Supa de carne: ingrediente, reteta cu fotografii, caracteristici de pregatire

Numele acestor bile mici de carne sa produs de la Frittatella italiană, ceea ce înseamnă "prajit", deși, de fapt, chiftele sunt de obicei fierte în bulion sau supă. Acesta este primul fel de mâncare - unul dintre cei mai iubiți la copii, deși este dificil de spus de ce: este pentru că chiftele iubite pe Carlson sau pentru că nu este necesar să mestecați o bucată obișnuită de carne, adesea cu un os urât, și poate doar pentru că este felul de mâncare este într-adevăr foarte gustos.

Acest articol descrie în detaliu cum să sugeți supa cu chifteluțe și în mai multe versiuni: de la simplu la non-standard. Care unul de ales, rezolva cititorii.

Ce supa constă din: Opțiuni

Datorită experimentelor neobosite de bucătari cu diverse ingrediente, rețetele de supe cu chiftele devin din ce în ce mai mult, deci există propria dvs. opțiune specială cu un set preferat de produse. De exemplu:

• Supa simplă bazată pe bulion de carne, în care alte păsări și realimentare, include cartofi.
• Supă cu chifteluțe, în care se adaugă orez sau vermicell (pentru a da un vas de fiu mai mare). De asemenea, puteți adăuga alte tipuri de crupă: bulgur, linte sau hrișcă.
• Supă cu adăugarea de ciuperci: De obicei, au folosit șampioane, oiiere sau ciuperci de pădure, adesea uscate.
• Supa de brânză cu chifteluțe. Densitatea lui este reglementată prin adăugarea de brânză rasă. Acest lucru poate include, de asemenea, supe cremoase.
• Specii mai neobișnuite în care se adaugă diferite tipuri de legume: Broccoli, Kolrabi, Zucchini sau Zucchini, Țelina.
• Supă de tomate de carne. Poate fi doar cu cartofi, precum și cu adăugarea de legume diferite.

Orice fel de fel de mâncare cu bile de carne poate fi pregătit nu numai pe baza bulionului de carne, ci și pe o legume ușoare, pentru că Majwo de la chiftele se bea perfect, fără a face prea saturat.

Ce este un frick și cum să le gătești

Înainte de a găti supa cu chifteluțe, trebuie să știți exact ce este o șlefuire, atunci vasul va fi cel mai corect. De fapt, unii tineri și non-cai nu împărtășesc conceptele: "Frin", "metri", "kyufta" și "pat".

Meatball-ul este un castron mic de carne tocată (carne sau pește), cu adăugarea unui număr mic de condimente, uneori cu ceapa fin tăiată. Dimensiunea contorului nu depășește de obicei 3-4 cm în diametru. Confesele diferă de ele prin faptul că au în orezul lor de compoziție și, în același timp, au de două ori diametrul mai mare (cel puțin 5-8 cm).

Înainte de a găti supa cu chiftele, este necesar să se pregătească Mince pentru ingredientul principal, adică Pyrteliu:

1. De obicei, mincea este trecută printr-un șlefuitor de carne sau zdrobit amestecul împreună cu ceapă, se adaugă la un vârf de sare și piper negru.
2. De asemenea, se adaugă de obicei un ou crud, astfel încât mincea să fie păstrată strâns și nu se destramă atunci când se gătește în bucăți mici.
3. Asigurați-vă că o abrogați viguros cu mișcări puternice pe principiul testului de frământare, atunci mincea devine mai holistică și carnea de păsări dețin bine.
4. Apoi, mâinile trebuie să fie ușor umezite cu apă și, apăsând puțin, pentru a forma bile mici, oferindu-le o formă ideală.
5. Lăsați-le pe placa de bucătărie și în procesul de gătit pentru a fi utilizate la momentul potrivit. De asemenea, chiftele pentru supă pot fi înghețate astfel încât procesul de gătit mai târziu să devină mult mai rapid.

Versiunea clasică de supa

În principiu, orice supă poate include un Fin, deoarece, de fapt, este, de asemenea, bucăți de carne, chiar dacă sunt zdrobite. Prin urmare, dacă puneți astfel de bile de carne în supă, îl puteți numi în siguranță cu supa cu chifteluțe. Rețeta pentru felurile de mâncare de mai jos poate pregăti orice bucătar începător, deoarece se bazează pe un set standard de produse și include astfel de ingrediente:

• Aproximativ 400-500 de grame de carne tocată. Poate fi carne de porc sau carne de vită, precum și un amestec de diferite soiuri de carne. Condiția principală: nu ar trebui să fie prea grasă, cu felii de sanie, astfel încât chiftele să nu se deschidă în procesul de tratament termic.
• Patru cartofi, de preferință soiuri moi. În mod tipic, astfel de soiuri de cartofi au o nuanță gălbuie la tăiere.
• Pe un morcov și becul de ceapă.
• Trei litri de apă.
• Două foi de laur.
• Aproximativ 2-3 linguri de unt pot fi legume, dar fără un parfum pronunțat.
• Condimente pe gustul dvs.: piper negru, oregano sau coriandru, mărar sau patrunjel. De asemenea, nu uitați sarea.

La începutul procesului, pentru a face un FRIKIN din carne tocată și condimente în conformitate cu tehnologia menționată mai sus. Următorul pentru supă cu carnea pas cu pas Rețetă va arăta astfel: în

1. Strângeți apa, curățați și tăiați în forma familiară: poate fi un panou sau cuburi mici.
2. Trimiteți cartofi la apă fierbinte, adăugați frunze de bay.
3. Ceapă tocată cu cuburi mici, se prăjește în ulei până la schimbarea culorii.
4. Morcovul de morcov pe glore și adăugați la ceapă, treceți la starea moale, adăugați sare și mirodeni la Will.
5. Când cartofii sunt aproape gata, câteva bucăți de felii pentru a fuma pentru o furculiță la starea de cartofi piurească și se întorc la supa, după ce au scăpat bine. Acest lucru se face pentru a da supa un gust mai sudat - în vechile zile de străniferii, ei au făcut-o de multe ori când aveau carne, astfel încât supele lor erau incredibil de gustoase.
6. Apoi adăugați la o combustare comună de alimentare cu legume și carne anterioară. Dați supă să fierbeți și să faceți un incendiu mai puțin, iar după 15 minute este complet dezactivat.

Când trimiteți supa stropită tocată cu verdeață. Puteți, de asemenea, să o adăugați direct la supa de cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, dacă vă place un verdeață mai mare într-un vas.

Cu mese de pește și orez

O astfel de rețetă pentru supă de la chiftere va trebui să gustă pe toți iubitorii pulmonari, dar să satisfacă primele feluri de mâncare, precum și pe cei care nu folosesc carne din diferite motive. Va lua destul de multe produse:

• Pentru chifteluțe: 400 de grame de foraj de pește + 1 ou + 4 st. L. Pâine prăjită + pe vârful generos de sare și piper parfumat.
• Trei litri de apă (puteți folosi bulion de pește).
• 1/2 ceașcă de orez lungi. Este înclinat să fie mai puțin sudat, ceea ce are un efect pozitiv asupra gustului supă.
• Un bully și morcovi, precum și o mică rădăcină de patrunjel (este important să nu uitați să o eliminați din supă înainte ca chiftele să fie așezate acolo).
• 1/2 pod de piper dulce, roșu mai bun (acesta este un ingredient opțional, dar dă o supă cu chiftelballs mai vesel și aroma).
• 4 St. L. Uleiul cremos pentru prăjire (dacă se dorește este înlocuit cu oricare altul).
• Trei cartofi.
• Câteva crengi de verdeață de măcrat.

Cum să gătească?

Pentru a pregăti supa cu chifteluțe, a cărei rețetă pas cu pas este propusă pentru mai mult, este inițial necesară pentru a decide - va fi pe supa de pește sau pe apă. Foarte convenabil în astfel de cazuri pentru a cumpăra carcase de pește întreg: Folosiți fileu pentru carne tocată, capete, cozile și crestături - pentru a face bulion.

Cum să gătiți bulionul, este cunoscut tuturor, așa că ne întoarcem direct la prepararea supaului:

1. Cartofi curați, tăiați în bare și puneți în apă clocotită, adăugați frunze de bay (1-2 bucăți.) Și rădăcina de patrunjel purificată pentru a da vasul unei arome picante.
2. Când se fierbe, trimiteți acolo să se spală sub orez de apă curentă.
3. Faceți media de foc și pe cel de-al doilea arzător, încălziți tigaia cu unt, se prăjește în ceapă fină tocată.
4. Când devine un aur blând, adăugați un morcov de deșeuri (mai bine pe un mic grater), piper dulce, tăiată cu dungi subțiri și slabe până când morcovul devine moale și dă culoarea uleiului.
5. File de pește se luptă cu un blender sau de două ori derulare printr-un șlefuitor de carne, adăugați un ou și biscuiți, precum și sare prin preferințe de gust, piper. De asemenea, puteți adăuga un mic vârf de oregano sau nucșoară de pământ pentru a oferi un parfum mai mic picant, care va avea un efect pozitiv asupra proprietăților sale de gust.
6. Frământați temeinic mâinile și formați carne mică pentru supă.

Cum să gătească? Foarte simplu: Când cartofii ajunge la starea dorită, să o posteze în supa FRKIN, va trimite și o combustibil de legume preparate anterior și 10-15 minute. Apoi, adăugați la supa morar tăiat fin, dați-o din nou să fierbeți și să opriți placa.

Cina cutanată pentru întreaga familie: Supă cu linte, chiftere și roșii

O altă rețetă pas cu pas pentru supe cu chifteluțe va trebui să guste iubitorii de a satisface supele pe bază de roșii, care au venit la noi din țările din Asia de Vest și din Marea Mediterană. De obicei, roșiile proaspete sunt folosite în el, dar în sezonul rece, atunci când corpul are nevoie în special de mâncăruri, roșiile pot fi înlocuite cu pastă de roșii de înaltă calitate.

Lista ingredientelor necesare este după cum urmează:

• 300 de grame de fileu de pui + mai multe oase pentru bulion;
• trei litri de apă;
• două cartofi;
• 150-200 grame de linte roșii;
• 1 buc. Ceapă, morcovi;
• 3 - 4 roșii coapte sau 2. L. pasta de tomate;
• Mai multe crengi de patrunjel, mărar;
• 1 4 h. L. nucşoară;
• 1 frunză de laur;
• Sare la gust, 1 2 h. L. Piper negru (în mirosul ME).

Gătit pas cu pas

În primul rând, este în valoare de bulion de gătit folosind oase. Este foarte convenabil să se folosească coapsele de pui: cruste prăjite pentru carne tocată, iar oasele rămase - pentru a face bulion.

1. Așezați oasele în apă rece și puneți foc, lăsați-l să se fierbe pe căldură medie timp de o jumătate de oră, adăugând un laurel și o mică sare, apoi tulpina fierbinte și întoarcerea la foc.
2. Curățați cartofii tăiați în cuburi, puneți-vă în bulion, împreună cu o lentilă spălată (nu este necesar să o înmuiați, este preparată foarte repede), cu aproximativ cincisprezece minute.
3. Între timp, carnea de pui este tocată în mince, se adaugă puțină sare, piper și ou, dacă nu există nici o încredere că mincea are vâscozitatea necesară.
4. Repetați mișcările de mână bine energice și tăiați chiftele.
5. Într-o tigaie se încălzește uleiul, ceapa prăjită și morcovii în el, tăiată cu cuburi mici.
6. Tomatele dau apă clocotită și făcând un cuțit cu un cuțit de sus, scoateți pielea.
7. Tăiați roșiile pe cuburi și adăugați la legumele prăjite, acolo pentru a trimite un nucșoară și o linguriță de zahăr - neutralizează acidul excesiv al roșiilor, dând supa cel mai bun gust.
8. Legume răsucite timp de aproximativ cinci minute și apoi le trimite la supă, amestecând bine.
9. Încercați linte - ea ar trebui să fie deja moale, posibil puțin ascuțită. Dacă este așa - adăugați un verdeață tocată la supă, lăsați-o să se fierbe din nou și să oprească placa.

Dă supa infuzată timp de douăzeci de minute și poate fi servită la masă.

Supă de brânză parfumată

Această opțiune poate fi numită una dintre cele mai delicioase supe cu chifteluțe. Supă cu brânză topită ca un îngroșător este o idee excelentă pentru cei din sezonul rece doriți să vă bucurați de supa de aprindere-bun venit.

De obicei, brânza topită este folosită pentru a pregăti un fel de mâncare, dar îl puteți găti cu alte specii moi de brânzeturi sau doar să mănânci brânză tare pe micul deters, astfel încât piesele să fi reușit să se topească.

Deci, ce va fi necesar pentru a pregăti supa cu chifteluțe și brânză:

• Trei cartofi, mai multe soiuri de amidon;
• trei sute de grame de tocată
• trei litri de apă;
• două sute de grame de brânză;
• Un lucru: ceapa și morcovii;
• 1/4 C. L. Coriandru sau nucșoară, puteți utiliza și oregano de teren în aceeași sumă.
• Sare pentru preferințele gustului;
• Trei linguri de unt;
• Generos ardei de tăiere neagră pentru carne tocată;
• un ou.

Dacă doriți, puteți folosi patrunjel verde proaspăt sau verdeață de mura pentru a da un fel de mâncare de o umbră mai rapidă și plăcută. În mod obișnuit, aceste două tipuri de verdeață sunt utilizate împreună, deși marar este mai preferat pentru feluri de mâncare cu brânză.

Subtilitatea pregătirii

Acest fel de mâncare este pregătit în conformitate cu principiul general al gătitului primelor feluri de mâncare, dar are mai multe nuanțe importante, așa că pentru cei care nu au pregătit niciodată supă de brânză cu chifteluțe, o rețetă pas cu pas va trebui să fie destul de departe:

1. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să pregătiți Mince: săriți carne printr-un șlefuitor de carne și amestecați cu oul, adăugând cantitatea dorită de sare și piper parfumat. Unii sunt adăugați la coamă și ceapă, dar în combinație cu un gust de brânză va fi prea. Apropo: carnea este de dorit să ia pui sau în cazul extrem al pieptului de curcan. Carnea de porc este prea grasă pentru acest lucru, iar carnea are un gust mai pronunțat, care va întrerupe brânza.
2. Când carnea devine perfectă, împărțiți-o în bucăți mici, fiecare dintre ele se rotește în minge.
3. Fridele rezultate se descompun asupra plăcii de bucătărie pentru a fi la îndemână.
4. Șterge și se taie legume: cartofi în mici pars, ceapa cu cuburi mici și morcovi rasă pe un strălucitor superficial. Unii bucătari nu folosesc morcovi în această supă, motivându-l prin faptul că face supa prea luminată, iar supele de brânză ar trebui să fie o umbră pastelă nobilă inerentă acestui produs.
5. Fierbeți apă, puneți cartofi tăiați și fierbeți până la jumătate gata.
6. Între timp, încălziți uleiul într-o tigaie, prăjituri în ea înainte de transparență, adăugați morcovi și mirodenii.
7. Agitarea, treceți în jur de cinci minute: legumele ar trebui să fie moi.
8. Apoi, trimiteți frunze preparate în supă și când se fierbe înapoi - se toarnă realimentarea legumelor.
9. Dați supa de fierbere de cinci până la opt minute și apoi acolo pentru a marca brânza topită, tăiată în bucăți mici, astfel încât sa topit mai repede.
10. Dacă se utilizează gradul solid de brânzeturi, ele ar trebui să fie grăbiți. Când masa de brânză se descompune fluidul de supa, amestecați-l bine și opriți focul.

Supă uimitoare delicioasă gata!

Favorite Peter Supă mare

Așa numită supa cu chifteluțe în care amestecurile de carne tocată cu ciuperci sudate în lapte. Combinație foarte interesantă, nu? Pentru gătit, veți avea nevoie de un pic:

• 500 de grame de carne tocată de pui și șampioane;
• 800 de grame de lapte proaspăt;
• 1 litru de bulion de pui;
• 1 Art. lingură cu făină de glisare;
• gălbenuș de un ou;
• Sarat la gust.

Ciuperci limpezi, clătiți sub apă curgătoare (în nici un caz în caz de înmuiere, altfel vor absorbi o mulțime de apă și devin fără gust). Tăiați în bucăți de dimensiuni medii și fierbeți în lapte timp de 10 până la 15 minute și apoi săriți-le prin șlefinul de carne împreună cu puiul brut tocat. Sare, adăugați făină, dacă doriți, puteți adăuga un piper puțin parfumat. Amestecați bine consistența monotonă și formați carne mică.

Laptele rămași este amestecat cu o gălbenuș și ușor de bătut pentru o furculiță. Bulionul de fierbere agitat în mod constant o lingură, se toarnă amestecul de lapte și se pregătește chiftele. Dați-i fierbeți și faceți foc mai puțin, să sacrificați timp de zece minute și apoi să sare la gust, dacă există o dorință - adăugați un verdeață mai mică și opriți focul.

Multe surprize că în supă nu sunt nici cartof, nici alte legume, nici nici măcar un fel de cereale pentru a da un fel de mâncare delicioasă, dar nu toate supele să fie atât de identice.

O astfel de supă cu chiftele este foarte ușor de gustat și atractiv în aparență, poate de aceea ia iubit marele său rege Petru, așa cum spune cărțile de epocă.