Nu numai reglajul clasic fără tomate

Conţinut

Adzhika de la gâscă
Green Georgian Adzhika
Moldoveni adzhik cu mere pentru iarna
Focul adzhika de la patru tipuri de piper
ACUTE Adzhik pentru Marinada
Delicioase, reglați ascuțite
Adzhika ascuțit "revigorating"
Adzhika "arătă"

Adzhika fără o roșii se pregătește pentru o perioadă scurtă de timp, în timp ce gustul ei strălucitor și parfumul ei vă vor încânta familia în familie.

Abhazul tradițional Abhaz se pregătește pe baza ardei acută, usturoi, sare și set de diverse ierburi picante.

Vă oferim să nu vă limitați numai la cel clasic, și vă prezentăm atenția dvs. câteva rețete interesante.

Adzhika de la gâscă

Pregătirea acestui adzhika practic nu durează timp și nu necesită gătit, dar este comparabilă cu cele mai bune feluri de mâncare ale maeștrilor caucazieni. În ciuda simplității sale, Adzhika de la Gooseberry are un gust elegant și sofisticat și vine la orice fel de mâncare.

Ingrediente:

0,5 kilograme de gâscă (potrivită, verde, ușor neînsuflețită);
grămadă de mărar verde proaspăt;
100 de grame de usturoi;
1/3 din podul de piper acut (deși, în principiu, puteți lua la discreția dvs.);
Sare de lingură (fără diapozitiv);
Lingura de zahăr (cu un diapozitiv mare).

Gătit:

Toate componentele de mai sus sunt pliate într-un blender și răsucite la o masă verde omogenă.
Gata adzhik se descompune în soda pre-spălată și băncile sterilizate.

Green Georgian Adzhika

Această rețetă pentru ADZHIK verde acută a venit din Georgia. Un astfel de condimente se pregătește fără tomate și nu necesită gătit, este perfect pentru carne, mâncăruri de pește, servește ca un gust ideal de gust la supe și borschs.

Ingrediente:

300 de grame de piper acut / bulgară (luați 150 gr. acută și 150 gr. Piperul bulgar, se recomandă să ia un piper ascuțit roșu, astfel încât adzhika dobândește o umbră mai frumoasă;
100 de grame de kinse;
100 de grame de patrunjel;
50 de grame de busuioc;
100 de grame de usturoi;
o lingură de coriandru sol;
100 de grame de nuci;
Teaspoon Hops-Sunnels;
lingurita de uso-sunnel (opțional);
2 linguri de sare (fără diapozitiv).

Gătit:

Începeți cu pregătirea piperului. Pepper acut pre-clătiți bine, în timp ce puteți părăsi semințele. Piperul bulgar se clătește și asigurați-vă că eliminați toate semințele.
Următorul pregătiți verdele. Rețeta utilizează kinza, patrunjel și busuioc, astfel încât aceste condimente trebuie să fie clătite sub apă curgătoare.
Deplasați ardeii ascuțiți și bulgari, usturoiul, piulițele și toate verdele într-un blender sau într-un șlefuitor de carne și mănâncă la o stare de masă omogenă. Adăugați un coriandru solul pe partea de sus, o lingură de hamei-sunneluri și o lingură de uzu-sunnel. Se amestecă toată această masă. Trebuie să simțiți o aromă picantă emană de la adzhika. Ultimul dar adaug sare si sa amestecam mase din nou. Adzhik în cele din urmă ar trebui să fie sărat.
După aceea, luați borcane mici (este mai bine să nu păstrați adjika în volume mari, ci să utilizați borcan special pentru condimente) și completați-le în partea de sus, apoi blocați capacul și trimiteți la frigider.

poftă bună!

Moldoveni adzhik cu mere pentru iarna

Rețetă avansată și foarte neașteptată pentru adzhik delicios, fără a adăuga roșii, dar cu mere și piper, - Rod din Moldova. Din totalul enumerate, puteți pregăti aproximativ 5 litri de adzhika.

Ingrediente:

3 kilograme de piper dulce;
0, 5 kilograme de piper acut;
0,5 kilograme de mere proaspete (roșu, verde) și morcovi;
0,5 litri de ulei vegetal;
0,5 kilogram de usturoi;
lingura de zahar alb;
Sarat la gust;
Kinza / patrunjel - la gust.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de aproximativ două ore de timp liber. Fără gătit, fără stingere.

Gătit:

Începeți cu prelucrarea legumelor - spălați merele și ardeii, curățați morcovii, pregătiți usturoiul și toate verdele.

Piperul ambelor tipuri trebuie să taie și să curețe de la oase și apoi să treacă prin șlefuitorul de carne. Morcovul și merele curățați mai întâi pielea, apoi frecați-vă pe glorezător. Usturoi zdrobi pe usturoiul Davke, sau doar tăiat în bucăți foarte mici. Verzele de premoco fin. Toate acestea se adaugă la un recipient și se amestecă bine la starea unei mase omogene, apoi se descompune pe borcane mici.

Adzhika ar trebui să fie stocate în frigider și să servească drept condimente.

Focul adzhika de la patru tipuri de piper

Acest adzhika de foc, fără a adăuga o roșie pentru iarna literalmente din piper. Și din moment ce mulți nu le place să folosească mănuși atunci când curățând în mod deosebit soiurile de ardere a ardei, se recomandă prelucrarea palmelor cu ulei vegetal pentru a proteja pielea și a scăpa de mirosul caustic.

Ingrediente:

250 de grame de piper de piper verde;
250 de grame de ardei roșii de chili;
850 de grame de piper galben din bulgară;
250 de grame de piper picant "Okonok";
250 de grame de usturoi;
200 de grame de kinse;
200 de grame de busuioc;
100 de grame de zahăr alb;
100 de grame de sare;
050 ml. ulei vegetal.

Gătit:

Luați toate soiurile de piper și le reproduceți cu un cuțit ceramic mare pe cuburi subțiri. Desigur, vă veți gândi imediat la asta - de ce ar trebui să folosesc un cuțit dacă am un blender sau un polizor de carne ", cu toate acestea, experiența arată că utilizarea unui cuțit este preferabilă.
După ce sunteți tăiați, luați "flacăra" și puneți-o într-un mortar. Adăugați totul într-un singur recipient.
Usturoiul trebuie să fie cu atenție. Toate verdele sunt zdrobite și adăugate la masa totală. Următoarea turnare sare, zahăr și ulei vegetal.
Se amestecă conținutul rezervorului în starea masei omogene. Trebuie să fie foarte gustos. După aceea, distribuiți adzhik-ul finisat pe băncile pre-sterilizate și le rotiți.

Magazinul adzhika mai bine în frig, protejat de expunerea la locul de lumină directă.

ACUTE Adzhik pentru Marinada

Această rețetă Adzhika fără roși este destinată exclusiv ca o marinadă minunată pentru o varietate de delicatese de carne și pește. Este perfect pentru adunările de vară pe un picnic. Doar câteva ore - și marinada ascuțită magnifică pentru carne este gata. 250 de grame suficient pentru trei grătar de pui.

Ingrediente:

700 de grame de piper chili;
350 de grame de usturoi;
150 de grame de rădăcină a lui Khrena;
100 de grame - piper roșu;
100 de grame de piper negru de ciocan;
100 de grame de marar uscat;
100 de grame de ghimbir la sol;
150 de grame de zahăr alb;
150 de grame de sare (fără diapozitiv);
100 de grame de sos de soia.

Gătit:

Piper "chile" clătiți, curat și uscat. Usturoiul și hreanul sunt ținute printr-un șlefuitor de carne, apoi ardeiul măcinat, mărar cu ghimbir, zahăr cu sare și sos de soia, sunt adăugate acolo. Toată această masă este agitată și distribuită uniform în băncile de 250 de grame.

Băncile sunt strâns închise cu capace, după care sunt puse într-o cratiță, umplută cu apă rece, astfel încât apa să nu ia apă în timpul fierberii la capace. Aduceți o cratiță cu bănci la fierbere și apoi fierbeți încă 35 - 45 de minute.

Adzhik trebuie să stea în zi, apoi poate fi folosit ca o marinadă pentru carne, realimentarea diferitelor sale supe și borschy. Acest adzhika nu este potrivit ca un fel de mâncare independentă.

Delicioase, reglați ascuțite

Această rețetă este diferită ca fiind ascuțită. Dacă în alte rețete, de obicei, încercați să echilibrați între componente, atunci arderea arderii imediat clarifică faptul că va lua controlul. Apropo, multe hostess nu acordă atenție acurateței în măsurarea proporțiilor de ingrediente prin adăugarea unei sume aproximative din care rezultatele imprevizibile sunt adesea. Pentru a se potrivi ceea ce este scris în rețete, utilizați un inventar de măsurare, în special, asigurați-vă că achiziționați scale de bucătărie. Regula principală a bucătarului - trecerea de la numărul de produse decojite.

Ingrediente:

2 kilograme de ardei acuți;
500 de grame de usturoi;
350 de grame de nuci purificate din cochilie;
50 de grame de sever de sol;
50 de grame de ciocan de suflet uscat;
50 de grame de coriandru ciocan;
25 de grame de sare.

Gătit:

Tăiați cozile de piper, tăiate în felii mari. De la piperul verde nu este nevoie să curățați. Curățați usturoiul. Apoi puneți toate acestea în combinație și grind.
Mirodenii trebuie să fie confundate cu sare în mortar. Amestecați-le cu conținutul combinului și răsuciți din nou.
Crust nuclean nuclean. Puneți în cratiță din oțel inoxidabil (dar nu aluminiu). Un pic, lăsând lacune mici, astfel încât umiditatea suplimentară se evaporă.
Lăsați Adzhika stocată la o temperatură medie de 24 până la cinci zile. După această divizare în bănci și plecați stocate în frigider.

Adzhika ascuțit "revigorating"

O altă opțiune pentru gătitul de condimente acute. Când gătiți acută admika, se recomandă pregătirea unui pasty, conservat. Și dacă oțetul este utilizat în rețetă - înlocuiți-l cu sare. Deci, veți salva naturalitatea și gustul.

Ingrediente:

500 de grame de piper "ratunda";
500 de grame de paprika portocalie;
100 de grame de usturoi;
200 de grame de afine;
50 de grame de kinse;
0,5 grame de cardamom de sol;
0,5 grame Chebarer;
0,5 grame de turmeric;
15 grame de zahăr alb;
25 de grame de sare;
45 ml. sos de soia;
50 ml. Butters de nuc.

Gătit:

În primul rând, curățați imediat piperul de la semințe. Piperul "ratunda" tăiat în cuburi mici.
Cuptorul se încălzește până la 180 ° C, apoi trimiteți o paprika acolo, cinci minute.
După coacerea paprikei, săriți-o împreună cu usturoiul și cilantro printr-un polizor de carne.
Acum adormi toate acestea într-un cazan comun, umpleți toate condimentele și condimentele disponibile, sosul de soia de combustibil și untul de nuc. Cum se amestecă. Vas gata.

Hrănirea unui vas pe masă, puteți lumina gustul condimentelor și mirodenilor, adăugați un sos de roșii puțin gros, suc de lămâie sau ulei de măsline pentru a impregna gustul paletei de aromă Adzhika cu senzații noi.

Adzhika "arătă"

Și din nou în meniul Rețeta ACUTE ADZHIK. Iată sfatul: Dacă în timpul gătitului credeți că Adzhika se dovedește a fi prea acută, atunci puteți slăbi arderea ei, adăugând un pic de ulei vegetal sau ulei de nuc - aceste produse sunt ideale pentru gustul adzhika acute. De asemenea, dacă simți că au ars limba, atunci nu trebuie să beți apă, să mâncați o lingură de ulei vegetal.

Ingrediente: