Cele mai bune coireri pentru kebab - opțiuni pentru carne, păsări și legume

Kebab - ar părea un fel de mâncare simplă. Ridicați carnea, prindeți-vă pe friți, puneți-vă pe sutien. Dar nu toate kebabul este delicios și suculent. Secretul kebabului drept - în marinadă. Este important să luați condimentele care urmează gustul cărnii care nu le întrerup.

Ce condimente sunt folosite pentru a pregăti Kebab

Condimente selectate în mod competent dezvăluie gustul cărnii, îmbunătățește-l, atașați aroma. Unele condimente chiar depind încet, suc de kebab. Condimentarea unui vas poate fi un condiment sau un buchet întreg. Compoziția condimentelor depinde de gradul de carne, de preferințele gustului bucătarului.

În funcție de compoziția condimentării pentru un kebab vă permite să faceți diferite feluri de mâncare din aceeași carne. Condimente mănâncă gata făcute puteți cumpăra în magazin. Dar dacă le faci cu mâinile tale, vasul va fi individual.

Sfaturi pentru achiziționarea de condimente:

1. Amestecurile de masă din fabrică economisesc timp, dar inferioare în calitate de gust. Mai bine să cumpărați iarba întregului, zdrobind imediat înainte de gătit.
2. Perioada optimă de depozitare a condimentelor este de 6 luni.
3. Este imposibil să combinați mai multe ierburi cu o aromă pronunțată. Ar trebui să luați unul de bază, adăugați mai puțin ierburi parfumate la ea.
4. Păstrați condimentele de care aveți nevoie într-un rezervor sigilat, loc întunecat.

Puteți utiliza orice condimente pentru gătit Kebabs - Sharp, Burning, parfumat. Depinde de preferințele de gust.

1. Piper - condimente de bază pentru mâncăruri de carne. Piperul negru sau parfumat trebuie tăiat chiar înainte de gătit. Utilizați mortarul sau zdrobiți mazărea cu o latură plată a cuțitului.
2. Kinza sau coriandru. Acestea sunt părți diferite ale unei plante. Kinza - Greens cu gust pronunțat, specific. Coriander - Semințe parfumate.
3. Cimbru, sau cameră. Acestea sunt nume diferite ale unei plante. Parfumul de verdeață este luminos, picant.
4. Busuioc - verde cu aromă delicată. Proaspete busuioc frunze miros ca un uscat.
5. Cumin, sau Zira. Tipic de condimente asiatice. Mirosul picant pronunțat, adăugați la micul.
6. Khmeli-Sunnel - condimente amestecate. Compoziția hops-sunnels: conține busuioc, flori de calendula, kinse, piper roșu. Folosit în rețetele clasice georgiene kebab rețete.
7. Sumy - condimente caucaziene. Fructe de padure uscate cu sourness.
8. Turmeric - Pulbere galben strălucitoare, utilizată pentru colorarea coloranților în culoarea aurie. Parfum subțire, gust ușor ascuțit.
9. Paprika - piper dulce zdrobit. Mirosul este mai pronunțat decât gustul. Oferă o viziune Kebab Ruddy.
10. Curry - condimente indiene amestecate. Conține turmeric, marsran, nucșoară, coriandru. Oferă claritatea arsurilor, culoarea galbenă frumoasă.
11. Usturoi folosesc proaspete și uscate. Usturoiul proaspăt trebuie adăugat puțin câte puțin, are un miros puternic. Uscat aproape dă parfum.
12. Șofranul este slab combinat cu alte condimente. Se adaugă la legume sau găini.
13. Ceapă - o componentă frecventă Kebab, utilizată în cantități mari.
14. Leaful Laurel oferă un gust picant.

Fel de mâncare la toate într-un rând - o idee proastă. Condimentele se întreabă reciproc, gustul complet de carne. Amestecurile de ierburi cu condimente nu necesită ingrediente suplimentare. Numai ceapa și sarea se adaugă la Khmeli-sunnels sau curry.

Amestec clasic pentru kebab

Amestecul clasic este simplu, conține condimente minime. Scopul condimentării este de a sublinia gustul de carne, fără a-l îneca, da claritate.

Ingrediente ale amestecului clasic pe kilogram de kebab:

• linguriță de piper negru;
• o jumătate de linguriță de piper chili;
• Două lingurițe de usturoi uscat;
• Sare de tăiere, zahăr.

Se amestecă toate, presărați carne tăiată, amestecați. Dați să stea timp de 15 minute, după care puteți găti.

Piața caucaziană

În Caucaz, preferați, de asemenea, să utilizați un minim de ingrediente pentru marinarea cărnii.

Rețeta armeană tradițională:

• taie ceapa cu jetoanele pe jumătate;
• Adăugați vârful piperului roșu și negru;
• Sarat la gust;
• mână de kinse proaspete;
• Frunza de dafin;
• Pahar de vin roșu.

Carnea stivuită în amestec, marina 8 ore.

Pentru a vizualiza condimentele de rețetă:

Combinație de condimente cu carne diferită pentru kebab

Diferite soiuri de carne posedă gustul lor, acestea ar trebui să fie selectate prin condimente individuale. Amestecul clasic este potrivit pentru orice varietate, dar condimentele combinate mai complexe pot strica vasul.

Pentru carne de vită și carne

Carnea de vită are o aromă independentă bine pronunțată. Condimentele sale picante sunt umbrite, ușor ascuțite:

• ghimbir;
• un amestec de ardei;
• mentă;
• coriandru;
• tarhon.

Adăugarea condimentelor trebuie să fie treptat, 2-3 meserii.

Vedea. Cu ce ​​ierburi puteți găti marinada:

Pentru carne de porc

Carne de porc - Carne universală. Un set de condimente pentru kebab-urile de porc poate fi orice. Este avantajos să accentuați vasul lui Kurkuma, Sage, Chabret.

Condaming de la celebrul culinar Stalik Khankishiyev:

• Ceapă mare de tăiere;
• Se taie piperul de mazăre neagră;
• Adăugați cu vârful cimbru, Zira, Coriandru.

Mocking ceapa cu mâinile pentru a obține suc, amestecați cu ierburi. Pune carnea de porc, marina 4-6 ore.

Notă Rețetă:

Pentru carne de pui și carne de pasăre

Pui, joc blând decât carnea de porc sau carne de vită. Cu toate acestea, ea absoarbe prost condimente.

Pentru kebaburile de pui sunt potrivite:

• curcumă;
• un amestec de ardei;
• paprika;
• usturoi;
• busuioc;
• Mărar.

Astfel încât puiul este o condimente mai bine absorbite, ele sunt amestecate cu ulei de măsline, lubrifiați cu atenție bucățile de carne.

Vedeți selecția de marinade pentru pui:

Pentru miel

Mielul are un miros specific care nu este ca toată lumea. Insuficiența lui Tart, condimente parfumate:

• Garoafa;
• rozmarin;
• cimbru;
• mentă;
• Allspici.

Mielul nu necesită un mariniu lung.

Rețetă neobișnuită pentru vizualizare:

Pentru creveți și pești

Kebabul de fructe de mare necesită condimente deosebit de parfumate:

• Allspici;
• ghimbir;
• Plante de măsline de condimente;
• usturoi.

Sucul de lămâie va înmuia peștele, dă o sursă de lumină.

Pentru vizionarea peștelui de rețetă SCHASHALYKA:

Pentru legume

Kebab Kebab se va deschide cu condimente parfumate combinate - HOPS-Sunnels, Curry. Condimentele sunt amestecate cu ulei de măsline, iar în loc de sare puteți folosi sosul de soia. În marinadă, legumele sunt plasate, dați să stea o jumătate de oră.

Skewers fac din miel, carne de porc, carne de vită, fructe de mare și chiar legume. Pentru fiecare fel de mâncare, aveți nevoie de un set de ierburi picante și condimente. Ei dezvăluie și subliniază gustul cărnii, mască de dezavantaje.

Acordați atenție rețetei:

Distribuiți-vă secretele de carne de gătit pe grătar. Ce condimente preferați? Lăsați comentarii cu privire la articol, nu uitați să vă spuneți prieteni din rețelele sociale.