Cum să sare o aglomerată gustoasă și rapidă: rețete de pește roșu cu calea inferioară

Dintre toate punctele de somon, este considerată cea mai delicioasă - după declarație sau fumat, rămâne foarte suculentă. Este tot cazul în cele mai fine straturi de grăsime, care în procesare dau carnea acestei specii de pește roșu special, delicat gust.

Eu ador un pește redus de pești, dar producătorii folosesc adesea un astfel de aditivi chimici ca conservanți că nu dorește să o cumpere. Și chiar mai mult, nu există nici o dorință de a vă hrăni pe cei dragi într-o astfel de "delicatețe". Prin urmare, am pregătit mult timp un autobuz dintr-un autobuz pe cont propriu la domiciliu și mai multe rețete de gătit stau aici.

Procesul de alegere și de formare

În mod natural, Fisher proaspăt rămâne cel mai bun produs. Numai rezidenții din Coasta Pacificului își pot permite un astfel de lux, restul populației trebuie să fie mulțumit cu semi-finisată proaspăt înghețată. În frigidere uriași de magazine specializate, ar trebui să acordați atenție carcaselor de îngrijire medicală fără capete, șoc înghețat. Asigurați-vă că luați în considerare cu atenție spațiile libere pentru delicatețea viitoare înainte de a cumpăra - nu ar trebui să fie urme de prelucrare primară și de pete suspecte.

Casele părăsesc peștele la defractorul în frigider. Nu într-o dezghețare graba - orice forțare a acestui proces poate strica un produs scump.

După ce carcasa a scăzut complet, scurgeți apa care a apărut într-un castron cu o noapte - de ao folosi pentru a găti bulionul, deoarece unele site-uri sunt recomandate, este imposibil din punct de vedere categoric.

Următorul clătiți cu atenție în apă de curgere, foarfece culinare tăiate aripioare și coadă. Un cuțit ascuțit dispersați cu atenție abdomenul și îndepărtați toate interioarele. Luați în considerare cu atenție întregul lot care se afla într-o farfurie - cele mai mici semne de viermi indică faptul că produsul trebuie să fie aruncat. Pentru a salva utilizarea unui produs infectat, nu sfătuiesc - larvele tuturor paraziților marini este un grad prea mare de supraviețuire. Și consecințele infecției sunt imposibil de prezis.

Dacă în timpul inspecției totul sa dovedit a fi perfect - separați cu atenție caviarul sau laptele. Ele pot fi, de asemenea, sărate. Pătrați partea din spate a cuțitului de pe pereții filmului negru abdomen, astfel încât delicatețea finalizată nu este mândră.

Clătiți carcasa pregătită și în interiorul unei cantități mari de apă și trimiteți la o sită de coadă sau groasă - apă excesivă pentru noi. De îndată ce apa se oprește, spălați recolta cu un șervețel de lenjerie. Mai mult, acțiunile noastre depind direct de modul în care doriți să mutați o ceață.

File Narki în saramură

Cea mai iubită cale spre piesa acestui pește delicios. Trebuie să tăiați cu grijă o carcasă pre-curățată pe creastă și să scoateți coloana vertebrală împreună cu oasele mari. Mai departe, facem ambele jumătăți pe masă și vedeți cu atenție fiecare piesă, restul oaselor trag pensetele.

De ce avem nevoie:

• 1 kg de file de pui;
• 5-9 Sf. L. sare sărată;
• 1 l de apă potabilă purificată;
• 200 ml ulei rafinat.

Pe măsură ce vă pregătiți:

1. File de piele ușor uscat cu un șervețel de bucătărie.
2. Puneți foc o cratiță cu apă și aruncați sare în apă clocotită. De îndată ce cristalele se dizolvă, saramura este îndepărtată din aragaz și așteptați până când vă răcoriți. Fixați prin mai multe straturi de tifon - în sarea de piatră există multe părți insolubile, care vor fi apoi neplăcute pentru a crisuri pe dinți.
3. În apa de sare cu abia caldă puneți felii de file de o bucată timp de 30 de minute. Nu vă fie frică să o exagerați cu sare - inutilă acest pește gushy nu va mai lua niciodată.
4. Acum să luăm un masacru de un gol de la un lichid și ușor răzuit un prosop de hârtie.
5. Tăiați delicatețea la bucățile de porțiuni, pliați într-un recipient din sticlă sau din plastic cu un capac.
6. Turnați tratamentele cu ulei. Dacă doriți, puteți pune în companie condimentul de pește roșu. Eu folosesc piper parfumat și o foaie de laur aglomerată.
7. Închideți borcanul cu un pește strâns și trimiteți timp de 10 ore în frigider.

Puteți utiliza o astfel de goală, după cum vă place - de la sandwich-uri pentru micul dejun la salate complexe.

Sarea uscată

Opțiunea rapidă și cu buget redusă pentru delicatețe utile. Nu este necesar să se teamă că, ca urmare a unei astfel de prelucrări grosiere, va fi uscată - structura specială a țesuturilor din mușchii de pește roșu nu va permite condimente și mirodenii să strică piesa de prelucrat suculentă.

De ce avem nevoie:

• 1 kg pește fără oase;
• 4 St. L. sare sărată;
• 2 St. L. nisip de zahăr;
• 1 C. L. Condimente la gust.

Pe măsură ce vă pregătiți:

1. Filetul preparat trebuie să elimine cu grijă pielea.
2. Un amestec de condimente și condimente uscate se stroperă în mod egal de suprafață de la două părți.
3. Urmăriți o ceață într-o pergament și trimiteți o zi la frigider. Trebuie sub o convoluție să pună o placă adâncă - în procesul de sărare peștele va da suc.

Peștele ușoare înainte de utilizare Am șters ușor prosopul de hârtie, astfel încât boabe insolubile să nu intre într-un sandwich sau la salată.

Lukovo-lămâie conservată

Calea delicioasă de a recolta plăcintă blândă cu parfumul citrice. Vă recomandăm toți iubitorii de pește roșu ca bază parfumată pentru cocktail de mare sau gustări reci.

Ingrediente:

• 2 kg de pește;
• 2 lămâie mare;
• 1 bec mare de grad de lumină;
• 1 Art. L. sare sărată;
• Pepper negru măcinat - la gust și dorință.

Pe măsură ce vă pregătiți:

1. Curățarea peștelui de la oase și piele, tocată cu bucăți mici. Am tăiat lovituri translucide subțiri, cum ar fi fidea.
2. Strigăm sucul de la citrice, becul curat, al meu și tăiat inele subțiri.
3. Într-un recipient din sticlă sau din plastic, cu un capac, așezați straturile de pește și straturile de ceapă. Fiecare condimente de spice rezervor, apă proaspătă.
4. Închidem umplute par să acopere strâns și să trimită o zi la frigider.
5. În procesul de insolență, recipientul cu se agită în mod regulat, astfel încât fiecare felie să fie impregnată cu mirodenii și sucul uniform.

Eu servesc o delicatetate la masă într-o placă frumoasă, împreună cu sucul și ceapă rezultată. Mai ales un astfel de aditiv la cartofi tineri cu ulei și verdeață.
Și în cele din urmă, câteva sfaturi privind pregătirea peștilor roșii cu calea inferioară:

• Niciodată în timpul lucrului nu utilizați recipiente metalice. Este mai bine să aveți o cratiță smalțată cu o acoperire solidă sau un recipient de plastic alimentar la îndemână. Sarea poate intra într-o reacție cu metal și, în loc de o delicatesă blândă, veți obține un produs cu un conținut ridicat de produse cele mai grele de elemente chimice;
• Contrar opiniei fezabilității aplicării în peștele conserve de sare de mare, nu sfătuiesc piesele mele de acasă. Ei vor deveni amar și neplăcuți de gust;
• Pentru sărare, numai sarea bucătarului de măcinare mare este potrivită - produsul cu consistență sub formă de pulbere are o greutate puțin diferită de cea indicată în rețetă. Și, prin urmare, ghiciți cu doza exactă de condimente de gust, nu veți reuși.

Toate tipurile de pești inferiori - Produs perisabil. Prin urmare, păstrați o piesă similară în frigider mai mult de 7 zile nu sfătuiesc.