Sosul rui - rețetă clasică franceză și alte opțiuni de gătit

Buna ziua! Astăzi ne vom familiariza cu una dintre celebrul sosuri din bucătăria franceză. La Atenție sos de rui. Cum știu despre el? De la o carte minunată, autorul căruia copilul Julia.

Aici este, ultima ediție a cărții "Lecții de gătit francez". Lucrări comune Julia Copil, Lizette Bertol și Simon Beck. Actul de carte. Aceasta este o imensă colecție de cele mai bune prescripții ale cărții franceze. Și o am! Ce sunt foarte bucuros. Rețetele sunt destul de simple, adaptate de Julia sub gospodine obișnuite.

Sosul gros de usturoi Rui (Roulele) - Primul este menționat în prima parte a publicației. Este hrănit pentru supa de pește sau bulion. Gustos - "Țineți degetele". Potrivit Canoanelor clasice, Rui este servit într-un sos separat. Astfel încât fiecare oaspete va fi capabil să se toarne într-o farfurie la fel de mult cum vrea el. Gust.

Sosul Rui: Rețetă franceză clasică

Din acest număr de produse, aproximativ 230 ml de sos de sos. Plus, minus 2 linguri. Eroare există întotdeauna.

Produse:

• Piper dulce dulce dulce - 60 g;
• Chile - un mic pod;
• Cartofi de dimensiuni medii - 1 PC.;
• Usturoi - 4 dinți;
• busuioc proaspăt tocat - 1 h. L.;
• Ulei de măsline - 4-6 st. L.;
• Pește sau bulion de legume - 2-3 st. L.
• Sare, piper de masă - gust.

Cum să gătești Rui cu usturoi, piper dulce și amar:

1. În primul rând, curățați ingredientele din toate. Scoateți miezul în ardei. Sheluha în usturoi. Cartofi curat, nu are sens încă, altfel se va despărți în timpul gătitului. Clătiți legumele.
2. Cartofi sudură chiar în uniformă. Apoi se răcește la temperatura camerei. Curat.
3. Ardei roșu și amar pus în schill. Umple apa fierbinte. Carnea ardeiul ar trebui abia să fie acoperită cu lichid. Subtil. Se fierbe 3-4 minute. Odată ce ardeii devin moi, opriți încălzirea. Scurgerea lichidului sau concediu pentru bulion.
4. Ardeii au pus într-o sită mică. Ștergeți pentru a obține un parfumat. Există o altă opțiune. Puneți ardei moale într-un mortar, pistil plafon.
5. Usturoi snug. Din nou, există mai multe modalități de a face acest lucru. Ștergeți stresul, pentru a vinde printr-o presă specială sau mortar în mortar.
6. Înfășurați cartofii anteriori ștergeți prin glorezător.
7. Se amestecă ingredientele pregătite. Puree de piper, usturoi, cartofi. 1-2 picături adaugă ulei de măsline. În același timp, nu opriți ștergerea sau împingeți.
8. Pentru a gusta sărurile plug-ului, piperul de masă. La sfârșitul pregătirii, se toarnă un bulion fierbinte. Se toarnă bazilica tocată. Se amestecă. Se toarnă într-un farfurie. La tabelul Rui este servit în formă caldă.

Marseilsky Rui pe gălbenușurile de ouă

Versiunea Olive Susta - Marseille Rui se pregătește oarecum diferită. Ce produse vor avea nevoie:

• Chile - 2 buc.;
• Dinți de usturoi - 4 buc.;
• Gălbenuș de la un ou mare de pui - 1 buc.;
• Ulei de măsline - 200 ml;
• Pâine învechită de grâu - 3 bucăți;
• Sare - 1 h. L.

Gătit. Chile Blanch în apă sărată până la moale. Fluidă ardezie. A umflat tavanul într-un mortar la o piure omogenă. Adăugați usturoi prin presă. Pâine înmuiată în apă. Luați bucăți în mână, apăsați din excesul de umiditate. Adăugați pâine la sos. Precum și ingredientele rămase. Sare, ulei. Ulei de măsline leatează imediat. Este mai bine să adăugați o pereche de linguri. Se amestecă toate până la uniformitate. Gata!

Sosul de salată "Rui Nisuaz"

Cum să faci Rui pentru salata "Rui Nisauz"? Acum recunoașteți. Luați următoarele produse:

• Usturoi în dinți - 3 bucăți.;
• Gălbenuș de la ouă de pui - 2 buc.;
• Ulei de măsline - 150 ml;
• Piper caensky sol - 2 ore. L.;
• Sare - 1 h. L.;
• Șofran sau turmeric - lingură de jumătate de oră.

Gătit. În mortar, mănâncă dinții de usturoi la starea de piure. Adăugați Yolks. Peretrați până la omogenitate. Introduceți treptat uleiul de măsline. Bate cu o pană manuală până când sosul se îngroașă. Apoi adăugați piper cayenne, sare, șofran (sau turmeric). Se amestecă ușor. Înainte de a servi la masă, se amestecă cu mai multe linguri de supa de pește fierbinte sau de bulion de legume.

Eroare novika! Nu utilizați în nici un caz atunci când pregătiți acest amestecător sau sos de blender. Nimic nu va funcționa. Sosul va fi agitat. Salvați-o să fie dificilă. Instrumente disponibile - Mortar cu pistil sau Whine Manual.

Cel mai faimos fel de mâncare cu sosul Rui - Buyabes. Supă de pește cu legume și crotoni. Se crede că atât supa, cât și sosul este destul de simplu. Gătitul nu durează prea mult timp. Desigur, există o mulțime de oportunități de diversificare a rețetelor. Fiecare hostess adaugă un nou ingredient la o rețetă clasică. Vă oferim să armați o fantezie. Experimentați în bucătărie, creați, surpriză! La întâlniri rapide, prieteni.

Alte rețete de sosuri delicioase:

1. Sos de roșii pentru Kebabs cu Cilantro.
2. Rețete Sosuri simple pentru kebab-uri la domiciliu.
3. Ayoli. Ceea ce este și cum se pregătește?