Cum să îngheți ceapa în timpul iernii?

Știind că această legumă este sursa multor vitamine, mulți sunt interesați, este posibil să înghețe ceapa în timpul iernii. El este familiarizat cu fiecare amantă și este utilizat pe scară largă nu numai pentru pregătirea primei și celei de-a doua feluri de mâncare, ci și pentru tratamentul răcelilor. Dar, dacă totul este de fapt cunoscut despre proprietățile sale utile, atunci nu toată lumea știe că această legumă poate fi înghețată.

Ceapa înghețată conține același număr de micro, macroelemente și vitamine utile, precum și proaspete.

Deci, întrebarea este dacă este posibil să înghețe, nu mai merită, deoarece este posibil să o stocați în congelator și a fost deja observată mai sus. În acest caz, există mai multe modalități de a îngheța această legumă. Poate fi înghețat nu numai în formă proaspătă, dar și în formă murată. În plus, multe hostess preferă să înghețe acasă pre-prăjit, uscate sau fierte, dar astfel de metode de recoltare legumică necesită mai mult timp și efort.

Reguli de baza

Înainte de a începe să gătiți, ar trebui să vă familiarizați cu câteva reguli de îngheț:

• Respectarea regimului de temperatură. Frostul cepei trebuie făcut la temperaturi de la -18 la -20 grade Celsius. În cazul nerespectării acestei reguli, termenul de valabilitate va reduce semnificativ.
• Locația corectă a containerelor în congelator. Capacitățile nu sunt recomandate să fie amplasate lângă alte produse. Neglijarea acestei reguli va duce la faptul că alte produse vor absorbi mirosul de ceapă.
• Selectarea corectă a țesăturilor pentru îngheț. Ceapă înghețată pentru iarnă, trebuie să vă asigurați că recipientele în care se află sunt potrivite pentru stocarea produselor.
• Selectarea legumelor de înaltă calitate. Alegeți numai becuri de înaltă calitate. Legumele cu urme de putrezi, mucegai sau de pete întunecate nu sunt potrivite pentru îngheț.

Metode de congelare

Înghețarea cepei proaspete

Congelarea de legume proaspete este considerată una dintre cele mai populare modalități de a le păstra și este folosit de mai multe hostess.

Pentru a pregăti o astfel de piesă de lucru, este necesară o cantitate minimă de timp și rezistență, deoarece legumele nu are nevoie de un tratament preliminar, termic.

Înainte de a începe să pregătiți piesa de prelucrat, trebuie să vă pregătiți:

• Calitate Lukovitsy.
• Cuțit acut.
• Bord de tăiere.
• Capacități sau pachete pentru îngheț.

Pregătirea piesei de prelucrat constă din mai multe etape:

• Curățenie. Scoateți coji de la fiecare bulb și clătiți-le cu atenție în apă rece.
• Slicing. Tăiați becurile în orice mod familiar. Puteți îngheța ambele cuburi, cât și inele sau jumătăți. Încercați să tăiați astfel încât piesele să aibă aceeași dimensiune.
• Distribuția prin containere. Legumele feliate trebuie plasate în recipiente de plastic mici, închideți strâns și înghețați.

Înghețarea legumelor murate

Înghețarea legumelor marinate se bucură de nu mai puțin populare și vă permite să păstrați gustul, aroma și proprietățile benefice.

Etapele de pregătire a piesei:

• Scoateți toate cojile și clătiți bine fiecare bec în apă curată și rece.
• Tăiați fiecare bec în orice mod convenabil.
• Așezați legumele tocate într-un castron sau o cratiță și adăugați sare la ele, în raportul de la 1 la 3.
• Așezați ceapa murățată în recipiente curate, din plastic, închideți capacul și puneți-l pe congelator.
• Înainte de a utiliza o astfel de piesă, trebuie să eliminați o sare suplimentară. Pentru aceasta, ceapă ar trebui să se topească temperatura apei purificate și să plece timp de 30 de minute.

Furning ceapă după prelucrarea termică

Este permisă înghețarea nu numai cea mai brută, ci și ceapă pre-tratată. Poate fi uscat în cuptor, vuiet și chiar sacrificarea puțin. Ceapă, înghețată în acest fel, pot fi folosite pentru a pregăti supe și feluri de mâncare. În același timp, timpul de gătire este semnificativ redus.

Ceapa înghețată uscată în cuptor

Ceapă, care a suferit în cuptor înainte de înghețare, conține mai puțină umiditate și poate fi stocată pentru o perioadă lungă de timp, cu condiția menținerii unei temperaturi constante în congelator.

Pregătirea piesei de prelucrat constă din mai multe etape:

• Curățenie. Scoateți cojile întregi și clătiți ceapa în apă curată.
• Slicing. Tăiați fiecare bec în orice mod convenabil.
• Pregătirea anti-. Lubrifiați foaia de coacere uscată.
• Uscare. Așezați ceapa pe o foaie de coacere și plasați-o în cuptor, încălzită la 180 de grade Celsius. Obțineți blocați în 5 minute.
• Congelare. După răcire, puneți ceapa în rezervorul de congelare, închideți capacul și puneți-l în congelator.

Înghețarea cepei prăjite

Această metodă de îngheț va fi mai ales ca acele hostesse care adaugă în mod constant ceapă prăjită în prima și a doua feluri de mâncare. Prăjiți ceapa tocată pe o tavă, cu adăugarea unei cantități mici de ulei vegetal. După ce arcul dobândit o nuanță de aur, scoateți-o din foc și lăsați piesa de prelucrat să se răcească. Piesa de prelucrare răcită trebuie să fie ambalată pe pachete mici și să fie pusă în congelator.

O astfel de piesă poate fi adăugată la supe fără dezghețarea prealabilă. În același timp, arcul își păstrează toate gusturile, aroma și proprietățile benefice.

Înghețată LUCA

Arcul înghețat, înclinat păstrează nu numai gustul și proprietățile benefice, ci și sucul, structura densă și mirosul. În plus, această metodă de înghețare contribuie la depozitarea pe termen lung a legumelor congelate.

Etapele de pregătire a piesei:

• Aduceți apă să fiarbă.
• Tăiați arcul. Puneți-o într-o cratiță și lăsați-o timp de 8-10 secunde.
• La expirarea timpului specificat, înclinați ceapa înflorită de pe colander și clătiți sub apă curgătoare. Este important să luăm în considerare faptul că apa ar trebui să fie rece.
• După ce arcul se răcește și se usucă, spargeți-l la recipiente pre-pregătiți, închideți strâns și plasați-l în congelator.

Alegerea acestei metode de ceapa de îngheț, merită considerată că 1 kg din aceste conturi de legume pentru 4 litri. apă.

Cum să dezghețați Luk

Prelucrarea termică a legumelor, înainte de înghețare nu trebuie să fie dezghețată. Ele pot fi folosite într-o formă înghețată prin adăugarea la supe, sosuri și alte feluri de mâncare. Cu toate acestea, în unele cazuri, legumele vor trebui să dezgheț.

Pentru a păstra toate vitaminele și mineralele care fac parte din ceapă, este important să știți cum să o dezghețați corect.

• Este posibilă dezghețarea cepei în apă, plasarea unui pachet cu un gol timp de 30 de minute.
• Este posibil să se dezghețați legumele în cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, este necesar să plasați un pachet cu un blank într-o farfurie, puneți-l în cuptorul cu microunde și selectați modul Defrost.

Specialiștii recomandă refuzarea de a dezgheța legumele, inclusiv ceapă, la temperatura camerei. Această metodă de dezghețare va dura prea mult timp și poate duce la pierderea nutrienților care sunt incluse în compoziția lor.

Erori comune

Înghețarea acestei legume pentru prima dată, multe hostesse permit greșeli care afectează nu numai viața produsului, ci și pentru gustul său:

• Selectarea rezervoarelor care nu sunt potrivite pentru depozitare. Legumele congelate trebuie depozitate în recipiente sigilate. În caz contrar, există riscul de penetrare a străinilor și a apei.
• Frost repetat. Billetul ar trebui să fie înghețat doar o singură dată. Re-înghețarea este considerată nevalidă.
• Ambalare greșită. Înainte de îngheț, legumele trebuie ambalate în porțiuni mici.
• Nerespectarea regimului de temperatură. Ceapa înghețată trebuie depozitate la o temperatură constantă, care nu trebuie să depășească marca în -20 grade Celsius.

Cât timp puteți păstra piesa de prelucrat

Valoarea de valabilitate a legumelor congelate depinde de modul de temperatură al congelatorului în care sunt situate. Sub rezerva temperaturii și depozitării stabile a piesei de prelucrat în ambalaje închise, termenul de valabilitate este de la 4 la 6 luni. După data de expirare, legumele își pierde gustul, proprietățile benefice, parfumul și este considerat necorespunzător pentru utilizare. Desigur, pentru a otrăvi ceapa înghețată cu o perioadă de valabilitate expirată, este puțin probabil să reușească, dar nu va aduce beneficii.

Utilizarea legumelor înghețate vă permite să reduceți timpul pe care fiecare hostess îl cheltuiește la pregătirea capodoperelor sale culinare. Și în cazul respectării tuturor regulilor și condițiilor de depozitare, acesta va păstra nu numai gustul său, ci și pe toți nutrienții care sunt incluși în compoziția sa și pot adăuga orice fel de mâncare.