ochelari de sticlă transparentă și puneți toate straturile în fiecare "Selecțiile sub stratul de blană" În ordine, pornind de la inferior:

1. Pește feliat.
2. Pui brut sau marinat.
3. Cartofii fierte.
4. Morcov.
5. Ultimul strat este fabricat din sfecla.

Cartofi imediat etichetați. Atunci trebuie să salutăți și să frământați stratul subțire de maioneză. Apoi adormi morcovi, partea din spate a lingurii strică peste suprafața plăcii sau ochelarilor, se presară cu sare și se spală din nou sosul. Sfecla pentru "Selecțiile sub stratul de blană" ar trebui să fie foarte mult dacă doriți ca salata să fie delicioasă. Ultimul strat este impus abundent, închiderea completă a ingredientelor anterioare. Ușor sare și frotiu peste vasul finit prin maioneză. Lucrați o lingură ca o spatulă, dați o formă frumoasă de salată înainte de a servi pe masă. Dacă doriți să adăugați o pulbere din ouă și ceapă verde, atunci ar trebui să acopere și întreaga suprafață a salatei.

Salata delicioasă este obținută numai după îndepărtarea în frigider cel puțin câteva ore. Înainte de a servi, puteți decora suplimentar vasul. Dar vom spune despre asta puțin mai târziu. Acum, luați în considerare cum să faceți o salată pentru vegetarieni.

"Mare sub un strat de blană"

Pentru vegetarieni, există și o salată similară, numai în loc de hering în compoziția sa include alge de mare. Prin urmare, a fost numită "Mare". Legumele pentru versiunea vegană iau la fel, numai ouăle sunt înlocuite cu avocado rasă. Maioneza necesară nu poate fi utilizată, deoarece include ouă.

Se poate face la o maioneză acasă fără ei.

Realizați-o din următoarele produse:

• 150 ml de lapte;
• 300 ml de ulei rafinat;
• 1 Art. L. Muștar rus;
• 2 St. L. suc de lămâie;
• Sare și piper - la gust.

Mai întâi amestecați laptele cu ulei vegetal, solid și adăugați muștar. Apoi toată lumea bicită pe un blender la o consistență groasă asemănătoare maionezului. La sfârșit, sucul de lamaie este turnat și din nou biciuit.

Salată de mână rapidă

Dacă oaspeții au venit brusc și nu aveți absolut nici un timp pentru a pregăti o salată completă, puteți face o leneș "Hering sub haina de blană". Reteta de la opțiunea clasică se distinge prin faptul că toate produsele sunt așezate nu în mod strat, dar tăiate în cuburi, ca și pentru "salată rusească", Într-un castron mare. Heringul din această opțiune, de asemenea, susțin cuburi mici, cum ar fi ceapa.

La sfârșitul salatei sărate și, adăugând maioneză, amestecat bine. Pentru a hrăni pe masă, puteți decora felul de mâncare cu verde și crenguță și patrunjel.

Decorarea salatăi

Toate hostessele încearcă pe o masă festivă nu numai pentru a face mâncăruri delicioase, ci și pentru a le decora pentru a decora, astfel încât oaspeții să admire fantezia și abilitățile culinare. Înregistrare "Selecțiile sub stratul de blană" pot fi absolut absolut, deoarece ca un câmp de activitate acționează o suprafață monofonică netedă.

Articolul a selectat fotografii ale salatei iubite cu diferite modele, astfel încât să puteți lua în considerare în mod clar mai multe opțiuni de decorare a felurilor populare. Cele mai multe ori hostess pentru decorare se bucură de maioneză de la ambalaje flexibile. Este ușor extrudat cu un jet subțire, puteți desena orice model în acest fel. Se pare interesant și liniile adecvate în jurul perimetrului plăcii și pătratele sau diamantele calculate. În mijlocul fiecăruia dintre ele puteți pune mazărea din staniu, inele de măsline negre, flori sculptate din veveriță sau morcovi.

Din legume și verde, puteți face o imagine întreagă a culorilor folosind carnea de roșii. O astfel de salată poate fi trimisă la 8 martie sau ziua de naștere a femeii.

La sărbătoarea de Anul Nou pe un strat de sfeclă, puteți descrie chimes, așezându-se din verdeață sau pene de săgeata verde a săgeților de ceas îndreptate la miezul nopții. Adesea, o astfel de salată este întocmită sub formă de pește, unele chiar își introduc capetele și coada scenei pe ambele părți ale vasului.

Se pare spectaculos cu o rolă de salată, care se face pe filmul alimentar și apoi se răsucește cu mult timp "Buturuga". Atunci când distribuie, oaspeții sunt tăiați în bucăți subțiri și așezate fiecare pe o farfurie. Herlenka este situată în mijloc. Acest design pare spectaculos și exterior și pe partea tăiată.

Opțiuni interesante de salată

În timp, hostessul de rețetă a fost completat în orice fel. Există o opțiune cu măr verde rasă, care este amestecat cu ceapă. Stai salata în mai multe rânduri pentru a-și mări înălțimea. Unele se adaugă brânză, iar în loc de hering pus salge.

Originalitatea salatăi sub formă de jeleu. În acest exemplu de realizare, gelatina dizolvată în maioneză și numai apoi lubrifiați straturile. După creșterea salatăi este tăiată de piese durabile.

După cum puteți vedea, salata cu hering este incredibil de populară și este ușor să o faceți și repede. Se pare luminoasă și capabilă să decoreze orice sărbătoare. Încercați rețeta descrisă și dvs. Gatiti cu bucurie!