Khachapuri: rețetă, ingrediente, caracteristici de gătit acasă
Conţinut
Toate cel puțin o dată în viață au încercat un khachapuri delicioase și parfumate. Acest fel de mâncare este un tort cu brânză, care este prăjit într-o tigaie sau se coace în cuptor. Khachapuri a venit în Rusia din Caucaz, unde este o adevărată mândrie a națiunii. Hostess locale pregătesc adesea aceste pelete minunate și cunosc toate subtilitățile de gătit. Articolul prezintă opțiunile pentru rețete de aluat pentru Khahapuri și diferite tipuri de acest fel de mâncare. Folosind următoarele sfaturi, nu vă puteți îndoi că totul se va dovedi.
Aspect
Ce a arătat Khahapuri? Cel mai adesea acest fel de mâncare este o peletă rotundă. În plus, există și alte variații ale Khahapuri. De exemplu, peletele Megrelski au o formă de barcă. De asemenea, Khahapuri se pregătește adesea sub formă de convertoare.
Formarea lui Lepolyek
Cum să sculptați Khachapuri? De fapt - totul este simplu. Rulați peste aluat, centrul este pus pe umplutură și apoi conectați marginile, apăsând prietenul lor unui prieten, formând o pungă. Apoi, tortul rezultat laminat cu atenție.
Caracteristici și sfaturi pentru gătit
Pentru ca felul de mâncare să aibă succes, trebuie să respectați câteva reguli simple, dar importante:
- Rețeta de aluat pentru Khahapuri include mai multe ingrediente de bază și importante. Acestea includ: făină, maceni, sodă și ouă.
- A aluatul pentru Khahapuri ar trebui să fie nedrept și blând. Dacă puneți prea multă făină în timpul frământului, produsul va fi greu și dens.
- La aluat a încetat să lipiți pe mâini, este pus "Relaxați-vă" timp de 20 de minute în frigider.
- Rețeta clasică Khahapuri include Maconi - un produs acid lactic. Dacă nu a fost posibil să găsiți în magazin, puteți utiliza Kefir.
- În Georgia, brânza Suluguni este pusă ca o umplere. Khachapuri sunt obținute foarte gustoase. Pentru absența lui Suluguni, puteți pune orice brânză de croazieră - brânză, Imereti, canale.
- Cum să coaceți Khahapuri? Fă-o, de regulă, pe o tigaie uscată sau în cuptor. Uneori peleți se prăjește pe ulei.
- Produse finite astfel încât să nu treacă, lubrifiate abundent cu unt.
- Khahapuri au multe soiuri de pregătire și în Georgia în sine, dar toți unesc un singur lucru - o cantitate mare de brânză.
Aderarea la datele sovieticilor, nu vă puteți îndoi că tortilla va deveni foarte gustoasă și parfumată.
Rețetă simplă Khachapuri
Aceasta este cea mai ușoară opțiune pentru prepararea peletelor de brânză, care sunt adesea pregătite în Rusia. Această rețetă este oarecum diferită de Classic Georgian Khachapuri, dar se pare că nu mai puțin gustos original.
Următoarele ingrediente vor fi necesare pentru pregătirea peletelor rapide:
- Brânză (sau solidă) - 100 g;
- Mazongi sau Kefir - 100 g;
- Ouă - 2 bucăți.;
- Făină - 5 st. linguri;
- Verdeață - un pachet;
- Bustyer - 1 h. o lingură;
- Sare - 1 h. o lingură.
- Brânză de grătar, apoi se amestecă cu ouă, făină și praf de copt. Dacă este necesar, salut.
- În aluat lichid rezultat Adăugați Macong sau Kefir. Dacă nu există nimeni sau cealaltă în casă, puteți pune smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Dacă doriți, adăugați un verdeață fin tocată. Ea va da khahapuri gust suplimentar și aromă.
- Împușcat la pre-căldură, lubrifiați un pic de ulei vegetal și o parte din aluat.
- Fry sub un capac închis la o crustă de aur.
- Pentru o astfel de rețetă simplă pentru Khahapuri, chiar și un nou venit în gătit! Acesta este un adevărat bopstick, deoarece vasul este întotdeauna gustos și suculent datorită brânzei.
Rețetă clasică pentru Khachapuri georgiene la domiciliu
Această opțiune de pregătire este mai complicată decât cea anterioară. Pentru o astfel de rețetă se pregătește Khahapuri în patria lor.
Pentru pelete vor fi necesare:
- Maconi (sau Kefir) - 200 g;
- Făină - 400 g;
- Suluguni - 200 g;
- Ouă - 1 PC.;
- Soda - 1 h. o lingură;
- Ulei cremos - 50 g.
- Marty se toarnă într-un castron superficial și bate oul. Dacă nu există posibilitatea de a cumpăra Maconi, puteți adăuga kefir cu conținut scăzut de grăsimi.
- Se toarnă sifonul și untul răcit.
- Adăugați treptat făină și frământați aluatul. Ca rezultat, se dovedește o coerență delicată. Nu ar trebui să rămână la mâini. La aluat devine mai furnizat la locul de muncă, trebuie să-i dați o odihnă în frigiderul de jumătate de oră.
- În acest timp puteți gălui brânza. Opțional, puteți adăuga condimentele preferate și verdele tocată tocată.
- Rulați aluatul într-un cerc de același diametru ca o tigaie de prăjire. În mijlocul de umplere. Asigurați marginile aluatului și apăsați unul pe celălalt. Apoi întoarceți tortul și rotiți ușor.
- Coaceți în cuptor pe hârtie pergament timp de 5-6 minute. Hot Khahapuri imediat lubrifiați cu unt, astfel încât să nu treacă și să rămână moi pentru o lungă perioadă de timp.
Khachapuri în Imeretinsky
Acest fel de mâncare este o adevărată carte de vizită a Georgiei. Aluatul poate folosi pe oricine, cu excepția lui Puffy.
Caracteristica acestei retete Khahapuri B este că este folosită ca o umplutură a brânzei imerete, care conferă vasului de neuitat. Dar în Rusia este dificil să-l întâlnești. Pentru a obține rezultatul, cel mai apropiat de original, puteți utiliza brânzeturi similare cu imereti. Acesta este Sulugui sau Bryns.
Aluat:
- Făină - 100 g;
- apă - 120 g;
- Drojdie uscată - 1 h. o lingură;
- Ulei vegetal - 10 g;
- Zahăr - 2 g;
- Sare - 2 g.
Umplere:
- Suluguni - 300 g;
- Ouă - 1 PC.;
- Făină - 1 st. o lingură;
- Cremă unt - 30 g.
- Într-un castron adânc, turnați apă caldă, turnați drojdie uscată, sare și zahăr. Bate totul bine.
- Apoi turnați uleiul vegetal și amestecați din nou toate ingredientele.
- Sift făină și adaugă la greutatea totală.
- Mai întâi amestec cu o lingură, apoi când aluatul se apucă, începeți să leagăn. Astfel încât nu este Liplo, puteți să vă lubrifiați brațele cu ulei. Ar trebui să funcționeze blând și convenabil pentru muncă.
- Porniți aluatul în minge, puneți în feluri de mâncare și îndepărtați într-un loc cald timp de o jumătate de oră.
- În acest moment poți să faci umplere. În grătar de grătar de brânză de suluguni sau brânză. Adăugați un ou la ea și o lingură de făină. Amestecați totul. Masa formează o minge și pune într-un castron.
- După o jumătate de oră, aluatul a crescut aproape de două ori. Acum puteți continua să gătiți khahapuri.
- Aluatul este recomandat să se așeze pe o foaie pre-gătită de pergament, stropită cu făină, astfel încât vasul ulterior și-a stricat aspectul.
- Aluatul ar trebui să fie arcuit cu mâini, astfel încât să se dovedească un diametru adecvat pentru luptă.
- Pentru a pune o minge de brânză în centrul tortului.
- Marginile aluatului se colectează și se pierd cu atenție.
- Întoarceți-vă de cealaltă parte și împingeți puțin pe tort cu mâinile pentru a distribui brânza. Aveți nevoie de atenți să nu rupeți aluatul.
- Împreună cu pergamentul de a distribui Khahapuri pe foaia de copt. În mijlocul peletelor, faceți o gaură pentru a trece aburul și produsul nu a jurat.
- Coaceți Khachapuri în Imeretinsky în cuptor timp de 15 minute până la o stare de aur.
- Tortilla gata pentru a lubrifia cu unt și servesc fierbinte.
Khachapuri în Ajars
Acest fel de mâncare are forma originală a barcii, iar oul crud se presupune în interior. Este foarte gustos și satisfăcător.
Pentru Khahapuri, este nevoie de Ajars:
- Lapte - 1 cană;
- drojdie - 10 g;
- Ulei de legume - 2 st. linguri;
- Făină - 500 g;
- Suluguni - 300 g;
- Ouă - 2 bucăți.;
- Ulei cremos - 50 g.
- Din făină, lapte, drojdie, zahăr și ulei fac o balenă și frământați aluatul.
- Amâna-l deoparte și dau naștere în 20 de minute.
- Grate pentru a grăbi Suluguni și conduce două ouă de pui pentru a forma o singură masă. Opțional, puteți pune condimente și verdeață.
- Aluatul fixat trebuie împărțit în mai multe jumătăți egale.
- Fiecare strat trebuie să fie lansat în peletul de formă ovală.
- Brânză de umplutură pusă pe mijlocul testului.
- Rotiți marginile, încercând să creați o formă de barcă.
- Destul de cuptor. În centrul barcii, aduceți o ou brută și o sobă timp de câteva minute până când se apucă.
- În Hot Khachapuri Hot gata adăugați pe o bucată de ulei de cremă. Așa că au și mai parfumuri și mai blânde.
- Mănâncă acest fel de mâncare după cum urmează: mieii o bucată de chifle, așa-numitul "Barcă", și macate într-un amestec de brânză de ouă. Este într-adevăr de neuitat gustos.
Khachapuri în Megrelski
Particularitatea acestui vas este că umplerea brânzei este situată atât în interiorul peletei, cât și în exterior.
Va dura:
- Apele sunt calde - 150 ml;
- Făină - 250 g;
- Zahăr - 1 st. o lingură;
- Drojdie - 0, 5 ore. linguri;
- Ulei - 30 g;
- Sare - 1 h. o lingură;
- Brânză - 300 g.
- Apă, făină, zahăr, drojdie, ulei și sare pentru a se alătura și a frământa aluatul.
- Brânză de grătar pe un grater și împărțiți în două părți - pentru umplerea în aer liber și pentru internă.
- Terminat aluatul de aluat într-un strat subțire. Rămâneți pe mijlocul brânzei și conectați marginile din centru.
- Peletul ușor scoateți știftul de rulare, nu ca presare.
- În centru face o mică locație pentru a introduce un cuplu.
- Lubrifiați uleiul Khachapuri și trimiteți la cuptor.
- Cu câteva minute înainte de disponibilitatea de a obține un tort, presărați cu brânză și cuptor la o crustă de aur.
- Se dovedește foarte brânză și nu mai puțin delicioasă Khachapuri, care va apela la toate gospodăriile. Se pregătește cu ușurință, iar rezultatul depășește toate așteptările.
Concluzie
Khahapuri - fel de mâncare caucaziană tradițională, care este larg răspândită în Rusia. Caracteristicile sale principale sunt aluatul blând și o cantitate mare de umplutură de brânză, ceea ce conferă vasului special și de neuitat. Khahapuri are o mulțime de soiuri și opțiuni de gătit, deci nu există o rețetă precisă pentru acest fel de mâncare. Judecând de numeroase recenzii ale hostelorsilor, prăjiturile sunt ușor de efectuat și pot coace chiar și cookie-urile începător. Observând câteva sfaturi și reguli, puteți pregăti cu succes Khahapuri excelent și plonjați în atmosfera din est, fără a pleca acasă.
