Clatite pe lapte: rețetă cu fotografii, ingrediente, caracteristici de pregătire

Conţinut

Clatitele sunt considerate a fi un fel de mâncare rusesc, astfel încât tradițiile utilizării lor sunt destul de multe. În primul rând, au adăugat drojdie și după ce au fost coapte fără ei. Există chiar și câteva legende despre acest lucru, una dintre ele este după cum urmează: o hostess a părăsit Kisl de la ovăz în cuptor, după aceea a fost prăjită și a devenit rușinos. După ce oamenii au încercat, mulți au decis că a fost foarte gustos. Așa a apărut vasul. Dar acestea sunt doar ipoteze, pentru că există multe alte legende.

Tradiții de utilizare

Fiecare naționalitate au propriile lor tradiții care sunt legate de utilizarea clătitelor. Fiecare rețetă pentru fiecare, de exemplu, britanicii sunt adăugați la făină de aluat el și malț. În SUA, la rândul său, coaceți dimensiunea mică și plină, din acest motiv, sunt foarte asemănătoare cu clătitele noastre. Umplutura poate fi, de asemenea, diferită, atât fructe, cât și legume. În mod tradițional, ele sunt servite sirop de arțar. În Germania, zahărul și lămâul sunt serviți și spaniolii își umple de obicei carnea tocată din carne. Apropo, ele coacă clătite folosind făină de porumb.

Dar acele clatite care sunt obișnuite de la noi sunt caracterizate de un gust deosebit. Cea mai clasică poate fi considerată o clătite de rețetă pe lapte.

Funcția de pregătire

Conform majorității, cele mai delicioase clătite sunt prajite cu lapte. Caracteristica lor este că ei ieșesc nu numai foarte gustos, ci și subțiri. Mulți experți vă sfătuiește să utilizați făină convențională de grâu, motiv pentru care clătitele vor primi cu siguranță o formă apetisantă și frumoasă. Și din calitatea făinii în sine depinde grosimea clătitelor pe lapte. Prin urmare, este de dorit să alegeți făina celui mai înalt grad. De asemenea, este important, o măcinare subțire, deoarece o altă făină îi va face gros și foarte dur.

În special subțire

Fiecare familie are propriile rețete de gătit piccover. Majoritatea oamenilor îi coaceau numai pe carnaval. Cum să coaceți clătite pe lapte, astfel încât acestea să fie subțiri, să spunem pe text.

Pregătiți următoarele ingrediente:

  • 700 ml de lapte;
  • 300 g de făină;
  • zahăr (aproximativ trei linguri);
  • Sare (doar o tocare este suficientă);
  • 50 g de ulei vegetal;
  • doua oua.

Din aceste produse, se obțin aproximativ 18-20 de clătite subțiri și delicate. Dar depinde în mod direct de grosimea lor.

Pentru a face clătite subțiri, faceți următoarele:

  1. Într-un castron mare, împrumutați două ouă.
  2. Puneți zahărul și sarea acolo.
  3. Luați amestecul. Puteți utiliza un whin sau mixer.
  4. Adăugați lapte și amestecați-l din nou.
  5. Solicitați separat făină.
  6. Adăugați-o puțin în amestecul de ouă și bateți.
  7. Trebuie făcut înainte de dispariția bucăți.
  8. Turnați petrolul.
  9. Se amestecă bine din nou.
  10. Preîncălziți tigaia pentru clătite, dar dacă nu o aveți, puteți folosi obișnuitul. Cu toate acestea, este necesar înainte de începerea prăjită, este necesar să se spele bine și căldură.
  11. Un pic de ulei picurând pe tigaie și lubrifiați-o cu o perie.
  12. Vindecă aluatul, aproximativ 2/3 din miezul nopții, dar depinde complet de grosimea viitoarelor clătite.
  13. Derulând tigaia, distribuiți aluatul peste tot. Trebuie să obțină un strat subțire.
  14. Coaceți pe căldură medie la o culoare de aur plăcută, aproximativ câteva minute.
  15. Rotiți clătirea și pe de altă parte se prăjește aproximativ 30 de secunde.
  16. Astfel, reciclați tot aluatul.

Clacakes subțiri pe lapte sunt gata, ei vor dori cu siguranță și nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

Clasic

Această clătite de rețetă pe lapte poate fi considerată cea mai clasică. Luați următoarele produse:

  • Pachet de lapte mic (aproximativ 700 mililitri);
  • 3 ouă de pui;
  • 100 g de făină, dar aproximativ totul depinde de umiditatea sa, trebuie să te uiți prin test;
  • Unt topit (aproximativ o lingură);
  • sare;
  • Un mic zahăr, aproximativ 2 st. L.;
  • Ulei (legume), care va fi necesar pentru lubrifierea tigaie de prăjire.

Pregătim clătite cu lapte:

  1. Wentchik trezește ouăle într-un castron adânc. Este recomandabil să faceți acest lucru manual fără a utiliza niciun echipament electric.
  2. Adăugați jumătate de lapte. Rețineți că este important. A doua parte va trebui să fie utilizată mai târziu.
  3. Turnați făina. Aluatul ar trebui să fie gros, deoarece restul laptelui va fi adăugat acolo.
  4. Amesteca bine. Masa ar trebui să fie omogenă, fără bulgări.
  5. Turnați restul laptelui și untului fuzionat. Se amestecă bine, ar trebui să dureze aproximativ 5 minute de timp.
  6. Aluatul ar trebui să fie lichid, aproximativ ca un kefir îndrăzneț.
  7. Într-o tigaie preîncălzită, luați un pic de ciucuri umezite în petrol. Profitați de duza siliconică. Prin toate prăjirea ar trebui să fie lubrifiate pana de prăjire de mai multe ori.
  8. O jumătate de jumătate se toarnă la tigaie și o rotiți cu mișcări rapide, distribuind tot aluatul pe fundul tigaiei. Dacă prima clătite nu a funcționat, nimic teribil, al doilea va lucra cu siguranță. Poate că va fi necesar să lubrifiați tigaia de prăjire.
  9. Puneți clătite pe vas.

După cum puteți vedea, clătite clasice de prescripție de lapte nu este foarte complicată.

Schimbarea unui vas cu zahăr sau miere.

Pe testul de cremă

Rețeta de clătite pe lapte cu găuri va fi pe acest test. Ele sunt foarte blânde și la vederea deschiderii.

Astfel încât totul se întâmplă, trebuie să pregătiți următoarele produse:

  • Lapte (suficientă sticlă unică);
  • 2 oua;
  • apă clocotită (ca în cazul laptelui, suficientă sticlă);
  • legume sau unt;
  • făină (stoarceți din ambalaj într-un pahar);
  • zahăr (patru linguri);
  • Sarat la gust).

Pentru a face clătite de cremă, procedați în felul următor:

  1. Destul de impuls ouă, după adăugarea zahărului și a sarei, în timp ce puteți utiliza un mixer.
  2. Adăugați lapte și unt, luați din nou.
  3. Adăugați făină, amestecați.
  4. Să vărsăm treptat apă fiartă.
  5. După amestecarea amănunțită, veți avea un aluat omogen de cremă.
  6. Lubrifiat ușor tigaie cu ulei slab, clătite de prăjit uniform pe ambele părți.
  7. Puteți servi cu un gem de boabe.

Blând

Această clitame de rețetă pe lapte nu este aproape diferită de cealaltă. Dar există o singură caracteristică: proteinele sunt jenate separat la vârfurile medii sau moi și numai după ce se adaugă la aluat.

Veți avea nevoie de aceste produse:

  • lapte de jumătate de litru;
  • 2 oua;
  • zahăr (suficiente două linguri);
  • Făină de grâu (suficientă sticlă);
  • ușoară sare;
  • Uleiul de legume este de aproximativ două linguri (utilizați-l în aluat);
  • Ulei pentru lubrifierea tigaie de prăjire (poate fi de asemenea utilizată legume);
  • Uleiul cremos pentru clătite de linding.

Gătit

Odată ce toate produsele sunt colectate în bucătărie, puteți merge direct la gătit. Pentru a face acest lucru, urmați acești pași:

  1. Gălbenușuri separate din proteine. Într-un castron separat de gălbenuș, se adaugă zahăr și sare de bucătărie, amestecați.
  2. La acest amestec, adăugați un lapte o jumătate de ceașcă, luați puțin un ridicol.
  3. Adăugați treptat făină, aluatul în cele din urmă ar trebui să primească puțin gros.
  4. Când devine fără bulgări și pe aspectul neted, turnați reziduurile de lapte și amestecați.
  5. Adăugați ulei de legume. Se amestecă.
  6. Se amestecă separat proteine, nu trebuie să le bateți la vârfuri solide, destul de medii sau moi.
  7. Mișcările elegante și lente intră în aluat, lama trebuie rotită din partea de jos în sus.
  8. Lubrifiați tigaia de prăjire cu ulei slab și se toarnă treptat aluatul pe acesta, distribuind în întregul fund. Este necesar aproximativ o jumătate de jumătate.
  9. Flip pancake și prăjiți un pic.
  10. Astfel încât clătitele au un gust uimitor, fiecare lubrifiază uleiul cremos. Ei vor dobândi o suferință și o sensibilitate suplimentară. Dar acest lucru nu poate face.

Pentru această rețetă, clătitele de lapte sunt obținute aproape perfecte, topind în gură. Ei pot mânca și așa, dar puteți să lubrifiați cu orice blocaj sau faceți cu diferite umpluturi.

Rețetă pentru clătite subțiri pe lapte

Rețeta necesită respectarea tuturor proporțiilor, atunci clătitele vă vor încânta cu un gust blând și un aspect frumos.

Următoarele produse vor fi necesare:

  • 250 ml de lapte;
  • 3 ouă medii;
  • 125 g de făină;
  • 0,5 C. L. săruri;
  • 2 St. L. Sahara;
  • 2-3 Art. L. ulei vegetal;
  • 50-60 g de unt.

Pentru ca clatitele să fie foarte subtile, trebuie să respectați o regulă: toate produsele trebuie să fie o temperatură specifică - cameră. Plan de acțiune:

  1. Mixer purtați ouă în masa luxuriantă. Trece zahărul și sarea pregătită.
  2. Se amestecă până la dizolvarea zahărului.
  3. Turnați făina și frământați aluatul. Trebuie să fie omogenă.
  4. Turnați laptele și obțineți un mixer bine. Dacă adăugați lapte rece în aluat, se poate dovedi cu o bucată.
  5. Acolo, se toarnă și un ulei vegetal, aproximativ o lingură. Aluatul ar trebui să obțină lichid.
  6. Lăsați-o să se relaxeze aproximativ 20-30 de minute.
  7. După aceste procese, împărțiți tigaia de prăjire și o froti cu ulei.
  8. Turnați aluatul în centrul tigaiei de prăjire și distribuiți peste tot.
  9. Se prăjește pe ambele părți la o culoare frumoasă.
  10. După îndepărtare, dragă-l cu o bucată de ulei cremos.

Clatitele se vor dovedi foarte subțiri și delicioase.

Panketi

Această clitame de rețetă pe lapte este americană. El este puțin diferit de clătitele noastre familiare. Dar, făcându-i pentru micul dejun sau după-amooner, veți plăti cu siguranță copiii voștri.

Pentru a pregăti pankeepers, ia astfel de produse:

  • 2 ouă de pui;
  • 200 ml de lapte;
  • 10 St. linguri de făină;
  • 1 C. Spargerea lingurii pentru aluat;
  • 2-3 Art. Linguri de zahăr;
  • vanilină.

Du-te la gătit pe tine însuți:

  1. Într-un castron mic, înclinați ouăle și turnați laptele. Luați un manual Wenant.
  2. Adăugați zahăr și vanilină.
  3. Încercați să obțineți o masă omogenă.
  4. După aceea, adăugați făină cu un pachet.
  5. Se amestecă lingura. Aluatul ar trebui să fie dense.
  6. FRYINGCARD cu preîncălzirea de acoperire fără lipire fără a adăuga ulei.
  7. Turnați aluatul în ea. Face un mic punky, ar trebui să se potrivească simultan 3-4 bucăți.
  8. Acoperiți capacul și prăjiți-vă pe căldură medie.
  9. Este necesar să se întoarcă când partea care nu este poroasă devine poroasă, dar va rămâne puțin umed. Pentru fiecare clătite poate lăsa nu mai mult de un minut.
  10. Finisat Placakes Fold Slide.

Puteți prăji un rând de la clătite cu miere lichidă și presărați cu piulițe.

Drojdie de deschidere

Această rețetă pentru clătite subțiri pe lapte poate diferi în acea drojdie să fie adăugată la ea. Apoi sunt obținute foarte frumoase, poroase și deschise. Pentru a face aceste clatite, aveți nevoie de astfel de produse:

  • 0,5 litri de lapte;
  • 2 ouă medii;
  • 2 pahare de apă;
  • 3 St. linguri de ulei vegetal;
  • 3 cești de făină;
  • 11 g drojdie uscată (acesta este un pachet standard);
  • 1 C. Sare de lingură;
  • 3 St. lingura de zahar.

Reţetă

Ce trebuie sa facem:

  1. Un pic de lapte cald și adaugă drojdie la el.
  2. Se amestecă pentru a se dizolva. Adăugați o linguriță de zahăr și amestecați. Lăsați acest amestec timp de 20 de minute, astfel încât drojdia să fie activată.
  3. Separat cu o pană, bate ouă cu zahăr și sare.
  4. Se adaugă lapte la lapte la amestec de ouă.
  5. În mai multe etape, adăugați făină, amestecând în mod constant bine.
  6. Lăsați din nou timp de 10-15 minute.
  7. După aceea, adăugați apă fiartă și ulei vegetal.
  8. Trezește-te în pantă, iar aluatul este gata.
  9. Preîncălziți tigaia și fro-o cu ulei. Trebuie să o faceți numai înainte de prima clătite, atunci trebuie să fie bine întârziate.
  10. Jumătate de jumătate se toarnă în tigaie și distribuie aluatul peste tot în zona cu mișcări circulare.
  11. Coaceți clătite până la culoarea aurului pe fiecare parte.

Le puteți pune într-o grămadă și apoi mâncați cu gem sau gem.

Claciuri de dovleac

În timpul sezonului de colectare a dovleacului, este imposibil să nu profitați de o astfel de șansă. Clacase de dovleac. Luați aceste produse:

  • 100 g de dovleci brute;
  • 30 g de unt;
  • 2-3 Art. Linguri de zahăr;
  • 2 ouă medii de pui;
  • 100 ml de lapte;
  • 90-100 g de făină.

Pentru a pregăti clătite de dovleac, procedați în felul următor:

  1. Curățați dovleacul și sifonul pe mediu.
  2. Într-o cratiță cu o topitură de fund groasă 15 g de unt și se amestecă cu dovleac. Ia-o până când se moale pe foc slab.
  3. Amestecați-l cu zahăr și toți bătut împreună într-un blender.
  4. Adăugați ouă la acest amestec și amestecați pană.
  5. Apoi turnați laptele, amestecați din nou.
  6. Adăugați făină de grâu, amestecați și lăsați timp de 5-10 minute.
  7. Pano de prăjire preîncălzită cu ulei cremos topit.
  8. Se toarnă un pic de aluat de dovleac și să distribuie întreaga suprafață.
  9. Fry Placakes pe o căldură mare timp de 1-2 minute până la culoarea aurului. Fry pe cealaltă parte.
  10. După ce ați schimbat clătirea într-o farfurie, lubrifiați-o cu spumă sau ulei cremos obișnuit.

Ele sunt foarte gustoase singure, dar puteți mânca cu smântână sau gem.

Articole pe această temă
Rum.TegRifo.com / Trucuri culinare