Supa italiană minestronă: rețetă, ingrediente, sfaturi de gătit

Munistron - cea mai faimoasă supă inventată în Italia. În afara țării se numește o supă italiană. Și toată lumea înțelege perfect că este vorba despre Minestron. Rețeta pentru prima fel de mâncare este simplă și simplă, astfel încât fiecare amantă poate învăța cum să o gătească.

Miracolul italian

Ce este Minestron? Acesta este un fel de mâncare italiană, care este foarte popular în rândul locuitorilor locali. Supa saturată și groasă pentru italieni este aceeași cu Borsch. Tradus în cuvânt "Munistron" mijloace "Supă mare", La urma urmei, compoziția sa include un număr mare de tot felul de ingrediente. În mod tradițional îl fierbe într-o tigaie mare, apoi să invite întreaga familie la masă. În Italia, este obișnuit să se adune la masa întregului rude. Și familiile din țară sunt prietenoase și mari. Minestronul este adesea numit supa de lungă durată. La urma urmei, o bună dispoziție la masă este cheia pentru o dispoziție minunată și longevitate.

Pregătiți Mineristrona din legume sezoniere care sunt vândute pe piață în acest moment. Prin urmare, compoziția vasului poate varia în funcție de sezon. Se pare că nu există nici o singură rețetă constantă. Fiecare hostess poate pregăti supa în felul său. Probabil o astfel de versatilitate și italienii se apreciază.

Selectarea legumelor

Cea mai de succes timp pentru gătitul de supă - toamna și a doua jumătate a vara, deoarece în această perioadă pe piețele puteți găsi o mare selecție de legume. Discul universal poate fi preparat din diferite produse. Dar acest lucru nu înseamnă că alegerea lor va fi fără îndoială.

Compoziția de supă de mine în perioada de toamnă-vară poate fi inclusă: vinete, dovlecei, mazăre verde, piper dulce, fasole tricky, roșii. În timpul primămului-iarnă, un vas este preparat din fasole uscată, sfeclă de mangold, broccoli, savoy, varză colorată și albă. Astfel de legume cum ar fi morcovii, usturoiul, țelina și ceapă, italienii sunt plasați pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, în țara noastră, alegerea legumelor nu este la fel de mare în timpul iernii, astfel încât rețeta minesttronului poate fi schimbată puțin luând în considerare realitățile noastre. De exemplu, în supă puteți adăuga dovlecei, dovleac, cartofi, fenicul, sparanghel, linte. Iarna pentru prepararea de gatire Conserve legume, sfecla. Desigur, gourmele italiene nu recunosc produsele semifinite înghețate, dar nu argumentează despre gusturile. Cooks din Italia, de obicei, nu folosesc arugula și varza de la Bruxelles pentru a pregăti supa, deoarece se crede că aceste produse întrerup gustul și parfumul altor componente. Dacă vă plac astfel de legume, le puteți folosi, pentru că pregătiți un fel de mâncare pentru dvs. și pe cei dragi. Dar anghinarea și cicoarele nu sunt recomandate să le folosească pentru că aduc muștar.

Bulion de gătit pentru supă

Minestron în Italia se pregătește pe carnea de carne, legume sau de pui. Localnicii preferă să facă decoce pe bază de ponturi - osul italian sau osul baconului. În bulion puteți adăuga vin uscat, care oferă o farfurie de rafinament și de picurare.

În orice rețetă pentru condimentele și condimentele minelor minei - un element obligatoriu. Fără farfuria condimentelor nu va avea evidențierea lor. Italieni - Wizards real pentru utilizarea condimentelor. Pentru prepararea supaului, folosesc oregano, frunze de bay, sos de pesto, cimbru, busuioc, patrunjel, usturoi si rozmarin. Pentru ca felul de mâncare să fie un instrument, leguminoasele sunt puse în el, paste curly (cu siguranță din soiuri solide grâu) sub formă de fluturi, arcuri, spirale, orez arborio (este de asemenea utilizat pentru prepararea risottoului). Carnea și carne prăjită fac supa mai mult apetisantă și satisfăcătoare, iar brânza zdrobită dă sensibilitate, făcându-l mai gros.

Supa de vară italieni numite ușor Mineshrin. Un astfel de fel de mâncare bazat pe bulion de legume este bine răcoritor în căldură, este adesea servit refrigerat. Versiunea de carne a minestronului este mai potrivită pentru sezonul rece, deoarece stingerea și încălzirea foamei.

Bucătarii moderni aderă la rețeta clasică de minestriană. Cu toate acestea, dezvoltat istoric, astfel încât felul de mâncare era mâncarea țărănească. El a fost pregătit din tot ceea ce putea fi găsit în casă. El a reamintit de la distanță Okroshka sau Solununka.

Secretele de gătit

Dacă nu știți încă cum să gătiți Minestrin de supă, merită să ascultați sfaturile maeștrilor:

1. Legumele tăiate în cuburi și a coborât apă sărată. Pregătiți-le fără acoperirea capacității cu un capac. Nivelul fluidului trebuie să fie de 5 cm deasupra nivelului de produse. Vasul finit este îmbuteliat pe plăci și sezon cu brânză rasă, piper parfumat și ulei de măsline. O astfel de rețetă dietetică este potrivită pentru acei oameni care urmează figura.
2. Una dintre modalitățile de gătire a minestronului implică fierberea legumelor și măcinarea ulterioară a părții blenderului. Puree de legume face o farfurie mai gros.
3. Pentru un gust mai saturat de feluri de mâncare, legumele se prăbușesc pe uleiul de măsline. Dar produsele ar trebui să fie pregătite pe cel mai mic foc. Rețeta clasică pentru Supa Minestrone implică exact o opțiune de gătit. Cu toate acestea, în ritmul contemporan al vieții, nu este întotdeauna posibil.
4. Bean, paste și cereale au pus într-o cratiță în timpul gătitului. Dar mazărea uscată și fasolea fiert în avans.
5. Minestrin este obișnuit numit supa de a doua zi. La urma urmei, în a doua zi devine mai bogată și gustoasă. Acest lucru se datorează faptului că legumele își dau complet bulionul de carne de aromă, care dobândește un gust uimitor.

Produse pentru feluri de mâncare clasice

Există multe rețete pentru minestrona de supă italiană. Fiecare dintre ele are propriile caracteristici. În Milano, un fel de mâncare clasic este gătit cu bacon, parmezan și salvie, în alte regiuni - cu vinete, piper, repo. În Toscana, hostess a pus fasole albă. Și în Liguria, elementul obligatoriu este sosul de pesto.

Minestrone este un fel de mâncare foarte gros și tanish, deci doar o singură placă este suficientă pentru a scufunda complet foamea.

Ingrediente:

1. Pontshat - 140 g.
2. Morcovi - 1 buc.
3. ZUCCHINI - 1 PC.
4. Rădăcină de țelină.
5. Praz.
6. Ceapă.
7. Podkalki Bean - 180 g.
8. Topuri betonice.

Reţetă

Punchtut tăiat cu bucăți mici și se prăjește cu adăugarea unei cantități mici de ulei de măsline. În loc de mozafuri, puteți folosi slănină sau Sneaker. Următoarea mănâncă orice legume sezoniere. Rețeta clasică utilizează, de asemenea, vârfuri de sfeclă. În procesul de prăjire a produsului din carne, este necesar să adăugați arcul. După ce devine aur, trebuie să adormi țelină și morcovi. Apoi, produsele timp de zece minute, apoi adăugați toate celelalte legume.

În lichidul de combustibil. Cantitatea sa ar trebui să fie astfel încât, cu produse acoperite de rezervă. Bulion sare și pregătiți-vă pe căldură lentă timp de o oră. La sfârșitul pregătirii, adormim o pastă curată. După șase minute, supa scoate din foc. Gradul de pregătire a vasului este determinat de pastă. Trebuie să fie terminată, dar elastică și nesigură. Uneori, hostess-urile italiene au pus mai mulți cartofi care frământați după gătit. Înainte de a servi pe masă, supa de minestrină este umplută cu sos de pesto.

Ingredientele pentru supa minestron pot fi cele mai diferite. Dar, în același timp, trebuie să fie combinate între ele.

MinenesStron în Genoese

Minele vegetarian nu este mai rău decât clasic, deci merită, de asemenea, gustat.

Ingrediente:

1. Bulion de legume - doi litri.
2. Stem de țelină.
3. Paste - 80 g.
4. Ceapa - 1 buc.
5. Cartofi - 3 bucăți.
6. Morcovi - 1 buc.
7. Varza de la Bruxelles - 80 g.
8. Usturoi - 1 dinți.
9. Fasole verde și mazăre - 80 g.
10. Ulei de masline.
11. Sare.
12. Parmezan - 70 g.

Tăiați morcovi, tulpini de țelină, arcul și usturoiul. Legume se prăjește pe ulei de măsline. După schimbarea lor într-o cratiță și turnați bulionul. Adăugați cartofi și pregătiți timp de 20 de minute de la momentul fierberii. Apoi intrăm în toate celelalte legume zdrobite, paste, polka puncte și fasole. Supa se pregătește până la pregătirea completă a tuturor componentelor.

Suprafață de piept de pui: ingrediente

Minestron cu pui - acest lucru nu este un clasic italian. Și totuși supa este foarte populară. Copiii sunt deosebit de iubiți, așa că ar trebui să le mulțumiți cu un fel de mâncare.

Ingrediente:

1. File de pui - 200 g.
2. Morcovi - 1 buc.
3. ZUCCHINI - 1 PC.
4. Ceapa - 1 buc.
5. Mai multe rădăcini de țelină.
6. Garoafa.
7. Conopidă - ½ kochan.
8. Două roșii.
9. Polka Dot Ice Cream - 120 g.
10. Paste (mici) - 140 g.

Rețetă de supă de pui

Pentru supă, veți pregăti bulion de piept de pui. Un filet trebuie să ia două litri de apă. Adăugați piper, garoafă, ceapă și frunze de bay la bulion, după care suntem pregătiți timp de patruzeci de minute. După ce a terminat carnea, luăm, lăsați-o să se răcească și să taie în cuburi.

Rădăcini de țelină, morcovi, dovlecei, ceapă tăiată cu paie și cuburi. Varză de culoare se ocupă de inflorescențe. Se încălzește uleiul de măsline într-o ceapa de pe ea, după adăugarea de morcovi și telina, iar după câteva minute - Zucchini. Legumele de tocare se deplasează în bulion împreună cu bucăți de carne. Supa următoare se pregătește pentru încă 15 minute.

Două roșiile țipă cu apă clocotită și îndepărtează pielea cu ei. Carnea este tăiată fin și trimite la supa împreună cu mazăre verde și conopidă. De asemenea, adormi pastă. Supa pregătește aproximativ șapte minute (până când pasta este plină de pregătire). Pregătirea meselor de refuel, mărar sau busuioc. După ce l-am lăsat să stea. Când aplicați pentru o masă în supă, adăugați parmezanul ras și usturoiul tocat. Mineristrina cu conopidă și brânză are un gust foarte delicat și un parfum subțire, se bucură de o popularitate bine meritată.

Tomate minestron

Aceste feluri de mâncare sunt numite "Bolzansky". Pregătirea locuitorilor săi din Bolzano. Supa neobișnuit de satisfăcătoare va fi cu siguranță.

Ingrediente:

1. Carne de vită - 120 g.
2. Ulei de masline.
3. Ceapa - 1 buc.
4. Usturoi - 2 dinți.
5. Blană de țelină.
6. Morcov - 1 buc.
7. Pastă figurată - 180 g.
8. Vin uscat (alb) - st. L.
9. Pasta de tomate - 1 st. L.
10. Busuioc proaspăt.
11. Parmezan - 90 g.

Preîncălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți carnea tocată pe ea, adăugând ceapa tocată și usturoiul. Cinci minute mai târziu, adăugați cartofi de telină tocată și cuburi de morcovi. Continuăm să pregătim masa pe foc lent. La sfârșit, adăugați pastă de roșii. În bulionul de carne (două litri) schimbăm amestecul de carne și legume. Supa ameliore aproximativ 15 minute. Pentru a da vasul de gust rafinat, trebuie să adăugați vin alb uscat. Înainte de a adormi în bulionul de paste curly. De îndată ce pasta este gata, opriți focul. Supa servită pe masă cu verdeață proaspătă și parmezan rasă.

În loc de preșcolar

Munistron este un fel de mâncare interesantă care permite hostessului nostru să se apropie de problema mâncărurilor creative de gătit. Cea mai ușoară modalitate de a găti supa delicioasă în timpul verii, când alegerea legumelor nu este limitată. Dar în timpul iernii, vă puteți mulțumi cu un fel de mâncare consistentă. Observând sfatul culinelor italiene, poate fi ușor pregătit de Minestrone, adaptat realităților noastre.