Vinul mullled: rețetă pentru gătit cu fotografii, ingrediente și condimente

Se va încălzi corpul și sufletul, vindecat și vesel, va relaxa o minunată focură de foc într-o persoană - toate acestea sunt despre un cocktail uimitor numit vinul mulled. Retetele pentru prepararea sa sunt foarte diverse. Povestea aspectului său este plină de minuni. Despre acest "vin fierbinte" și cum să gătești vinul mullled la domiciliu, vom spune în acest articol.

General

Cuvântul "vin mullled" a venit la noi din limba germană și tradus ca "vin flaming". Retetele multivinei setate, dar toate reduc faptul că este un cocktail alcoolic bazat pe vinul de struguri (roșu sau alb) cu adăugarea diferitelor condimente, fructe, fructe de padure.

Serviți-o fierbinte în ochelari de sticlă înaltă, cu un mâner mare. Dar este ideal, dar, în general, va fi o cană.

Timpul târziu de toamnă și de iarnă. Acesta este un simbol constrictat al Crăciunului catolic și stațiunile de schi din Europa de Vest și de Est. Aceasta este o băutură de încălzire și un anti-accident vascular cerebral. O poți bea singur și în cercul de prieteni. Dar totuși merită să ne amintim că este o băutură alcoolică.

Din adâncurile secolelor

Din păcate, povestea nu a salvat numele persoanei care a venit să se gândească la gândirea de a adăuga condimente la vin și, astfel, la înnobilit și să dea un parfum unic.

Cu toate acestea, rețeta pentru vinul mullled sau pre-marginea sa pe care o întâlnim în surse grecești antice. Deci, în Cartea lui Condium Paradoxum, autorul căruia este considerat a fi Mark Gabi Apicia, o gourmet semi-fină și un minunat minunat, care a trăit în Roma antică în 25-37 de ani BC, există o rețetă pentru "eliminarea" ". Pentru a face acest lucru, miere, rășină din lemn mastic, date și oasele lor prăjite, șofran, piper, frunze de bay. Apropo, în Italia și astăzi produce vin condotum de vin picant pentru această rețetă.

În altă carte a unui contemporan necunoscut, apicia este deja găsită o rețetă reală pentru fabricarea vinului mullled - vin fierbinte cu scorțișoară, foaie de laurel și cuișoare.

Imperiul lui Vina

Roma antică a fost renumită pentru vinăria sa, care a furnizat vin în întregul imperiu. Pentru a salva vinul în amfore și butoaie, apoi adăugați diverse condimente.

Înainte de utilizare, vinurile au fost umplute și diluate. Dar vinul nediluat cu mirodenii, petale de violete și trandafiri, pliante de aloe, conuri de ienupăr, frunze de laur, fenicul, frunze de menta și miere au fost considerate băuturi medicinale în medicina antică romană.

Istoria a păstrat și a mărturisit că în Roma antică, uneori vinul a fost încălzit cu mirodenii - iar tranzacționarea a mers mai activă.

"Pimen" și "gipopras"

Imperiul Roman a căzut, iar rețeta pentru vinul mullled este păstrată. Adevărat, datele lor au dispărut și pentru secolul al XIV-lea a devenit numit "pimen". Medicii de acea perioadă au sfătuit să o ia ca un medicament pentru diferite boli.

Un pic mai târziu, apare o băutură "hipocrază", numită în onoarea marelui hipocratic. În Evul Mediu, a fost făcută pe baza vinurilor de struguri cu adăugarea de rădăcină de ghimbir, scorțișoară, nard, nucșoară, ardei iute, garoafe, scorțișoară, mayoran și cardamom. Băutura a fost considerată terapeutică și a fost foarte scumpă. La urma urmei, condimentele aduse apoi din China și doar un vârf al cardamomului a fost în valoare de prețul unui cal.

Deja în secolul al XVII-lea, condimentele nu au fost neobișnuite, iar în Hypocos a început să adauge mere convenționale, citrice, migdale. Această băutură picantă răspândită în Germania și Scandinavia, iar în Anglia Victoriană, a fost tratată chiar și "NEUB diluat".

Este cunoscut în mod fiabil că vinul mullled "pentru SuGrev" a băut soldați ruși în tranșee ale primului război mondial. În memoriile scriitorului Fyodor Kryukov despre vizitarea Lazaretului pe linia de față există o înregistrare că vinul acru a fost îndulcit și a adăugat condimente și soldați tratați în ziua Tatiana.

Vinul german de vin

Și totuși patria de vin mullled este considerată Germania. Și dovada celei mai vechi retete scrise de mână din 1843 Glühender Wein.

Este cel care este considerat o rețetă clasică de vinuri mulled. Pentru gătitul, vinurile roșii uscate și semi-uscare sunt utilizate în sticle. Este un astfel de vin care nu atașează gentul de vin mullled când zahărul adăugat la el. În unele rețete, realizarea vinului mullled prin adăugarea de brandy sau romi. Dar, în același timp, conținutul de alcool în vinul mulled nu ar trebui să fie sub 7%.

Vinurile de acasă conțin multe uleiuri suspinate, care, atunci când sunt încălzite, distorsionează gustul băuturii. Iar vinurile fixate vor da un miros luminos de alcool. Vinurile spumante pot fi utilizate la pregătirea vinului mullled la domiciliu, dar temperatura încălzirii lor nu trebuie să fie mai mare de 50 de grade.

Un alt sfat referitor la baza de băuturi. Vinurile pentru realizarea vinului mullled la domiciliu (rețete de mai jos) ar trebui să fie selectate cu un buchet "interesant", deoarece va fi ucis atunci când va găti cu condimente și fructe.

Caracteristici de pregătire

Vin alb și roșu adecvat pentru vinul mullled, și pentru cocktail-ul non-alcoolic - carcadă de ceai și sucuri negre, cafea și fructe (rodie, portocaliu, grapefruit, măr și altele).

Dar principalul lucru este regimul de temperatură. Când gătiți vinul la domiciliu, rețeta prevede că băutura în nici un caz nu ar trebui să fie adusă la fierbere. Temperatura optimă a preparatului acestui cocktail este de 70-80 de grade. Vinul tomatov pe foc lent înainte de apariția primei spume.

În conformitate cu rețeta pentru fabricarea vinului mullled, trebuie insistat timp de 40-50 de minute. Dar puteți bea imediat. Ceea ce nu poate face cu vinul mullled - este reîncălzit din nou.

Varietate de condimente

Toate rețetele pentru fabricarea vinului mullled recomandă 3-5 condimente. Mai multe condimente pot transforma băutura într-un lichid puternic mirositor, aproape nu este potrivit pentru băut. Dar foarte puțin - nu va da un gust picant tangibil, pentru care această băutură este atât de apreciată.

Selecția condimente și mirodenilor pentru a pregăti vinul mullled acasă. Retetele includ citrice - portocale, lămâi, tangerine sau fructe și fructe de pădure diferite, diverse condimente și condimente, nuci. Faptul și vinul frumos mulled, că, cu aceste ingrediente, pot fi experimentați infinit, obținerea unei băuturi unice.

Dar în toate rețetele pentru a face vinul mullled, există două componente - este o garoafă și scorțișoară. Datorită acestora că această băutură devine parfumată. Scorțișoară bastoane pur și simplu pauză, iar mugurii de garoafă nu îndepărtează (1 bud pe 100 mililitri de vin).

Alte condimente

Fructe de padure, fructe, fructe de citrice aruncă în vin în mijlocul gătitului, astfel încât să dea complet gustul și parfumul.

Dragă, după cum știți, își pierde proprietățile de vindecare la temperaturi de peste 40 de grade. Prin urmare, în toate rețetele pentru a face vinul mullled la domiciliu miere este pus pe ultimul.

Badyan și Anis vor da o băutură la parfum și vor face culoarea sa mai saturată.

Coriandrul, șofranul și muscatul vor face original și rafinat.

Ghimbirul din rețeta vinului mulled îl face o băutură medicinală.

Piperul negru va adăuga claritate și barbar - kislicky.

Frunzele de menta și o cameră în vinul mullate va fi transferată în vară cu aroma de ierburi de luncă.

Important! Toate condimentele și condimentele sunt folosite de muguri, frunze, piese întregi, bețișoare. Condimentele de la sol vor fi foarte greu de tensionat, iar băutura însăși va deveni noroioasă și crescătoare pe dinți.

Nu oferiți prietenilor să înghețe

Toate rețetele pentru fabricarea vinului mullled sunt împărțite în două grupe - cu apă sau fără. Dacă există apă în rețetă, condimentele sunt fabricate în el și apoi această soluție fluidă este turnată în vin.

Atunci când se gătește focul ar trebui să fie întotdeauna în medie. Pregătirea unei băuturi bazată pe un anumit număr de persoane.

Pentru a înțelege cum să gătească vinul mullled, descriem o rețetă pas cu pas pentru un vin roșu clasic.

Vom avea nevoie de o sticlă (750 ml) de vin roșu uscat, 2 bastoane de scorțișoară și 7-8 muguri de căprui, o bucată de ghimbir, măr, portocaliu, lămâie, nucșoară.

Primul pas. Scorțișoară, garoafă, ghimbir, nucșoară fierbinte în 100 ml de apă 1-2 minute, insistă 10 minute și filtru.

Pasul doi. Într-un vin de încălzire cu panouri groase. Într-un vin ușor cald, adăugați o soluție cu condimente, felii de mere, portocaliu și lămâie. Se încălzește la prima spumă și se îndepărtează din foc.

Pasul al treilea. Dăm o băutură puțin rece și adăugați miere sau zahăr.

Pasul este ultima dată. Împărțiți în ochelari transparenți și decorați felia portocalie și stickul de scorțișoară.

Clasic în alb

Dacă nu sunteți un amator de vinuri roșii, puteți pregăti vinul mullled bazat pe vin alb uscat sau semi-dulce. În plus față de el, vom avea nevoie de stick de scorțișoară, 50 de grame de zahăr brun, nucșoară, piper negru parfumat și portocaliu.

În tigaie pune scorțișoară, zahăr, piuliță, piper și felii de portocale. Se toarnă jumătate de vin și Tom pe foc lent până când zahărul dizolvat. Apoi adăugați vinul rămas, gătiți nu mai mult de 5 minute.

Vinul gata de vin în ochelari de vin care pot fi decorați fructe uscate.

Scandinavianul vin puternic

Băutură preferată în Finlanda, Norvegia, Islanda, Danemarca și Suedia - Glegm.

Va lua o sticlă de vin roșu, 100 de grame de zahăr brun, 60 de grame de stafide, 2 bastoane de scorțișoară, migdale, migdale de o portocală, 100 mililitri puternice băuturi alcoolice (vodcă, brandy).

Condimente, stafide, coajă portocalie, zahăr și vin încălzit la 70 de grade. TOMIM bea pe foc 20-30 de minute, apoi scoateți și lăsați o jumătate de oră. Apoi el este încălzit din nou și se adaugă un alcool puternic.

Dar este posibil fără alcool

Reteta pentru vinul mullocolic non-alcoolic include 1 litru de suc (puteți adăuga sau înlocui cu Apple sau Struguri), 2 stele de Badyan, 4 bastoane de scorțișoară, ghimbir, linguriță de cardamom. Sucul se încălzește, scoateți spuma, adăugați condimente și miere sau zahăr. Insistă după gătitul 15 minute.

Surpriza foarte originală va fi o grenadă nealcoolică. Va dura 2 rodii pentru gătitul său, o portocală întreagă și un bob de jumătate de portocaliu, stick de scorțișoară și 3 cuișoare de boot, miere și nucșoară. Crusta de rodie se compun în 1 litru de 10 minute. De la pulpa stoarceți sucul și adăugați-l la decocție. Există, de asemenea, condimente, zeste, bucăți de portocaliu și încălzite la 60 de grade. Apoi vinul mullled este scos din foc, ei dau un pic rece, adaugă miere.

Beneficii sau daune?

Etanolul de alcool din vinul mullat fierbinte este absorbit rapid în sânge și se încălzește cu adevărat. Acest lucru se datorează extinderii navelor sub impactul său.

Condimentele și condimentele contribuie, de asemenea, la îmbunătățirea circulației sanguine și extinderea navelor, iar impactul acestora este mai lung. În plus, scorțișoară - reduce nivelul colesterolului din sânge, Ginger - relaxează sistemul nervos și stimulează metabolismul, Cardamon are un efect pozitiv asupra tractului gastrointestinal. Citrice ridică cantitatea de vitamina C, cum ar fi bucăți de fructe și fructe de padure.

Dar nu uitați de pericolele acestei băuturi "de iarnă". Și constă în efectul nociv general al alcoolului asupra corpului, în special atunci când utilizarea ei nelimitată.

Trebuie să fie amintit că nu există doze absolut sigure de alcool pentru o persoană. În orice cantitate, diluată cu suc sau condimentată cu condimente, alcoolul rămâne otravă.

Alegeți vinul nealcoolic alcoolic, beți-l împreună cu copiii și lăsați serile de iarnă lungi devin luminoase, dulci și parfumate! Fii sănătoși și ai grijă de tine și de favoritul tău.