Ear: rețetă, ingrediente, secrete de gătit

Fiecare hostess are o rețetă proprie. Acest fel de mâncare tradițională au învățat cum să gătească în antichitate. Anterior, a fost condus de orice supă, deoarece în traducere din Indian acest cuvânt înseamnă "lichid". Acum, vechile feluri de mâncare au o masă de variații care diferă una de cealaltă în ingrediente. Cum să gătiți cea mai delicioasă ureche? Aflați din acest articol.

Ureche din Sazana

Această supă se pregătește de la o specie de pește. Ce aveți nevoie pentru urechea lui Sasana? Mai întâi trebuie să cumpărați pește proaspăt, de preferință răciți.

Ingrediente:

• Sazan - 1350 g;
• Tomate - 300 g;
• Cartofi - 350g;
• Ceapa - 120 g;
• morcov - 120 g;
• Mirodenii - la gust.

Pește înjunghiat și clătiți sub apă curgătoare. Apoi scoateți branhii și aripioarele. Dacă se dorește, în loc de Sazan, în conformitate cu această rețetă, puteți utiliza un alt pește cărnos. Taie ceapa si cartofi cu cuburi si morcovi - paie. Împărțiți peștele în mai multe bucăți.

Umpleți apa într-o cratiță și puneți-o la foc. Apoi aruncați în recipientul jumătate din norma arcului, precum și cartofi și morcovi. Așteptați fierberea și scoateți spuma cu tigaia. După 5 minute, aruncați ceapa rămasă, roșii tăiate și surse din Sazan.

Sare urechea și fierbe 15 minute după fierbere, îndepărtând în mod constant spuma rezultată. Opriți gazul și lăsați supa să fie. Servi, stropit cu verdele și condimente.

Ureche de capete de pește

Toată lumea știe că cele mai delicioase supe sunt obținute pe foc, mai ales dacă le gătești din pește proaspăt. Dar puteți găti urechea delicioasă și acasă. Unele hostess aruncă capete de pește și aripioare, iar în zadar, se dovedește o supă foarte sudată. Ce să gătești urechea? Hosteasa va necesita următoarele ingrediente:

• capete și aripioare de pește - 650 g;
• Cartofi - 340 g;
• Ceapa - 125 g;
• morcov - 135 g;
• Condimente și verdeață - la gust.

Scoateți branhii și ochii. Se crede că urechea cea mai delicioasă este făcută din capul somonului, dar puteți folosi un alt pește. Înmuiați subprodusele prelucrate în apă rece timp de 40-50 de minute.

Apoi puneți capetele în tigaie, umpleți-le și fierbeți pe o căldură mică de 35-45 de minute. Ca trebuie să scoateți spuma formată pe suprafață. Cu ajutorul unui zgomot, obțineți capete de pește din tigaie și puneți-le pe o placă sălbatică.

În bulion aruncați cartofi tăiați cu cuburi. Fierbeți-l până când fierbeți la căldură scăzută. Apoi arunca ceapa tocata si morcovi in ​​tigaie. În acest moment, carne separată de oase și, de asemenea, puneți-o în supă. Suge și piper ureche. Serviți supă prin stropirea verdele.

Ureche de lapte de pește

Aceste offal pot fi găsite rareori în vânzare, dar unele hostesse reușesc să le primească. Această rețetă a urechii neobișnuite va interesa pe cei care sunt pregătiți pentru experimente în bucătărie. În plus, supa de lapte este obținută foarte blândă și gustoasă. Pregătirea urechii foarte simplă, chiar și o gazdă începător va face față.

Ingrediente:

• Lapte de pește - 330 g;
• Cartofi - 230 g;
• ceapa - 120 g;
• morcov - 120 g;
• Mirodenii - la gust.

Peștele de pește se clătește în apă curentă și pus într-o cratiță, fără a tăia în bucăți. În bec, lipiți garoafa și, de asemenea, plasați-o în același recipient. Umpleți conținutul cu apă și puneți gazul. La Will, puteți arunca și câteva foi de laur într-o cratiță.

În același timp, curățați cartofii, clătiți-o și tăiați felii. După o legumă, trebuie, de asemenea, să puneți într-o cratiță. Stodita morcovi și adăugați la ureche. De îndată ce cartofii vor fi pregătiți, ieșiți din ceapă de supă, blocați cu cuișoare și aruncați-vă. Suge urechea, adăugați un pic de verdeață și serviți un vas pe masă.

Ureche în ghivece

Supa delicioasă poate fi pregătită nu numai din pește proaspăt, conservată și conservată. Fluxurile de rețetă în ghivece sunt simple și nu vor necesita mult timp. În mod natural, supa gătită într-un cuptor rus va fi mai tastieră, dar un cuptor obișnuit este potrivit pentru lipsa de. Hostess va avea nevoie de vase de porțiuni ceramice, dar pot fi, de asemenea, înlocuite de casual.

Ingrediente:

• Conserve de pește - 400 g;
• ceapa - 120 g;
• morcov - 120 g;
• Cartofi - 350 g;
• Manna Cropa - 30 g;
• Mirodenii - la gust.

Pentru ureche, Sayra este foarte potrivită în ulei sau ton. Prazul tăiat cuburile, iar morcovii sunt atingeți subțire. Cartofii curați și clătiți sub apă curgătoare. După aceea, tăiați rădăcina felii mari.

Deschideți peștele conserve și aranjați vasul. Dacă gătiți urechea pe rețetă, atunci veți obține 2-3 porțiuni. Puneți cartofi de cartofi, ceapă, morcovi, conserve de pește. Aruncăm rezervoarele de condimente și turnați ușor ingredientele cu apă. După adăugarea unei semoline și îndepărtați vasul în cuptor, încălzit la 180 de grade. 40 de minute mai târziu, vasul va fi gata.

Ureche cu chifteluțe

Acest fel de mâncare este mai costisitoare în timp decât cele anterioare, dar rezultatul este toate eforturile făcute. Ce să adăugați la ureche, astfel încât să dobândească gustul și aroma unică? În această rețetă a folosit piperul bulgar. De asemenea, este recomandat să cumpărați crap proaspăt (sau refrigerat). Dacă cumpărați pește de înghețată, atunci gustul nu va fi.

Ingrediente:

• CARP - 650 g;
• morcov - 120 g;
• ceapa - 120 g;
• Piper bulgar - 220 g;
• Cartofi - 400 g;
• Mirodenii - la gust.

Mai întâi trebuie să faci parte pe pești. Pentru a face acest lucru, tăiați crapul de-a lungul crestei de la două laturi, faceți-o încet, separând treptat fileurile din coaste. Apoi curățați becul, acesta din urmă în mare și plasați blenderul în castron. Trimiteți un filet de pește acolo, doar pre-sare. Domeniul cu reziduuri de carne fixate deoparte, va mai fi nevoie.

Deplasați conținutul bolului Blender. Din carnea tocată rezultată, formează niște chifte mici și le scoate în frigider. Randa Ridge Booze și ieșiți din bulion. De la scheletul de pește, scoateți carnea rămasă. În bulion, aruncă cartofii, tăiată cu felii și morcovi rasă.

După fierbere, adăugați piperul bulgar și chiftele de pește la tigaie. Sung și supa de piper. 5-7 minute după fierbere, adăugați file de pește fiert. Gătiți încă 2-3 minute și opriți.

Ureche cu mazăre verde

Adăugând ingrediente suplimentare la supa de pește, puteți să o faceți chiar mai bogată și mai interesantă. Cum să gătești urechea delicioasă? Încercați să achiziționați pentru peștele alb de mare, cum ar fi Heck sau Pollock. O astfel de ureche este perfectă atât pentru alimentația adecvată, cât și pentru o dietă, deoarece există doar 80 de kokalorii în el 100 g.

Ingrediente:

• Mintai sau heck - 440 g;
• PEAS VERDE - 160 g;
• Cartofi - 340 g;
• Mirodenii - la gust.

Pești liberi din stagii, clătiți-o și tăiați în porțiuni. Polka Dot pentru această supă este mai bine de utilizat sau proaspăt sau înghețată, conservată nu este potrivită.

Curățați cartofii și tăiați-o cu felii medii. Polka Dot Drop pentru 10-15 minute. Timpul de gătire depinde de soiurile și de gradul de maturitate. Apoi aruncați cartofi. Gătiți supa înainte de fierbere, îndepărtând în mod constant spuma care apare. După plasarea peștilor în ureche. Cântați în jos, piper, adăugați condimente și fierbeți supa până când toate ingredientele sunt gata.

River Fish

Acesta este un aspect foarte popular de supă, deoarece produsele simple sunt disponibile pentru fiecare amantă. Cum să gătești urechea de pește de râu? Trebuie să cumpărați ingrediente proaspete pentru ea. Pikes, Sudaks, Puff, Yershi.

Ingrediente:

• Peștii râului - 1500 g;
• Cartofi - 650 g;
• ceapa - 120 g;
• morcov - 120 g;
• unt - 45 g;
• Vodcă - 45 ml;
• Mirodenii - la gust.

Pregătiți o cratiță mare. Fish tăiat aripioare, scoateți branhii și ochii. Nu trebuie să vă fie frică să folosiți un lucru mic pentru gătit, cu ea va fi și mai delicioasă și sudată. Scoateți crestele de pe pește, tăiați capul și cozile. Filetul este îndepărtat, iar restul bucăților se înghesuie într-o cratiță și se toarnă cu apă.

Sudura bulionul și se întinde. Crestături și capete aruncând și adăugați legume și file de pește într-o cratiță. Fierbe 10-15 minute, apoi lipiți și scuipați. Se toarnă în vodcă de supă, va ajuta la scăparea mirosului de trina inerente într-un fel de pește de râu. Fierbeți încă 5-10 minute, apoi adăugați untul și scoateți-l din sobă. Supa este gata, stropiți-o cu verdele și serviți.

Ureche de lapte

Pentru acest fel de mâncare are nevoie de pește nobil - somon, păstrăv sau somon. Cum să gătești urechea? Pregătiți-l pe această rețetă.

Ingrediente:

• Pește roșu - 550 g;
• apă - 1 l;
• Lapte de grăsime medie - 500 ml;
• Cartofi - 230 g;
• Ceapă - 90 g;
• unt - 45 g;
• Făină de panificație - 30 g;
• Mirodenii - la gust.

Pregătiți o cratiță mică. Peștele de pește și tăiat în bucăți mici. Turnați apa într-o cratiță și aruncați un întreg bec. Apoi adăugați pește, mirodenii și puneți foc. Suprafață de fierbere după fierbere 10 minute. După pește, obțineți și liberi de oase, iar în vrac - aruncă afară.

În bulion, puneți cartofii tăiați și puneți foc. În acest moment, Fly Făină pe unt până la culoarea aurului. După ce cartofii sunt gata, puneți peștele înapoi în ureche. Apoi adăugați făină cu unt. De îndată ce supa se fierbe, scoateți-l din foc și serviți.

Ureche de bord

Mulți hostess nu le place să gătească de pe peștele de râu. Acest lucru se datorează faptului că bacul este incomod, în plus, este de obicei mic. Dar supa din ea este foarte gustoasă. Următoarele ingrediente vor fi necesare pentru a pregăti urechile de casă:

• Pește - 650 g;
• Cartofi - 320 g;
• Ceapă - 90 g;
• Mirodenii - la gust.

Cântarele curățate, plătiți și clătiți picura. Dacă tocmai v-ați topit cu pești mici, nu vreau deloc, apoi îndepărtați intestinul din el și puneți-l în tifon. Coborâți scufundarea în apă și fierbeți aproximativ 30 de minute. După ce supa poate fi sărată.

În acest moment, curățați cartofii și tăiați-l cu felii. Grind Luk. După pregătirea peștelui, scoateți-o din tigaie: curat major și mic. Legume mai mici și fierbeți până la pregătire. Adăugați la fileul urechii și serviți pe masă.

Secretele unei hostess cu experiență

Urechea va fi mult mai gustoasă dacă îl gătești din mai multe soiuri de pește. Următoarele tipuri de pești sunt potrivite pentru supa de gătit:

• cod;
• somon;
• biban;
• crap;
• crucian
• zander;
• Ştiucă;
• Halibutul negru;
• crap.

Este foarte important ca toate ingredientele pentru vopsele să fie proaspete. Unele specii de gătit sunt mai bune să nu folosească, de exemplu, hering, breme, nisip, taran sau wobble.

Pentru a diversifica gustul urechii, puteți adăuga fenicul, ghimbir sau etaragon. Supa va fi deosebit de gustoasă dacă îl gătiți pe un mic foc fără un capac.