Abordări ale selecției condimentelor pentru fripturi din diferite carne

Friptura este considerată un fel de mâncare națională în Statele Unite, iar când se prăjește, acesta sau acel condimente este folosit pentru friptură. Pregătirea cărnii de grătar a câștigat popularitatea la nivel mondial.

Rețeta clasică pentru fripturi implică utilizarea unei carne a unui vițel tânăr. Dar în fiecare țară se acordă preferință viziunii cărnii. Prin urmare, fripturile de porc, miel, curcan și chiar de la pui au apărut.

Întăriți aroma și gustul oricărui fel de mâncare poate fi condimente parfumate. Fără acest miros minunat oriental, nici o gătire nu este o mare capodoperă culinară.

Condimente, condimente și condimente

Adăugați la feluri de mâncare rădăcini uscate și frunze de plante exotice au început înainte de a apărea sare. Ea se referea la țările estice semnificative. Ulterior, ei au devenit principalii furnizori de condimente și mirodenii din întreaga lume.

Moda pentru adăugarea de ierburi uscate deduate în timpul gătitului a venit la noi din India.

În jurul lumii există câteva sute de specii de aditivi gust utilizați în gătit. Ele diferă în funcție de origine, compoziție și metodă de aplicare.

• Condimentele au origini de legume. Pot fi utilizate în stare proaspătă sau uscată.
• Condimente sunt sare, zahăr, sodă, amidon. De asemenea, aici includ seturi care pot fi folosite pentru a pregăti doar pește, carne, cartofi sau pentru a fi universale.
• Condimentele sunt deja hrănite în vasul finit și nu sunt neapărat o parte integrantă. Acestea sunt diverse sosuri, muștar, hrean, oțet, sos de soia etc.

Diferitele aditivi de aromă sunt utilizați pentru a pregăti fripturi. Ele depind de tipul de carne selectată. Setul selectat corect de condimente și sosuri ajută la descoperirea calității gustului de carne și dă un miros încântător.

Vițel

Steak-ul clasic este preparat din soiurile selectate de carne de vită. Cel mai bun este marmura. Carnea unui vițel tânăr are un gust dulce bogat. Pentru el, ierburi, posedând o aromă puternică, care nu numai că subliniază caracteristicile, ci vor fi eliberate în mâncare.

Carne de vită pentru a supraîncărca cu condimente care nu merită să nu strică naturalețea gustului.

Primele condimente asociate cu prepararea unei fripturi tradiționale, piper negru și usturoi. Ei au un miros puternic parfumat și adaugă claritate. Următoarele mirodenii potrivite pentru friptură vor ajuta la pregătirea unui vas de grătar anulată:

• Cayenna. Ardei foarte ascuțit, cu o aromă puternică. Aceasta este o opțiune de voce excelentă. El se umflă un gust dulce, adăugând note de pictate. Dar în același timp nu face carne arderea ascuțită.
• Busuioc. Frunzele uscate sunt perfect combinate cu gust de carne și o satisface cu o parfum suplimentar. Frunzele verzi verzi sunt folosite pentru sos sau ca decorare friptură.
• Ardei roșu sau verde. Sunt un aditiv integrat la marinada. Ei penetrează carnea și fac gust unic.
• Salvie. Dă o friptură de un gust puțin Herby. Mai ales nu se simțea în fierbinte, ci o friptură caldă. Acest parfum nu este tot, astfel încât salvie este folosit în cantități mici.
• Muștar uscat. De obicei adăugați la marinada pentru carnea de vită matură. Ea înmoaie carne și adaugă claritate.
• Pătrunjel. Acest condiment este perfect combinat cu vel, iar pentru carnea de vită, gustul ei este prea blând.
• Zedra Lemon. Carnea dobândește o aromă de citrice luminoasă. De obicei, nu se ridică pe friptură, dar este adăugată la marinadă.
• Maghiran. Iarba cu un gust de menta de un pic de menta, combinat cu un veal bland.

Porc

Carnea are propria sa aromă naturală și gust. Este mult mai licitație decât carnea de vită, dar nu atât de moale ca puiul. Pentru gătit Utilizarea porcului:

• Piper negru. Acesta este un condiment versatil, care este partea de sud a Indiei. Pentru fripturile de prăjire folosiți opțiunea de sol. Dacă adăugați piper în vas, zdrobit într-un mortar, imediat înainte de gătit, atunci aroma și gustul vor fi simțite mai puternice.
• Coriandru. Frunze uscate de rushed Kinse - una dintre scaunele naționale din bucătăria georgiană. Coriandrul uscat are un miros ușor, dar un gust foarte puternic. Este necesar să o utilizați în cantități moderate pentru a nu strica parfumurile de carne.
• Busuioc. Face un gust de porc dulce gust dulce. Pentru Marinada, este mai bine să luați frunzele busuiocului albastru, atunci friptura va găsi parfumul apetisant, claritatea tuturor celorlalte condimente va crește.
• Fenicul. Pentru prepararea fripturii, este mai bine să utilizați semințe uscate ale plantei și nu becul în sine. Fenicul are un gust puternic, așa că principalul lucru nu este să-l exagerez cu norma. Acest condiment are proprietăți care îmbunătățesc digestia, atât de perfectă pentru carnea de porc grasă.
• Chimen. Are un miros plăcut asemănător cu anasonul. Datorită lui Tmin, friptura va deveni puțin dulce. Se adaugă în cantități moderate, deoarece mirosul nu-i place toată lumea.
• Usturoi. Ideal pentru gătit friptura de porc. Se adaugă parfumul și claritatea la fel de mâncare. Utilizați usturoi proaspăt sau uscat.
• Juniper de boabe. Boabe de boabe cu un gust ușor dulce și un miros plăcut de pin sunt perfect combinate cu gustul de carne de porc. De obicei, acestea sunt adăugate la sosul, care este servit cu un vas finit.
• Muştar. Acest condimente este folosit în marinadă, deoarece este capabil să înmoaie rigiditatea cărnii. Pentru a da claritatea vasului finit, poate fi un ingredient al sosului sau al hranei hrană ca o condimentare independentă.

Carne de oaie

Această carne este foarte suculentă și are un gust specific. Unele ierburi pot umple parfumul, alții dimpotrivă - sporiți calitățile gustului de miel.

Singurul ingredient fără care nu costă gătitul mielului, este arcul. Este folosit pentru marinadă și servit cu o friptură finalizată.

În funcție de preferințe, alegeți următoarele condimente:

• Usturoi și mărar. Ele sunt folosite pentru a pregăti mai multă carne matură. Calitățile de gust sunt foarte puternice și pot îneca gustul de miel.
• Mentă. Face notele prospețime. Nu se recomandă utilizarea pentru carnea de miel tânără.
• Cimbru. Oferă o pictură specială de friptură. Utilizare mai bună în marinadă.
• Rozmarin. Mirosul picant al acestei plante accentuează gustul de miel. Friptura dobândește abia parfum de pin.
• Suc de lămâie. Se adaugă la carnea de note citrice. Sucul de lămâie Mutes gust specific de carne de vită matură. Mare pentru marinadă sau pentru a fi deja pregătită de friptură.

Curcan

Carnea acestei păsări iubesc în toate țările lumii. Are un gust delicat, o stare de sănătate scăzută și sănătoasă. De a pregăti un număr mare de feluri de mâncare, inclusiv fripturi.

Pentru a pregăti o friptură suculentă de curcan folosiți mirodenii clasice și condimente: piper negru și roșu, usturoi.

Pentru a sublinia calitatea gustului de carne și dând parfumul:

• Sweet Paprika. Acest condiment este capabil să îmbunătățească gustul și să ofere notch fum în aromă. Sweet Paprika are un gust foarte pronunțat de chili, așa adăugat în doze mici.
• Salvie. Spice îmbunătățește gustul cărnii de curcan și îi dă note uimitoare parfumate.
• Rozmarin. Spice este folosit în uscat. Ea dă prospețimea și mirosul de curcan de vacanță.
• Curcumă. Uscate, granulele măcinate de turmeric va face ca friptura ruddy și incredibil de frumoasă.
• Cimbru. Spice oferă mâncare delicată, un gust ușor specific. Prin urmare, pentru utilizare pentru prima dată se recomandă adăugarea la marinadă.
• Cimbru. Această plantă are un gust ascuțit, uneori chiar ars. Carkerul va face o carne blândă albă ascuțită, deci nu este folosit pentru mâncăruri de gătit pentru copii.
• Garoafa. Această plantă are un gust ascuțit și un miros puternic. Se adaugă la sosuri pentru carne de pasăre albă.
• Busuioc. Frunzele de busuioc uscate sau proaspete sunt folosite pentru marinadă sau ca o decorare a felurilor de mâncare finite.

Sfat util

Când utilizați diferite mirodenii și mirodenii, trebuie să cunoașteți măsura și să luați în considerare preferințele celor pentru care se pregătește vasul. Pentru copii, o friptură de carne sau de curcan este potrivită pentru copiii cu o cantitate minimă. Pentru cei care dețin dieta, este mai bine să folosiți mirodenii simple (ceapă, sare, usturoi, patrunjel) și nu adăugați mirodenii. Ei sunt capabili să aprindă apetitul.

• Carnea nu trebuie să fie sărată înainte de procesarea termică. Va pierde culoarea și va dobândi o nuanță întunecată.
• Dacă carnea de vită sau mielul este greu, este mai bine să o luați timp de câteva ore într-o pulbere de muștar, sos de soia sau suc de lămâie.
• Adăugați mirodenii și mirodenii mai bine în sos. Atât de friptură nu își pierde gustul și aroma naturală.
• Condamingul la fripturile finite de carne sunt preparate pe baza vinului uscat sau alb uscat, otet balsamic sau sos de soia.

Steak de carne de porc cu sos de lămâie

Pe 4 porții vor avea nevoie de:

• 4 cotlete slabe (600-800g.) 1/3 dintr-un pahar de sos de soia 1/4 ore. l Piper negru la sol 1/4 cană de suc de lămâie
• 1/4 ceasca de amidon de porumb 2 st. linguri de pastă de tomate 2 st. L. Ulei vegetal 1 st. O lingură de zahăr galben (Bastra) 1 h. L. Ginger verde

Metoda de gătit pas cu pas:

1. Într-un amestec mic, amestec de soia, suc de lămâie, pastă de roșii, bast, ghimbir și piper.
2. Cotlete tăiate în bucăți, grosime de 1 -1,5 cm.
3. Prosoape de unică folosință prealabilă și suspendată, descompune într-o tavă superficială (într-un singur strat). Se toarnă marinada și pleci timp de 30-40 de minute.
4. Ia fripturi din Marinade, du-te în amidon. Într-o tigaie încălzită se toarnă ulei vegetal și cotile de prăjire pe căldură ridicată. Aproximativ 3 minute pe fiecare parte.
5. Obțineți cotlet-uri gata și puneți într-o tavă, acoperiți cu un capac.
6. În tigaie se toarnă rămășițele marinadei, aduc la fierbere.
7. Sosul finit se toarnă fripturi și decorează cu ceapă verde.
8. Serviți un fel de mâncare fierbinte.

Fripturile gustoase și parfumate sunt obținute din carne naturală proaspătă, cu adăugarea de condimente și mirodenii corespunzătoare.