Rețetă simplă și delicioasă kabachkoy caviar pentru iarna în autoclavă

De ceva timp, în casa noastră a apărut autoclavă. El a făcut un loc demnă printre mijloacele de conservare a recoltei de grădină. Una dintre primele rețete a fost un caviar de squash. Spune că, cu el, procesul de gătit al caviarului a devenit mai ușor, înseamnă să nu spun nimic.

Pentru toamnă, nu pregătim nu o duzină de cutii ale acestui produs minunat și delicios. Timpul pentru gătit este necesar mai puțin decât modul tradițional, gustul este același, și poate fi stocat de ani de zile fără indicii de fermentație.

Am încercat să fry caviar în procesul de gătit, încercat fără prăjire. Ne-a plăcut ultima opțiune, mai mult, este mai ușor de gătit, iar gustul nu este practic inferior prăjitului. Și se pare foarte licitație și aer. Jar politicos se termină la un moment dat. În general, nu voi mâine, și voi începe să spun cum să gătească.

Rețetă Kabachkoe Caviar fără prăjire și măcinare de carne

Așa cum ați reușit să citiți mai sus, precum și de la antet, nu vom prăji zucchini. De asemenea, vom gestiona fără mașini de tocat carne. Grinderul de carne este folosit în principal pentru a derula bucăți prăjite sau bucăți cu piele densă, care nu este tăiată. Voi alerga înainte și spun că pielea densă dă o mângâiere de cereale, ceea ce este foarte bun. Dar aici spun că "pe un amator".

Ingrediente:

• ZUCCHINI - 7KG.
• Ceapa - 0,5-0,7 kg.
• Morcovi - 0,5 kg.
• Salt - 20-25gr.
• Pasta de tomate - 50g. (3ST.L.)
• Piper negru - la gust
• Mirodenii - la gust
• Uleiul vegetal - pentru prăjire

În mod tradițional începe cu o prăjire a unui arc pe un foc puternic. Pentru a face acest lucru, tăiați-l arbitrar, dar nu piese foarte mari și trimiteți-l pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Se amestecă periodic și se prăjește până la crusta de aur.

Între timp, ceapa sunt prăjite, frecați morcovul pe un mare grater. Și de îndată ce arcul este spouled, aruncând morcovi la el.

Noi toți se prăjesc într-o cratiță cu fundul gros, apoi adăugăm dovlecei în ea.

Se prăjește mai departe, în timp ce morcovii nu vor fi răsuciți. Între timp, legume prăjite, se aplică dovlecei. Tăiat dimensiunea arbitrară, principalul lucru este să fii confortabil să se amestece. Și apoi trimiteți într-o cratiță. Dar, deoarece există multe dintre ele, iar tigaia de 10 litri lipsește, împărțită în două. Când sucul este separat de zucchini și vor cădea, conectați totul împreună în 12 litri și continuați să stingeți în continuare.

Dacă produsele lactate și semințele de dovlecei nu sunt formate în ele, le-au tăiat pur și simplu. În caz contrar, scoatem semințele și dacă coaja este foarte densă, apoi tăiați și tăiați coaja.

În momentul în care zucchini a fost trimis la tigaie, adăugați sare. Cu sare, sucul este mult mai rapid și, datorită acestui lucru, ei nu ard și se amestecă mai ușor.

Un mic secret: dacă sucul alocat separat de zucchini, caviarul va deveni mai gros. Dar totul este pe un amator, încercați să faceți ambele opțiuni și să selectați cele mai bune pentru dvs.

Conectăm totul într-o singură cratiță și continuați să vă fierbeți. Adăugați piper negru și mai multe pliante de rozmarin frumos, în creștere special pentru acest lucru pe pervaz.

Se amestecă periodic, hrănim toate legumele în această stare ca în fotografie. El pleacă de la 20 la 40 de minute, totul depinde de vârsta și densitatea dovlecei. La sfârșit, adăugați pastă de roșii și amestecați bine.

Apoi, blenderul imersibil întrerup cu grijă totul în cartofi piure.

Desigur, totul se poate face printr-un polizor de carne, dar nu vreau să mă încurc cu legume fierbinți deloc. Iar mixerul nu este mai rău, dar mult mai rapid.

Etapa finală este gustul și condimentul. Dacă este necesar, adăugați și încă se amestecă bine din nou.

Stai la bănci la umeri, în mod necesar, lăsând spațiu gol.

Acoperă pre-țineți în apă fierbinte pentru înmuierea sigiliului și închideți băncile.

În autoclavă, vărsăm 1,5 litri de apă și o aducem într-o stare fierbinte, t.E. Băncile cu scântei sunt deja în apă caldă. În fotografie, apa nu este vizibilă, deoarece băncile stau în încă două.

Cu cantitatea de apă, concentrați-vă pe instrucțiunile pentru autoclavă. Dacă puneți bănci în apă rece, există riscul ca ei pur și simplu să spargă, caviarul de caviar în fierbinte.

Descărcarea tuturor băncilor și au ieșit foarte mult, închideți autoclava și porniți focul lent până când apa se fierbe. După ce focul de apă fierbinte face maximul.

Aceste manipulări pentru prevenirea cutii de la intervalul când temperatura scade.

Deschideți supapa de siguranță și așteptați când temperatura de pe termometru nu se ridică la 98 de grade. În același timp, supapa respirabilă a făcut mult timp pentru a închide.

După cum a arătat practica, supapa respirabilă se închide la temperaturi diferite și nu spune, despre faptul că aerul a ieșit și în autoclavă în loc de aer există un cuplu saturat. Și cu o supapă deschisă și o temperatură în partea superioară a autoclavelor 98-100 de grade, puteți fi siguri că aerul din interior nu este lăsat.

Din experiență: cu prima autoclavare a încercat să facă totul conform instrucțiunilor. Puneți câteva cutii, încălzite pe un mic foc, când închideți o supapă respirabilă, focul a adăugat și a încercat să se încălzească până la 120 de grade. Aproximativ 115 de grade, presiunea a atins 1.4 supapa critică de presiune atmosferică și sa deschis.

Acest proces a fost însoțit de o șuierare foarte tare și buggy, capătul furtunului a fost omis la borcanul cu apă. În general, toată frica a fost blocată totul, în special pisica, care a dispărut cu alunecarea într-o altă cameră sub pat. După acest incident, în timp ce temperatura de pe termometru nu atinge 98 de grade, supapa de urgență este întotdeauna deschisă și nu plătesc nici o atenție la respirație, el trăiește doar viața.

Eliminăm autoclavul pe modul de 120 de grade și rezistă la 70 de minute.

După aceea, opriți focul și mergeți la culcare, deoarece de obicei faceți totul seara.

A doua zi deschidem autoclavul și eliminăm toate băncile. Lăsăm puțin în bucătărie pentru a face ca lucrurile să mănânce, restul elimină spațiul de depozitare. Acestea sunt stocate la temperatura camerei nu un an fără a sugera daune.

Vreau să împărtășesc o gătire video video interesantă.

Am totul. Încercați să scrieți comentarii sau întrebări pe rețetă. Și spun la revedere la noi întâlniri.