Salate de legume pentru iarna: opțiuni de gătit, ingrediente, rețete

În ciuda faptului că în magazin puteți cumpăra totul, multe hostesse continuă să facă pietre pentru iarnă. Cele mai bune rețete de salate din legume sunt aproape fiecare familie. Alimentele sale conservate este considerat mai delicios, util și sigur. Există o mulțime de rețete de salată de legume simple. Pentru iarna puteți pregăti o varietate de gustări. Deosebit de popular de la castraveți, roșii, varză, precum și ardei dulci, dovleci, patissons, zabachkov, vinete, ceapa, morcovi, sfecla și altele.

"Grădină în bancă"

Pregătiți această salată apetisantă pentru iarnă din diferite legume. Nu este doar foarte gustos, dar arată frumos și eficient.

Ce aveți nevoie (pe o bancă de trei litri):

• 300 g varză colorată.
• 150 g Kabachkov.
• 300 g de castraveți.
• Două ardei bulgari.
• 400 g de roșii.
• 120 g de morcovi.
• Două felii de usturoi.
• 3 muta de piper.
• frunza de dafin.
• Verzi proaspeți (patrunjel, hrean, morcovi, etragon, mărar).
• 1 tabel. L. Sololi.
• Una și jumătate de masă. Linguri de nisip de zahăr.
• Mazăre de piper (culoare sau negru).
• 30 ml de oțet 9%.

Cum se face:

1. Borcanul se spală bine cu ajutorul unui prosop sau a unei periei dure, la apă fierbinte.
2. Pentru a pune verdele, frunze de bay, ardei parfumate și negre (sau culoare) ardei.
3. Umpleți banca cu legume în ordine aleatorie. Zucchini tăiat în cercuri groase, morcovi - bare. Conopidă dezasambla pe inflorescențe. Tomatele și castraveții au pus în întregime, piperul bulgar - în purificat.
4. Se toarnă treptat apa clocotită în bancă, astfel încât să nu spargă, să plece timp de 15 minute, acoperind capacul steril. Îmbinați apa printr-o acoperire specială cu găuri.
5. Pentru a arunca zahăr, sare, trimiteți la placă. Când se fierbe, opriți gazul, adăugați oțet. Se toarnă saltea în bancă, apoi - ulei vegetal, rolă, folosind capace sterile de staniu și o mașină de descărcare. Jar întoarce-te, musca și dai rece.

Puteți pregăti o astfel de salată de legume multi-colorată pentru iarna, cu adăugarea de patistre, ceapa, felii feliate, bucăți mari de varză albă.

De la roșii, usturoi și arc

Ce aveți nevoie pentru o bancă de litru:

• 600 g tomatov.
• Un bully.
• Cinci cuișoare de usturoi.
• O frunză de laur.
• 2 producători de piper parfumat.
• 5 mazăre de piper negru.
• 1 tabel. L. Berbec. Ulei.
• Jumătate de pătrunjel.

Pentru marinadă (pentru trei litri de apă):

• 1 tabel. L. Oțet 9%.
• 1 tabel. L. Sololi.
• 2 Tabelul. L. Sahara.

Cum se face:

1. Tăiați repaia de ceapă - semirings, roșii cu cercuri, plăci de usturoi, patrunjel cuțit fin.
2. Băncile curate dețin feribotul aproximativ zece minute.
3. Băncile completează legumele. Pune straturile de roșii, ceapă și patrunjel. Top Pune usturoi.
4. Se dizolvă în apă rece și nisip de zahăr, pus pe aragaz. De îndată ce fierbe, adaugă oțet. Se toarnă legumele de marinadă, puneți pe o lingură de ulei vegetal, acoperiți cu capace sterilizate și puneți-o într-o oală mare, nu fundul căruia ar trebui să fie un prosop. Turnați apa la cutii umeri, puneți foc la aproximativ zece minute după începerea fierului.
5. Obțineți băncile din apă și cum să închideți cu capacele cu șuruburi sau obișnuite, cu ajutorul unui canal.
6. Păstrați-le inversate și cumpărate pentru a finaliza răcirea.

Salată de iarnă de la Kale în Germană

De ce ai nevoie:

• 1,5 kg de varză albă.
• Un piper roșu bulgar.
• Un bully.
• 50 de grame de nisip de zahăr.
• Masa de muștar de masă.
• 100 ml de oțet 9%.
• 1 tabel. L. Sololi.
• 100 ml Rap. Ulei.
• Pepper de piper.

Cum se face:

1. Tocarea varză.
2. Tăiați în ceapă de ceapă mică și piper de clopot în cuburi mici.
3. Ploaie varza, ceapă și ardei într-un castron și amestec, frecarea mâinilor.
4. Se toarnă oțet, ulei, sare, adaugă zahăr. Când se fierbe, păstrați-vă pe sobă până când zahărul și sarea se dizolvă.
5. Se toarnă legume marinada, piper, pune mustar și cum să se amestece. Concediu pentru o zi să apară sub capacul la temperatura camerei.

Pentru a mânca o gustare pregătită a doua zi. Puteți pregăti această salată de legume pentru iarna și depozitați în frigider.

Cu varză și morcovi

De ce ai nevoie:

• 1,5 kg de varză albă.
• 150 g de piper dulce.
• 30 g sololi.
• 80 g repa de ceapă.
• 80 g de morcovi.
• 30 ml de oțet 9%.
• 80 g Sahara.

Cum se face:

1. Varza de tocat pentru salata.
2. Morcovi tăiați în cani, ceapa - jumătate.
3. Piperul bulgar curat din semințe și partiții interioare, apoi tăiat în cuburi.
4. Toate legumele pregătite pliate într-un castron, se amestecă mâinile, amantă.
5. Salata se deplasează în bănci, se toarnă zece minute cu apă fierbinte.
6. Apă din cutii pentru a fuziona, turnați zahărul, apoi aruncați sarea, puneți-o pe aragaz. Când va fierbe, va turnați oțetul, cum să se amestece.
7. Turnați varza în băncile gătite marinada, rola. Puneți-le cu susul în jos, nu mușcă, înainte de răcire. Vizionarea poate face ca varza moale si non-crocana.

Sala de salată și morcovi pregătiți pentru iarna gata. Puteți să o eliminați pentru depozitare.

De la roșii verzi

Pentru a pregăti o salată de roșii verzi pentru iarnă, va trebui să luați următoarele legume și condimente:

• Kilogram de roșii imature.
• Trei ardei bulgari.
• 300 de grame de ceapă ceapa.
• Doi morcovi.
• Jumătate de pod de piper.
• Două lingurițe de sare.
• 70 g Sakhara.
• 75 ml de ulei de floarea-soarelui.
• 125 ml de apă.
• 30 ml de oțet de mere.

Din acest număr de ingrediente, se obțin două bănci de salată de 1 l și 0,75 litri.

Cum se face:

1. Tomatele au tăiat felii.
2. Inelele de ceapă tăiate în jetoane, piperul bulgar - paie.
3. Ardeiul picant se prăbuși cu un cuțit, Grook.
4. Se amestecă toate ingredientele într-un castron, sare, ulei de turnare, piper, amestec.
5. Trecerea într-o cratiță, turnați apă și gătiți un sfert de oră când agitați.
6. Cu trei minute înainte de sfârșitul preparatului, adăugați o oțet de cantină (9%), se amestecă.
7. Schimbarea unei salații de legume gătită pentru iarnă în bănci, apoi se rostogolește. A se dovedi.

Păstrați salata în apartament în camera de depozitare.

De la piper și morcovi

Puteți pregăti o salată foarte simplă pentru iarnă de la piper și morcovi. Legume tocate, apoi așezate în borcane de sticlă pentru depozitare.

De ce ai nevoie:

• Trei verde și cât mai mulți ardei dulci roșii.
• Patru morcovi.
• Solka usturoi.
• 100 ml Rap. Ulei.
• Două bulbi.
• Pentru a gusta ardeii acuți.
• Sare.
• Două roșii.
• 1/2 Cain. L. Acid acetic (70%).

Cum se face:

1. Spălați și curățați legumele.
2. Ceapă liberă pe strălucitor, puse în tigaie, pour Ras. ulei, puneți-vă pe aragaz.
3. Prinde morcovi, trimiteți-le la Luka și le strige împreună la agitare. Dacă este necesar, adăugați uleiuri.
4. Sare tocană de morcov cu ceapă.
5. Tăiați cuburile de piper dulce de dimensiuni medii, zdrobiți și puneți într-o tigaie cu morcovi. Se amestecă, adaugă uleiuri, tocană la piper moale.
6. Tomatele se transformă prin șlefuitorul de carne și trimit la tigaie. Se amestecă, sare, așteaptă fierberea.
7. Se toarnă oțetul, pune un usturoi ras, gătește încă cinci minute.
8. Sterilizați containerele, precum și capacele, umpleți salatele și rulați. Băncile se întorc, mușcă. Când vă răciți, eliminați depozitarea în pivniță sau frigider.

De la castraveți

Pot fi pregătite pentru salata de legume de iarnă de castraveți, ceapa și usturoiul. Chiar și castraveții tăcuți se vor potrivi.

De ce ai nevoie:

• 3 kg castraveți pentru conserve (salatele nu sunt potrivite).
• 200 de grame usturoi.
• 250 de grame de Luka.
• 250 de grame de zahăr.
• 100 Ggramm Sololi.
• 150 ml de oțet de masă 9%.

Cum se face:

1. Tăiați castraveți cu cercuri (0,5-1 cm), coapte coapte - inele subțiri, usturoi pentru a sări sub presă.
2. Fărcați toate ingredientele într-o singură feluri de mâncare, amestecați-vă mâinile, puneți sare, adăugați zahăr, oțet. Puneți 12 ore într-un loc răcoros.
3. Descompune salata de castraveți pe băncile sterilizate, aproape de capacele înșurubate și îndepărtați stocarea.

Cu ciuperci

Un alt ingredient pentru salata de legume de iarna - ciuperci. Puteți lua atât pădurea, cât și magazinul.

De ce ai nevoie:

• O jumătate de kilogramă de ciuperci.
• 1 kg de roșii.
• 500 g de arc reprimat.
• 500 g dulci. piper.
• 700 g de morcovi.
• 150 g de zahăr.
• 100 ml de oțet.
• 300 ml Rap. Ulei.
• 50 g sololi.

Cum se face:

1. Ciuperci limpezi, clătiți, tăiați în bucăți. Se toarnă apă într-o tigaie, puneți ciuperci și puneți gătitul. După fierbere, scoateți cratița de pe placă, clătiți ciupercile, turnați apă curată și fierbeți încă o dată. Eliminați scala, gătiți mai mult aproximativ 20 de minute. Clătiți în apă rece, trimiteți-le la tigaie și se prăjește înainte de evaporarea umidității.
2. Piper bulgară și roșii zdrobi într-un blender, apoi tocană cinci minute, turnați uleiul.
3. Apoi, adăugați ingrediente în legume vărsate în următoarea ordine: morcovi ras, leek-râu cu jumătate de inele, sare mare de măcinare, zahăr și ciuperci. Pregătiți 45 de minute.
4. Turnați oțetul și tocilați încă cinci minute.
5. Schimbați în bănci curate și roll. A se păstra în pivniță sau în frigider.

De la dovleac

De ce ai nevoie:

• Polkilograma dovleacului.
• 120 g Luka.
• 200 g piper dulce.
• 120 g de morcovi.
• 50 ml în creștere. Ulei.
• 5 dinte. usturoi.
• 20 g zahăr.
• Trei sferturi dintr-o lingură de sare.
• Una și jumătate lingură de oțet de masă (9%).

Cum se face:

1. Pregătiți ingrediente: Cuburi de dovleac tăiat, piper bulgară - dungi, morcov - paie, ceapă - cuburi.
2. Într-o tigaie adâncă, caldă ulei vegetal, puneți piper, morcovi și arcul. Treceți zece minute pe foc mic, cu agitare constantă.
3. Adăugați la dovleac în tigaie, amestecați și tocilați aproximativ 15 minute. Presărați zahărul și sarea, dacă este necesar, turnați o jumătate de ceașcă de apă.
4. Tăiați foarte mult usturoiul cu un cuțit, trimiteți la legume și tocilați încă cinci minute. Se toarnă oțetul, se amestecă și se îndepărtează din sobă.
5. Descompune o salată de salată în bănci, roll. Conduceți câteva zile la temperatura camerei, pentru a fi depuse la depozit sau la pivniță.

Salata se duce perfect la carne ca un fel de mâncare laterală.

De la vinete

Pentru această salată acută, vor fi necesare următoarele ingrediente:

• Trei kilograme EGPLAZANOV.
• Două kilograme de piper dulce.
• Un kilogram de roșii.
• 100 g de piper podpid acut.
• 150 g usturoi.
• 10 g Petrushki.
• 10 g Ukropia.
• 200 ml în creștere. Ulei.
• O jumătate de pahar de oțet 9%.
• Două lingurițe de sare.

Cum se face:

1. Pregătiți ingredientele: spălați legumele, tăiați fructele, extrageți semințele în piper. Scoateți fusta cu usturoi. Spălați și uscați verdele.
2. Vinetele tăiate în cercuri (1 cm). Pliate într-un recipient adecvat, turnați apă sărată și lăsați o oră pentru a lăsa amărăciune. Îmbinați apa și clătiți vinetele sub macara.
3. Piper dulce și ascuțit tăiat în bucăți. Tăiați cuțitul de verdeață. Roșii, piperul, usturoiul și verdele trece prin mașini de tocat carne, adaugă oțet, sare și amestec. Sosul picant este gata.
4. Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță, puneți vinete și straturi de sos. Puneți soba când fierbeți, gătiți aproximativ 20 de minute.
5. Sterilizați băncile, completați salata, rotiți-vă și puneți cu susul în jos într-o singură zi. În viitor, păstrați salata într-un loc rece.

De la sfeclă

De ce ai nevoie:

• 1 kg sfeclă.
• O rosie.
• 70 g usturoi.
• ardei gras.
• Un bully.
• 2 Cain. L. Sololi.
• 2 Tabelul. L. Sahara.
• 2 Tabelul. L. Oțet 9%.
• 3 Tabelul. L. Berbec. Ulei.

Cum se face:

1. Sfeclă limpede, ratați-o pe glore.
2. Tăiați ceapa sâmbătă inele, treceți în ulei vegetal (2. L.) la o stare transparentă.
3. Adăugați sfeclă și ulei rămas.
4. Pregătiți legumele când amestecați aproximativ zece minute.
5. Puneți roșii sau tăiați fin, după îndepărtarea pielii.
6. Piperul dulce tăiat în cuburi medii.
7. Adăugați roșii la tigaie și amestecați. Acoperită cu un capac și tocană zece minute, amestecând interferabil.
8. Adăugați usturoi, zahăr, sare, oțet de turnare. Tocană trei minute.
9. Borcane steriliza, umple și rola.

Salata poate fi folosită imediat, dar după câteva zile, gustul său va deveni mai saturat și armonios. Dacă nu ar trebui să fie stocat, nu puteți adăuga oțet.

De la patchsonov

Ce să ia:

• Patru bulbi.
• 2 Tabelul. L. Sahara.
• Două kilograme de patchii.
• Usturoi de cap.
• Grămadă de patrunjel.
• 100 ml ulei vegetal.
• 70 ml de oțet de masă 9%.
• O lingură mare de sare.
• Trei roșii.
• Două ardei bulgari.
• Două patrunjel de rădăcină.

Cum se face:

1. Spălați legumele și curățate. De la piper scoateți semințele, tăiați partițiile. Patchsons tăiate, scoateți intermediari împreună cu semințe.
2. CUT CUBES PATRISSONS, Ceapa Cut Off Rings și se amestecă cu patitrasons.
3. Tăierea tomatelor quaterna inele roșii, piper - paie, stoarce usturoi.
4. Sare, adăugați nisip de zahăr, rap. Petrol și oțet. Se amestecă, pleacă timp de două ore.
5. Descompune salata pe bănci, a pus steriliza într-o cratiță cu apă. Timp de tratament - 20-30 de minute după fierbere. Rulați, flip, răciți și trimiteți la depozitare.

Cu piper, roșii și orez

Puteți să rotiți această salată cu piper și roșii pentru iarnă, precum și bucătar pentru cină sau cu ocazia oaspeților.

De ce ai nevoie:

• Patru ardei bulgari.
• Trei roșii.
• 100 ml de oțet.
• Două tabele. Linguri de rap. Ulei.
• Două tabele. Linguri de sare.
• Două tabele. lingura de zahar.
• 500 g de morcovi.
• 500 g ceapă-repa.
• Pahar de orez.
• frunza de dafin.
• Peasul de ardei.

Cum se face:

1. Fierbe până la orez gata.
2. Piper bulgară și morcovi tăiate într-o cursă, ceapa cu cuburi mici.
3. Ceapă, morcovi și ardei pe ulei vegetal, adăugați roșiile pentru a pre-curăța de piele și tăiate în cuburi, tocană totul împreună pentru câteva minute.
4. Puneți la orez legume, turnați oțet, sare, puneți un piper de laur și piper. Incendiu pentru a reduce și a găti o oră.
5. Descompune o salată pregătită pentru iarnă în bănci, steriliza și rulează. Stocați gustări gata în frigider.

Cum să sterilizați cutiile cu salate

Există rețete și cu sterilizare și fără ea. Multe hostess încearcă fără ea, dar se crede că este mai bine să se trateze pietrele pentru iarnă. Sterilizarea salatei în bănci ucide toate microorganismele, care pot multiplica și duce la deteriorarea produsului.

Pentru sterilizare este necesar să se pregătească o cratiță cu apă, prosop, cutii cu salate, precum și un cuptor sau cuptor cu microunde.

Într-o cratiță, pe fund, puneți prosopul sau țesătura de bumbac în mai multe straturi. Dacă acest lucru nu este făcut, băncile în timpul sterilizării pot explici. Pe prosop pentru a pune băncile, le acoperi cu capace sterilizate. Turnați apa într-o cratiță, astfel încât să nu ajungă la câțiva centimetri la marginile gâtului de cutii. Dacă salatele sunt fierbinți, sunt turnate cu apă caldă, dacă rece - rece. Băncile nu ar trebui să atingă zidurile tigaiei.

Panul este pus pe foc. Timpul de sterilizare este contorizat din momentul fierberii. Se recomandă să stați o salată în bănci mici, până la 1 litru. 15 minute își vor lăsa sterilizarea. Lucrați cu băncile mai mult mai greu și timpul depășește mult mai mult.

Sterilizați salate în bănci din cuptor. Pentru a face acest lucru, cratița este pusă în cuptor și se fixează temperatura de 100-110 grade. Pe bănci de până la 1 litru este suficient 10 minute. Numărătoarea inversă începe de la încălzirea completă a cuptorului.

Caracteristica de singularizare din cuptorul cu microunde este că nu poate pune băncile acoperite cu capace. Astfel, în cuptorul cuptorului trebuie să puneți băncile cu o salată și să porniți dispozitivul la putere maximă. Când conținutul cu cutii se fierbe, reduce puterea la un nivel minim și după trei minute le puteți obține.

Salată de legume crude salată de legume, flip borcane cu susul în jos. În majoritatea cazurilor, ei trebuie să se încheie și să plece înainte de răcire.

Acum știi cum să gătești salata de legume pentru iarnă și să-l rotești în bănci.