Botvinya - rețetă de gătit clasic cow supă

Astăzi vom pregăti Bottwin. Supa bogată delicioasă cu adevărat delicioasă seamănă în același timp, Beetter, Okroshka și supa verde. Mai recent, Botvinya a fost cea mai comună fel de mâncare, a fost pregătită acasă, în taverne și în restaurante de lux.

Ea a fost considerată regina supelor reci rusești. Din păcate, acum este un fel de mâncare delicioasă și-a pierdut nemeritat popularitatea.

Bothching Ce este

Odată ce botvinul a fost un adevărat lovit de bucătăria rusă.

În dicționarul lui Dalya, găsim "rece, de obicei mâncăruri de pescuit pe un kvass cu ierburi fierte (sorvele și altele), vârfuri de legume grosiere și fin furioase".

În secolul al XIX-lea, Botveny a fost pregătit cu Bulgia, Sergia, Sudakov și servită la masă cu felii de sturion, cancer de col uterin și "garnitură" de la castraveți, ceapa verde, mărar și strălucire.

Adevărat Botvinya în limba rusă mai în vârstă este un fel de mâncare destul de complicată constând din sfeclă-racca sau kvass, pește nobil, verdeață, castraveți. Să o facem să-l pregătească - un festiv bumping cu pește.

Clasic Cold Bottini Rețetă de gătit

Noi vom avea nevoie:

• Pește (somon roz și ideal somon sau păstrăv) - 500 de grame

Pentru bulion:

• Apă - 3 pahare,
• Ceapa - 1 bucată,
• morcov - 1 bucată,
• Bay frunze - 1 bucată,
• Piper negru și parfumat - 3 bucăți,
• Sarat la gust

Pentru Botviny:

• Sweet - 1 bucată,
• Castravete - 2 bucăți,
• Sorrel, spanac, sfeclă, marar, ceapa verde - de un fascicul mare,
• acru kvass

Pentru realimentare:

• Redishes mare - 2 bucăți,
• Hrean - 1 lingura,
• Zahăr - 1 linguriță,
• Sarat la gust

Pentru hrănire:

• smântână,
• cartofi fierți,
• ou fiert,
• gheaţă

Începeți gătitul.

Etapa 1 - Pregătirea bulionului de pește și fierbeți pește

Curățați ceapa și morcovii, tăiați prin piese arbitrare, coborâți-le într-o cratiță, umpleți cu apă, puneți un foc puternic și aduceți la fierbere.

Ceapă și morcovi vor oferi o frumoasă culoare saturată de culoare și aromă de pește.

Între timp, clătiți bine peștele și tăiem cu felii mari. De îndată ce bulionul se fierbe, adaugă sare, piper, frunze de bay în ea, pește. Reduceți focul și gătiți totul este de 10-15 minute.

Apoi obțineți cu atenție peștii zgomotoși, răspândiți-l pe o farfurie, lipind cu un capac, astfel încât să nu îndrăznească. Bulionul de pește se filtrează, va veni la îndemână.

Etapa 2 - Se fierbe haina

Clătiți bine cu apă, curățați de peel, tăiați în cuburi mici și trimiteți la fierbere în bulionul de pește timp de 15-20 de minute, în funcție de moalele dorită a răcitorului.

Disponibilitatea pe care o puteți verifica pentru o furculiță. Dacă înghițitul este ușor de înclinat, puteți îmbina apa și răciți.

Scoateți-o din bulion și lăsați-l răcoros. Dulciuri - bulion de pește nu se toarnă, dar vom livra rece. El va avea nevoie de ea.

Pasul 3 - Se fierbe vârfurile (Sorrel, Spanac, Frunze de sfeclă)

Până când straturile grosiere pregătesc vârfurile. Toate verdele sunt clătite în apă, puțin pe care l-am întrebat și pas cu pas în apa clocotită. Primul sfeclă de bucătărie nu lasă mai mult de 5 minute.

Acest lucru se face astfel încât frunzele vârfurilor să nu-și piardă gustul, culoarea și vitaminele utile.

Obțineți litere de frunze de sfeclă și în aceeași apă lansăm Sorrel și spanac literalmente 1-2 minute, apoi le vom răcori.

Noi colectăm frunzele fierte ale roiurilor, spanacului, sorrel și transformăm toate vârfurile într-o masă omogenă. Noi purtăm o sită sau săriți printr-un blender sau frecare și puteți tăia pur și simplu în discreția dvs.

Dacă nu au găsit spanac - nimic groaznic, el nu dă nici un gust deosebit și este necesar să se nască Groen.

Poate fi înlocuit cu înghețată sau salată de frunze obișnuite, frunze tinere de urzică sau vârfuri de ridiche. Adesea folosesc spanac înghețat. Topurile zdrobite se îndoaie într-un vas separat.

Pasul 4 - Tăiați castravetele și verdele

Castravetul este clătit în apă, curățăm de pe coajă, dacă este cuburi frumoase sau groase și tăiate. Dill și Ceapă sunt bine o promoție, pentru a discuta și a cerceta fin.

Pasul 5 - Gătirea realimentării cu realimentarea

Clătiți bine ridiche și frecați-l pe strălucitorul superficial, adăugați hrean, zahăr, sare. Potrivit ca hreanul murat, recoltat pentru iarnă sau cumpărat în magazin și proaspăt. Numai ar trebui să fie pregătit: clătiți, curățați de coaja și măcinat pe glore.

Pasul 6 - pește de gătit

Pește gătit cu care suntem curați de la oase și tăiat de piesele de porțiuni. Poate fi servit separat la vițexe și poate fi pus în dreapta în vas. Acest lucru este deja la discreția dvs.

Pasul 7 - Construiți baza de legume

Castraveții descoperiți adaugă la straturi fierte. De asemenea, trimitem cepele zdrobite, mărar, fierbere și clipă zdrobită, realimentare ascuțită de la ridiche cu hrean. Se amestecă toate, încercați, dacă este necesar, adăugați sare.

Pasul 8 - Asamblarea bazei lichide

Pentru ca Bumpkin să fie unic amestecat împreună în proporții egale sfeclă proastă - bulion de pește și kvass.

Kvass pentru Botviny ar trebui să fie special nu foarte acru și nu foarte dulce. Aciditatea totală ar trebui să fie bine, ușor acută.

Prin urmare, Kvass ideal de casă, sfeclă mai bună, dar dacă nu există o astfel de mână, puteți folosi magazinul Kvass pentru Okroshka.

În baza lichidă, adăugați sare, zahăr, muștar, piper negru la gust.

Pasul 9 - Construiți și alimentați botviny
Conectăm o bază de legume și lichide împreună la densitatea dorită și pot fi servite, dar este mai bine să dați un pic rupt în frigider.

Îmbutelarea clasică a mânca rece. Serviți-l împreună cu bucăți de gheață, care a coborât periodic în Kushanye. Astfel, temperatura este menținută la 12-14 grade.

Ne descurcăm pe plăci, adăugăm un ou, cartofi fierte separat, bucăți de pește. Fie ca toți să se aleagă, cât de mult de adăugat pește în vasul nostru.

Gustul sa dovedit a fi uimitor cu mai multe etaje - acid (datorită sorrelului), dulce (datorită unei roiuri), pulverizatorului (datorită ridichei, hreanului, topurilor și kvass).

Bottling Soup Bottz Bottz

Botbul poate fi slab, fără a adăuga pește. Ea împinge o zi fierbinte de vară, pregătește-o de un tânăr roi cu un vârf. Numele supaului este derivat din ingredientul principal - de iarbă comestibilă. Înainte de servire, supa este răcită în mod necesar în frigider.

Noi vom avea nevoie:

• Paturi mici cu vârfuri - 5-6 bucăți,
• Castraveți - 2-3 bucăți,
• Redishes Fresh - 300 de grame,
• Egg fiert - 3 bucăți,
• Zahăr - 1 linguriță,
• Acid Lemonic - 1/2 linguriță sau suc de lămâie unică,
• kvass - ca o okroshka,
• Sare, piper, hrean, muștar, smântână - la gust

Despre complicațiile de gătit Bottvinin de la Beetter Tops Aflați, privindu-se la acest videoclip.

Un astfel de bumpkin este ideal pentru o mâncare sănătoasă. Există puține calorii și multe legume. Ea umple pierderea fluidului bine în căldură.

Astăzi ați învățat două modalități de a pregăti botvinul rece. Unul este clasic mai complex, iar al doilea este mai simplu, dar supa este, de asemenea, foarte gustoasă, cu un gust memorabil. Există încă un Bumpkin fierbinte modern, dar acesta este subiectul unui articol complet diferit.

Vreau să rețineți că pregătirea bottinei clasice nu este un proces atât de simplu. La urma urmei, fiecare produs se pregătește separat, ceva cade în jos, ceva de crăpături superficiale, ceva se șterge printr-o sită ... Tot timpul de care aveți nevoie. Poate fi salvat dacă unele ingrediente se pregătesc în avans. De exemplu, gătiți pește, răcitor, gătiți kvass, ștergeți vârfurile, atunci va fi doar tăierea legumelor și a ansamblului de farfurie.

Dacă decideți să gătiți un topping festiv, atunci faceți-o în acest fel - împărțiți procesul de gătit. Gatiti cu placere.

Poftă bună.

.