Pepper marinat pentru iarna: rețete cu fotografii

Ardei marinați pentru iarnă - o modalitate excelentă de a adăuga gust și o varietate de mâncăruri de iarnă fără a cumpăra produse cumpărate. Ele pot fi utilizate la gătit feluri de mâncare sau diverse sosuri de legume și complexe. După ce stăpâniți castraveții și roșiile sărate, încercați să vă experimentați puterea în marinarea de piper la domiciliu pentru a păstra căldura de vară pe tot parcursul anului.

Puteți ajusta claritatea acestei piese de prelucrat, adăugând ardei mai dulci sau ascuțiți la conservare. Țineți minte că chiar și un piper ascuțit poate face un borcan întreg de produs. Dacă nu vă place o claritate puternică, utilizați numai legume dulci. În plus, unii preferă să taie ardeii pentru marinare relativ fin, astfel încât acestea să poată fi folosite ca un topping pentru câini calzi și sandvișuri.

Dacă vă depășiți accidental cu claritate, utilizați piesa de prelucrat în cantități mici, adăugându-l la supe sau sosuri pentru a asigura o mică ham. Marinada de la ardei este, de asemenea, un agent de aromatizare bun. Și cu ea, puteți adăuga câteva gusturi sărate și acute la multe feluri de mâncare.

Dacă marinați ardei dulci, este mai bine să le tăiați în felii lor. Benzi lungi de legume vor oferi sandvișuri suplimentare, în special cu produse din carne.

Marinat de piper dulce roșu

Această rețetă este clasică de mai mulți ani. Această piesă de prelucrat are o combinație încântătoare cu mâncăruri, cum ar fi Uzbek Pilaf și Casserola de cartofi.

Este minunat să pregătiți ardei dulci în sezonul de vară. Ele pot fi stocate până când trebuie să gătiți un prânz delicios. Pentru 2,5 litri de piesa de prelucrat, veți avea nevoie de următoarele:

• 15 ardei roșii mediu de bulgară;
• 2 becuri mari;
• 450 ml de pastă de roșii naturale;
• 3/4 ochelari de zahăr;
• o jumătate de ceașcă de oțet;
• 2 linguri de sare de masă;
• 2 pahare de ulei vegetal;
• 20 de bucăți de mazăre;
• 10 frunze de laur;
• 6 dinți de usturoi, tăiate subțire.

Cum să o facă?

Tăiați piperul dulce pe benzi lungi și pe inele de ceapa -. Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță în vrac. Ardeii vor fi acoperiți mai întâi cu lichid. Dar, în cele din urmă, vor fi stoarse în volum, motiv pentru care marinada perfectă.

Aduceți la fierbere și fierbeți aproximativ 10 minute până când piperul devine moale. Se răcește ușor și pregătiți recipientul urmând instrucțiunile de mai jos.

Preîncălziți cuptorul la 100 de grade. Spălați băncile și capacele, puneți-le în cuptor timp de 15 minute sau pentru a finaliza uscarea. Cu ajutorul unei pâlnie de canalitate, puneți piperul în bănci în timp ce sunt încă fierbinți. Închideți toate capacele foarte strânse. Întoarceți băncile și păstrați-le în această poziție timp de câteva ore. Acest proces ajută la etanșarea capacului cât mai aproape posibil. Păstrați piesa de prelucrat într-un loc răcoros. Ele pot fi folosite până în anul.

Opțiunea cu condimente parfumate

Această rețetă pentru ardei marinați pentru iarnă propune utilizarea unui întreg buchet de condimente parfumate, datorită căruia puteți obține un produs unic. Această piesă de lucru poate fi în formă pură, precum și adăugați la diverse feluri de mâncare. Tot ce veți avea nevoie de:

• 4 ardei mari de culori bulgare diferite (roșu, galben, verde, portocaliu), cu tulpini de la distanță, semințe și fructe;
• 1 bec galben, tăiat pe benzi subțiri;
• o treime din sarea de mare;
• 3 pahare de oțet de mere;
• 2 linguri de sare de masă;
• 2 linguri de zahăr de mese;
• 2 linguri de inflorescență de ceai;
• 2 linguri de mazăre de pește parfumat de ceai;
• 2 linguri de ceai negru mazăre;
• 2 linguri de semințe de ceai coriandru;
• 1 lingură de semințe de ceai;
• 2 bastoane de scorțișoară;
• 1 foaie de laurel.

Pregătirea unei recolte picante

Tăiați ardeii pregătiți în jumătate și tăiați benzile cu o grosime de 7 milimetri. Puneți-o și ceapă la un castron mare nemetalic. Puneți placa peste legume pentru a le apăsa ușor. Concediu într-o astfel de stare timp de 24 de ore pentru a scoate lichidul suplimentar. În această perioadă, amestecați de două ori legumele. După aceea, utilizați o colander pentru a clăti și a scurge bine lichidul de piper și ceapă. Ștergeți-le uscați cu prosoape de hârtie.

Adăugați toate ingredientele pentru marinizare la tigaia de mijloc și aduceți la fierbere. Reduceți încălzirea, acoperiți capacitatea cu un capac și stingeți 15 minute. Tulpina lichidul, o ploaie printr-o sită într-o altă tavă sau un castron mare. Îndepărtați toate piesele de condimente.

Împachetați legumele în cutii sterilizate și turnați lichidul fierbinte pe ele, acoperind în întregime. Nivelul de marinadă ar trebui să fie de 7 mm de mai sus. De asemenea, lăsați aproximativ un centimetru de spațiu liber în partea de sus a cutiilor. Strângeți strâns capacele pregătite. Sterilizați toate rezervoarele pe o baie de apă timp de 10 minute.

Păstrați piperul bulgar măcinat într-un loc răcoros întunecat. Dați capăturile să stea cu cel puțin 6 săptămâni înainte de utilizare pentru a permite parfumurile să absoarbă legumele. Cu depozitarea corectă, aceste alimente conservate pot fi de până la un an.

Opțiune cu ienupăr și anis

Această rețetă simplă pentru piper marinat pentru iarnă este ușor de adaptat dacă aveți un număr mai mic de legume. Deci, instrucțiunile de mai jos presupune că utilizați 12 cești de piper tocat și cantitatea corespunzătoare de marinadă pentru a obține 4 litri de produs finit. Doar reducerea proporțional a numărului de alte componente dacă luați mai puține legume.

Deci, pentru piperul murat pe această rețetă, veți avea nevoie de:

• 12 pahare de ardei dulci de grădină proaspătă tăiate cu dungi sau felii;
• 1 ceapă roșie mare tăiată în felii subțiri sau jumătăți;
• 8 dinți mari de usturoi, ușor outcopate, dar întregi au plecat.

Pentru Marinada-

• 2 ½ ceasca de otet alb (5-6%);
• 2 pahare de oțet de mere;
• 4 pahare de apă;
• Zahăr de zahăr plat;
• 5 linguri de săruri kosher de mese;
• 4 linguri de sufragerie de mazăre întregi piper;
• 1 Semințe de mese cu coriandru;
• 1 semințe de semințe de lingură de ceai de anason sau un întreg pod de anason de stele;
• 2 linguri de ceai de boabe ienuper;
• 1 semințe de lingură de țelină;
• 3 foi de laur.

Pregătirea ardeilor parfumați pentru iarnă

Tăiați toți ardeii și ceapă și amestecați cu usturoi într-un castron mare. Răspândiți egal pe patru borcane de litru sterilizat cu capace de șuruburi.

Se încălzește toate ingredientele pentru marinadă într-o cratiță mare și se fierbe timp de cinci minute. Se toarnă lichidul rezultat în fiecare borcan, umplându-le aproape complet, lăsând 1 centimetru de spațiu liber în partea de sus.

Închideți fiecare recipient cu un capac cât mai aproape posibil și fierbeți recipientul timp de zece minute pe o baie de apă caldă.

Ardei marinați dulci și ascuțiți

În propriul complot de grădină, puteți crește ardei de diferite soiuri: Khalapeno, Cayenne, Peperonchino, Paprika maghiară, multe specii de Chile și așa mai departe. Chiar dacă vă place aceste culturi ascuțite, cu greu puteți mânca întreaga recoltă în natură. Chiar și cel mai sănătos stomac nu va face față unui astfel de test.

Deci, ce să faci cu piper ascuțit? Vă puteți căsători. Salvează produsul pentru o lungă perioadă de timp și oferă o oportunitate excelentă pentru experimentele culinare. Dacă amestecați ardeii acuți și dulci într-o astfel de piesă de lucru, îl puteți folosi pentru prepararea diferitelor sosuri, precum și mâncăruri de carne și de pui. De fapt, ocazia de aici sunt nesfârșite.

Pentru a face astfel de ardei murături, veți avea nevoie de:

• 500 de grame de ardei dulci și ascuțiți asortați;
• O jumătate de ceașcă de oțet alb de vin;
• Fullack de zahăr;
• 3 linguri de apă de luat masa;
• Săruri mari de tăiere de gătit;
• 10 mutații întregi.

De asemenea, veți avea nevoie de două bănci curate și sterilizate de pardoseală și mănuși de latex.

Cum să faci o asortate goală?

Îndepărtați cu grijă tulpinile și semințele de pe ardei. Tăiați legumele pe bucăți de lățime de 5 milimetri și ambalare în bănci.

Aduceți o oțet de vin alb la fierbere împreună cu zahăr, apă, mazăre și piper de sare și sare. Se toarnă marinada de fierbere pe piperul tocat și acoperă cutiile cu capace. Dați la temperatura camerei la temperatura camerei și depozitați în frigider până când sunteți gata să mâncați piesa de prelucrat. Nu le atingeți cel puțin 24 de ore, astfel încât au început să absoarbă parfumurile.

Dacă doriți să stocați ardei murături pentru iarna fără un frigider, va trebui să sterilizați piesa de prelucrat. Când umpleți cutiile și completați strâns capacele, plasați recipientul într-o cratiță cu apă fierbinte timp de 15 minute. După aceea, verificați etanșeitatea pachetelor făcând clic pe mijlocul capacelor, apoi răciți piesa de prelucrat și mutați-o într-un loc răcoros.

Rețeta standard "sovietică"

Această rețetă pentru piperul marinat bulgar pentru iarnă este cunoscută de mai multe decenii. Vă permite să obțineți legume de frunze de culoare dulce, care sunt delicioase de la sine. Puteți servi întotdeauna acestor ardei ca o salată independentă. În lunile de iarnă dure vor aminti de zilele calde de vară.

Pentru o bancă de billet de două litri, veți avea nevoie de următoarele:

• 1 kg de piper roșu dulce, curățat și tăiat pe jumătăți sau cantitate (în funcție de dimensiunea lor);
• 200 ml de apă;
• 100 de grame de ulei vegetal (inodor);
• 100 ml de oțet;
• 50 de grame de zahăr;
• 40 de grame de săruri kosher;
• 4 mazăre;
• 4 foi de laur;
• 3 ardei parfumați de mazăre;
• Jumătate din capul de usturoi, curățate și împărțite în felii.

Facem blaturi

Piperul marin pe rețetă este foarte simplu. În primul rând, trebuie să sterilizați băncile în rezervoarele de apă caldă.

Într-o cratiță mare, amestecați toate ingredientele Marinadei, cu excepția usturoiului. Aduce la fierbere. Adăugați usturoi și ardei dulci și gătiți până când legumele devine moale și pliabil. Poate dura de la două la opt minute, în funcție de dimensiunea piperului (aveți grijă să nu o digerați!).

Răspândiți legumele în bănci sterilizate și turnați marinada, lăsând 1 centimetru de spațiu liber de sus. Acoperiți capacul și înșurubați cu atenție oprirea. Sterilizați în recipiente de apă fierbinte timp de zece minute. Lăsați borcanul închis de pe podea cu susul în jos timp de 24 de ore până când capacul se fixează corect. Apoi, trebuie să vă asigurați etanșeitatea pachetelor și să le transferați într-un loc răcoros.

Opțiunea cu legume de culori contrastante

Pixul bulgar marinat pentru iarnă poate fi nu numai delicios, ci și frumos. Pentru a face acest lucru, ar trebui să luăm legume în diferite culori, cel mai bun contrastul (de exemplu, roșu și verde). O astfel de piesă poate fi servită ca o decorare plăcută a multor feluri de mâncare (inclusiv carne și păsări de curte).

Pentru a găti, va trebui să tăiați benzi subțiri de 24 de ardei dulci (12 fiecare culoare) și puneți într-o cratiță mare din oțel inoxidabil. Adăugați 7 becuri tocate și componente de marinadă pentru ele:

• 2 St. L. săruri;
• 3 pahare de oțet de mere (oțet alb este de asemenea potrivită, dar are un gust mai clar și specific);
• 3 pahare de nisip de zahăr;
• 2 linguri de semințe de masă de muștar.

Amestecați cu atenție toate aceste ingrediente, aduceți la fierbere pe căldură moderată, apoi reduceți încălzirea și fierbeți ușor amestecul de aproximativ 30 de minute. În timp ce legumele în fierbere se fierbe, pregătiți cutii de jumătate de litru pentru conservare, punându-le într-un recipient de apă delicată mare. Susțineți încălzirea pachetului până când sunteți gata să o utilizați.

Apoi se toarnă amestecul în bănci fierbinți sterilizate, strângeți capacul și procesați recipientul pe o baie de apă fierbinte timp de 10 minute. După prelucrare, trageți recipientul folosind clești speciale și puneți-le pe prosopul pliat de pe masă pentru a se răci.

O altă opțiune cu culori contrastante

Această rețetă piperului murățată oferă, de asemenea, să facă o billet frumos pentru iarnă. Aici sunt, de asemenea, produsele utilizate de culori contrastante, iar gustul și parfumul unei astfel de conservări se vor bucura de toată lumea. Tot ce aveți nevoie de următoarele:

• 5 ardei roșii dulci mari;
• 8 ardeii verzi sunt puțin mai mici;
• 1 bec mediu, tăiat subțire;
• 8 dinți de usturoi, purificați;
• 4 L. C. floarea-soarelui sau ulei de rapiță;
• 2-1 / 2 pahare de apă;
• 2-1 / 2 pahare de oțet alb;
• 1-1 / 4 ceașcă de zahăr;
• 2 L. C. Săruri de piscină.

Cum să marine ardeiul de clopot pentru iarnă?

Rețeta este destul de simplă. Ardei roșu și verde tăiat pe sferturi, eliminând semințe și tulpini. Răspândiți-le în cinci cutii de litru fierbinte, lăsând un spațiu de sus. Distribuiți ceapa, usturoiul și uleiul între rezervoare.

Într-o cratiță mare, aduceți apă, oțet, zahăr și sare la fierbere. A sparge cu grijă lichidul fierbinte pe bănci, lăsând câteva spațiu în partea de sus a fiecăruia dintre ele. Scoateți bulele de aer și strângeți capacul până când opriți.

Plasați băncile într-un recipient de apă fierbinte, asigurându-vă că acestea sunt complet acoperite cu apă. Aduceți la fierbere, mâner timp de 15 minute. După aceea, piperul murat pentru iarnă este gata. Răciți borcanele și opriți-vă într-un loc răcoros.