Cele mai bune condimente pentru sărurile de pește roșu

Produsul de delicatețe se distinge printr-un gust saturat specific și o textură plăcută, totuși, este important să se știe ce condimente sunt potrivite pentru sărurile de pește roșu.

Mulți știu că peștele de mare nu are nevoie să deghizeze nuanțele neplăcute ale mirosului, ci cum să pregătească și să depună fileul, transformându-l într-o capodoperă culinară - sarcina nu este pentru începători. Lipirea de pește ar trebui să fie purtată cu atenție, cu selecția corectă a condimentelor - atunci, ca rezultat, carnea va fi blândă, suculentă și parfumată.

Pește roșu: Vizualizări

Specii roșii de pește au o filerație plăcută și echilibrată. În mod tipic, un astfel de pește se găsește în râurile de curgere reci sau în mare. Carnea sa este bogată în grăsimi de înaltă calitate, proteine, în special valoroase pentru organism prin complexe de omega, vitamine și minerale.

Peștele roșii includ somon și sturion. Cele mai populare specii sunt:

• păstrăv;
• somon;
• Keta;
• Salmon roz;
• somon;
• somon roșu;
• Beluga;
• sturion;
• Sterlet.

De asemenea, trebuie amintit că există somon cu carne albă - ca și Tymen și colegul său. Sare astfel de pește pe același principiu, dar există câteva diferențe semnificative.

Care condimente sunt potrivite pentru pește roșu

Pregătiți carnea delicată delicată delicată poate fi diferită. Cel mai adesea este prăjită pe grătar sau în folie, precum și stingerea în sosul parfumat cu legume. El alege perfect aromele produselor cu care se pregătește. Acesta este motivul pentru care se grăbește peștele cu legume și, în fața calității, marinate cu mirodenii.

Un alt mod foarte popular de a depune o carne plăcută a căzut și marinas în ulei. Carnea blândă echilibrată perfect de numărul de proteine ​​și grăsimi poate fi tratată pur și simplu cu mirodenii - și servi în salate, pe sandwich-uri și în cei dragi toate sushi japonezi și rulouri.

Pentru a mura în mod corespunzător un pește roșu și nu strică o filet delicat, este important să nu exagerați condimentele și să adăugați cantitatea optimă de sare.

Când cântând un pește de râu, ca în marinadă, se adaugă zahăr - ajută la eliminarea mirosului neplăcut, înmuiați carnea și faceți gust mai subțire și picant. În cazul unui pește roșu delicios, o astfel de mișcare este complet opțională, deoarece gustul fileurilor scumpe este bun în sine. Setul de condimente variază în funcție de rețetă.

Ce merită evitată

Există astfel de mirodenii care sunt ideale pentru peștii roșii, indiferent de modul de gătit și sunt aceia care nu numai că nu decorează, dar chiar strică gustul. Printre acestea se numără ierburile parfumate predominant strălucitoare și Grupul de Est de condimente:

• țelină;
• scorţişoară;
• Garoafa;
• coriandru;
• nucşoară;
• hrean;
• curcumă;
• cardamom;
• Badyan;
• menta sau melissa;
• anason;
• cimbru;
• chimen.

Aceste condimente nu sunt foarte combinate cu un pește roșu, întreruptând gustul său delicat și făcând compoziția de feluri de mâncare.

Condimente ideale pentru pește roșu

Dar acea condimente în pește roșu sunt potrivite pentru o ambulanță picantă:

• Paprika, curry, șofran;
• Rosemary, Oshinitsa, Majora;
• pătrunjel;
• fenicul;
• busuioc;
• Citrice - Zedra și suc, în special lămâie, var, mandarină;
• Ginger, Vasabi;
• sos de soia;
• Miere;
• Ardei parfumați: roșu, negru, alb, punct polka;
• Arderea arderii: Chile, Khalapeno.
• Sare de mare și minerală (roz);
• Sucuri de berry: afine, coacăze ,,,,,,,,.

Condimentele neutre sunt praz, usturoi, mărar, frunze de bază și muștar.

Ca regulă, acru dulce și acută-dulce de gamă pentru marinade. Pentru sărare, peștele este suficient pentru a alege sare, piper și, dacă se dorește - unele noturi de menta. Se condimente ascuțite și menta înmuiere filetul și nu-l dau mult timp. Este o combinație care face ca peștele sărat delicios și delicat. Lemon sau alt suc, ghimbir și sosuri sunt de obicei servite la peștele finit pentru a adăuga un buchet de gust.

Care este diferența dintre un set de condimente pentru pește roșu și alb?

Aroma și aroma fructelor de fructe de mare cu culoarea de carne roșie și roz au note caracteristice care sunt ușor de înscrierea condimentelor fragante orientale și mintale. Dar carnea albă, de regulă, se distinge printr-un conținut mai mare de grăsimi, așa că va fi dependent de acesta.

Prin urmare, când somonul alb și peștele roz sunt solide, rozmarin, oregano, mayorran și suc de lamaie sunt adăugate mai des decât Rosex. Când prelucrarea peștelui râului în saramură poate adăuga marar, anason, fenicul, coriandru, care se luptă frumos cu un miros rău.

Dar la elita pește roșu, cum ar fi somonul și păstrăvul, este obișnuit să adăugați condimente roșii. Această regulă va ajuta la ridicarea condimentelor. Permis: Arderea arderii, paprika, foarte puțin turmeric sau șofran (mai bine la feluri de mâncare fierbinți), ghimbir, ocazional - muștar, busuioc și patrunjel - după ce a servit peștele finit.

Unele rețete de lipit de pește roșu

Există mai multe opțiuni pentru sărurile de pește: uscate, în sucul propriu, în viol, în ulei și marinat. Acesta din urmă se poate pregăti pe baza sosului de soia, oțet de fructe sau suc dulce, cu arcul și condimentele. Rezultatul este un vas gata, care este mâncat cu un vas lateral sau pe sandwich-uri. De asemenea, o astfel de carne poate fi prăjită pe grătar sau se coace în folie.

Soluții în petrol

În ulei, de obicei, pregătiți un pește roz, de exemplu, o pompă. Rețetă pentru sos de bază, cum ar fi:

• 0,5 kg de filet;
• 50 ml de apă clocotită;
• 50 ml de ulei vegetal;
• 1 Art.L. săruri (fără diapozitiv);
• 0,5 Articolul.L. Sahara.

Prima saramură de furie, dați-o să se răcească, după care peștele tăiat în felii, așezați straturi în recipient și petreceți condimentele. La capăt a turnat piesa de prelucrat cu lichid și trimis la frigider timp de 12 ore. Produsul finit poate fi păstrat până la 3-4 zile, dar nu merită înăsprirea.

Iată câteva opțiuni pentru buchete delicioase de condimente pentru pește:

• 3 frunze de laur, 6-8 Peppers, ardei neagră și albă;
• Jumătate de lămâie de suc, 0,5 ore.L. Rozmarin, piper alb;
• 2-3 felie de piper chili, tocat fin sau stânga, mazăre de piper.

Astfel încât pește roșu cu conținut scăzut de grăsimi. În ceea ce privește carnea roșie (coral) de elită, este de obicei solidă diferit.

Cum de a saluta pește roșu scump

• Metoda uscată. Pește mari, cu un amestec pentru arate pește: sare, zahăr și condimente, înfășurați cârpa uscată curată și trimiteți la frigider timp de 2-3 zile.
• În suc. O filet stors este pliată în recipientul profund, capac și apăsat presa. Apoi, peștele dă suc. O astfel de abordare a unei prelucrări termice suplimentare a fileului.
• Sarata de apă se pregătește de la calcularea a 1-1,5 litri de apă cu 0,5 kg de pește. În apă merge 5-6 st.L. Sare și 1/3 din zahăr. Puteți face mai dulce salonic - aceasta este o chestiune de gust individual. Există, de asemenea, sedimente adaugă și turnat amestecul stabilit.

Un set de condimente adecvate pentru acest tip de decapare:

• Piper negru negru, piper alb, oregano;
• piper roșu și suc de lămâie;
• Ginger, suc de lămâie
• Amestec de ardei.

Toți cei care vor spori pește acasă pentru prima dată, bucătari experimentați recomandă pornirea cu rețete clasice și încercați treptat ceva nou, concentrându-se pe gustul lor.

Cum de a alege un pește pentru o sare?

Selectarea filetului de înaltă calitate - nu ultima sarcină înainte de gătit delicatețe delicioase. Experții recomandă cum să cumpere carcase întregi, deoarece sunt adesea capabili să găsească un bonus - caviar, care într-o formă separată poate face diferența mai scumpă.

În primul rând, este recomandat să evaluați ochii peștilor. Ochii de capturare proaspătă vor fi limpezi, roșii, dar Muddy Apples mărturisesc că nu este încredințată partidului. De asemenea, apariția cărnii vorbește pentru el: fileurile proaspete vor fi dense, suculente și luminoase, iar bunurile care au fost supuse înghețului de mai multe ori pot pierde forma, pentru a fi acoperite cu o ușoară rugină, cum ar fi rugina.

Bucătari experimentați li se reamintește că este mai bine să alegeți din produsul respectiv, care poate fi vizualizat și refuză la împachetarea peștilor din plastic și chiar și mai mulți pești sigilați ermetic. În mod natural, atrage atenția și mirosul. Pește roșu bun nu are nici o aromă pronunțată.

Recomandări utile

Rezolvarea - una dintre modalitățile bune de a păstra în vitamine de carne de pește și alte substanțe utile. Un astfel de pește chiar și în forma finită nu poate fi stocat numai în frigider, ci și îngheț, prăjiți, tocană și adăugați la supe.

De multe ori proprietarii se tem să reducă peștele, din cauza a ceea ce își pot pierde mâncarea valoroasă. De obicei, peștele ridică atât de multă sare, după cum este necesar pentru pregătirea sa. Dar există o parte a adevărului în această preocupare: dacă peștele este stocat timp de mai mult de 3 zile, este necesar să o scoateți din saramură și să depozitați în ulei, altfel va pierde gustul, textura și poate înscrie mai multă sare decât ai nevoie. Speciile de elită Spray cu suc de lămâie la carne uscată.

Cu o soluție uscată după 3 zile, condimentul de pe suprafața peștelui de care aveți nevoie pentru a răsturna și dacă gustul sa dovedit a fi foarte sărat, peștele poate să se înmoaie întotdeauna. De la peștele roșu sărat și fructele de mare, supele excelente blânde sunt obținute în rețetele asiatice, care nu sunt destul de asemănătoare cu urechea obișnuită a peștilor râului, care este obișnuită să completeze cu un număr mare de legume pentru parfumuri.

SLAP cheltuiesc în email sau sticlă, ca o ultimă soluție, recipientul de plastic este potrivit. Este mai bine să alegeți o sare grosieră, apoi filetele numai a numărului dorit de condimente se va comporta, iar carnea va rămâne elastică și frumoasă.

Dacă introduceți peștele într-o stare înghețată - piesele se vor dovedi a fi netede și îngrijite.

Pentru a accelera procesul de a alege și surprinde oaspeții cu delicatețe, puteți tăia în pește cu bucăți mici și condimente de condimente. Produsul va fi gata după 3-4 ore în frigider.

Dacă nu ați încercat să gătiți peștele sărat acasă - asigurați-vă că vă îmbogățiți experiența culinară, deoarece utilizarea de produse proaspete sănătoase și refuzul conservanților industriali fac gustul produsului semnificativ mai bun și plăcut. Un astfel de pește poate fi oferit copiilor și chiar oaspeților pe masa festivă.