Solyanka cu cârnați: rețetă, ingrediente, caracteristici de pregătire

Solyanka poate fi atribuită uneia dintre felurile de mâncare din bucătăria rusă, care ne-a atins aproape neschimbată. Acest fel de mâncare se pregătește pentru o cină de familie și servită pe o masă festivă. Există o cantitate imensă de opțiuni de pregătire, printre care rețeta de hostess cu cârnați folosește popularitate specială. Astăzi vom analiza cele mai cunoscute rețete, împărtășesc sfaturi pentru gătit și deschideți mai multe secrete, care sunt utilizate de bucătari experimentați, pregătindu-se la acest fel de mâncare.

O mică poveste

Există mai multe versiuni ale aspectului unei retete soliști cu cârnați. Desigur, strămoșii noștri folosiți în loc de mezeluri uscate sau cruste crude, dar esența nu se schimbă. Unii au crezut că a fost mâncarea fondatorului, pe care numai i-au permis sărbătorile. Alți istorici culinari cred că Solyanka a apărut exclusiv datorită bucătarilor din casele bogate.

Numele are, de asemenea, mai multe interpretări. În unele surse, se indică faptul că Solyanka este din cuvântul "Selyanka", adică confuzie, mesager ", cu lumea pe un fir" și T. P. În altele, se spune că Solyanka a fost inițial "Solunka", iar numele a apărut deoarece castraveții sărat sunt prezenți în rețetă.

Puteți înțelege cu ușurință aceste sălbatice culinare. Da, și nu contează de unde a venit felul, principalul lucru este că astăzi orice hostess își poate răsfăța gospodăriile și oaspeții cu Soyanka cu cârnați. Și cum să-l gătești, acum vom spune în toate detaliile.

Rețetă clasică

Pregătiți acest fel de mâncare uimitor de gustoasă, cu o aromă plăcută de afumată, chiar și o hostess începător va fi capabilă. Principalul lucru este să cunoașteți compoziția exactă, secvența de acțiuni și să luați corect ingredientele.

Lista produselor esențiale

Retetele Solinsky cu cârnați pot diferi de la numărul și de vizualizarea ingredientului principal. Cineva preferă să pună în primele cârnați fierte și alte hostess dau preferință la șuncă sau piept afumat. În această rețetă, oferim următoarele ingrediente pentru Solyanka cu cârnați:

• 320 g cârnați fierte;
• Patru roșii proaspete;
• 300 g de șuncă;
• Pui sau bulion de carne de vită - 3 litri;
• ceapă;
• morcov;
• trei castraveți sărat;
• 420 g cârnați afumați sau sternum;
• 25 bucăți. măsline sau măsline fără semințe;
• ulei vegetal;
• o lămâie;
• Verzi proaspeți;
• smântână;
• sare;
• Condimente și ardei - la gust.

Caracteristici de pregătire

Gătitul echipei naționale Solyanka cu cârnați într-o cratiță mare cu fundul gros. Turnați bulionul în feluri de mâncare și puneți foc, așteptând fierberea. În acest moment suntem angajați în prăjituri. Ceapa se purifică din coajă, strălucind fin pe un semi. Morcovii curățați și, de asemenea, tăiați în bucăți mari mari. Tomatele sunt curățate, tăiate în cuburi de aceeași dimensiune. Fry urmează ceapa și morcovii înainte de transparență. Când legumele devin moi și pod puțin, adăugați roșii și cinci până la șapte minute.

În cârnați cu bulion fiert, pre-tăiați-le cu cuburi netede. Încercați să tăiați toate felurile de mâncare la fel, astfel încât acestea vor pregăti uniform și vor privi într-o farfurie estetică și apetisantă.

După bulion cu fierbezi, legume prăjite. Măslinele și sucul de lămâie trebuie adăugate aproape la sfârșitul preparatului. Același lucru este valabil și pentru castraveții sărat tăiați. Multe rețete saltiale cu cârnați există un astfel de ingredient ca nisipul de zahăr. Este pus capăt unui gust sărat al unor produse conținute în vas. Dacă vă place gustul sărat al supă, puteți adăuga o linguriță de nisip de zahăr în ea.

Soup Soup Solyanka cu cârnați într-o placă adâncă. De mai sus se adaugă o bucată de lămâie, o lingură de smântână, o pătrunjel verde proaspăt și măsline, tăiate în jumătate. Furajul poate fi complet, principalul lucru, adăugați produsele dvs. preferate acolo.

Rețetă solinsky cu cârnați și carne

O altă opțiune de gătit de supă foarte populară este un compus de cârnați și carne. Puteți adăuga carne de vită, carne de porc sau pui. Orice carne este potrivită, deoarece Solyanka este că un vas care permite întotdeauna experimentarea.

Ce va fi necesar pentru gătit

Pe scurt, descriem ceea ce este necesar pentru o femeie de sare cu cârnați (amintiți-vă că puteți schimba întotdeauna rețeta "pentru dvs." prin adăugarea sau excluderea produselor):

• 350 g File de pui;
• 280 g cârnați afumați;
• 120 g de castraveți saline;
• 300 g cârnați sau cârnați fierți;
• 140 g maslin;
• o lămâie;
• ceapă;
• Verzi proaspeți;
• morcov;
• Două linguri de roșii în sucul lor;
• ulei vegetal;
• mirodenii;
• sare;
• Frunza de dafin;
• Zahăr - 1 linguriță.

Descrierea procesului de gătit

Turnați apa într-o tigaie mare și puneți vasele pe foc. Când apa se fierbe, adăugați o frunză de bază, mai multe mazăre de piper negru și sare. Trimitem file de pui la pornire până la pregătire. Când este sudată, scoateți carnea și bulionul se filtrează. Va fi baza pentru supă.

Tăierea filei de pui tăiate în cuburi mici și trimiteți din nou la bulion. Există, de asemenea, așezarea pe aceleași cârnați de felii. Dacă se dorește, cârnații pot fi ușor prăjiți în prealabil, astfel încât parfumul se intensifică, iar supa de pe supa de pui sa dovedit a fi mai grasă, satisfăcătoare și sudată.

Apoi, pregătim legume. Morcovi și ceapă curată. Puteți să mănânci morcovi cu un cuțit sau un grater. Ceapa se taie arbitrar. Cineva iubește să simtă doar mirosul unui arc într-un vas (apoi tăiat în cuburi mici) și cineva preferă să mănânce ceapa fiartă (tăiată de semiringuri mari sau inele).

Legume de legume pe ulei vegetal. Când apar transparența și morcovii, va deveni auriu, adăugați mai multe linguri de roșii în sucul nostru. Dacă există roșii proaspete, atunci le puteți adăuga, pre-șlefuirea. Masters, adăugând treptat sare, condimente.

Puneți prăjirea pregătită din legume în bulion. Gătiți supa pentru încă zece minute. La etapele finale de gătit, adăugați suc de lămâie, castraveți fin tăiați. Opriți gazul. Dar nu vă grăbiți să puneți supa în plăci. El trebuie să dea un pic să stea. Maslinurile și verdele sunt mai adăugate în tigaie, dar deja în plăci. De asemenea, nu uitați de smântână groasă, care va da moale și unt.

Opțiuni

Acestea au fost cele mai populare și simple rețete de salt cu cârnați. Dar această listă nu se încheie. Puteți veni cu un număr mare de variații ale acestui fel de mâncare, totul este limitat la fantezia dvs. culinară și la prezența produselor dorite în frigider. Vom da mai multe produse pe care le puteți, fără să vă fie frică să distrugeți vasul, adăugați la Solyanka. Lista nu va fi un set standard (măsline, cârnați fierți, șuncă, castraveți de sare, legume, verdeață). Aceste produse sunt întotdeauna adăugate la vasul. Dar cu alții puteți experimenta:

• cartof;
• Suc de roșii în loc de roșii proaspete;
• coaste de porc afumat;
• Aripi afumate de pui;
• usturoi;
• Varză proaspătă.

Secretele

• Bouillon. Trebuie să fie fiert și densă. Pregătiți-l pe căldură lentă, astfel încât apa să fie mai bine înmuiată cu arome și sucuri de carne (pește, ciuperci și t. D.).
• Castraveți. Este mai bine să luați butoaie, care nu sunt marinate de bănci. Astfel de castraveți vor avea o sursă mare și vor deveni cel mai bun supliment de suspensie.
• Slicing. Toate produsele trebuie să aibă aceeași dimensiune.
• Roaster sau nonsens. Baza de legume pentru un lemn de salină trebuie să fie pregătită pentru o lungă perioadă de timp, legumele trebuie să se întoarcă bine. Puteți adăuga un mic bulion, astfel încât masa este mai vâscoasă.
• Stafidele. Stafidele secrete ale Solkyki sunt ingrediente, cum ar fi măsline, felii de lămâie, căprioare. Ei dau vasul final final. Dar că acești aditivi dau parfumul și gustul lor corect, nu au stricat vasul cu acid și amărăciune, sunt recomandați exclusiv la sfârșitul gătitului. Mai bine dacă gazul sub cratiță cu supa va fi oprit de acel moment.
• În plus. Frunza de bay trebuie scos din supa imediat dupa gatit. Dacă vă decideți să adăugați capers la Sollyanka, atunci să vă îmbunătățiți gustul uimitor, va ajuta bulionul de la bănci. De asemenea, poate fi adăugat la primul fel de mâncare în cantitatea de două sau trei linguri.