Cele mai delicioase salate pentru iarna: ingrediente, rețete cu fotografii, caracteristici de pregătire

Toamna este timpul de recoltare și timpul de recoltare. Dacă aveți o mulțime de legume în grădina dvs., ce să faceți cu ei pentru a salva? Murături și marinate - cel mai simplu mod. Articolul oferă mai multe rețete, cum să facă cele mai delicioase salate pentru iarnă.

Opțiune cu Hummus și tofu

Pentru această rețetă puteți pregăti o salată conservată cu proteine ​​ridicate. Pentru el veți avea nevoie de:

Pentru Marinada:

• 2 linguri de mese hummus;
• 4 linguri de suc de cenzile lamaie;
• 2 pahare de apă;
• 1 Sala de mese de lingură Uleiul de măsline;
• 1 cimbru uscat de ceai de linguri;
• 0,5 linguri de săruri de ceai;
• 0,5 linguri de piper de ceai.

Pentru salată:

• Broccoli fullack (75 de grame);
• o jumătate de ceașcă de năut (100 de grame);
• Cabinetul complet al varză de la Bruxelles tocată în jumătate (50 de grame);
• o jumătate de ceașcă de cartofi dulci, purificați și tăiați (100 de grame);
• Tabel complet tofu, presat și feliat (125 grame);
• Sfert de pahare de ulei de măsline (60 ml);
• 1 săruri de ceai de lingură;
• 1 piper de ceai de lingură;
• 1 Sala de mese de lingură Chili;
• 1 pahar de spanac (40 grame).

Cum să-l gătești?

Preîncălzirea cuptorului la 200 ° C. Lubrifiați foaia de copt cu o cantitate mică de ulei. Lăsați mai multe inflorescențe de broccoli, restul se descompun pe tavă împreună cu capul, varza de la Bruxelles, cartofi dulci și tofu într-un singur strat, fără a suprapune produse unul pe celălalt. Se toarnă ulei de măsline și pulverizare, adăugați piper și chili. Coaceți timp de 25 de minute până când legumele sunt înmuiate.

Faceți o marinadă: amestecați Hummus, suc de lămâie, ulei de măsline, cimbru, sare, piper și apă.

Pus într-o bancă sterilizată broccoli broccoli, legume coapte cu tofu, turnați marinada și amestecați, înșurubați capacul. Sterilizați în recipiente de apă fierbinte și depozitați în frigider.

Rainbow Straditate salată

Această salată delicioasă pentru iarnă este modalitatea perfectă de a mânca multe legume într-o singură masă. Arată atât de color și grozavă încât nu veți putea să vă bucurați de ea. Rețeta este bună deoarece poate fi ușor adaptată și modificată prin adăugarea ingredientelor pe care le aveți acasă în stoc. Dacă doriți, puteți adăuga o mică afine în marinadă pentru a le da culoarea. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie după cum urmează:

• un pahar de ardei roșii tăiate sau cuburi de roșii;
• Un pahar de piper de portocale sau cuburi de morcov;
• un pahar de conserve de porumb sau cuburi de piper galben;
• Un pahar de tocat similar cu piper verde, castraveți, dovlecei sau ceapă-însămânțare;
• un pahar de varză roșie tocată sau la grătar;
• Opțional: Adăugați un strat de fasole dacă doriți să faceți salată mai satisfăcătoare.

Pentru marinadă veți avea nevoie de următoarele (pentru 1 bănci 0.5 L):

• 1/4 ceașcă de oțet alb;
• 1/4 ceașcă de zahăr de nisip;
• 1 cârpă de usturoi;
• O jumătate de linguri de mac de masă;
• 1/2 C. L. săruri;
• 1/2 C. L. Mustar Dijon;
• 2 C. L. maioneză;
• A treia sticlă de ulei de măsline.

Pregătirea salatei currybow

Rețeta pentru salata de iarnă sub formă de curcubeu strălucitoare este efectuată astfel. Pliați în cutii sterilizate de straturi de legume și formă de curcubeu. Pregătiți marinada, bătând oțet și zahăr împreună. Adăugați usturoiul frecat, mac, sare, muștar și maioneză, bate din nou. Se toarnă încet uleiul de măsline în amestec, amestecând în mod constant.

Se toarnă marinada pe salată în cutii, înșurubați capacele și le sterilizați în recipiente de apă fierbinte timp de 15-20 de minute.

Opțiune acută și picantă

Aceasta este salata cea mai delicioasă pentru iarna pentru cei care iubesc mâncare ascuțită. Pentru el veți avea nevoie de următoarele:

• conopidă de conopidă împărțită în inflorescențe;
• 10 tulpini de țelină, cuburi;
• 5 morcovi, cuburi sau cercuri;
• 2 ardei dulci roșii mari, curățați și tăiați;
• 1 ceașcă de măsline verzi tocate;
• 4 piper serrano (sau alt soi acut).

Condimente pentru fiecare cutie de 0,5 l:

• 0,5 linguri C. oregano uscat;
• 0,5 linguri C. Seminte de coriandru;
• 1/4 lingura C. semințe de muștar galben;
• 1/4 lingura C. Semințe de fenicul;
• 1/4 lingura C. piper negru;
• 1/4 lingura C. fulgi de chili roșii;
• Semințe de țelină - 1/8 h. linguri;
• 1 foaie de laurel;
• 1 Pânză de usturoi uscată în jumătate;
• 1 lingură articol. ulei de masline.

Pentru Marinada:

• 4 cești de oțet alb;
• 4 pahare de apă;
• 2 linguri de săruri de mese Kosher.

Pregătirea unui billet acut pentru iarnă

Această rețetă pentru salată-acasă necompletată pentru iarnă este destul de simplă. Așezați legumele tăiate într-o cratiță sau castron mare. Se toarnă 1/4 ceașcă de sare kosher pe legume și se toarnă suficientă apă pentru a le acoperi. Lăsați-i să absoarbă apă sărată pe cel puțin 6 ore (sau în timpul nopții).

Pentru a pregăti băncile, puneți condimentele în fiecare dintre ele, punând deoparte usturoiul și uleiul de măsline.

Clătiți bine și scurgeți legumele înainte de a le pune pe bănci. Împachetați-le în pachet atât de strâns cât puteți. Așezați usturoiul în fiecare borcan de sus.

După aceea face marinadă. Aduceți un amestec de apă, oțet și sare la fierbere. Se toarnă imediat pe legume (fierbere), lăsând puțin mai mult de 1,5 cm de loc deasupra deasupra. Se toarnă uleiul de măsline de sus. Ștergeți partea superioară a cutiilor cu un prosop de hârtie umedă și închideți capacele.

Dacă intenționați să utilizați salata timp de două săptămâni, lăsați băncile să rămână la temperatura camerei în timpul zilei sau două și apoi să le rearanjați-le în frigider. Parfumul și gustul piesei de prelucrat de-a lungul timpului devine mai bine, așa că așteptați, cu cel puțin 2-3 zile înainte de utilizare. În forma răcită, salata poate fi stocată timp de 2 săptămâni.

Dacă faceți o salată goală pentru iarnă, sigilați cutiile cu capace și pregătiți o baie de apă fierbinte. Sterilizați-le timp de zece minute. Îndepărtați cu atenție băncile din tigaie și lăsați-le să stea timp de 24 de ore înainte de a le muta într-un loc de depozitare întunecat.

O altă opțiune picantă

Această salată delicioasă strălucitoare pentru iarnă are un gust picant neobișnuit. Pentru ao găti, veți avea nevoie de:

• 4 cani de varză verde tocată (aproximativ jumătate din capul mijlocii);
• Boabe proaspete de porumb proaspăt tăiate de la aproximativ o țigară;
• Jumătate din piperul roșu dulce al bulgariei, purificate și tocate;
• 2 castraveți medii, fără semințe tocate în bucăți;
• 1 ceapă galbenă mare, zdrobită;
• 1 Halpeno, zdrobit fără semințe;
• 1 lingură articol. sare cușer;
• 1 pahar de oțet albă distilată;
• ⅔ lumina zahărului de zahăr maro;
• 1 L. C. muștar uscat;
• ½ L. C. Semințe de țelină;
• ¼ L. C. Ciocan kurkuma.

Cum să gătiți un gol luminos?

Baza acestei salate constă din varză, piper dulce și arc. Dar puteți adăuga aproape totul. În lista componentelor se propune utilizarea porumbului și ardeii ascuțiți. Dar alte opțiuni pot include fasole de jurământ, zucchini sau roșii verzi. Astfel încât să puteți schimba această rețetă pentru salată (goale acasă) pentru iarna la discreția sa.

Se amestecă varza, porumb, piper roșu dulce, castraveți, ceapă, halapo și sare în mare colander și pune-l în chiuvetă. Puneți placa plată astfel încât să fie plasată în interiorul colorantului peste legume și să puneți mai multe cutii grele mari cu apă sau plăci mari pe ea. Dați amestecului să stea sub presiune timp de 1 oră, apoi scurgeți sucurile suplimentare.

Aduceți oțet, zahăr brun, muștar uscat, semințe de țelină și turmeric la fierbere la temperaturi ridicate într-o cratiță mare, amestecând pentru dizolvarea zahărului. Nu inhalați perechile emise din marinadă. Adăugați un amestec de legume în el (nu clătiți-l). Furnizați focul la mediu și fierbere, amestecând periodic până când varza devine moale (aproximativ 5 minute).

Puneți salata împreună cu lichid în castronul mijlociu și lăsați-l să se răcească. Apoi puneți în cutii de litru curat, închideți capacele și sterilizați-vă pe baia de apă. Deci, veți obține cea mai delicioasă salată pentru iarna care poate fi păstrată mai mult de un an.

Opțiuni de la castraveți și ardei

Castraveți marini ca mulți. Puteți să le combinați întotdeauna cu orice alte componente pentru billetul salatelor pentru iarna din legume. Pentru o astfel de rețetă, veți avea nevoie de:

• 20 de pahare de castravete feliate (aproximativ 20 de medii);
• 3 cești de arc zdrobit (aproximativ 4 mediu);
• 1 piper roșu dulce, tocat;
• 1 piper verde mediu, tocat;
• 3 litri de apă rece;
• o jumătate de ceașcă de sare de conservare;
• 6 pahare de zahăr;
• 6 pahare de oțet alb;
• 3 linguri de tacâmuri de semințe de muștar;
• 3 linguri de semințe de ceai de țelină;
• O jumătate de linguri de turmerie de ceai ciocan;
• 1/4 plus 1/8 linguri de cuișoare de ciocan de ceai.

Gătit salată de castravete

Aceasta este cea mai bună rețetă pentru billetul de salată de iarnă de la castraveți. Așezați castraveții, ceapa și piperul într-un castron mare. Într-o altă capacitate mare, amestecați apa de gheață și sarea, umpleți cu acest amestec. Lăsați să stea timp de 3 ore. Clătiți după aceste legume și rupeți apa. Răspândiți-le în bănci pure de jumătate de litru, lăsând locul de la de la aproximativ 1,5 cm.

Într-o cratiță mare, aduceți un amestec de zahăr, oțet, semințe de muștar, semințe de țelină, turmeric și garoafe. Turnați marinada pregătită în bănci, lăsând fâșii de spațiu liber la etaj. Scoateți bulele de aer, amestecând bine. Ștergeți vârful cutiilor. Înfășurați capacele.

Plasați băncile în sterilizator, astfel încât acestea să fie complet acoperite cu apă. Aduceți la fierbere, mâner timp de zece minute. Îndepărtați băncile de apă fierte și răciți. Pe această rețetă pentru salata delicioasă pentru iarnă este finalizată.

Opțiunea cu Dill "mai ușor simplu"

Salatele conserve de legume sunt frumoase de la sine. În plus, ele pot fi un ingredient excelent al câinelui fierbinte, sandwich sau hamburger. Pentru a face o astfel de salată pentru iarna "mai ușoară", veți avea nevoie de:

• 1,5 kg stors de coaja de castravete, cu semințe sculptate tocate de cuburi mici;
• 1 ceapă mare galbenă sau albă, zdrobită;
• 1 piper roșu mic, zdrobit;
• 1 piper verde mic, zdrobit;
• 3 dinte de usturoi crăpate în mai multe părți;
• Sare de sare de sare;
• Trei pahare de oțet alb;
• jumătate din zahăr (nu puteți adăuga sau lua o sumă mai mică);
• 1 lingură articol. Semințe de muștar galben;
• 2 L. C. Semințe de dur;
• 2 L. C. semințe de țelină;
• 1/2 L. C. curcumă;
• Două frunze lavrov.

Gătit salată de legume de gătit

Puneți ceapa tăiată în cuburi mici, castraveți, ardei dulci și usturoi în recipientul adânc. Se amestecă cu sare și se toarnă toată apa. Lăsați minimul de șase ore, opțional peste noapte.

După aceea, puneți un amestec într-o colandere, spălați-o foarte bine cu apă și scurgeți lichidul. Adăugați zahăr, condimente și oțet la tigaia în vrac și încălziți până la fierbere. Livrați încălzire la mediu și fierbeți timp de cinci minute. Puneți un amestec de legume și re-aduceți la fierbere. Livrați încălzirea și gătiți fără un capac timp de zece minute. Scoateți foaia de laur.

Puneți o salată fierbinte pentru iarnă de la castraveți în borcane sterile încălzite, lăsând în jur de un centimetru de spațiu liber în partea de sus. Ștergeți partea superioară și strângeți capacele strâns.

Tratați rezervoarele de pe baia de fierbere de apă timp de zece minute. Acum, cea mai ușoară și cea mai gustoasă salată pentru iarnă este gata.

Băncile sigilate pot fi într-un loc întunecat și răcoros pe tot parcursul anului. Dacă capacul este deschis, salata poate sta în frigider până la lună. Deschideți și mâncați, de preferință, nu mai puțin de o săptămână după etanșare.

Opțiune cu ciuperci cu sos de roșii

Aceasta este cea mai delicioasă salată pentru iarnă cu realimentarea originală. Pentru gătitul său veți avea nevoie de:

• 1 conopidă de tăiere a inflorescențelor;
• 4 morcovi, purificați și tăiați diagonal pe felii;
• 4 tulpini de țelină tăiate în diagonală;
• Cabinet complet de oțet de vin alb;
• 700 de grame de ciuperci proaspete mici;
• 2 ardei ascuțiți (chili sau halpeno);
• 100 de grame de măsline negre;
• 100 de grame de măsline verzi umplute cu piper;
• 100 de grame de anghinare marinată;
• 350 de grame de castraveți tăiați pe felii;
• 250 de grame de arc zdrobit;
• 1/4 pahar de ulei de măsline suplimentar.

Pentru Marinada:

• Cabinetul complet al ketchup-ului;
• o jumătate de linguri de sos de ceai vesstshire;
• o jumătate de linguri de pantofi de ceai;
• 3/4 cană de suc de roșii nevăzute;
• 1/4 ceasca de oțet Ethagonovoy, plus mai mult pentru cutii;
• O jumătate de linguri de zahăr brun de ceai;
• 1 cârpă de usturoi zdrobită în mincă;
• 6 linguri de tacâmuri proaspete de lămâie;
• Piper roșu;
• Sare de mare, de preferință gri.

Pregătirea salatei în marinada de roșii

Această salată cea mai delicioasă pentru prescripția de iarnă este efectuată astfel. Plasați toate legumele finite în boluri separate și rezervați lichidul acestora. Se amestecă ketchupul într-o cratiță mare, Sos Norstshire, hrean, suc de roșii, oțet etragonovy, zahăr brun, usturoi, suc de lămâie și piper cayenne. Aduce la fierbere pe foc moderat. Sare de sezon la gust.

Aduceți o cratiță mare cu apă la fierbere și adăugați sare în ea. Blanch Conulflower timp de aproximativ două minute. Ar trebui să rămână puțin solidă. Repetați același lucru cu morcovii, apoi cu țelină, pregătiți-le pentru o lungă perioadă de timp pentru a-și îndepărta gustul brut. Adăugați o oțet de vin alb la apă și Blanci ciupercile timp de un minut (oțetul nu le va da manipulate). Scurgeți lichidul și distribuiți ciupercile pe tavă, astfel încât să se poată răci rapid.

Adăugați un conopidă, morcovi, țelină și ciuperci la sos. Turnați aceleași marinade de la măsline, măsline și anghinare. Adăugați ardei acuți, măsline, castraveți, ceapă și anghinare și se amestecă bine.

În băncile sterilizate, se toarnă o linguriță din Oțetul Ethagonovoy. Încărcați legume cu marinadă, folosind o pâlnie cu o deschidere largă pentru a evita pulverizarea fluidului. Se toarnă în fiecare dintre ele un pic de ulei de măsline. Închideți capacul. Sterilizați într-o baie de apă timp de zece minute. Lăsați două zile să se răcească, după îndepărtarea într-un spațiu de depozitare rece.

Opțiune cu Fennel și Zucchini "Lampa degetului"

Legume murături gustoase. Și dacă vă gândiți corect la combinația de legume și condimente - veți obține o rețetă pentru o salată delicioasă pentru iarna "Țineți degetele". Pentru a pregăti această piesă de lucru, veți avea nevoie de următoarele.

Pentru Marinada:

• 1 litru de oțet de vin alb (6%);
• 1 litru de apă;
• 2 linguri ale sarei navale.

Pentru salată:

• 2 cani de ulei de măsline extra virgin;
• 5 dinți de usturoi, supărați și tăiați;
• 1 piper proaspăt de chili roșii, zdrobit;
• 1 kg de ciuperci mixte;
• Câteva crengi de cimbru proaspăt, rozmarin și salvie;
• 1 kg de vinete solide puternice;
• 2 linguri de minegano uscate;
• 1 kg de zucchini solide;
• 6 ramuri de menta proaspătă;
• 1 kg de becuri de fenicul împreună cu verdele;
• 1 kg a arcului mic replicat;
• 4 straturi de lauri;
• 1 kg de ardei roșu și galben bulgarian.

Cum de a găti o astfel de salată neobișnuită?

Asigurați-vă că aveți bănci mici sterilizate gata pentru rulare. Apoi, reteta pentru salata de iarna arata ca.

Aduceți componentele de fierbere pentru marinadă într-o cratiță mare. Plasați toate ingredientele pentru salată într-un castron mare și se amestecă bine. Dacă utilizați ciuperci de pădure, fierbeți-le înainte. Tăiați legumele după cum vă place, dar dacă sunt foarte mari, le îmbracă în bucăți cu o grosime de aproximativ 7 mm. Astfel, aromele și marinada vor fi suficiente. Legume mici, cum ar fi ciupercile sau ceapă foarte mică, pot fi lăsate întregi.

Așezați legumele tocate în marinada de fierbere și lăsați-o timp de trei minute. Acestea sunt susceptibile de a se ridica la suprafață, astfel încât să le agitați să se asigure că sunt livrate toate. Apoi lăsați-le într-un alt recipient folosind zgomot și amestecați bine. În acest moment trebuie să simțiți un parfum puternic.

Răspândiți legumele fierbinți strâns în bănci sterilizate și se toarnă marinada, umplându-le până la vârf. Strângeți cu atenție capacele. Sterilizați într-o baie de apă timp de zece minute.

Opțiunea cu ienupăr

Aceasta este rețeta originală pentru salata de legume pentru iarna, care oferă utilizarea multor componente, inclusiv boabe de juniper. Pregătiți ingredientele necesare:

• 1 conopidă mediteraneană (800 de grame), împărțită în inflorescențe;
• 500 de grame de morcovi tineri tăiați în diagonală;
• 2 ani-rând, purificat și tăiat;
• 200 de grame de fasole verde, purificate, fără sfaturi (2 pahare);
• 4 tulpini mari de țelină, tăiate în diagonală (2 pahare);
• 1 piper roșu, feliat, purificat;
• 1 piper galben, curățat și tocat;
• 2 pahare de oțet alb (6%);
• 2 cană de oțet alb distilat (6%);
• 2 pahare de apă;
• 2 linguri de sare de tacâmuri;
• de la 2 la 4 linguri de sufragerie de zahăr;
• 1 lingura de ceai negru piper negru;
• 1 ceai de lingură ardei iute chili roșii tocat;
• 0,5 linguri de cuișoare de ceai;
• 0,5 linguri de ceai de boabe de boabe ienupăr;
• 2 foi de laur proaspete;
• 6 linguri de ulei de măsline extra.

Pregătirea salatei cu ienupăr

Pregătiți legumele. Se amestecă oțet, apă, sare, zahăr, piper, piper roșu zdrobit, garoafe, fructe de padure și frunze de bay într-o tigaie mare și aduce la fierbere. Adăugați toate legumele acolo și amestecați. Acoperiți cratița și lăsați legumele să fie înmuiate în marinadă timp de un minut. Opriți focul și schimbați-vă tot conținutul tigaiei într-un alt recipient.

Adăugați 2 linguri de tacâmuri în fiecare bancă de litri sau o jumătate de litru. Răspândiți legumele strâns în bănci, turnați-vă cald marinen pe partea de sus a acestora, lăsând în partea de sus un mic spațiu liber. Utilizați o lingură pentru îndepărtarea bulelor de aer. Strângeți strâns capacurile și sterilizați băncile zece minute pe o baie de apă fierbinte.

Păstrați containerele procesate închise într-un loc întunecat și dați o salată să se înmoaie cu cel puțin o săptămână înainte de a servi pe masă.